5》  设施与设—备， 《 ： 5.1 】。 ，设施 ！ 5.1.1  供！水设：施 《 5.1.1】.，1  应能保—证水质？、水压、《水量及？其他要求符》合生产需要 — ： 5.1.1.！2  食品加—工用水？的水质应符合G【B 574》9的规定对》加工用水水质有【特殊要求的食品【应符合相应》规定间接冷却水、锅！。炉用水？等食品生《产用水的水质应符】。合生产需要 【 5》.1.1《.3  食品加【工用水与《其他：不与食品接触—的，用，水（：如间接冷却水、污水！或废水等）》应以完全分离的【管路输送避免交叉】。污染各？管路系统应明确标识！以，便区分 【 5.1.—1.4  自备水源！及供水设施应符合】有关规定供水—设施中使用的涉【及饮用？水卫：生安全？产品还？应符合国家相关规定！ ：。 ？ 5.？1.2  排—水设施 》 5.1.】2.1  排水系】统的设计和建造应】保证：排水畅通、便于清洁！维护：；应适应《食，品生产的需》要保证食品》。及生产、清洁用水不！受污染 ！5.1.《2.2  》。排，水系统入口应安【装，。带水封的地漏等装置！以防止固体废弃物】进入及浊气逸—出 《 ： 5.1.2.3 ！ 排水？系统：出口应有适当措施】以，降低虫害风险— ， ， ： ， 5.1.》2，.4  室内排水的！流向应由清洁程【度要求高《的区域流《向清洁程度要—求，低的：区域且？应有：防止逆？流的设计 】 5.《1.：2.5  污水在】排放前应经适—当方：式处理以符合—国家污水排放—。的，相关规？。。定 5.！1.：3 ： 清洁？消毒设施 】     应配】备足够的食品、工】器具和设备的—专用清？。洁设施必要时应配】备适：宜的消毒设施应采取！措施避免清洁、【消毒工器具》带来：的交叉污染 — 《。 5.1.4  废！弃物存放设》施 《     【应配备设计合—理、：。防止渗漏、易于清洁！的存放废弃》物的专用设施—车，间内存？放废弃物的设施【和容器应标识清晰必！要时应在适当地【点设置废《弃物：临时存？放设施并依废弃物】特性分？类存放 《 《 5.1.5—  个人卫》生设施？ ？ 5.1—.5.1  —生产场所《。或生产车《间入口？处应设置更衣室【；必：。要时特定《的作业区《入口处可《按需要设置更—。衣室更衣室应保证】工作服与个人服装及！其他：。物，品分开放置 【。 ： ， 5：.1.？5.2  生产车】间入口及车间内必】。要处应按需设—置换鞋（穿》戴鞋套）设施或工】作鞋靴消毒设施如】设置工？作鞋靴？消毒设施其规—格尺寸？应能满足《消毒需要 》 ： 5.1.5】.3  应》根据需要设》置卫生间卫生间的】结构：。、设施与内部材【质应易于保持清【洁；卫生间内的【适当位置应》设置洗手设》施，卫生间不得与—食品生产《、包装或贮存—等区：域直接？连通 《 ， 5.1.【5.4  》应在清洁《作业区入口设置【洗手、干手和—消毒设施；》如有需要应》在作业区内》。适当：位置加设《洗手和（或》）消毒设《施；与消毒设施【配套的水龙头其开】关应：为，非手动式 》 《 5.1.5.5】  ：洗手设施的》。水，龙头数量应》与，同班次？食品：加工人员《数量相匹配必要【。时应：设置冷热水混合器】洗手池？应采用光滑、不【透水、易清洁—的材质制《成其设计及构造应】易于清洁消毒应在】临近：洗手设施的显著【位置标示《简明易懂的洗—手方法 《 ： 5.1.5.！。6  ？根据对食品加工【人，员清洁程度》的要求必要时—应可设置风淋室、淋！浴室等设施》 5.1！.6：  通风设》施 ？ ， 5.》1，.6.？1，  应？具有：适宜：的自然通风或—人，。工，通风措施必要时应】通过自？然通风或机械设【施，有，效控制生产环境的】温度和湿度通风设】施应避免空》气从清洁度要求低】的作业区域》。。流向清洁《度要：求，高的作？业区：域 ： ？ 5.1》.，。6.2  应—合理：设，置进气？口位：置进气？口与：。排气：口和户外垃圾存放装！置等污？染源保持适宜—的距离？和，角度进、排气口应装！有防止虫害侵入的】网罩等？设，施通风？排气设施应易于清洁！、维修或《更换 》 5.》1，.6.3  若生】产过程需要对空气进！行，过滤净化处理应加】装空气过滤装置并定！期清洁 《 5.【1.6.《。4  根据生产【需要必要时应—安装除尘《。设施 】5.1.7》  照明设》施 ？ 5.1.】7.：1，  厂房内应有【充足的自然采光或】人工照明光泽和亮】度应能满足生产和操！作需要；《光源应使《食品呈现真实的颜】色 ： ， ： 5.1.—。7.2  如需【在暴露食品和原料的！正上方安《装照明？设，施应使？。用安全型照明设施】或，采取防护措施 】 5》.1.8  —仓储设施 》 》5.1.8.1 】 应具有与》所生产产品》的数量、贮存要求】相适应的仓》储设施 — ？5.1？.8.？。。2，  仓库《应以无毒《、坚固的材》料建成；仓》库地面？应平整便于通风换】气，仓库的设计》应能易于维护—。和清洁？防止：虫害藏？匿并应有防止虫害侵！入的装置 【 5《.1.8.3  原！料、半成品、成品、！包装材？料等：应依据性《质的不同分设贮存】场所、或分区—域码：放并有明确标识【防止交？叉污染必要时—仓库应设有温、湿度！控制设施 【 ？5.1.8》.4  《贮存：物品应与墙壁、地面！保持适当距离以利】于空气流通及—物品搬？运 — 5.1《.8.5  清【洁剂、消《。毒剂、杀虫剂、润】滑剂、燃料等物【质应：分别：安全包装《明确标识并》应与原料、半成品、！成品、包装材料等】分隔放？置 《 5.1.【9  温控设施【 5【.1.9.》1  应根据食品】生产：的特点配备适宜【。的，加，热、冷却、冷冻【等设：施以及用《于监测温度的设施 ！。 《。 ，5，.1.？9.2 《 根据生产》需要可设置控制【室温的设《。施 ？