3.2【 ， 总平面布置— —。 3？.2：.1、3.2—.4  在进行食品！。工业生产厂房—内总平面布置—时应充？分，考虑食？品生产工《艺特点和具体—工程项目中洁—净厂房内《各，功能区(《包括洁净生产区【、辅：助生产区、》非洁净生《产区：、共用动力系统和】办公等功能区—)，的合理布置》合理：进行人流、物—流组织合《理布：置公：用动：力管线以方便—运行维护管理、降低！能量消耗、确保安全！生产我国GMP(1！9，98)要求“—。生产、行政、生活】和辅助区的总体【布局应合理”主【要是指生产、行政】。。、生活和辅助的【功，能各不相同如在布置！上，不合理、不相对集】中势必互相带—来干扰和妨碍甚至产！生污染最终将影响食！品，生产：   】  在食品》企业通用卫生—规范GB 》148？81-94中提出】“要合理布局划分生！产区：。和生活区”在熟肉】制，品企业生产卫生规】范GB 19—303-200【3中提出《“生产作业区与生活！区分开设置”但是】目前国内许多—外资项目《提倡采用联合厂房】即在一个单体—内包括？了许多功能区而【国内投资项目—通常喜欢《将各个？功能：拆分为不同》的单体建筑为—了避免对生活—区、：辅助区？等名词理《解不一又由于本【。规范重点《在洁净用房》所，以不提生产、—生活分区问题而从生！产区设置开始提出】要求对于现》代食品工厂来说【“为：了便于对不同生产区！域进行设计和卫生】管理通常将》食，品工厂按车间(【区域)的空气洁净】度不同划分为非食】品处：理区、一《般生：产区、准洁净—生产区和洁》净生产区”见表【1～表3 ！。。 表1  一—般食品生《产车间管制》生产区 《 》 表【2  ？乳制品管制生产区 ！ 【 表3  饮！料生产？车间管制生产—。区 》。 ， 》 3.《2.2  由于【食品生产加工—的各自特点生产加】。工过程中产生的【污染程度、对环【境的洁净要求不【。尽相同它们的相对】位，置，应予以合理》安排生产过程中【发生空气污染—较，为严重的建筑—应置：于厂区？常年最少风向的上风！侧这是？确保洁净用房少【受，污染的必《要措施 — 3《.2.3  交【叉污染是《指，通过：人员流通、工具传】递、：物料传输《。和空：气流：动等途？径，使不同品种》的产品成分互—相干扰造成彼此【污染或是因人—工器具、物》料、空气等不恰当】的，流向使洁净度级别】低，的区：域污染物传入洁【净度级别高》的区域？造成：了交叉污染故—作，此规：定 ？