？ 6  卫》生管理 《 ： ： ？ ， 6.1  卫生】管理制度 》 【6.1？.1 ？。 应制定食品—加工：人员和？食品生产卫生管理】制度：以及相应的》考核标准明确—岗位职责《实行岗？位责任制《 ， ： 6《.1.？2  应根》据食品？的特点以及生产【、贮存过程的卫生】。要求建立《对保证食《品安全具《有显著意义》的关键控制环—。节的监控制》度良好实施并定期】检查发现问题—及时纠正 】 6.1.3 】 应制定针对—生产环境、》食品加工人员、设】备及设施《等，的卫生监控制—度确立内部监—控的范围、对象【和，频率记录并存档监控！结果定？期对执行情况和效】。果，进行：检查发现问题及时整！改 6】.1.4  应建立！清洁消毒制》度和清洁《消毒用具管理制度】清洁消毒前后的设备！和工：器具应分开放置妥善！保管避免交叉—污，染 ？