？ 8.2  生物】污染：的，控制 ！ 8.2.1 【 ，清洁：和消毒？ 》。 8.？2.1.1  应根！据原料、产品—和工艺的特》点针对？生产设备和环境【制定有效的清—洁消毒制度降低微生！。物污染的风险 】 8.—2.1？。.2  《清洁消毒制度应包】括，以下内容清》洁消毒的区域、设】备或器具名称；【。清洁消毒工作的职】责，；使用？的洗涤、《消毒剂？；清洁消《毒方法和频》率；：清洁：。消毒：效果的验证及不符】合的处理《；清洁消毒工作及监！。控，。记录： 》 8.？2，。.1.？3  应确保实施清！洁消毒制度如实【记录；及时》验，证消毒效果发—。现问题及时》纠正 》 8《.2.2 》 食品加《工，过程：的微生物监》控， ， 8.2.！2.：1  根《据产品特点确—。定关键控制环—节进行微生物监【控必要时应建立食】品，加工过？程的微生物监—。控程序？包括：生产环境《的微生物监控和过程！产品的微生物监【控 【8.2？.2.2  食【品加工过程的微【生物：监控程序应包括微】生，物监控指标、—取样点、监》控频率、取样和【检测：方法、评判原则和整！改措施等具体可【参照附录A的要求】结合生产工艺—及产品特点制定 】。 8—.，2.2.3 — 微生物《监控应？包括致？病菌监控和指示菌监！控食品加工过程【。的微：生物监？控结果应能》反，映食：品，加工过程中》对微生物《污染的控制》水，平 ？