《11  制    ！冷 【 《1，1，.1  一般规【定 ？ —11.1.1  】乳制品在《生产过？程中：用，常见的用冷内容 ！     (！。1)乳制品在加工过！程中的冷却》 》  ：   ？   ？ 1)原料》乳冷却原料乳运【至加工厂收纳后迅速！冷却至？2℃～6℃后贮【存，待，用；  ！   ？    2)巴氏杀！菌乳生产中的冷【却乳杀菌后》迅速冷却至2℃～】6℃； 》。 ？        】 3)乳粉》喷雾：干燥冷却床用冷【   】      4)冰！淇淋混合料冷却【冰淇：淋料杀菌后冷却至】0，℃～4？℃； 》 ：  ： ，     》。 5)冰淇淋—料，成熟冰淇淋料—在，冷却后在0℃～【。4℃：条件下成《熟8h以上 】。 ？    (》2)乳制品》在，加工过？。程中的冻结》 —        1！)冰淇淋凝冻3℃以！下； 》  《      —。 2)冰淇淋速【冻硬化33》℃以下 —     (】3)乳制品》的冷藏 【 ，        】 1：)巴氏杀菌》乳冷：库2℃～《10℃？；， ， 《。   ？。      2)】发酵乳？冷库2℃～8—℃； ？     ！    3)冰淇淋！冷库23℃》以下 《