11.3】  冷库设计— ， ： ， 《11.3.1 【 乳制品《厂冷库库温及库容量！宜，按表11《.3.1的》规定：设置 】表11？.3：.1  冷》库库温及库容量 】 — 》11.3.2 【 冷库面积的—大小应根据贮藏物的！种类、数量、—堆放方法、运输条】件等因素计算确【定 【11.3《。.3  冷库—负荷计算应》符合现？行国家标准》冷库设计《规范GB 》5，00：72的有《关规定？ 11.！3.4  》冷却设备的选型【应按乳制品》冷却加工或冷藏要】求确定并符合下列规！定，。  【   1  —瓶装或袋装巴氏杀菌！乳冷：库冷：却设备应采用冷风机！； 》     2 】 发：酵乳冷库冷却设【备应采用冷》风机；？ 《     3【  ：冰淇淋速《冻宜采？用连续速冻设—备，；   ！  4  已有【外包：装冰：。。淇淋冷库《冷却设备宜采—用冷风机； ！。。 ，     5—  当原料暂—存间室温18—。℃时宜选用墙排管】。、顶排？管当：室温5？。℃时宜采用》冷风：机 《     【6，  冷库应安装可正！确指：示库内？温度的？温度：测，定仪或温度自动记】录仪：并应安？装自动控《制器或自《动报警器 —