？ 5.2 》 设备 — 5—.2.1  生产】设备 ？。。 5.【2.1.1  一】般要求 ！    《。应配：备与生产《能，力相适应《的生产设备并按工艺！流程有序排列—避免引起交叉污染】 5.2！。.1.2《  材质 【 5.》2.：1.2.1  与】原料、？半成品、《成品接触的设备【与，用具应使用无毒、】无味、？抗腐：蚀、不？易脱：落的：材料制作《并应易于清洁和保养！ ：。 5.2.1！。.2.2《 ， 设备、工器具等】与食品接触的表面应！使用光滑《、无吸收性、易【于清：洁，保，养和消毒的材料制成！在正：常生产条件下—不会：。与食品、清洁剂和消！毒，剂发生反应并—应保持完《好无损 — 5.2—.1.3  设计 ！ 5.【。。2.1.3.1 】 所有生产设备应】从，设计和结构上避免零！。件、金属碎屑、润滑！油、或？其他污染因素混【。入食品并应易于清洁！消毒、易于检查和维！护 》 5.2.1【.3：.2 ？ 设备应不留—空，隙地固定在墙—壁或地板上或在安装！时与地面和墙壁间保！。留足够空间以—。便清：洁和维？护 ？ ： 5.2.2【  监？控设备？。  【 ，  用于监测、【控，制、记录的》设备如压力表—、温度？计，、记：录仪等应定》期校准、《维护 》 ：。 5.？2.3？  设备《的，。保养和维修》 ？     应】。。建，立设备保养和维【修制度加强设备的】日常维护和》保养定期检修—及时记录 —