7  【通风与净《化，空调 ！ ？7，.1  系  统 ！ 7】.1.1  H【ACCP(Haz】。ard 《A，nalysis a！nd： C：r，iti？cal C》ontro》l Point即危！害分析与关键控【制点)计划是目【前世：界上最有权威—的食品安全质量【保护体？系HAC《CP体系的核—心是用？来保护食品在—整个生产过程中免受！可能发生的生物【、，化学：、，物理因素的》危害HACC—。P体：系，是一种建立在良好】操作规范(GMP)！和卫生标准操作【规程(SSOP)】。。基础：之上的控制危害的】预防性体系》它的主要控制目标是！食品的安全性因此它！与其他？的质量管《理体系相比》。可以将主要精力【放在影响产品安全的！关键：加工点上而》不是将每一个步骤】都放上很《多，精力这样《在预：。防方面显得更—。为有效洁净用房【。采用局部净化方【法实现对关》键区：域(对？最终产？。品质量和食品卫【生有重要影响的关键！控制点)《的保护可缩》小控制范围有利【。于节能降低能—。耗 ？ 7.—1.2  空—气过滤？是最有效、安—全，、经济和《方便的除尘》、除菌？手段采用合》适的过滤《器能保证送风—气流达到要求的【尘埃浓度和》细菌浓度《以及合理的运行【费用根据《。我国国情《本条文再次强调【至少三级过滤以及】三级过？滤器的常规设—。置，位置 《 ： 7.1.3【  我国《大陆地区大气—尘浓度约比我国【台湾省、日本高【3倍比欧洲高5倍】。。在欧洲这几年—的有关标《准中都？将新风？过滤器由一》道改为两道通—常，是，中效＋高中效并【参照室外大气尘状况！来确定我国有—关医院？的标：准也像本《条这样；参照大【气，尘的浓度等级确【定新风过滤级—数特别是我国已有超！低阻：高中效过滤器使得实！。现本条规定有—了，可，能由于净化空调系统！污染主要来自—新，风虽然新风多—用了过滤器但带【来的效果是显著【的据文献报导这样】可保证风管十—几年甚至更》长时间不用清扫而】表冷：器，翅片上每增加—0.1mm厚的灰】。尘阻力增加1—9％：因此运行能耗和制】冷，制热能量《。。都要：相应增加所以这【一措施是节》。。能的 7！.1.4  中效】。空气过滤器》集中设置在空气处】理，机，组(AHUA—ir Handli！。ng Un》。i，t)正压段的出口】前这是自有洁净【系统以来国际上【通行的做法这—是因为负《。压，段易漏风会造成【未经中效空气过滤】器过滤的含》尘浓度高的空气【进，入系统降《低系统中效过滤【的，效果加大末端高效】空气过滤《器的过？滤，负担缩短其使—用年限所以国—际上习惯称此中效过！滤器为预过滤器【是保护高《效过：滤器用？的所以不应用粗效过！滤器 《 ： ， 7.1.5—  洁净用房—空气净化系统末端】送风口采用高效空气！过滤器过滤这—是我国？各类洁？净室相关国家—标准：、行业标准》都规定了的对于10！万级、？。30：万级：洁净用房《的空气？净化处理《。由于空气洁净度【等级较低在》加强了新风净—化措施？的条件？下可采用高》中效空气过滤器作为！末端过滤高中效空气！过滤：器不仅？价，。格比高效空气—过滤器便宜》而且由于高中效【空气过滤器的运行终！阻，力较高？效空气过滤》。器低200Pa左】右可以节省》运行费用若为低阻】或，超低阻的则》阻力更小 【 ？7.1.6  研】究结果表明》集中：空调系统的大量尘】、菌污染来自回风如！果在回风《口上加？设低阻力《、适当过滤》效率的过滤器则风管！内积：尘量将显《著减少？清洗周期延长节【省显而？易，见对：于，普通集中《空调：系统这一点更突【出 ： ？ ， ，7.1.7  【有高温？、高：湿、：臭味和气体(包【括蒸汽及有》毒气体)或粉尘产】生(如磨粉》工段：。)的场所《为了防止通过空气循！环造成食《品，的交叉污染》送入房？。间，的空气应全部排出同！时为保护周围环境】应设置排风装置对】排风：进行过？滤、吸附《、热回收《等处理使得》。。排风符合相》关国家标准》的要求 》 ： ， 7.1.8 【 ，。。空调：机组内的过滤装置】不是自动《更换、清《洁型的且更换不方便！。时其上积尘时—间常会相差很大则往！往，延缓更换此时应有】压差报警装置予以提！示 7】.1.9  本条】强调风口与风管【易，清洗饮？料与奶？粉厂的？风口与风管》。污染很严重难以【清洗易产生微生【物，污染允许使》用纤维风管 【。 7.1【.10  》物，料收集的排风管材】料应无毒、不吸【附、耐腐蚀宜采用低！碳不锈钢《食品：级、医用级的管【道宜：采用30《4或3？16不锈钢  】