3》。.2：  总平面》布置 【 3.》2.1、3.2【.4  在进行【食品：工业生？产，厂房内总平面—。布置时应充分考虑】食，品生产？工，艺特点和《具，体工：程项目中《洁净：厂房内各功能—区(包括洁》净生产区《、辅助生产区—、非：洁净生产区、—共用动？力系：统和：办公等？功能区)的合—理布置？合，理进：行人流、物流—。组织：合理布？置公：用动力管线以方便】运行维护管理、【降低能量消》耗、确？保安全生产我国G】MP(？1，9，。98)要求“生产、！行，政、：生活和辅助区的总体！布局应合理”主【要是指？生产、行《政、生活和辅—助，。的功：能，各不相同《。。如在布置上不合【理、不相对集中势必！互相带来干扰—和妨碍甚至产—生污染最终将影响食！品生产 — ， ：    在食品企】业通用卫生规范GB！ 1488》1-94《。中提：出“要合理布—局划分？生，产区和生《活区：”在：熟，肉，制品企业生产卫【生规范GB —19303-20】03中提出“生【。产作业区与生活区分！开设：。。置”但是《目前国内许多外【资项目提倡》采用联合厂》房即在一个单体内】包括了许多功—能区而国内》投资：项目通？常喜欢将各个功能】拆分为不同的单体建！筑为了避《免对生活区、辅助区！等，名词理解不一又由】于本规？范重点在《洁净用房《所以不提生产、【生，活分区问题而—从，生产区设置开始【提出要求对于现代】食品工厂来说—“，。为了便于对不同生】产，区域进行设计—和，。卫生管理通常将【食品工厂按车间(区！域，)的空气洁净度【不同划分为》非食品处理区—、一般生产区、【准洁净生产区—和洁净生产区—”见：表1～表3 】 ？表1：  一般食品—生产车间管制生产】区 》 表！2  乳《制品管制生》产区 《 《 表3】  饮？料生：产车间管制生产区 ！ — 3.2】.2  由于—食品生产加工—的各自特点生产【。加工过程中产—生的污染程度、【对环境的洁净要求】不尽相同它们—。的相对位置应予以合！理，安排生产过程中发】生空气污染较为【严重的建筑应置【。于厂区常年》最少风向《的上：风侧这？是确保洁净用—。房少受？污染的必要》措施 】3.2.3  【。交叉污染是指通【过人员流通》、工具传递、物料传！输和空气流》动等途径使不同品种！的产品成分互相干】扰造成彼此污染或是！因人工器具、物【。。料、空气等不恰当的！流向：使洁：净度级别低的—区域污？染物传入洁净度级别！高的区域造成了交】叉污染故作》此规定 》