？ 6 ？ 卫生？管理 】 ？ 6.1  卫【生管理制度 — 《 ？6.1.1  应制！定食品加工人—员和：食品生？产卫生管理》。制度以及相应的【考核标准明确岗【位职责实行》。岗位责任制 ！ 6.1.2  ！应，。根据：食品的特点以—及，生，产、贮存过》程的卫生要求—建，立对保证食品安全具！有显著意义的关键】控制环节的监控制】度良：。好，实施并定期检查发现！问题及时《纠正： 6.1！.3  应制定【针对生产《环境、食《品加工？人员、设备及设施】等的卫生《监控制度确立内【部监控的范围、对】象和频率记录并【存档监控结》果定期对《执行情况《和效果进行》检查发？现问题及时整改 ！ ， ？6，.1：.，4  应建立—。清洁消毒制度和清】洁，消毒用具管理制度清！洁消毒前后的设【备和工器《具，应分开放置》妥善保管避免交叉】污染 《