4 工 艺
4.1 一般规定
4.1.1 乳制品厂工艺设计应包括工艺流程、工艺衡算、设备选型、设备布置以及工艺管道设计。
4.1.2 乳制品厂工艺设计中所执行的产品质量指标,应符合国家对乳制品产品质量的控制性要求。
4.1.3 工艺设计应采用先进、成熟、稳妥、可靠的技术和设备。工艺设计的技术经济指标不应低于同期同类产品的平均先进水平。
4.1.4 生产设备应符合现行国家标准《乳品设备安全卫生》GB 12073的有关规定。
4.1.5 水、电、汽、气、冷等供应应满足工艺需求,并应与生产规模协调一致。