1》4  记录》和文件？管理 》 ， ， 《 14.1  记】录管理？ ： 14】。.1.1  应建立！记录制度对食品生产！中采购？、加工、贮》存、检验、销售等】环节详细记》录记录？内容应完整》。、真实确保对产【。。品从原料采》购，到产品销售的—。所有环节都可进【行有：效追溯 【 ， 14.1.1【.1  应》。如，实记录食品原料【、食品添加剂和食品！包装材料等食品相】关产：品的名？称、规？格，、数量、供货者名】。称及联系方式、进】货日期等内》容， ： 14.1】.，。1.2？  应如实记—录食品的加工—过程（包括工艺【参数、环《境监测？。等）、产品贮存情况！及产品的《检验批？。。号、检验日》期、检验人员、【检验方？法、检验《结果等内容 】 ， 14.1.1】.3  应如实记录！出厂产品的名称【、，规格：、数量、生产—日期、生产批—号、：购货者名称及联系方！式、检验合格—单、销售日期—等内容 》 14.1】.1.4  应如实！记，录发生召回的食【品名称、批次、【规，格、数量、发生召回！的原因？及后续整改方—案等内容《 14】.1.2  食品】原料、食品添加【。剂和食？。品包：装材料？等食品相关》。产品：。进货查验记录、食品！出，厂检：验记：录应由记《录和审核人员复核签！名，记录：内容应？完整保存《期限：不得少于2年 ！ 1《4，.1.3  应建立！客户投诉处理机制】对客户提出的书面或！口头：意见、投诉》企业相关管》理部门应《作记录并《查，找原因妥善处理 】 ？ ， ？14.2  —应建立文件的管理制！度对文件进》行，有效管理确》保各：相关场所使用的【文件均为有效版本 ！ ！14.3《  鼓励采》用先进技术手段【（如电子计算机信息！系统：）进行记《。录和文？件管理 》 ：