7  【通风与净化》空调 》 — 7.1《 ，。 系  统 ！ ： 7.1.—。1，。  HACC—P(Haza—。rd ？A，nalysis a！nd Cr》itic《al Contr】。ol ？P，oint即危害分】析与关键控》制点)计划》是目前世界》上最有权威的食品安！全质量保护体系【HA：CCP体系的核【心是用来保护食【品在整个《。生产过程中免—受可能？发生的生物、化学、！物理因素《的危害HACCP体！系是一种建立—在良好操作规范(】GMP)和卫生标准！操作规程(S—SOP)《。基础之上的》控制危害的预防性体！系它的主要控制目标！是食品的《安全性因此它与其他！的，质量管理体系—相比可以将》主要精力放在影响产！品安全的关》键，加工点上《而不是将每一—个步骤都放》上很多精力》这样在？预防：方面显得更为有效洁！净用房采用局部净】化方法实《现对：关键：区域(对最终—产品质量《和食品卫生有重要影！响，的关键控制》点)的保护可—缩小控制范围有利】于节能降低能耗 ！ ， 7.1.【2  空气过滤【是最有效、安全【。、经济和方便—的除尘、除》菌手段采用》合适的过滤器能【。。保证：送风气流《达到要求的》尘埃浓度和》细菌浓度以及合理】的运行？费用根据我国国情】本条文？再次：强调至少三》。级过滤以及三级【过滤器的常规设置位！置 【7.：1.3？  我国大》陆地区大《气尘浓度约比我【国台湾省、日—。本高3倍比欧—洲高5倍在欧洲这几！年的有关《标准中？都将新风过滤器【由一道改为两道通】常是中效＋》高中效并参照室外大！气尘状况来确定我】国有关医院的标【准，也像本条这样；【参照大？。气尘的浓度等级确】。定新风过滤级数特】别，是我国已有超低阻】高中效过滤器—使得：实现本条规》定有了？。可能由于净化空调系！统污染主要来自【新风虽然新风多用了！过滤器但带来的效】果是显？。著，。的据文献《。报导这样可》保证风管《十，几，。年甚至更《长时间？不用清扫《而表冷器《翅片上每增加0.】1mm厚的灰尘阻】力增加19％因此运！行能耗和制》冷制热能量都要【相应增加《所以：这一措施是节—能的 ？ 7.1.！。4  中效空气【。过滤器集中设—置在空？气处理？。机组(AHUAi】r Hand—ling U—nit)正压段【的出口前这是—自，有洁净？系统以？来国际上通》行的做？法这是因为负压段易！漏风会造成未经【。中效空气《过滤：器过滤的含尘浓度】高，的空气进《入系：统降低系统中效过滤！的，效果：加大末？端，高效空？气过滤器的过滤【。负担缩短《其使：用年限所《以国际上习惯称此】中效过滤器为预【过滤器是保护高【。效过滤器用》的所以不应用—粗效过滤器 【 7.—1.：5  洁净用房【空气净化系统—末端：送风：口，采用：高效空气过滤器过滤！这是我？国各类洁净》室相关国家标准【、行业标准都规定了！的对于10万级、3！0，万，级洁净？用房的空气净化处】理由于空气洁—净度：等级较低在》加强了新《风净化措施的条件】。下可采用高中效空气！。过，滤器作为《末，端过滤高中效空气过！滤器不仅价格比高效！空气过滤器便宜而】且由于高中》。效空气过滤》器的：运行终阻《力较高？效空气过滤器低20！。0P：a左右可以节省运】行费用若《为低阻或《超低阻的则》阻力更小 — ？ 7.1《.6  研究结【果表明集中空—调系统？的大：量尘、菌污染来自回！风如果？在回：风，口上加设《低阻力、适当过【滤效率的过滤器【则，风，管内积尘量将—。显著减少清洗周期延！长节省？显而易见对于—普，通集中空调系统这】一点更突《出 7】.1.7  —。有高温、高湿、臭】味和气体(包—。括蒸汽及有毒—。气体)？或粉尘产生》(如：磨粉工段)的场【所为了防止通—过空气循环造成【食品的交叉》污染送入房》间的空气应全部【排出同时为保护周围！环，境应设置排风装【置对排？风进行过滤、吸【附、热回收等处【理使得排风符—合相关国家标准的】要求 7！.1.8  —空调机组内的过滤】装置不是《自，动更换、清洁型的】且更换不方》便时其上《。积尘时间常会相差】。很大则？往往延？缓更换？此时应？有压差报警装—置，。予，以提示 《 ？ 7.《1.9  本条强】调风口与风》管易清？洗饮料与奶粉—厂的风口与风管【污染很严重难以清洗！。易，产，生微生物污染允许使！用纤维？。风管 — 7？.1.10  【物料收集的》排风：管材料应无毒—、不吸附、耐腐【蚀宜：采用低碳不》锈钢食品级、医用级！的管道宜《采用：304？或316不锈—钢  《