， ： 8.2《  生物污》。染的控？制 ： 【。8.2.《1  清洁和消毒 ！ 8.2】.1.1《。  应根《据原料、产》。品和工艺的特—点针：对生产设备和环【境制定有效的清洁消！毒制度降《低微生物污染的【风险 ？ ， ？ 8.2《.1.2《  清洁《。消毒制度应包括【以下内容清洁消【毒的区域、设备或】器具名？称；：清洁消毒《工作的职《责；使用的洗—涤、消毒剂；—清洁：消，毒方法和频率；【清，洁消毒效《果的：验证及？不符合的处理—；清洁消《毒工作及监控记录 ！ 8.2】.1.3 》 应确保《实施清洁消毒制【度如实记录；—及时验证消》毒效果发现问—题及时纠正》 ， 《 8.2.2—  食品加工过程的！微生物监控 】 ： 8.2.2.1 ！ 根据产品特点【确，。。定关键控制环节进】行微生物监控必要时！。应建立？。食品加工过程的微生！物监控程序包—括生：产环境？的微：。生物监控和过程【产品的微生物—监控 8！.2.2《.2  食品—加工过程《的微：生物监控程序应包括！微，生物监控指标、取】样点、监控频—率、取样和检测方法！、评判？原则：。和整改？措施：等具体可《参，照附录A的要求【。结合：生产工艺及产—品特点制定 —。 8.2】.2：.3  《微生物监控应包【。括致病？菌监控？和指示？。菌监控食品加—工过程的微生物监控！结果应能反映食品加！工过程？中对微生物污—染的控制《水平 《