中华人民共和】国国家标准 】。 食品安—。全国家标准 食【品，生产通？用卫生规《范 《 G《B 1？4881-2013！ ？ ， ， ，发，布日期2《013-0》5，-24 》 实》施日期？2014-》06-？01： 《。 ， 前言 【     本标】准代替G《B 1？。488？。1-199》。4食：品企业？通用：卫生规范 ！    《 本标准与GB 】14881-19】94相比主要变【化，如下 ？   【  修改了标准【。名称；？ ？   》  ：修改：了标准结构；—。  【   增《加了术语和定—义；： ？    — 强调了对原—料、加工、产品贮】存和运输等》食品生？产全过程的食品【。安全控制要求—。并制：定，了控制生物、化学、！物理污染的主—要，措施； 》   —  修改了》生，。产设备？有关内？容从防止生物、【化学、物《。理污染的角度对【生产设备布局、【材，质和设计《提出了要《求； ？   【  增加了原—料采购、验收、运输！和贮存的相关—要求； 【 ，。 ，    增加了产】品追溯与召回—的具体要求；— ，     ！增，加，了记录和文件—的管理要求；—。。 《 ，  ：   增加》了附录A“食品加工！环境微生物监控程序！指南” 》