。 11.2】  乳制品收储、】加工、储藏中的制冷！ 】11.2.1  】乳，制品厂设计冷加工】的物料温度及载冷剂！种，类宜符合表》11.？2.1？的规定 《 ， ： 表11.2.1！  乳制品冷加【工的温度要求 ！ ？ ： 11.2】.2  乳制品冷却！需要的冷负》荷，计，算应符？合下列规《定 【    《1 ： ，。冷负荷(无相—变)：应按下式计算— ， ？ — ：    式中QO】乳制品冷却需要的冷！负荷[W(》J／s)]；— 》       【。  ：  G被《冷却：的乳制品质量—流量(kg／s)】；   ！      —  C乳制品的【比，热[J／(kg·】℃)：]； 】      —    《△t乳制品冷却【前，后温差(℃》)  】   2《  冷？负荷(有相变—)应：按下式计算》 ， 》。  【   式中》QO：乳制品？冷却需？。要的冷负《荷，[，kW(kJ／s)]！； 《     【    《 ， G被？冷却的乳制品质量流！。量(kg／s)【；   ！     》   h1乳制品的！初始焓值(kJ【。／kg)； 】       ！    h2乳【制，品冷却？终了时焓《值(kJ／kg) ！ 11.2！.，3，  当计算制冷【设备：冷，负荷时应《包括设备、管道【的冷损失《 ， ？ 11.》2.4？  乳制品在加【工过程中的冷—却应采用间接冷【却当采用《冰水：、盐水作为载冷剂时！冰水温度宜采—用，2℃盐水温度宜【采，用35℃～0℃ ！ ， 11.2.5！  蒸发《器传热面《积应按？下式计算 》 ！。     式【中，。F蒸发？器传热面积(—m2)； —      ！ ，    《Qj冷？负荷：(W)； 【 ，   《    《   ？ ，K蒸：发器的？传热系数[W／(】m2·℃《)]； 【      【 ，    △t载冷剂！与，制冷剂的对数—平均温？差(℃)； —。 ？        ！  ： qF？蒸发器的单位热负】荷(：W／m2) 【 ： ， 11.2.6【  冰？水(或盐水)循环】量应：按下式计算 】 《 《     式中G】水冰水(或盐—水)循环量》(，kg：／，s)：。； —         ！  C进《水(或盐水)的比】热[J／《(kg·℃》。)]； 》 《   ？       t进！进入蒸？发器的冰水》(或盐水)温度【(℃)； 》 ，  》         ！t，出离开蒸发器—的冰水(或》盐水)温度》(℃) 》 11.2】.7  冷却—冰水、盐《水的：制冷剂蒸发温度宜比！出水温度低5℃ 】 》11.2.8  】制冷：设备的冷负荷应【由，冷负荷计算决定【 ：