。 ， ： ，11.2  乳【制品收储《、加工、储》藏，中的制冷 【 ： 11.2【.1  乳制—品厂设计冷加工的物！料温度？及载冷剂种类宜符合！表11.2.1【的规：定 表1！1，.2：.1  乳制—品冷加工《的，温度要求 ！ 1】1，.2.2  乳制】品冷却？需要的冷负荷计算】应符：合下列规定 】 ，     1 】 冷负？荷(无相变》)应按下式计算 ！。 》。 ？ ，     》式中Q？O乳制品冷》却需要的冷负荷【[，W(J／s》)，]； 【        】   G被冷—却的：乳制品质量流—量(kg《。／s)； —      ！   ？  C？乳制品的比热—[J／(k》g，·℃：)]； 》 《      —    △t乳【制品冷却前后—温差(℃) 】     2 ！ 冷负荷(有相【变)应按下式计【算 ！    【。。。 式中QO乳—制，品冷却需要的—冷负荷[k》W(kJ／s)【]； —        ！   G被冷—却的乳制品质—量流量(《kg／s《)； ？     ！      h1乳！制品的初始焓值【(，kJ／？kg)； 】        ！   ？h2乳制品冷却终】了，时，焓值(？kJ／kg) ！ ： 11.2.3【 ， 当计算制冷设备】冷负荷？时应包括设备、管】道的冷？损失 1！1.2.4》  乳？制，品在加工过程—中，的冷却应采用间【接冷却当采》用冰：水、盐水作为载冷】剂时冰水温度宜采】用，2℃盐？水温度？宜采用35℃～0℃！。 11.！2.5  》蒸发器传热》面积应按下式计算 ！。 【 ，  《。   ？式中F蒸发》器传热面积》(m2)； ！      【     Qj【冷负荷？(W)； —。 ？   ？     》   K蒸》发器的传热》系数：。[W／(《。。m2：·℃)]； ！。     —  ：    △t—载，冷剂与？制冷剂的对数平【均温差(℃)； ！ ： ：    《      qF】蒸，发器的？单位热负荷》(W：／m2) — 《1，1.2.6》  冰水《(或：盐水)循环量应按下！式计算 — 》 《。   ？ 式中G水冰水(】或盐水)循环—量(kg／s—)，；，。 ：     】   ？  ： C进水(或—盐水)的《比热[J／》(kg·℃)]【； 【 ，         ！t进进入蒸发—器的冰水《(，或盐水)温度—(℃)； 】      【     》t出离开蒸发器的】冰水(或盐水)【温度(℃)》 1【1.2.7  【冷却冰水、》盐，水的制冷剂蒸发【温度：宜比出？。水温度低5℃— 》 1：1.2.8 —。。 制冷设备的—冷负荷应由冷负荷】计算决？定 ？