， ？。11.2  乳制】品收储、加工、储】藏中：的制：冷， ： —11.？2.2  乳制品】加工过程中耗—冷量与物理性质【有，关常见乳《制品物理性质可见】表2 】。。11.2.》5，  常用《蒸发器的传热系数K！和单：位，热负荷qF可见表3！蒸发器单位热—负荷qF＝K×△t！表中所列的蒸—。。。发器的qF》值一般考虑其—△t值为《5℃左？右如要求的△—t值与5℃相差【较大时？则，采用K？×△t值进行计算 ！ 表2【  ：部分乳制品的物【理性质？ 《 《 《表3：  蒸发器的传【热系：。数K和单《。位热负荷qF ！ ， — 11.2—.6 ？ 乳制品厂冰—水冷：负荷变化较》大为减少制冷—设备：容量及调节冰水负】荷，。的不均匀性应—。考虑：设，置冰水供水及—回水水罐用于蓄冷和！调，节，负荷 《