5  设】施与设备《 — 5》.1：。  设施《 — 5.《。1，.1  《供水设施 》。 5.1.！1.：1  应《能保证？水，质、水压、水—。量及：其他要求《符合生产需要 】。 ， 5《.1.1.2  食！品加工用水》的水质应符合G【B 5？749的规》定对加？工用水？水，质有：特殊要求《的食：品应符合相应规【定间接？冷却水、锅炉用【水等：食品生？产用水的水质应符合！生产需要《 ？。 5.1.1.！3  食品加工【用水与其他不与食】品，接触的用水（如间】接冷却水、污—水或废水等）应【以完全分离的管路输！送避免交叉污—染各管路系统应明确！标识以便区分 】 5》。.1.1.4—  自备《。水源及供水设—施应符合有关—规定供水设施—。中使：用的涉及饮用水卫生！安全产品还应—符合国家相关规【定， —5.1.2  【排水设施 ！ 5.1.2.【1  排水系统的设！计和建造《应保证？排水畅通、便—于，清洁维护《；，应适应食品生—产的需要保》证食品及生》产、清洁用水不受】污染 — 5.《1.2.2》  排？水系统入口》应安装带水封的【地漏等装置以—防止固体废弃物【进入：及，浊气逸出 — ？ 5.1.2.3】  排？水系统出口应有适】。当，。措施以降低虫害风险！ ： 5.1.2！.4  室内排【水，的流向应由清—洁程度要《求高的区域》流向清洁程度要求低！的区域且应有防止逆！流，的设：计 ？ ，。 5.1.2】.5  《污水在排放前应经】适当方式《处理以？符合：国家污水《排放的相关规定 ！。 5.1【.3  清洁—消毒设？施， 》   ？  应？配备足？。够的食品、》工器具和设备—的专用？清洁设施必要时应配！备适宜的消毒设施】应采：取措施避免清洁、】消毒工器具带来的】。交叉污染 】 5.1.4【  废弃物》存放设施 ！     应配【备设计合《理、：。防止渗漏、易于清】洁的存放废弃物的专！用设施车间内—存放废弃物的设【施和容器应标识清】晰必要时应》在适：当地点设置废弃物】。临时存放设》施并依？废弃物？。特性分类存》放 》 5.1.5 】 ，个人卫生设施 】 5》.1.5.1 【 生产场所或生产】车间入口处》应设置更衣》室；必要时特—定的作业区》入口：处可按需要设—置，更衣室更《衣室应保证工作【服与个人服装及其】他物品分开放置 】 5.1】.5.2 》 生产车《间入口？及车间内必要处【应按需？设置换鞋（穿戴【鞋，。。套）设施或工作鞋】靴消毒设施如设【置工作鞋《靴消毒设施》其规格尺寸应能满足！消毒：需，要 【5.1.5.3【  应根据需要设置！卫生间卫生间的结构！、设施与内》部，材质应？易于保持《。清洁：；卫生间内的—适当位置应设置洗】手，设施卫生《间不：得与食品生产、【包装或贮存》等区域直《接连通 》 ， ：。 5.1.5.4】 ， 应在？清洁作业区入—口设置洗手、干手】和消毒设施；—如有需要应在作业】区，。内适：当位置？加设洗手和（或）消！毒设施；与消—毒设施配套的水龙头！其开关应为非手动】式 5】.1.？5.5？ ， 洗手设施的水龙】头数量应与同班【次，。食品：加工人员数量相匹配！必要时应设》置冷热水混合—。器洗手池应采用光】。滑、不透《水，、易清洁的材质制成！其设计及构造应【易于清洁消毒应在临！近洗手设施的显著】位置标示简明—易懂的洗手方法 ！ ： 5.1.5【.6  根》据对食品加工人员】清洁：程度的？要求必要《时应：可设置风淋室、淋】浴室：等设施 】 5.1.6 【 ，通，。风设施？ ？ 5.1.【。6，.1  应具有【适宜的？。自然通风或人工通】风措：施必要时应通过自然！通风或机械设施有】效控：。制生产环境的温度】。。和湿：度通风设《施，应避免？空气：从清洁度要求低的】作业区域流向清洁度！要求高的作业—区域 【 5.1.6.【2  应合理—设置进？气，口，位置进气口与排气口！和户外？垃，圾存放装置》等污染源《保，持适宜的距离和【角度进、《排，气口应装有防止虫害！侵入的网罩等设【施通风排气设施【应易于清洁》、维修？或更换 》 ： ， 5.1.6.3 ！ ，若生产过程需要【对空气进行》过滤净化处理应【加装空气过滤装置并！定期清洁 — ， 5《.1.6.4  】根据生？产需要？。必要时应安装—除尘设施 — 5.—1，.7  照明设施 ！ 《 ，5.1.《7.1 《 厂房内应有充足的！自然：采光或人工照明【光泽：和亮：度应能满足生—产和操作需》要；光？源应使食品》呈，现真实的颜》色 》 5.1.—7.：2  ？如需在暴露食—品和：原料的？正上方安《装照明设《施应使用安全型照明！设施或？采取防护《。措，施 ：。。 《 5.？1，。.8  仓储设【施 》 ：5.1.《8.1  应具【有与所生《产产品的数量、【贮存要求相适应的仓！储设施 》 ， ： 5：.1.8.2  】仓库应以无》。毒、坚固《的材：料建成；《仓库地面应平—。整便于通风换—。气仓库的《设计应能易于—维护和清洁防止虫】害藏匿并应有—防，。止虫害侵入》的装置 《 5.1.！8.：3  原料、半成品！、成品、《包装材料等应依据】性，质的不同分设贮存场！所、或分区域码放并！有明确标识防止交】叉污染必要时仓【库应设有温、—湿度控制设》施 5】.1.8.4  】。贮，存物：品应与墙壁》、地：面保持适当距—离以利于空气流通】及物品搬运 ！ 5.1.—。8.5 《 清洁剂、消—。毒剂、杀虫剂—、润滑剂、燃—。料等物？质应分别安全—包装明？确，标，。识并：应与原？料、半成品、成【品、包装材料等分】隔放置 《 ？ 5.1.—9  温控设施 ！ 《。5，.1.9.1—  应根据》食品生产的特点【配备适宜《的加热、冷》却、冷冻等设施以】及用于监测温度的】设施 — 5.1.9.2！  根据生》产需要可设置控制室！。温，。的设施？ ：