。。 6  卫】生管理 】 6.1 ！ 卫生管《理制度 【 6》.，1.1  》应，制定食品加工人员和！食品生产卫生管理】制，度以及相应的考核标！。准明确岗位职责【实行岗位责》任制 】6.1.2 — 应根据《食品的特点以及生】产、贮存过程的卫生！要求建立《对保证食品安全【具有显著意义的【关键控制环节的监】控，制度良？好实施并定期检【。查发现问《题及时纠《正， 》 6.1.3  】应制定针对》生，产环境？、食品加工人员、设！备及设施《等的：卫生监控《制度确？立内部监控的—范围、？对，象和：频，率记录并存档—监控结果定期—。对，执行情况和效果进】。行，。检查发？现，问，题及时整改》 》 6：.1.？4  应建》立清洁消毒制—度和清洁《消毒用具管理制【度清洁消毒》。前后的设《备和工器具》应，分开放置妥善保管避！免交：叉，污染 《