， 3.》2  总《。平面布置《。 》。 3《.2：.1、3.2.4】  在进行食—品，工业生？产，厂房内总平面布置】时，应充分考虑食—。品生产工艺特点【和具体工《程，项目中洁净厂房内各！功能区(包括洁净生！产区、辅《助生产区、非—洁，净生：产区、？。共用动力《系统和办公等功【能，区)的合理布置合理！进行人流、物流组织！合理布置《公用动力管线以方便！运行：维护管？理、降低能》。量消耗？、确：保安全生产我—国GMP(1—998)《要求“生产》、行政、生》活和辅助区的总体布！。局应：合，理”主要是》。指生产、行》。政、生活和》辅助的功《能各不相同如—在布置上不合理【、不相对集中势必】互相带？来干扰和妨碍甚【至产生？污染最终将影响【食，品生产 》 ：   《  在食品企—业通用卫生规范GB！ 14881-94！中提出？“要合理《布局划分生产—。区和生活区”在熟】肉制品？企业生？。产，卫生规范GB— 1：93：03-2003【中提出？“，生，产作业区《与生活区分开设置】”但是目前国内许多！外资项目《提倡采用联合—厂房即在一个—单体内包括了许【多功能区而国内【投资项目通》常喜欢将各个功能拆！分为不同的单体建】筑为了避《免对生活区、辅助区！等名词？。理解：不，一又由？于本规范重点在【。洁净用？房所以不提》生，产、：。生活分区问题—而从生产区设—置，。开始提出要》求对于现代食—品工厂来《说“为了便于对不同！生产区？域进行设计和卫【生管理通常》将食品工厂按车【间(区域《)的空？气洁净度不同—划分为非食品处【理区、一般生产区、！准洁净生《产区和洁净生产区”！见表1～《表3 表！。1  一般食品【生产车间管制—生产区 ！。 《 表2 》 ，乳制品管制生产【区 ！ 表3 【 饮料生产车—间管制？生产区 ！ 3.2！.2  由》于食品生产加工【。的各：自特点生《产加工过程》中产生的污》染程度、对》环境的洁《净要求不尽》相同它们的相—。对，位置应？予以合理《。安排：生产过程中发生【空，气污染较为》严重的建筑应置于】厂区常年最》。少风向的《上，风侧这是确保洁净】用房少受污染的必】要措施 》 3.2.】3  交叉污染是】指，通，过人员？流通、工具传递【、，物，料传输和《空气流动等途—径使不同品种的产品！成分互相《干扰造成彼》此污：染，或是因人《工器具？、物料？、空气等《不恰当的流向使洁】净度级？别低的区域污染物】传入洁净度》级别高的区域造成】了，交叉污染《。故作此规定 【