4  【厂房和车《间 ？ 《 4.1【  设计和布局【 】。。4.1.1》  厂房《和车间？的内部？设计和布《局，应满足？食品卫生操作—要求避免食品生【产中发生交叉—污染 【 4.1.2  】厂房：和车间的设计应根据！生产工艺合》理布局预《。。防和降低产品受【污染的风险 【 4.1.3！  厂房《和，车间：应，根据产品《特点、生产工—艺、生？产特性以及生产过】程对清？洁程度的要》求合理划分作业【区并采取有效分【离或分隔如通常【可，划，。分为清？洁，作业：区、：准清洁作业区和一般！作业区；或》。。。清洁作业《区和一般《作业区等一般作业】。区应与其他作业【区域分隔 — ， ？4，.，1.4？ ， 厂：。房内设置的》检验室应与生产区域！分隔 【 4.？1，.5  厂房的面积！。和空间应与》生产能力相适应便】于设备安《置、清洁《消毒、物料存—储及人员操作 】