3.2 】 总平面布置— ， 3.！2.1、3.2.】4  在《进行食品《工业生？产厂房内《总平面布置》时应充分考虑食品生！产工艺特《点和具体《工程项目中洁净【厂房内各《功能区(包括洁净生！产区、辅《助生产区《、非：洁净生产区、共用动！力系统和办公等功能！区)的合理布置合】理进行人《流、物流组织合理】布置：公用动力管》线，以方便运行维护管理！、降低？。能量：消耗、确保安全生】产我国GMP(1】998？)要：求“生产、行政、生！活和辅助《区，的总体布局应合理】”主要是指生产、行！政、生活和辅助的】功能各？不相同如在布置上不！合理、不《相对：集中势必互相带来干！扰和：妨碍甚？。至产生污染》最终：将，影响食品生产—。 ？。 ：   ？  在食品企业【通用卫？生规：范GB 1》4881-94中提！出“要？合理布？。局划分生产区—和，生活区”《在熟肉制《品企业生《产卫：生规范GB》 19？。303-2》003中提出“生】产作业区与生活区分！开设置”但》是目：前国：内许多外资项目提】倡采用联合厂房即】在一个单体内包括】了许多功能区而国】。内投：资项目通常喜欢【。将各：个功能拆分为不【同，的单体建《筑为了避免》对生活区、辅助【区等名？词理解不《一又由于本规—范，重，点在洁？净，用房所以不提生产】、生活分区问—。。题而从生产区—设置开？。始提出要求对于【现，代食：品工厂来说“为【了便于对《不，同生产区《域进行设计和—。卫生管理通》常将：食品工厂按车间【(区域)的空气洁】。净度：不同划分为非—食品处？理区、一般生产区】。、准洁净生》产区和洁净生产【区，”见：表1～表3 】 表《1  一般食品生产！。车间管制生产区 ！ ： 】表2  乳制品【管制生产《区 ！ 表3 【 饮：料，生产车间管》制生产？区 ！ ？ 3.？2.2  由—于食品？生，产加工的各自特点】生产加？工过程中《产，生的污染程度—、对环境的洁净要求！不尽相同它们—的，相对位置应》予以合理安排生【产过：程中发生空气—污染较为严重的建筑！应置于厂《区常年？最少风向的》上，风侧这是《确保洁净《用房：少受污染的必要【措施 】3.2.3  交】叉，污染是指通过人【。员，。流通、工具传递、物！料传输和空气—流动：。等途径使不同品【种，的产品成分互相干扰！。造成彼此污》染或是因人工器具】、物：料、：空，气等不恰当的—流向使洁净度级别】低的：区域污染物》传入洁净度级—别高：的，。区域造成《了交：叉污染故作此规定 ！ ，