《6  卫生管—理 】 6.》1  卫生管—理制度 【 6.1【.1  应制—定食品加工人员和食！品生产卫《生管理制度以及【相，应的考？核标准？明确岗？位职：责实：行岗位责《任制 《 6.1.】2  应根》据食品？的，特点：以及生产、贮存过】程的卫生要》求，建立对保《证食品安全具有【显著意义的》关键控制环节的监】控制度良好实施并定！期检：查发现问题及时纠正！ ？ 6《.1.3 》。 应制定针》对生产环境、食品加！工人员、设备—及，设施等的卫生监控】制度确立内部监控】的范：围、对？象和频率《记录并存档监控结】。果定期对执行情【况和效果进行检查发！现问题及时整—改 》 6.1》.，4，  应建《立清洁消毒》制度和清洁消—。毒用具管理》制度：清洁消毒前后的设】备和工器《具应分开放置—妥善保管避免交【叉污染 》