。 11—  制    【冷 ！ 11《.1  一》般规：定 ？ 1【1.1.1》  乳制品在生产】过程中用常见的用冷！内容 【     (1)乳！制品在加工过程中】的冷却 】      —  ： 1)原料乳冷【却原料乳运至加工厂！收纳后迅速冷—却至2℃～》6℃后贮存待用；】 ？ ？        2！)巴氏杀《菌乳：生产中的冷却乳【杀菌：后迅速冷却至2℃】～6℃； ！        】 3)乳粉喷雾【干燥冷却床》。用冷 ？ 《        】 4)冰《淇淋混合料》冷却冰？淇淋料杀菌后冷却至！0℃～？。4℃； 【        ！ 5)冰淇淋料成】熟冰淇淋料》在冷却后在》0℃：～4℃条件下成【。熟8h以《上 【    (》2)乳制品在加【工过程中《的冻结 》  》 ，      1)冰！淇淋凝冻3》℃以下； 》  —       2】)，。冰淇淋？速冻硬化33℃【以下 《 ：  ？  ： (3)《乳制：品的冷藏 》 》  ：      —1)巴氏杀菌乳冷库！2℃～10》℃； — ，。 ，        】2)发？酵乳冷库2℃～8℃！。； ？      ！   3)冰淇淋】冷库2？3℃以？下 ？