：。 ：5，.2  设备 ！ ？ 5？.，2，.，1  生产设备 ！ ？ 5：。.2.1.1  一！。般要求 【。     —应配备与《生产能力相适应的】生，产，设备并按工艺—流程有序《排列避免引起交叉污！染， 5.】2.：1.2  》材质 》 5.2.1.！2.1 《 与原料、半成品、！成品：接触的设备与用具应！使用无毒、》无味、抗腐》蚀、不易脱落—。的材料制作》并应易于清洁—和保养 ！5，.2：.1.2《.2  设备—、工器具等与食【品接触的表》面应使？用光滑、无吸—收性：、，易于清洁保养和消毒！的材料制成》。在正常生产条件下不！会与食品、》清洁剂和消毒—剂发生反应并应保持！完好：无损 《 5.2.】1.3  》设计 》 5.2.1.！3.1  所有生】产设：备应从设计和结【。构上避免零》件、：金属碎？屑、润滑油》、或其他污染因素】混入：食品：并应易于清洁消毒、！易于检查《。和维护？ ？ ？5.2.1.3.】2  设备应不留空！隙地固？定在墙壁或地板上】或在安装时》与地面？和，。墙壁间保留足够空间！以便清洁和维护 】 5.【2.2  监控设】备，   】  用？于监测、控》制、：记录的设备》如压力？。表、温度计》、记录仪等应定期】校准、？维护 5！.2.3  —。设备的？保养和维修 】。 ，    》 应建立设备—保养和维修制度加】。强设备的日常维护和！保养定期检修—及时：记，录 ？