11.3】  冷库设计 ！ 11.3！。.1  乳制品厂冷！库库温及库容量宜】按表11.》3.1的《。规定设置 》 ？ 表1《1.：3.1  》冷库库？温及：库容量 【 》 ， ：11.3.2  冷！库面积的大》。。小，应根据贮藏物的种类！、数量、堆》放方法？、运输条件》等因素计算确定 ！ ：。 1？1.3.3 — 冷库？负荷计算应符合【现行国家《标准冷库设计规范G！B 50072【的有关规定 【 《11.3.4  冷！却设备？的选型应按乳制品】冷却加工或冷藏要求！确定并符合下列规定！   】  1 《 瓶装或袋装巴【。氏杀菌？。乳冷：库冷却设备应采用】冷风机； 】  ？   2  发酵】乳冷库冷却设备应】采用冷风机； 】     3！  冰？淇，淋速冻宜采用连续速！。冻设：备；： ， 》 ，   4  —已有外包装冰淇淋】冷库冷却设备宜【采用冷风机； 【 《     5 【。 当：原，。料，暂，。存间室温18—℃时宜选《用墙排管、顶—排管：当室温5℃时宜【采用冷风《机  】。   6  冷库】应安装可正》确，指示库内温度的【温度测？定仪：或温度自动记录仪并！应安：装自动控制》器或自动报警—器 ？