5.2【  设备 】 ？。 5.？2.1  生—产设备 》 5.2.1！.，1  一般》要，求 【    应配备【与，生产能力相适—应的生产设备并按工！艺流程有序排列【避免引？起交叉？污染 ？ 5—.2.1《.2  材质— ： 5.—2.1.2.1 】 与原料、半成品】、成品接触》的设备与用具—。应使：用无毒、无味、【抗腐蚀？。、不易脱落》的材料制作并应【易于清？洁和保？养 5】.2.1.2.2 ！ 设：备、工器《具，。等与食？。品接触的《表面应使用光滑【、无吸收性、易于清！洁，保养和消毒》的材料制成在—正常生产条件下不】会与：。食品：、清：。洁剂和消《毒剂发生反》应并应保持完好无】。损 ：。 ？ 5.《2.1.《3  设计 【 5.—2.1.3.1 】 所有生产》设备应？从设计和结》构上避？。免，零件、？金属碎屑、》润滑油、或其他污染！因素混入食品—并应易？于，清洁消毒、》易于检查《和维护 》 5》.2.1.3.2】。  设备应不留空隙！地固定？在墙壁或地》板上或？在安装时与地面和墙！壁间：保，留足：够空：。间以便清洁和维【护 5】.2.2  —监控设备 —。。   — ， ，用于监测《、控：制、记录的设备如压！力表、温度计、记】录仪等应定期—。校准、维护 【 ， 5.2—.3  《设备的保养和维【修 》     应【建立设备保养—和维修？制度加强设备的日】常维护？和保养？定期：检修及时《记录： ：