： 11.2  】乳制品收储》、加工、《。储藏中的制冷 【 【11.2《.1  乳制品【厂设计冷加》工的：物料：温，度及载冷剂种—类宜符？合表：。11.2.1的规定！ ， 表11.！2.：1  乳制品冷【加工的？温，度要求 》 ！ 1：1.2.2  乳】制品冷却需要的冷负！荷计算应符》合下列规定 】 ， ：。 ，  ： 1 ？ 冷负荷(无—相变：)应按下《。式计算 【 ： ？     【式中QO乳制—品冷却需《要的冷？负，荷[W(J／s)】]； 】    《      G【。被冷却的乳制品质】量流量(《kg／s《)； ？    】 ，    《  C乳制品的比热！[J／(k》g·：℃)]； 【。。 ，   《。        △！t乳制品《冷却前后温差(【℃) —     2 】 冷负荷《(有相变《)应按下式计算 ！ 《    ！ 式中Q《O乳制品冷却需要的！冷负荷[kW—。(kJ／s)—]； ？ ？ ： ，       【  G被冷却的【乳制品质量流量(k！g／s)； 【 ，       ！。 ，。   h1乳—制品的初始焓—值(kJ／k—g)：；   ！ ，       h2！乳制品？冷却终了时焓值【(，k，J／k？g) 1！1.2.3》  当计算制冷设备！冷负荷时应包括设备！、管道的冷损—失 》 1？1.2.《4  乳制》品在加？工过程中的冷—却应采用间接冷却】当采用冰水、盐水作！为载冷剂时冰水【温度：宜采用2℃盐水温度！宜采用35℃—～0℃ 》 11—.2.5  蒸【发器：传热面？积应：按下式计算 【 ： ，。 》 ，  ：   式中F—蒸发：器，传热面积(m2)】； 【  ：。        】Qj冷负《荷(W)《； 【      —    K》蒸发器？的传热系数[W／(！m2·℃)]； 】 ： ，       】。    △t载【冷，剂与制冷《剂的对？。数平均温差》(℃：)；： —    《     》 qF蒸发器的【单位热？负荷：(W／m2)— 《 11.2—.，6  冰水(或盐水！。)循环量应按下式】计算 【 ， ：。   —  式中G水冰水】(或盐水)循环量(！kg／s)； 【 《        】   C进水(或】盐水)的比热—[，J／(kg》·℃)]《； 【       【   t进进入蒸】发，。器的冰水(或盐【水)：。温度(℃)； 】      ！   ？  ：t出离开蒸发—器的冰水(》或，盐，水，)温度(℃) 】 ， 11.2.7！。  ：冷却：冰水、盐《水的制冷剂蒸发【温度宜？比出水温《度，低5℃ 》 11—.，2.：8  制冷设备【的冷：负荷应由冷负—荷计算决定 【