。 14—  记录和文件管】理 》。 ？ 14.1【 ， 记录管理》 》 14.1【。.1  应建立记】录制度？对食品？生产中采购、加工】、贮存？、检验、销售—等环节详细》记录记录内》容，应完整、《真实确保对》产品从原料采购【。到产品销售的所【有环：节都可进行》有效：追，溯 ： 1—。4.1.《1，.，1  应如实记【。录食品原料、食品添！加剂和食品》包装材料等》食品相关《产品的名称、规格、！数量、供货者—名称及联系方—式、进货日期—等内容 — 1《4.1.1.2  ！应如实记录》食品的加工过程（】包括工艺参数、【环境监测等》）、产品贮存情况】及产品的检验批号、！检验日期、检—。。验人员、检》验方法？、，检验：结果等内容 】 1《4.1？。.1.3  应如实！记录出厂《产品：的，。名称：、规格、数量、【生产日期、生产批号！。、购货者名称—及联系方《式、检验合格单、】销，售日期？等，内容 】14.1.1—.4  应如实【记录发？生召回的食》品，名称：、批次、《规格、数《量，、发生召回的原【因及后续整》改方案等内》容 《 ？14.1.2—  食品原》料、食？品添加剂和》食品包装材料—等食：品相：关产品进货查验【记录、食《品出厂检验》。记录应由记》录和审核人员复核】签名：记录：内，容应完整保存期限不！得，少，于2年？ 》。。 14.1.3 】 应建立客户投诉处！理机制对客户提【出的书面或口头意见！、投诉企业相关【。管理部？门应作记录并查【找，原因妥善处》理 —。 14.2 】 应建立文》件的管理制》度对文件进行有【效管理确保各相关场！所使用的文件—均为有效版本 】 ： 1【4.3 《 鼓励采用先—进技术？手，段（：。如电子计算机信【息系统？）进行记《。录和文件管理 【 ？