， 4  洁【净用：房分级和环境—参数 【 4.【。。1  ？一般规？。定 【 4.《1.1、4.1【。。.2  食品控制是！从饲养(种植)、收！获、：加工：、流：通到：消费整个过程本规】范的制订主要—针对食品生产—过，程的控？制食品生《产，过程：的控制应注重H【AC：CP危？害分析和关键控【制点突出对最终【产品质量和食—品卫生有重要影【响的关键《控制点采取》相应的？预防措施《和，控制措施食品开放】式生产？比，封闭式生产》需要更高级别卫生要！求的生产车》间强调对最终产【品质量和食》品卫生有重要影响】的关键控制点—的控制缩小控制范】围 ？