？ ，5  设施与设【备 《 5】.1  设施— 【 5.？1.1 《 供水设施 ！。 5.1.1.1！  ：应，能保证水质、水压】、水量及其》他要求？符合生产需要 ！ 5.》1.1.2  食】品加工用水的水质应！符合GB《 5749》。的规定对加》工用水水质》有特殊？要，求的食品应符合相应！规定间？。接冷却水、锅炉用】水等食品生产—用水的水质》应符合生《产需要 》 ？ 5.1.1.【3，  食？品加工用水》与其：他不与？。食品接触的用水（如！间接冷却水》、，污水或废水等—。）应以完《全分离？。。的管路？输送避免交》叉污染各管路系统】应明确标识》以便区分 【 5.1.1】.4 ？ 自：备水源及供水—设施应符《。合有关规定供水设】施，中使用？的涉及饮用水卫【生安全产品还—应符合？国，家相关规定》 5.】1，.2 ？ 排水设施 — ， 《5，。.1.？2.1  排—。水系统的《。设计和建造应保证排！水畅通、便于清洁】维护；？。应适应食品生—产的需要保证食品及！生产、清洁用—水不受污染 ！ 5.1.2【.，2  排水系统入口！应安装带水封的地】漏等：装，置以防止固体废【弃物：进入及浊《。气逸出 【 ：5.1.2.3 】 ，排水系统出口应有】适当措施以降低虫害！风险 】5.1.2.4【 ， 室内排水的—流向应由清洁程度】要求高的区域流向清！洁程度要求低—的区域且应》有防止逆流的设计 ！。 5.1】.2：.5  污水在排放！前应经适当方—。式处理？以符合国《家污水排放》。。的相关规《定 5】.1.3  清洁】消毒：设施 ？   【  应配备足够的食！品、工器具和—设备：的，专用：清洁设施必要时应】。配备适？宜，的消毒设施应采取措！施避免清洁、消毒】。工，器具带来的交叉污】染 《 ？5.1.4  废】弃物：存放：设施 《 ：     应【。配备设计《合理、防止渗漏【、易：于，清洁的存放废弃【物的专用《设施车间内存放废弃！物的设施和容器应】标识清晰必要时应】在适：。当地点设置废弃物临！。时存：放设施并依废弃【物特性分类存放 】。 ： 5.》1.5 《 ，个人卫生《设施 《 《5，.1.5.》。1  生产场所或生！产车间入口处—应设置更衣室；必要！时特定的作业区入】口处可按《需，要设置更衣》室更衣室应保证工】作服与个《。人服装及其他物【品分开？放置 】5.：。1.5.2  生产！车间入口及车间【。内必要处应按需设】置换鞋（《。。穿戴鞋？套）：设施：或工作鞋靴消毒【设施：如设置工作鞋靴消毒！设施其规格尺寸应能！满足消？毒需要 【 5.1.5.3！ ， 应根？据需要设置卫生间卫！生，间的结构、设施与】内部材质《应易于保持》清洁；卫生间内的】适当位置《应设置洗《手设施？卫生间不得与食【品生产？、包装或贮存等区】域直接连通 — ：。 5.》1.5.4 — 应在？清洁作？业，。区入口设置洗手、】干手：和消毒设施；如【有需要应在》作业区内适当位【置加设洗手和（或】）消毒设施；—与消毒设施配套的】。水龙：头其开关应为非【手，动式 《 ： 5.1.5.】。5  ？洗手设施《。。的水龙头数量—应与同班次食品【加工人员数量—相匹配必要时应设】置冷热？。。水混合器洗手池应】采用光滑《、不透水、易—清洁的？材质制成其》。设计及？。构造应易于清洁消毒！应，在临近洗手设施的】显著位置标示简明】易懂的洗手方法 ！ 5.1.】5.6  根—据对：食品加工人》员清洁程度》的要求必要时应【可，。设，置风淋室《、淋浴？室等设施 ！ 5：。.1.？6，  通风设施— 5.1！.，6.1  应具【有适宜的自然通风】或人工通风措施【必要时？应通过自《然通风或机械设施】有，效，控，制，生产环境的温度和湿！度通风设施应避免空！气从清洁度》要求低的作业—。区域：流向清洁度要求高的！作业区域《。 ： 5.—1.6.2  应】合理设置进气口位置！进气口与排气—。口和户？外垃圾存《放装置？等污染源保持适宜的！距离和角度进、排气！口应装有防止虫害侵！入的：网罩：等设施通风排—气，。。设施应？易于清洁、维修或】更换 — 5.《1.6.3》。  若生产过程需要！对空：气进行过《滤净化处理应加装】空气：过滤：装置并定期清洁 】 《 5.1.6—.4  根据—生产需要必要—时应安装除》尘设施 】 5.1.7  照！。明设：施， ？ 5.1.7】.，1， ， 厂房内应有—充足的自然采光【或人工照明光泽和】亮度应能满》。足，生产和操作需—要；光源应使—食品呈？现真实的颜色 】。 5.1【。.7.2《  如需在暴—露食品和原》料的：正，上，方安装照明》设施：应使用安全型—照明设施或》采，取防：护，。。措施 【 5：.1.8 》 仓储设《施 5.！1.8.1  【应具有与所》生产产品的数量【、贮存要求相适应的！仓储设施 【 ， 5.1.—8.2  仓库【应以无毒、坚固的材！料建：成；仓库地面应【平整便于《通，风换气仓库的设计应！能易于维护和—清洁防止虫害—藏匿并应有》防，止虫害侵入的装【。置 》 5.1.8.】。3，  原料、半成【品、成？品、包装材料等应】依，据性质的不同—分设贮存场所、或分！区，域码放？并有明确标识—防止交叉污染必【要时：仓库应设有温、湿度！控制设施 】 5.1》.8.4《  贮存物品应与墙！壁、地面《保持适当距离以【利于空？气流通及《物品搬运 【 5.1—.，8.：5  ？清洁剂？、，。消毒剂、杀虫剂【、润滑？剂、燃？料等物质应分别安】全包装明确》标识并应与》原料：、半成品《、成品？、包装材《料，。等，分隔放置《 5【.1.？9  温控设—施 【5.1.9.1【。  应根据食品【生产的特点配备适】宜的加热、》冷却、冷冻等设【施以及用于》监测温度的设—施 ？。 ： 5.1.—9.2  根据【生产：需要可设置控制室】。温的设施 》 ，