14  】记录和？文件：管理 ？ ， 》 14.1 】 记录？管理 】 1？4.1.1》  应建立记录【制度对食品生—产中采购、》。加工：、贮存、检验、【销售等环节详细记录！记录内容应完整【、真实确保对产品】从原料采购到产品】销售的所《有环：节都：可进行有《效追溯？ 1【4.1.《1.1  应如【实记：录食品原料、食【品添加剂和》食，品包装材料等食【品，相关产品的名称【、规格、数量、供】。。货者：名称：及联系方《式、进货日期等内】容 【。14：.1.1《.2  应如实【记录食品《的加工过程（包括工！艺，参数：、环境监测》等）、产品贮—存情况及产》品的检？验，。批号、检验日期、检！验人员、检验方法】、检验结果等内【容 《 14.—1.1.3 — 应如实记》。录出厂产品》的名称、规格、数】量、生产《日期：、生产？批号、购货者名【称及联系方式、检】验合格单《、销售日期等—内容 《 14—.1.1《.，4，  应如实记录发生！。召回的食品名称、批！次、规格、数量【。、发生召回》的原因及后续整改方！案等内容 》 ： 14.1【.2  食品—原料、食品添加剂】和，食品：包装材料等》食品相关产品进【货查验记录、食【品，出厂：。检验记录应由记【录和审核人》员复核？签名：记录内容应完—整保存？期限不？得，。。少于2年 【 14.1【.3  应建立客】户投诉处理机制【对客户提出的书面】或口头意见、—投诉企业相》关管理部门应作记录！并查找原因》。。妥善处理 ！ 14》.2  应建—立文件的管理—制度对文《件进行有效管—理确保各相》关场所使用的文件】均为有效版本 】 — 14《.3： ， 鼓励采《用先进？技术手段（如电【子计算机信息—系，统）进行记录—和，文件管理 】