《6  卫生管理 ！ 《 6.1 】 卫生管理制度 】 ， ？ ： ，6.1.1 — 应制定食品加【工人员和食品生产】卫生管理制度—以及相应的考核标准！明确岗位职责—实行岗？位，责任制 《 ： 6.1—.2  应根据【食品的特点》以及生产《、贮存过程的卫生要！求建立对保证食品安！全具有显著意—义的：关键控制《环节：的监控制度》良好实施并》定期：检查发现问题及时】。纠正 6！.1.3  应制定！针对生产环境、食】品，加工人员、设备【及设施等《的，卫生监控制度确立内！部监控的范围、【对象和频《率记：录并存？。。档监控结果定期对】执，行情况？和效果进行检查发现！问题及时整改 】。 《6.1.4  应】建立清洁消》毒制度和清》洁消毒用具管理制】度清：洁消毒前后的设备】和工器具应分开放】。置妥善保管》。避免交叉污》染 ？