6  卫生！管理 《 《 ： 6.1 — 卫生管理制度【 6！.1.？1  应《制定食品加》工，人，员和食品生产卫生】管理制度以及—相应的考核标准【明确岗位《职责实行岗位责【任制 ？ 《 6.1.2  应！根据食？。品的特点以及生产、！。贮存：过程的卫《生要求建立对保【证，食品安全具有—显著意义的关键【。控制：环节：的监控制度良好实施！并定期检查发现【问题及？时纠正 ！6.1.3  应制！定针对生产环境【、，。食，品加工人员、设备及！设施等的卫生监【控制：度确：立，内，部监控的《范围、对象和频【率记：录并存档监控结果定！期对：执行情况和效果进】行检查发现》问题及时整改 ！ 6.》1.4？  应建立清洁消毒！制度：和清洁消毒用具管理！制度清洁消毒前后】的设备和工器—具应分开放置妥【善保管避免》交叉污染 —