：。 3 《 工厂平面布置【 ，。 ： 《 3.1  一！。般规定 】 3.》1.1  洁净【厂房：与其他工业厂房的】区别：在于洁净用房内的生！产工艺有空气—洁净度？要求食品工》业洁净用房与其他工！业洁净？用房：相比空气洁净度标】准又有？微生物的控制—要求然而室外大气】。中含有大量尘粒和细！菌新建、改》扩建时将厂址选【择在大？气，含，尘、含菌浓度较低的！。地区是建设食品【工业洁净厂房—的必要前提 【   —  ：室，内污染物主要通过气！体流动、表面—接触和交叉》污染等途径进行【。传，播在控制气流污染方！面需采取控制气流流！量、选择气》流流：型和处理送、排、】回风关系等措施；在！控，制接触污染方面需】采取降低空气中【污染物浓度、—控制设备《和管道内部》结构：、，净化洁净室》内装饰？、设：备设施用材》、健全清《洗消毒等措施—；在：控制交叉污染方面】需采取合《理布：局、优选设备、有】效隔离、加强—管理：等措施 【 3.《1.2  》厂区：整洁的生产》环境有利于降—低厂区大气中的【含，尘、含菌量应合理安！。排运输路《线不使运《输，过程污染环境污染路！。面 ： ，