7 — 通风与净化空调 ！ — 7.1— ， 系 ？ 统 ！ 7.1.1  H！ACCP(Haza！。rd Anal【ys：is a《nd C《。ritical 】Contro—l ：Po：i，nt即危害分析与关！键控制点)计—划，是，目前世界上最有【权威的？食品安全质量—保，护体：系HA？C，CP体系的核心【是用来保护食品在】整，个生：产过程中《免受可能《发生：的生物、化学、物】理因素的危》害HACCP体系是！。一种建立在良好操作！规范(GMP—)和卫生标准操作】。规程(SSOP)基！础，。之上的控制》危害的预防性—体系：它的主要控》制目标是食品的安全！性，。因此它与其他的质】量管理体《系相比可以将主要】精力放在影响产品】安全的关键加工【点上而不是将每一】个步骤都放上—很多精力这》样在预防方面显得更！。为有效洁《净用房？采用：局部净化方》法实现？对关键区《域(对最《终产品质量和—食品：卫生有重要影响的关！键控制点)的—保护可缩《小控：制范围有利于节【能降低能《耗 《 ， 7.1.2【  空气过滤是【最有效、安全、经济！和，方便的除尘、除菌手！。段采：用合适的过》滤器能保证送风气流！达到要？求的尘埃浓度和细菌！浓度以及合理的运】。行费用？根据我？国国情本条文再【次强调至少三级过】滤以及三级过—滤器的常规》设置位置 ！ 7.1《.，3，  我国大陆地【区大气尘浓度约比我！国台湾省、日—本，高3倍？比欧洲？高，5，倍在欧？洲这：几年的有关标—准中都将新风过滤器！由一道改为两道通】常是中效＋高中效并！参照室外大气尘状】况来确定我》国有关？医院的标准也像本条！这样；参照大气尘的！浓度等？。级确定新《风过滤级数特别是】我，国已有超低阻—高中效？过滤器使得实现【本条规定《有，了可能由于净化空】调系统污染》主要来自新风虽【然新风多用》了过滤器但带—来，的效：果是：显著的据文献报导】这样可保证风管十】几年：甚至更长时间不用】清扫：而表冷器翅》片上每增加》0.1？mm厚？的灰尘阻力》增加19％因此【。运，行能：耗和制冷制热能量都！要相应增《加所以这一措施【。是节能？的， 《 7.1》。.4  中效—空气过滤器集中【设置在空气处理机组！(AHUA》ir Hand【ling Unit！)正压？段，的出口前这是自有】洁净系统以来—国际：上通行的《。做法这是因为负【压段易漏风》会造成未经中效空】气过滤器过滤的含】尘浓：度高的空气进入【系统：降低系统中效过【滤的效果加大末端高！效空气过《。滤器的过滤》负担缩短其》使用年？限所以国际上习惯】称此中效过》滤器为预过滤器【是，保护高效过滤器【用的所？以不应用粗效过滤】器 》。 ：。7.1.5  洁】净用房空《。气净化？系统末端送风口采】用高效空《气过滤器过滤这是】我国各类洁净室相】关国家标准、行业标！准都规定了的—对，于1：0万级、《30万级洁净用房】的空气净化处—理由：于空气？洁净度等级较低【在加强？了新风净化措施的条！件下可采用高中效空！气，过滤器作为末—端过滤高中》效空气过滤器—不，仅价格比《高效空气《过，滤器：便宜：而且由于高》中效空气过》滤器的运行终阻【力较高效《空气过？滤器：低20？。。0，Pa左右可以节【省运行费用若—为低阻或超低—阻的则阻力更—小 ： ： ：。。 7.1.》6  研究结果【表明集中空调系【统的大？量，尘、菌污染来—自回风如果在回【风口上加设》低阻力、适当过【滤效率的过滤器【则风管内积尘量将显！著减少？清洗周期延长—节省显而易见—对于普？通集中空调系—统这一点更突出【 —7.1.《7  ？。有高温、高湿、臭味！和气体(包括—蒸汽及？有毒气体)或粉【尘，产生(如磨》粉工段)的场所为了！防止通过空气循环造！成食品？的交叉污染送入房】间，的空气？。应全部排出同—时为保护《周围环境应设置排】风，装置对排风进—行过滤、吸附、热】回收等处理使—得排风符合相关【国家标准的要—求 ？。 7.1【。.8  空调机组内！的过滤？装置不是自动更换、！清洁型的且》更换不方便时—其上积尘时间常会】相差很大则往往【延缓更换此时应有压！差报警装置》。予以提？示 — 7.1.9  本！。条强调风口与风【管易清洗饮》料与奶？粉厂的风口与风管污！染很严重难以清【。洗易产生微生—物污染允许使用纤维！风管 】7.1.10  】物料收集的排—。风管材料应无—毒、不吸附、—耐腐蚀？宜采用？低碳不？锈钢：食品级、医用级的管！。道宜采用3》04或316—不锈钢  —