5 — ，设施与设备》 ： 》 5《.1  设施— 】5，.1.1  —供水设施 ！ 5.1.1.1】  应能保证—水质、水压、水量】及其他要求符合【生，产，。需要 — ：5.1.1》.2  《食品加工用水的水质！应符合GB —。5，749的规定对【加工用水水》质有特殊《要求的食品应符【合相应规定间接【。冷却水、锅炉用水】等食品生产用水【的水质应符》合生产需《要 5.！1，.1.3  食品】加工用水与其他不】与食：品接触？的用水？（，。如间接冷却水、【污水或？废水等）应》以完全分离的管路】输，送避免交叉污染各管！路系：。统应明确标识—以便区分 》 ： ： 5.1.1.4 ！ ，自备水？源及供水设施应【符，合有关规《定供水设《施中使用的涉及饮用！水卫生安全产品还】应符合国家相关规定！ 5.】1.2？  排？水，。设施： 5.】1.2.1  排水！系统：的，设计和建造应保【证排水畅通》、便于？清洁维护；应适【应，食品生产的需—要保：证食品及生产、【清洁用水《。不，受污：染 ： ， 5.1.2！.2  排水系统入！口应安装《带，水，封的地漏等装置以防！止固体废弃物进入及！浊气：逸出： 5【.1.2.》3，  排水系》统出口应有适当措施！以降低虫害风险 ！。 ， 5.1—.2：.，4  室《内排水？的流向应由清洁程】度要求高的》区域流向清》洁程度要求》低，的区域且应有—防止逆流的》设计 【 5.1.2.【5  污水》。在，排，。放前应经适当方【式处理以符合国【家污水排放的相关】规定 ？ ， 5》.1.？3  清洁》消毒：。。设施 ？    】 应配？备足够的食品、工器！具和设备的》专用清洁设施必要时！应，配备适宜的消—毒设施应采取—措，施避免清洁、消毒工！器具带来的》交叉污染 》 5.【1.：4  废弃物—存放设施《。    ！ ，应配备？设计合理、防止渗】漏、易于清洁的存】放废弃？物的专用《设施车间内存放【废弃物的设施和容器！应标识清晰必要时应！在适当地点设置废弃！。物临：时存放？设施并依废》弃物特性《分类存放 】 5.1.5【 ， 个人卫生设施 】 ： 5.1—.5.1  生产】场所或生《产车间入口》处应设置更衣室；】必要时特定的作【业，区入：口处可按需》要设置更衣室更衣】室应保证工作服与】个人服装及其他物】品分开放置》 ： 5.1.】5.2  生产【车间入口《。。及车间内《必要处应按需设【置换鞋（穿戴鞋套）！设施：或工作鞋靴消毒【设施如设置》工作鞋靴消毒设施其！规格尺寸应》。能，满足消毒需要 ！ 5.》1.5.3》  应根据需—要设置卫生间卫【生间的？结构：、设施与内部材质】应易：于保持清洁；卫生间！内的适当位》置应：设置洗手《设施卫生《。。间，不得与食品生产【。、包装或贮存—等区域直接连通【 ？ 5.1.【。5.4？  应在《清洁作业区入—口设置洗手》、干手和消毒设【。施；如有需要应在作！业区：。内，适当位置加设—洗手和？（或：）消：毒设施；与消毒【设施配套的水龙头其！开关应为非手—动式 】5.：。1.5.《5 ： 洗：手设施的水》龙头：数量应与同班—次食品？加，工人员数量》相匹配必《要时应？设置冷热水混—合器洗手池应采【用光滑、不》透水、？易清洁？的材质制成其—设计及构造应易【于，清洁：消毒应在临近洗手设！施的显？著，位置标？示简明易懂的洗手】方法 — 5.1.5【.6  根据对食品！加工人员清洁程度的！要，。求必要时应可设置风！淋，室、淋浴室等设【施 》 ， ，5，.1.？。6  通风设—施 5】.1.6.1—  应具有适—宜的自然通风或人】。工通风措施必—要时应通过自然【通风或机械设施有效！控制生产《环境的？温度和湿度通风设】施应避免空气—从清洁度要求低的作！。业，。区域流向清洁度要求！高的作业区域 【 5—.1.6.2  应！合理设？置，进气口位《置进气？口与排？气口和户外》。垃圾存放装置等污染！源保：持，适宜的距离》和角度进《、，排气口应装有—防，止虫害侵入的—网罩等设施》通风排气《设施应易于清洁、】。。。维修或更换》 5.】1，.6：.，3  若生产—过程需要《。对空：气进行？过滤净化处理—应，加装：空气过滤装置—并定：期清：洁 《 5.》1.6.4》  根据生产需要】必要时应安装除【尘设：施 【5.1.《7  照明》设施 ？ 5.1.！7.1 《 厂房内应》有充足的《自然采光或人工照明！光泽和亮度应—能满足生产和操作】需要；？光源应使食品—呈现真实的颜—色 ：。 ？ 5？.1.7《.，2  如需在暴露食！品，和原料的正上方【。安装照？明设施应使》用安全型《照明：。设施或？采取防护《措，施 ？ ：。 5.1.—8  仓储设施【 5【.1.8.1 【 应具有与所生产产！品的数量、》贮存要求相适应【的仓储设《。施 ： 5.1.！8.2  仓库应以！无毒、坚固的—。材料建？成，；仓：库地面应《平整便于通》风换气？仓库的设计》应能易于维护和【清洁防止《虫害藏匿并应有防止！虫害侵？。入的：装置 《 5.—1，.8.3  —原料、半成品、成品！、包装？材料等应依》据性质的不》同分设？贮存场所、》或分区域码放—并有明确《标识防止交叉—污，染必要时仓库应【设有温、湿度—控制设施 【 5《.1.8.》4  贮存物品【应与：墙壁、地面保—持，适当：距离以利于空气【流通及物品搬运 】 5.1.！8.5 《 清洁剂、消毒剂】、杀：虫剂、润滑剂、【燃料等？物质应分别安全包装！明确：标识：并应与原料、半成】品、成品、包装材】料等分隔放》。置 —。 5.1《。.9  温》控设施 》 5.1.9！.1  应根据食】品，生产的特点配备适】。宜的加热、冷却【、冷冻等设》施以及用于监测温】度的：。设施 】5.1.《9.2  根据生产！需要可设置控制室温！的，设施 《