4.6 】 车间卫生
【。
4【.6.1 乳【制,品车间卫生应—符合现行国家标【准食品安全国家标】准 食品生产【。通用:卫生规范《GB 14》881和食品安全】国,家标准乳制品良好】生产规范GB 【126?93的有关规定生产!婴幼儿配《方奶粉?的应符合现行国家】标准食?品安全国家标—准 粉状婴幼儿配!。方食品良好生—产规:范GB 2》379?0,的,有,。关,规定:
—4.6.2 — 乳制品生产车间】应按生产区域的卫】生要求?划,分为一般作业区、准!清洁:。作业区及清》洁作业区
【。
4.6—.3 清洁作业】区内部隔断、—顶棚、地面应采用符!合卫生要《求的材料制作—
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4.6.4 ! 清洁作业区—的,温度、相对湿度【。。应与生产《工艺相?适应空气《质量应符合现行国家!。标准:食品安全《国家标准 —乳制品良好生产规】范G:B, 1269》。3,的有:关规定空调设计净化!。级别应按生》产工艺?特性、?生产过程中产—品的裸露程度—、灭菌方式、—设备自带的防护【设,施等情况进行综【合配套确《定应按不同卫—生要:求设置相应等—级的空气净》化系统并应保持正压!
4【.6.5 设备】、管道、工器具的】材质除应符合现行】国家标准食》品安全?。国家标?准 : 食品?生产通用卫生规【范GB 1》4881《和乳品设《备安全?卫生GB 》12:073的有关规定还!应设置设备》、管道、工》器具等?的清洗消毒设施【和场地?
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