8.2 】 生物污染的控制 ！ ？ ？ ，8.2.1  清洁！和消毒 《 ？ 8.2》.1.？1  ？应根据原料、产【。品和工艺的特点针】对，生产设备《和，环境制？定有效？的清洁消毒制—度降低微生物—污染的风险 【。 ： ：8.2.1.—2  清洁消—毒制度应包括以【下内容清洁》消毒：的区域、设》备或：器具名称；清—洁消毒工《作的职责；使用的洗！涤、消毒剂；清洁消！毒方法和频率；【清洁消毒效果的验】证及：不符合的处理；清】洁消毒工作及监控】记，录 《 8.2.1.！3  应确保实施】清洁消毒《制度如实记录；及】时验证？消毒效果发现问【题及时纠《正 ： 》8.2.2  食】品加工过程的微生】物，。监控 8！.，。2.2.1》  根？据产品特点确—定关键控制环节进】行微：生物监控必要时【应，建，立食品加工》过程的微生物监控程！序，包括生产环境—的微：生，物监控和《过程产品的微生【物监控 》 ？。 8.？2.2.2  【食品加工过程的【微生：物监控程序应包括微！。。生物监控指标、取样！点、监？控频率、取样和检】测方法？、评判原则和整改】。措施等具体可—参照附录A的要求】结合生产工艺及【产品特点制》定， ？ ： ，8.2.2.3【  微？生物：监控应包《括致病菌监》控和指示菌监控【食品加工过程的微生！物监控结《果应能反《。映食品加工过—程中对微生物污【染的控制水平 】