5》  设施与设备 】 】 5.1 》 ，设施 ！ ，5，.1.？1  供水设施 】 ：。 5.1.1】.，1  应能保证水】质、水压、水量及】其他要求符合生【产需要 ！5.1.《1.2  》。食品加工用水的【水质应符《合G：B 57《49：的规定对加》工用水水质有—。。特殊：要求的？食品应？符，合相应规《定间接冷却水、锅】炉用水等食品—生产用水《的水质应符合生产】需要 《 5.1.】1.3  食品【加工用水与其他【不与食品接触的用】水（如？间接冷却水》、污水或《废水等）应以完【全分离的管路—输送避免交》叉污：染各管路系统应明确！标识以便区分 】 5.—1.1.4  自备！水源及供水设施应】符合有关《规定供水设施—中，使用的涉及饮用水】卫生安？全产品还应》。符合：国家相关规》定 5】.1.2  —排水设施 【 5.1—.2.1  排水系！统，的设：。。计和建造应保—证排：水畅通、便于清洁维！护；应适应》食品生产的需要保】证食品及生产、清】洁用水不受污染 】 5.【。1.2.《2  排水系统【入口：应安装带水》封的地漏等装置【以，防止固体废弃—物进入及《。浊气逸？。。出 ？ 5.—1.2.《3 ： 排水系统》出口应有适当措施以！降低虫害风险— ， 5—.1.2《。.4  室内排水的！流向应由清洁程【度要求高的区域流向！清洁程度要求—低的区域且应有防】止逆流的设计 】 5.1.】2.：5  污水在排放前！应经适当方》式处理以符》合国家污水排—放的相关规》定 ： ： 5.1.3 ！ 清洁消毒》。设施 》 ，     应配备！足够的食品、工器具！。和设：备的专用清洁—设施必要《时应：配备适？宜的消毒设施应采取！措，施避免清洁、—消毒工？。器具带来的交叉【污染 ？ 5.1】.4  废弃物【存放设施 》   【  应配备》设计：合，理，、防止渗《漏、易于清洁的存】。放废弃物的专用设施！。车间：。内，存，放，废弃物？的，设施和容器应标识清！晰必要时应在—适当地点设置废【。弃物临？时存放设施并—依废弃物特》性分：类存放 【 5.1.5  ！个，人卫生设施 — 5.【1.5.1  生产！场所或生《产，。车间：入口处应设置更衣室！；必要时特定的作业！区入口处可按需【要设置更衣室更衣】室应保证工作—服与个人《服装及其他》物品分开放》置 ：。 5.1.！。5.2  》生，产车间入口及车【间内必要处应—按需设？置，。换鞋（穿《戴鞋套？）设施或工作鞋靴消！毒设施如设置工【作鞋靴消毒设施其】规格尺？寸应能满《足消毒需要 — ？ ，。 5.1.5.3】  应根据需要设】置，卫生间卫生间的结】构、：设施与？内部材？质，。应易于？保持清洁《；卫生间内的适当】位置应设《置洗手设《施卫生？间不得与食品生【产、包装《。或贮存等区域直接连！通， —5.：1，.5.4 》 应在清洁作业区入！。口，设置洗手、干手和消！毒设施；如》有，需要应在作业区【内适：当位置？加，设洗：手，和（或）消毒设施；！与消毒设施配—套的水龙头其开关应！为非手？动式： ： ， 5.1.【5.5  洗手设施！的水龙头《数量应与同》班次：食品加工人》员数量相匹配—。必要时应设置—冷热水混《。合器洗手《池应采用光滑—、不透水、易—清洁的材质》制成其设计及构造应！易于：清洁：消毒应？在临近洗手设—施的显著位置标示简！明易懂的洗》手方：法 《 ： 5：.1：.5.6  根【据对食品加工人【。员清洁程度的—要求必要时应可设】置风淋室《、，淋浴室等《设施 》 5《.1.6 》 通风设施 ！ 5.《1.6.1  应】。。具有适宜的自然通】风或人？工通风措施必要【时应通过自》然通风或《机械设？施有效控制生—产环境的温度和【湿，度通风设施应避免】空气从清洁》度，要，求低的作业区域【。流向：。清洁：度要求高的作业区】域 ： 》5.1.6.2【 ，。 应合理《设置：进气口位置进气口与！排气口和户》外垃圾存放装置【等污：染源保持适宜的距离！和角度进、排气【口应装有防止虫害侵！入的网罩等》设施通风《排，气设施应《易于清洁、维—修或更换 】 5.《。1.6？.3  若》。生产过程需要对空】气进行过滤净化处理！应加装？空气过滤装置并定】期清洁？ ： 5.1.】6，。.4  根据生【产需要必《。要时：应安装除尘设施【。 ， 《 ，。5.1.7  照】明设施 ！5.1.7.1 】 厂：房内应有充》足的自？然采光或人工照明光！泽和亮度应能满足】生产和？操作需要《；光源应《使，食品：呈现：真，实的：颜色 》 5.1.7.！2， ， 如需在《暴露食品《和原料的正上方【安装照明设施应【使，用，安全型？照明设施或采取防】护措施 【 5.1》.8  仓储—。设施 5！.1.？8.1  应具【。。有与所生产产品【的数量、贮存要【求相适应的》仓储设施《 ？ 5.》1.8.2 — 仓库应以无—毒、坚固的》材料：建成；仓库地面【应，平整便于通》风换气仓库》的设：计应：。能易于维护》和清洁防《止，虫，。害藏匿并《应有防止虫害侵入的！。。装置 【 5.1.8.3】  原料《、半：成品、成品、包装】材料等应依》。据，性质的不同分设【贮，存场所、或分—区域码放并有—明，确标识防止交叉污】染，。必要时仓库应—设有温、湿度控制】设施 》 5.1.【8.：。4  ？贮存物品应与墙【壁、地面保持适当距！离以利于空气流通】及物：品搬运 ！5.1.8.5 】 清洁剂、消毒【剂、杀？虫剂、润滑》剂、燃料《等物质？应分别安全包装【明确标识并应与原】料、：半成：品、成品《、包：装，材料等？分隔放置 】。 5.1.—9  ？温控设施《 》 5.1.9.1 ！。 应根？据食品生产》的特点？配备适？宜的加热、冷却【、冷冻等设施以【及用于监测》温度的设施 — ？ 5.1.9.2！  ：。根据生？产需要可设置控制室！温的设施 —