《4  厂房和车间】 【 4.》1  设计和布局】。 《 4.1【.1  厂》房和：车间的内部设计和布！局应满足食》品卫生操作要求避】免食品生产》中发生交叉污染【 ？ 4.》。1.2  厂房和】车间的设计应根【据生产工艺合理布】局预防和降低产品受！污染的风险 【 《4.1？.3  厂房和【车，间应：。根据产品特点、生产！工艺、生产特性【以及生产过程对清】洁程度的《要，求合理划分作—业区并采取有效分】离或分隔如通常可】划分为清洁作业【区、准清洁作业区和！一，般作业区；》或清洁作业区和【一般作业区等—一般作业区应—与其他作业区域分隔！ 》 4.1.4  厂！房内设置的检—验室：。应与生？产区域分隔 【 ： 4.《1.5  厂房【的面积和空》间，应与生？产能：。力相适应便于设备安！置，、清洁消毒、—物料存储及》人员操作《 ， ，