11.2 ！ 乳：制品收储《。、加：工、储藏中》的制：冷 》 11.【2.1  乳—制品厂设计冷加【工的物料温度及载】冷，剂种类宜符合表【11.2.1的规定！ ？ ， ：表，11.2.1 【 乳制？品冷加工的温度要】求 ？ 【 11.2.2！ ， 乳：制品冷却《。需要的冷《。负荷计算《应符合下列规—。。定  】   ？1  冷负荷(【无相变)应按下式】计算 《 【     【式中QO乳制—品冷却需要的冷负】荷[W(J／s)】]； 【 ，       【   G被冷却的】乳制品质量流量(k！g／s)； ！  ？        】 C乳制品的比热】[J／？。(kg·℃)]； ！  — ， ，  ：     △t乳】制品冷却《前后：温差(℃) — ： ：。     2 【。 冷负荷(有相变)！应按下？式计算？ 【。  —  ： 式中QO》乳制品冷却需要的冷！负，荷[kW(kJ／s！)]； 》  》。     》    G被—冷却的乳制》品质量流量(kg】／s)； 【。       ！    h1乳【制品的初始焓—值(kJ／kg【)，；  】  ：   ？  ：  h2乳》制品冷却终》。了时焓值(kJ／k！g) 【。 11.2.—。3，  当计算制冷【设备冷负荷时应【包括设备、管道【的冷损失《 1【1.2.4  乳制！品，在加工过程中的【冷却：应采用间《接冷却当采用冰【水、盐水作为载冷剂！时冰水温度宜采【用2℃盐《水温度？宜采用35℃～【0，℃ ： 1—1.2.5》  蒸发器》传，热面积？应按下式计算 ！ ： ？   —  式中F蒸发器传！热面积(m》2)； 【。        ！   Qj冷—负荷(W《。)；  ！  ：    《   K蒸发器的传！热系数[W／—(m2·℃》)]； 《  —        】 △t载冷》剂与：制冷剂的对数平均】温，差(℃)； — ：    —       q】F蒸发器的单位热负！荷(W／《m2) — 11》.2.6《  冰水(或盐【水，)循环量《应按下？式计：算， 》 ？     】式中：G水：冰水(？或盐水)《循环量(《kg／s)；— ？。       ！。    C》进水(或《盐水)的《比热[J／(kg·！℃)]；《 》  ：   ？ ，  ：   t进进入蒸发！器的：冰水(或盐水)温】度(℃)；》 》     》   ？   t《出离开？蒸发器？的冰水？(，或盐水)温》度(℃) —。 11—.2.7  冷【却冰：水、盐水的制冷【剂蒸发温度宜比出水！温度低5《℃ 11！.2.8《  制冷设》备的冷负荷应由冷负！荷计算决定 【