。。 14  】记录和文件管理 】 ！14.1《  记录管理 【 》 ， 14.1》.，1  应建立记录制！度对食品生产中采】购，、加工、贮存、检验！。、销售等环节详【细记录记录》内容应完整、真实】确保对产品从—原料采购《到产品销售的所有】环节都可进行有效追！溯 《 14.1【.1.1  应【如实记录食品原料】、，食品添？加剂和食品包装【。材料等食《品相关产《品，的名称、规》格、数量、供货者】名称及联系》方，式、进？货日期等内容 ！ 1《4.：1.1.《2  ？应如实记录食—品的加？工，过程：（，包括工艺参数—、环境监测等—。），、产品贮存情况及】。产，。品的检？验，批，号、检验日》期、检验人》员、：检验方？法、检验结》果等内容 — 《14.1.1.【3  应如》。实记录出《厂产品的名》称，、规格、数量、生产！日期：、，生产批号《、购货者名称—及联系方式、检验】合格单？、销售日期等—内容 — 14.1.1.！4  应如实记【录，。发生召？回的食品名称—、，批次、？规格、数量、发【生召：。回的：原因及？后续整改方案等内】。。容 1】4.1.2  食品！原料、食品添加剂和！食品包？装材料等食品—相，关，。产品进货查验记录、！食品：出厂检验记录—应由记录和审核人】员复核签名记录【内容应完《整保存期限》不得少于2年 】 1》4.1.3  应建！立客户投诉》处理机制《对客：户提出的书》面或口？头意见、投诉企业】相关管理部门—应，作记：录并：查找原因妥》善处理 】 14》.2 ？。 应建？立文件的管理制度】对文件进行有效管】理确保？各相关？场所使用的文件均为！有效版本 】 》。。。 14.3  鼓励！采用：先进技术手段—（如电？子计算机信息—系，统）进行记录和【文件管？理 ？ ：