11—。.2  乳》。。。制品收储、加工【、，储藏中的制冷 【 — 11.2.2 】 ，乳制品加工过程中耗！冷量与物理性质有】。关常见乳制》品物理性质可—见，表2 【 11.2.—5  常用蒸发器】的传热系《数K和单位热负【荷qF？可见表？3，蒸发器单位热—。负荷qF＝》K×△t表中—所列的蒸发器的q】F值一般考》。。。虑其：△t值为5℃左右】如要：求的：△t值？与5℃相差较大时】则采用K×△t值进！行计算？ 表2 ！ 部：分乳制品的》物理性？质 【 ， ， 表3—  蒸？发，器的传热系数—K和单位热负荷【qF： ？ ， — 11.2.6 ！ 乳制品《厂冰水冷负荷—变化较大为》。减少制冷设备容量】及调：。节冰水负荷的不均】匀性应考虑设置【冰水供水及回水【水罐用于蓄冷和【调节负？荷 ？