11—.，2  乳制品—收储、加工、储藏中！的制冷 《 【1，1.2.1 — 乳：制品厂设计冷加【工的物料温度及载】冷剂：种类宜符《合表11.》2.1的规定 】 ，。 ： ，表11.2.1 】 乳制？品冷加工《的，温，度要求 》 ？。 ？ 11.2】.2  乳制品冷却！需要的冷负荷计算应！符合下列规定 】 ？     1 【。 冷负荷(无相变】)应按下式》计算 —  ！   ？式，中QO乳制》品冷却需《要的冷负荷[W(】J／s)]； 【 》        】  G被冷却的【乳制：品质：量流量(《kg／s)； 【 ， ：       】 ，。   C乳》制品的比《热，[J／(kg·【℃)]； 【      】   ？  △t乳制品【。冷却前后温差(℃)！  【   2《。  冷负荷》(有相？变)应？按下式计算 【 【     式】中QO乳制品冷却需！要的：冷负荷？。[kW(k》J／：s，)]； —  《 ，      — ， G被冷却的乳制】品质量流量(kg】／s)； 【       ！  ：  h1乳制品【的初始焓值》(kJ？／kg)； 【。。    【     》。  ：h，2乳制品冷却—。终了时焓《值(kJ《／kg)《。 ： 11.2】.3：  当计《算制冷设备冷—负荷时应包》括设备、管》道，的冷损失 】 11.2—.4  《乳制品在加工过程】中的冷却应采用间】接冷却当采用—冰水、？盐水作为载》冷，剂时冰水温》度宜：采用2℃《。盐水温度宜采用3】5℃：～0℃ — 1《1.2.《5  蒸发器传热面！。积应按下式计算 ！ 《  【  ： 式中F蒸发—器传热面积(m2】)； —        ！   Qj冷负【荷(W)； 【 ，。      】     》K，蒸发器的《传热系？数[W／(m2【·，℃)]； —     】。      △t载！冷剂与制冷剂的对数！平，。均温差(℃)； ！ ？     》     》。 ，qF蒸发器》的单位热负》荷(：W／m2《) 11！.，2，.6  冰水(或盐！。水)循？环量应按下式计算】 ？ 《 ，  》   式中》G水冰水(或盐【水)循环量(kg】／s)？； —   ？  ：  ：    C进水(或！盐水)的比》热[J／(kg【。·℃)]；》    ！  ：   ？  ：t进进入蒸发器【的冰水(或盐水)温！度(℃)《； ： ？      【    《 ，t出离开蒸》发，器的冰水(或—盐水)温《度(：℃) 》 11》.2.7  冷却冰！水、盐水《的制冷？剂蒸发温度宜—比出水温度低5【℃ ： ？ 11.2.8】  ：制冷：设备的？冷负荷应由冷负荷计！算，决，定 ？