。 8.—2  生物污染的】控制：。 《 ， 8.2.1 ！ ，清洁和消《毒 【8.：2.1.《1 ： 应根据《原料、产品和工【艺，的，特点针对生产—设备和环《境制定有效》的清洁消毒制度【降，低微：生物：污染的风险》 ？ 8.2—.1.2  清洁】。消毒制度应包括以】下，。内，容清洁消毒的区域】、，设备或器具名称；】清洁消毒《工作的职责；使用的！洗涤、消毒》剂；清洁消毒—方法和频《率；清洁消毒效果】的验：证及不？符合的处理》；清洁消毒工—作，及监控记录》 》 ，8.2.1.—3  应确》保实：施清洁消《毒制：度如实记《录；及时验》证消毒效果发现问题！及时纠正 》。 《 ，8，.2.2  —食品加工过程—的，微生：物监控 《 ？ 8.2.2.】1  根据产品【特，点，确定关键控制环节】。进行微生物监控必要！时应建立食品加工】过程的微生物监控程！序包括生产环境【的微生物监控和过】程产：品，的微生？物监控 】 ，8.2.2》.2  食品加工】过程的微生物—监控程序应》包括微生物监—控指：标、取样《点、监？控频率、取》样，和检测？方法、评判原—则和整改措施—等具体可参照附【录A的？要求结合《生产工艺及产—品特：点制定 — 8《.2.2《.3  《微生物监《控应包括《致病菌？监控和指示》菌监控食品加—工，过程的微生物—监控结果应能反【映食品？加工过程中对微生】物污染？的控制水平》。 ：