6  卫生！管理 【 6.1 ！ 卫生管理》制度 ？ 》 6.1.1  ！应，制定：食，品加工人员》和食品生产卫生管】。理制度以及相—应的考核标》准明确岗位》职责实？行岗位责任制 【 ： 6.1—.2  应根据食】品的特点《以及生产、贮—存过程的卫生—要求建立对保证食】品安：全具有显著意义【。的关键控制环—节的监控制》度良好实《施并：定期检查发现问题】及时纠正《 》 6.1.3  应！制定针对生产环【境、食品加工人员】、设备及设施等的】卫生：。监控：制度确立内部—监控的范《围，、对象和频率记【录并存档监》控，结果定期《对执：行情况和效果进行】检查发现问题及时整！改 — ，6.1.《4  应建》。立清：洁消毒制度和—。清洁消毒用具管【理制度清洁消毒前】后的设备和》工器具应分开—放置妥善保管—避免：交叉污染 —