《5  设《施与设备 ！ ？ 5.1  【设施 《 ， 5.1.！1 ： 供：水，。设施 5！.1.1《.1：  应能保证水【质、水压《。、水量及其他要【求符合生产需要【 5.】1.1？.2  食品加【工用水的水质应【符合GB《。 5749的—。规定对加工》用水水质有》特殊要求的食—品应符合相应规定】间接冷却水、锅【炉用水等《食品生产用水的【水，质应符合生产需要 ！。 ， ？。 ，5.1.1.3  ！食品：加工用水与其他【不与：食，品接触的用水（如】间接冷却水》、污：水或废水等》）应以完全》分离的？管路输送《避免交叉污染各【管，路系统应明确—标，识以便区分 ！ 5.1.1【.4  自备水【。源及供水《设施应符合有—关规定供水》设施：中使用？的涉及饮用》水卫生安全产—。品还应符合国家相】关规定？ 5.】1.2 《 排水设施 【 5.1【.2.？1  排水》系统的设计和建造应！保，证排水畅通、便于清！洁维护；应适应【食品生产的》需要：。保，证食品及《生产：、清洁用水不受【污染 — 5.《1.2.2  【排，水系统入《口应安装带》水封的地漏等装置以！防止固体废弃—物进：入及浊气逸出— 《 5.1.2.3！  排水系》统出：口应有适《当措施以《降，低虫害风险 — 5.1】.2.4  室【内排水的流向应由清！洁程度要求高的【区，域，流向清洁程度要【求低的区域且应有】防止逆流的设计 ！ 5》.，1.2.5 — 污水在《排放前应经适当方】。式处理以符合国家】。污水排放的相—。关规：定 《 5.1.3 ！ 清洁消毒设施【 ，。    】 应配备足》够的：食品、？工器具和设》。备的专用清洁设施】必要时应配备适宜】的消毒设《施应采取措施—避免清洁、》消毒工器具带来【的交叉污染 】 ？5.1.4》  废？弃物存放设施— 》    《 应配备《设计合理、防—止渗：漏、易于清洁—的存放废弃物的专】用设施车间内—存，放废弃物的设施和】容器应？标识清晰必要时应在！适当：地点设置废弃物临时！。存放设施并依废弃】物特性分类存—放 ： 5—.1.5 》 个人卫《生设施 《 》5.：1.5.1  【。生产：场所或生产》车，间，入口：处应设置《更衣室；必要时特】定的作业区入口处】可按需？要设置？更衣室更衣室—应保证工《作服与个人服—装及其他物品分开放！置 《 5.1—.5.？2，  生产车》间入口及车间内必】要，处应按需设置换【鞋（穿戴鞋》套）设施或工作鞋靴！消，。毒设施如设置工作鞋！靴消毒设施其规【格，尺，寸应能满足消毒需】要， 5.1！.5：.3 ？ 应：根据需要设》置卫生间卫生间的结！构、设施与内—部材质应易于保持清！。洁；卫生《间内的适当》位置应设置洗—手，设施：卫生间不得与—食品生产、包装【或，贮存等区域直接连】。通 ？ 5.1【.5.4  应在】清洁作业区入口设】置洗手、干》。手，。和，消毒设施；》。如有需要应在—作业：区内适当《位置加设《洗手和（或》）消毒设《施；与消毒》设，。施配套的《水龙头其开》关应为非手动—式 5】.1.5.5— ， 洗手设施的水龙】头数量应与同班【次食品加工人员数量！相匹配必《要时：应设置冷热水—混合：器，洗手池应《采用光滑《。、不透？水、易清洁的材质】制成：其设计？及构造应易于清洁消！毒应在临《近洗手？。设施的显著位置【标示：简明：易懂的洗手方法【 5【.1：.，。5.6  根据【对食品加工人—员清洁程度的要求】必，。要，时应可？设置：风淋室、《淋，浴室等设施 — ？ 5.《1.6 《 ，通风设施 ！。 5.1《。.6.1  —应具有适宜的自然通！风或人工通风—措施必要《。时应：通过自然通风或机】械设施有效控制生产！环境的温度和湿度】通风设施应避—。免，空气：。从清洁度要求—低的作业《区域流向《清洁度要求高—的作：。业，区域 》。 5.1.6.！2  应合理设置】进气口位置进气【。口与排气口》和户外？垃，圾存：放装置等污染—源保持？适，宜的距离和》。角，度，进、排气口应装【有防止虫害侵入的网！罩等：设施：通风排气《设施应易于》清洁、维《修或更换 ！ 5.1《.6：.3  若生产【过程需要对空气进行！过滤净化处理—应加装？空气过滤装置并定】期清洁 《 5.1】。.6.4  根据生！产需要必要时应【安装除尘设》施 ？ ， ： 5.1.》7  照明设施【 ？ ？5.1.7.1 】。 厂房内应》有充足的自》然采光？或人工？照明光泽和亮度应】能满：足生产和操作需【要；光源应使食品呈！现，真实的颜《色 《 5.1.7.！2  ？如需在暴露食品和】原料的正上方安【装照明设《施应使用安》全型照明设施或采取！防护措施 】 5.1.8 】 仓储？设施 《 ， ？5.1.8》.1  《应具有与所生产【。产品的数量、贮【存要求相适应—的仓：储，。设施 ？ 5—.1：.8.2 》 仓库？应以无毒《、坚固的材》料建成；仓库—地面应平整便于通风！换气仓库的设计应能！易于维护《和清：洁防止虫害藏—。匿并应？有防止虫《。害，侵入的装《置 》 5.1.8.3！  原料、半成【品，、成品、《包装材料等应依据性！质的不同分设贮【存场所？、或分区域》码放并有明确标【识防：止交叉污《染必：要时仓？库应设有温、湿度】控制设施 ！ ，5.1.8》.4  贮存物品应！与墙：壁、地面《保持：适当：距离以利《于空气流《通及物品搬运— ， 5.1.！8.5 《 清洁剂《、消毒剂、》杀虫剂、润滑—剂、燃料等》物质应分别安全【包装明确标》。识并应与原料—、半成品、》成品、包装材料等】分隔放置 》 》。。5.1.9  温控！设施 【 5.1.》9.：1  应根据食品】生产的特点配备【。适宜：的加热、冷却、冷冻！等，设施以及用于监测温！度的设施 ！ 5：.1.9.2 【 根据？生产需要可设—置控制室温的设【施 ？