： 6  》卫生管理 》。 ： ， 《 ：。6.1  卫生管】理制度 《 — 6.1.1—  应制《定，。食品加工人员和食】品生产卫生管理制度！以及相应的》考核标？准明确岗位职—责实行？岗位责？任制 【。 ，6.1.2  【应根据食品的特点以！及生产、贮存过程的！卫，生要：求建立对保》证食品？安，全具有显《著意义？的关键？控制环节的监控制度！良好实施并定期检】查发现问题及—时纠正 — 6.1.【。3 ： 应制定针对—生产环境、食—品加工人《员，、设备及设施等的】卫生监控制度确立】内部：监控的范围、—对象和频率记—录并存档《监控结果定期对执行！情况和效果进行检】查，发现问题及时整改】。。 ？ 6《.1.？4  应建立清洁消！毒制度和清洁—消毒用具管理制度清！洁消毒？前后的设《。备和工器具应分【开放置妥善保—管避免交叉污染 ！