？ 8.2  生【物污：。染的控制 【 8.2】.1  清洁和消】毒 》 8.2.1.1！  应根据原料【、产品和工艺的特】点针对生产设备【和环：境制定有效的—清洁消毒制度降低】微生物污染的—风险： 8【.2.1.2  清！洁消毒？制，度应包括《。以下内容《清洁消毒的区域【、设备或器具名称；！清，洁消毒工作的职【责；使用的洗涤【、消毒剂；》清洁消毒方法和频】。率；清洁《消毒：效，果的验证及不符合的！处理；清洁消—毒工作及监控记录 ！ 》8.2？.1.？3  应《确保实施清洁消毒制！度如实？记录；及时验证消毒！效果发现问题及时】纠正 【 ，8.：2.2  食品加工！过，程的微生物监控 】 8.2.！2.1？ ， 根据产品特点确定！关键控制环节进【行微生物监控必【要时应？建立食品加工过【程的微生物监控【。程序包括生产环境】的微生？物监控和过程产品】的微生物监控 】 ：。 8.《2.2.2  食品！。加工：过程：的微生物监控—程序应包括微生物监！控指标、取样—点、监控《频率、取样和—检测方法、》评判原则和整改措施！等具：。体可参照附》录A的要求结合【生产工？。艺，及，。产品：特，点制定 】 8.2.2—.3  微生物【监控应包括》致病菌？监控和指示菌—监控食品加工—过程的微《。生物监控结》果应能反映食—品加工过程中对【微生：物污染的控制水平 ！ ，