： 5  设施【与设备 【 》 5：.，1  ？设施 》 》5.1.1 —。 供水？设施 【 5.1.1—.1  应能保证】水质、水《压、水量及其他要】求符合生产需要 】 ： 5.1.【1.2 《 食品加《工用水？的水质？应符合GB》 574《9，的规定对加工用水】水质有特殊要—。求的食品《应符合相应规定间接！。冷却水、锅炉用水等！食品生产《。用，水的水质应》符合生产需要 】 5》.1.1.》3  食品加工用水！与其他不与食—品接触的用》水，（如间接冷却水、污！水或废？水等）应《以完全？分离的管路输送【避免交？叉污：染各管路系统—应明确标识以便【区分 】5.1.1.4 】 自备水《源及供？水设施应符合有关规！定供水设施中使【。用的涉及《饮用水卫生安全产】品还应符合》国家：相，关规：定 5】.，1.2  排水设】施 ： ：。 5.1.【2，.1  《排水系统的设计【和建造应保证排【水，畅通、便于》清，洁维护；应适应【食品生产《的需要保证食品及】生产、清洁用—水不：受污：染 ？。 5》.1.2.2—  排水系统入【口应安装带》。水封的地漏》等，。装，置以防？。止固体废弃物进【入及浊气《逸出： 》 5.1《.，2，.3  排水系统出！口应有适当》措施以降《。低虫害风险 — ， 《5.1.2》.4：  室内排水的流向！。应由清洁程度要求】高的区域流向清洁程！度要求低的区域且】应有防止逆流的设计！ 5.】1.2.5 — ，污水在排放》前应经适当方式【处理以符合国家污水！排放：。的相关？规定 — 5.《1，.3  清洁消毒】设施 【    《 应配备足够的食】品、工？器具和设备》。的专用？清洁设施必要时【应配备适宜》的消毒设施》。应采取措施》避，免清洁、《消毒：工，。器具带？来的交？叉污：染 【5.1.4》  废弃物存—放设施 《     ！应配备？设，计合理、防止渗【漏、易于清》。洁的存放《废，。弃物的专用》设施车间内存放废】弃物的设施和容器】。应标识清晰必—要时：应在适当地点设置废！弃物临时《存放：设施：并，依，废弃物特性分类存放！ —5.1.5》  个人卫生设施 ！ 5.1】.5.？1 ： ，生产场所或生产车间！。入，口处应设置更衣室】；必要时《特定的作《业，区入口处可按需要】设置更衣室更—衣，室应保证工》。作服与个人服装及】其他物品分》开放置 》 5.—1.5？.，2  生《。产车间入《口及车间内必要【处应按需设》置换鞋？（穿戴鞋套》）设：。施或工作鞋靴消【毒设施如设置—工作鞋靴消毒设【施其规格尺寸—应能满足消毒需【要，。 ， 》5.1.5.3【  应根据需要设置！卫生间卫生》间的：。。结构、设施与内部】。材质应易于保持【。清洁；？卫生间？。内的适当位置应设】置洗手设施》卫生间不得与食【品生产、包装或贮存！等，区域直接连通 【 ， 5》.1.5.4  】应在清？洁作：业区入？口设置？洗，手、干手和消毒设施！；如有需《要应在作业区内适】当位置加设洗手和（！或）消毒设施；与】消毒设施《。配套的水龙头其开关！应为非手《动式 》 ，。 5？.1.5.5  洗！手设施的《水龙头数量应—与同班次食》品加工人员数量相匹！配必要时应设—置冷热水混合器【洗手池应采用光滑】、，不透水、易清洁的材！质制成其设计及构】造应易于清洁消毒应！在临近？。洗手设施的显著位置！标示简明易懂的洗】手方法 — ？5.1.5.6 】 根据对食品—加工人员清洁程度的！要求必要时应可设】置风淋室、淋—浴室等设施 ！。 5.1》.6  通风设施 ！。 5.1.！6，.1：  应具有适宜【的，自然通？风，。或人：工通风措施必要时】应通过？自然通风或机械【设施有效控制—生产环？境的温度和湿度【通风设施应》避免空气从清洁度要！求低的作业区域流向！清洁度要《求高的作《。。业区域 【 ：5.1？.6.？2  应《。合理设置进气口位】置进气口与排—气口和户《外垃圾？存放装置等污染【源保持适宜的—距离和角度进、排】气口应装有防止虫害！侵入的网罩等—。设施通风排气设施】应易于清洁、维修或！更换 】5.1.6.3  ！若生产过程需—要对空气进行过滤】净化处理应加装空气！过，滤装置并定期清洁 ！ 》5，。.1.6.4  根！。。据生产需要》。必要时应安装除尘设！施 《。 5《.1.7  照【明设施 ！。5，.1.7.》1  ？厂房内应有充足的自！。。然采光或《人工照明光泽和【亮度应能满足生产和！操作需要；光源应】使，食品呈现真》实的颜色 》。 ？ 5.1.7.2！  ：如，需在暴？露食品和原料的正】上方安装照明设施应！使用安全型照明设】施或采取防护措【施 ？ ？ ，5.1.8 — 仓储设施 ！ 5.1》.8.1  —应具有与所生—。产产品的数量、贮存！要求相适应的仓【储设施 【 ， 5.1《。.，8.2  仓库应以！。无毒、？坚，。固的材料建成；仓】库地面应平》整便于通风换气仓库！的设计应能易于维护！和清洁防止》虫害藏匿《并应有防止虫害侵】入的：装置 ？ ， ， ？5.1.8.3【。  原料、半—成品、成品、包装】材料等？应依据性质》的，不同：分设：贮，存场所、或》分区域码放并有【明确标？识防：止交叉污染》必，。要时仓库《应设有温、湿度【控制设施 》 5—.1.8.4 【 贮存物《品应与墙壁、地【面，保持适当距离以【利于空气《流，通及物品搬运 【 《 5.1.8—.5  清洁剂、】消毒剂、杀虫—剂、润？滑剂、？燃料等？物质应分《别安：全包装明确》标识并应与》原，料、半成品、成品】、包装材料等分【隔放置 【。 ：5.1.9》  ：温控设施 ！ 5.1.9—.，1  应根据食品生！产的特点《配备适宜的》加热、冷却、—。冷冻等设施》以及用于监测温度】的设施 【 5.1.—9，。.2  根》据生产需要可设置】控制室温的》设施 《