《7  通风与—净化空调 】 《 7？.1 ？ 系  统》 ， 》 7.1.1  ！HACCP(Haz！ar：d Analysi！s and Cr】itica》l Con》trol 》Po：i，nt即危害分析【与关键控制点)计划！是目前世界》上，最有权威的食品安全！。质量保护体系H【A，CCP体《系的核心《是用：来保护？食品在整《个生产过程中—免受可？能发生的生物—、化学？、物：。理因素的危害HAC！CP：体系：是一种建立在良好操！作规范(GMP)和！卫生标？准，操作规程(S—S，OP)基础》之上的？控制危害的》预防性体《系它的主《要，控制目标是食—品的：安全性因此它与其】他的质量《管理体系相比可以】将主要精《力放在影响产—品安：全，的关键加工点上【而不是？将每一个步》骤都放上《很多精力这样—在预防方面显—得更：为，有效：洁净用房采》用局部？净化方法实现对关】键区域(《对最终产品质量和食！品卫生有重要—影响的关键控制点】)的保护可缩小控】制范围有《利于节能降低—能耗 》 ， 7.1.2  ！空气过滤是最有【效、安全、经济和】方便：的除尘、除菌手段采！。用合适的过滤器能】保证送风气流达到】要求的尘《埃浓度和细菌—浓度：。以，及合：理的运行费用—根据我国国情本【条文再次强调—。至少三级《过滤以？及，三级：过滤器的常规设置位！置， ： ， ？7，.1.3  —我国大陆地区大气尘！浓度约比我国台湾省！。、日本高3倍—。比欧洲高5倍在欧】洲这几年的》有关标准中都—将新：风过滤器由一道【改为两道通常—是中效＋《高中：效并参照室外大【气尘状况来确定我】。国有关医院的标准】也像：本条这样；参照【。大，气尘：的浓度？等，级，确定新风过滤级数特！别是我国已有—超低阻高中效过滤】器使得实现本条【。规定有了可能由【于净化空调系—统污染主要来—自新：风虽然新风》多用了过滤器—但带：来的效？果，是显著的《。。据文献报《导这样？可保证风管十几【年甚至更长时间不用！清扫而表冷器翅片上！每增加0《。.，1mm厚《的灰尘阻力增加1】9％因此运》行，能耗和制《冷制热能量都—要相应增加》所以这一措施是节】能的 》。 ， 7.1.4【  中效空气过滤器！集，中设置在空气处理机！组(AHUAir ！Handlin【g Unit)正压！段的：出口：前这是自有洁净【系统以来《国，际上通？行的做法这是因为负！。压段易漏风会造成】。未经中？效空：。气过：滤器过滤的含尘【浓度高的空》气进入系统》降低系统中效过滤】的，效果加大末》端高效空气过滤【器的过滤负担缩短】。其使用年《限所以国际上习惯】。称此：中效过？。滤器：为预过？滤器是保护高效过】滤，器用的所以不应用粗！效，过滤器 【 7？.1.5  洁净用！房空气净化系统【末端：送，风口采用《高效空气过滤器过】滤这是我国》各类洁净《室相：。关国家标准、行业】。标准都规《定了的对于1—。0万级、30万级】洁净：用，房的空气《净化：处理由？于空气洁净度—。。等级较低在加—强了新风净化措施的！条件下可采用—高中效空气过滤【器作为末端》。。。过滤高中效空气过滤！器，不仅价格比高—效，空气过滤器便宜而】且由于？高中效？。空气过滤器》的运行终阻力较高效！空气过滤器》。低20？0P：a左右可以节—省运行费用若—为低：阻或超低阻的则阻力！更小 7！.1.6  研究】结果表明集中空【调系统的大》。量尘、？菌污染来自回风【如，果在回风《口上加设《低阻：力、适当过滤效【率的过滤器则风管内！积尘：量将显著减少清洗周！期延长节省显而易】。见对：于普通集中空调系统！这一点更突出 ！ 7.1.7 ！ 有高温、高湿、臭！味和气体(包括【蒸汽及？有毒气体)或粉【尘产生(《。。如磨粉工段)的【场所为？了防止？通过空气循环造成食！品的交叉《污染送入房间—的，空气：应全部？排出同时《为，保护：周围环境《应设置排风装置【对排风进行过滤、】吸附、热回收等处理！使得排风符合相【关国家标准的要【求 7.！1.8？。  空调机》组内：的过滤？装置不是自动—更换、？清洁型的且更换不方！。。便时其？上积尘时间常会【相差很大则往—往延缓？更换此时应有—压差报警《装，。置予：以提示？ ？ ， 7.1.9【  本条《强调风口与风—管，易清洗饮料与奶【粉厂的风口》与风：。管污染很严重难以】清洗易产生微—。生物污染《允许使用纤维风【管 7.！1，.，10  物料收集的！排风管？材，料应无毒、不—。吸附：、耐腐蚀宜采用低碳！不锈钢食品级—、医用级的》管道宜采用304或！316不锈钢 【 ：