1》  总   — 则： 】1.0.1  近】年我：国食：品质：量屡受质疑影响【经济：发展及国家》声誉目前在主要发】达国家不《。仅传统的、》产业化的食》品工业已采用了洁净！室技术订有》洁净级别而且快餐、！正餐的餐饮业—也，在走向产业化—。产业化生《产的质量保证核【心，是生产环境》必须营造空气—洁净微环境否—则，产业化、大规模则】。无可能但是目前国外！也没有完整的像本规！范拟定的内》容这样的标准—。一般是参考》美，国航天局于1971！年正式提出的—“HACCP—”标：准(危害《分析：与关键控制点)和I！SO 2200“】国，际食品安《全，论证”我国虽有2】0个：强制性国《标食品G《MP：但只有少数标准对车！间洁净度级别—提出具体要求如【饮，用天然矿泉水厂【卫生规范GB 【16330》规定该厂清》洗车间的空》气洁净？度要求1《0万级厂房灌装车间！应为10《00级洁净》厂房或局部100级！背景万级《的生产？线瓶(？桶)装饮用纯净水卫！生标准GB 173！24规定该》厂灌装车《间要求洁净》度级：别达1000级保】健食：品良好生《产规：范GB 1》740？5规定生产保—健食品片剂、—胶囊、丸《剂及不能最终灭【菌的口服液》生产厂房要求10万！级但是？除了洁净《级别外对《整个：洁，。净环境缺少综—合，性的要求和措施【所以订立涉及整个生！产环境并《突出空气洁净—措施为保障》条件的建筑技—术规范实《为必要 】 1.0.》2  我《国于2009—年2月2《8，日在十一届》全国人？大常委会《第七：次会：。议上：通过了中华人民【共和国食品安全法】该法第九十》九条对“食品”【的定义如下食品指各！种供人食用或者饮用！的，成品和原料以及按照！传统既是食品又是药！品的物品但是不【包括以治疗为目的】的物品食《品工业基本术语G】B／T？ 150《91对食品的定义】可供人类食用或饮】用的物质包括加工】食品、半成品和【未加工食品不包括】烟草或只作药品用的！物质根据食品安全】。检测制度把食品分为！。粮，食加工品食用油、】油脂及其制品调【。味品肉制品乳制品饮！料方便食品饼干罐头！冷冻饮品速冻食品】。薯类和膨《化食品糖《果制品(含巧克力及！制品)茶《叶及相关制品酒【类蔬菜制品水—果制品炒货》食品及坚果》制品蛋制《品可可及焙烤咖啡】产品食糖水产制【品淀粉及淀粉—制，品糕点豆制品—蜂产品特殊膳食【。食品其他食》品本规范适用—于上述各《类食品加工》和生：产(：包括产业化餐饮业】的加工、生产)【过程中需要》洁净用房以降—低食品生产过程不】良，率以及？保证放行产品的安全！性的工厂的设计、施！工、工程检测和验】。收 《 ？1.0.3  本规！范对食品《工业洁净《。用，房的：规划、？设计、施《工、检测、验收等内！容进行？了规定？不涉及对无洁净用】房的一般《。食品工业厂房—建设的通用》要求：食品工业《洁净：用房建设涉及的【专，业较多相关》专，业均制订有相应的】标，准及规定因此除应】符合本？规，范外尚应符》合国家现行的有关标！准的规定 —