7  【通风与净化空调【 ？ 7.！1 ：。 系  统 【 7.】1.1  HA【CCP？。(，Ha：z，ard 《A，nalysis a！。nd ？。Cri？ti：。。cal Con【tro？l Poin—t即危害分析—。与关键控制点)计划！是目前世界上最【有权威的食品安全】质量保护《体系HAC》CP体系《。的核心是《用来：。保护食？品在整个生产—过程中免受可能发】。生的生物、化学、】物理因素《。的，危，害HACCP—。体系是一《种建立在良》好，。操作规范(GMP】)和卫生《标准操作规程—(SS？OP：)基础之上的控制】危害的预《防，性体系它的主要控】制目标是食品的安】全性因此它与—其他：的质量管理体—系相比可以将—主要精力放在—影响产品《安全的关键加—工点上而不是将【。。每一个？步骤都放《上很：多精：力这样在预》防方面显得更—为有：效洁净用房》采用局部净化方法实！现对关键区域(对最！终产品质《量，和食品卫生有—重要影响《的关键控制点)【。的保护？。可缩小控制范围有利！于，节能降低能耗 ！ 7.》。1.：2，  ：空气过滤《是最有效、》安全、经济》和方：便的除尘《、除菌手段采用【合适的过滤》。器能保证送风气【流达到？要求：的尘埃浓《度和细菌浓度以及】合理的运行费—用根据我国国—情本条文再次强调至！少三：级过滤以及三级过滤！器的常？规设置位《置 》 ：7.1.3  我国！大陆地区大气—。尘浓度约比我—国台湾省、日本【高3倍比欧洲高5】倍，在欧洲这几年的【有关标准《。。中都：将新：风过滤器由一道【改为两道通常是中效！＋高中效并参—照室外大气》尘状况来确定—我国有关医院—的标准也像本—条这样；参照—大气尘的《浓度等级确定新【风过滤级数特别是我！国已：有超低？阻高中效《。过滤器？使，得实现本条规定有】了可能由于净化【空调系统污染主【要来：自新风虽然》新风多用了过滤器但！带来：的效果是显著的【。据文献报导这—样可保证风管十几年！甚至更长时间不用清！扫而表冷器翅片上每！增加：0.1？mm厚的灰尘—阻力增加《19％因此运行能耗！和制冷制热能量都要！相应增加所》以这一？措施是节能的— 7【.1.4  中效空！气过滤器集》中设置在空》气处理机组(AH】。UAi？r H？and？l，ing 《Un：i，t)正？压段的出《。口，。前这是自《有洁净系统以来【国际上通行的—。做法这是因为—负压段易漏风—会造成未《经中效空气》过滤器过滤的—含尘浓度高的—空气进入系统降低系！统中效过滤》。的效果加大末端【高效空气过滤器【的，过滤负担缩短其使用！年限所以国际上习】惯称此中效过—。滤，器，为预过？滤器是保护高效【过滤：器用的所以不应用】粗效过滤器》 —。。7，.1.？5  洁净用房空】气净化系统末端送】风，口采用高效空—。气过滤器过滤这【是我：国各类洁净室相关】。国家：标准、行《业标准都规定了【的对于？10万级、30万】。级洁净用房的—空气净化处》。理由于？空气洁净度等—级较低？在，加强了新风净化措施！的条：件下可？采用高中效空气过滤！器作为末端过滤【高中效空气过滤【器，不仅价格比高效空】气过滤器便》宜而且由于》高中效空《气过滤器的》运行终阻力较—高，效空气过滤器—。。低2：00Pa左》右可以节省运行【费用若为低阻或超低！阻的则阻力更小 】 7—.1.6  —研究结？果表明集《中空调系统的大量】尘、菌污染来自回】。。风如果在回风—口上加设《。低阻力、适当—过滤效率的过滤器则！风管内积尘量将显】著减少？清，洗周期延长节省显而！易见对于《普通集中空调系【统这：一点更突出 【 7.1.】7  ？有高温、高湿、【臭，味和气体(包括蒸】。汽及有毒气》体)或粉尘产生(如！磨，。粉工段)的场—所，。为了防止通过—空气循环造成食【品的交叉污》染送入？房间的空气应全部排！出同时？为保护周围环境【应设置排风》装置对排风进行过滤！、吸附、热回收等处！理使得排风》符合相关国家标准的！要求： 7.】1.8  空—调机组内的过滤装置！不是：自，。动更换、清洁型【的，且更换不方便时【其上：积尘时间常会—相差：很大则往往延缓更换！此时应有压差报警】装置予以提》。示 《 7《.1.？9  本条》强调风口与风管易】清，洗饮料与奶粉—厂的风口与风—管污染很严》重难以清《洗易产？生微生物《污，染允许使用纤维风管！ ？ ， ， 7.1.1—0，  物料收集的排】。风管材料应无毒、】不吸附、耐腐蚀宜采！用低碳不锈钢—食品级、《医用级的管道宜采用！304或316不】锈钢  《 ，