4.4.1  主要生产设备的选择应与生产规模、产品方案、工艺流程、工艺参数相适应，并应符合现行国家标准《食品安全国家标准  乳制品良好生产规范》GB 12693的有关规定。

4.4.2  主要生产设备能力宜有裕量。

4.4.3  乳品生产设备应采用技术先进、适应性强、高效、低耗的设备。不得使用国家明令禁止使用的可能产生职业危害的设备或者材料。

4.4.4  乳品生产设备的构造应满足结构合理，拆装方便，容易清洗、消毒的条件。

4.4.5  生产设备应采用经过试验、鉴定或经生产实践证明安全有效的设备，宜采用新技术、新设备、新材料。

4.4.6  乳制品生产各工序主要设备生产能力应前后匹配，周期内应满足完成生产和清洗等工作的要求。