1 — ，总    则 【 《。 1《.0.1 》 近年我《国食品质量屡受质】。疑影响经济发展及国！家声誉？目前在主要发达国家！。。不，。仅传统的、》产业化的《食品工业已采用【了，洁净室？技术：订有：洁净级别而且快【餐、正餐的餐饮【业也在走向产业【化产业？化生产的质量—保证核心是生产环】境必须营造空气洁净！微环境否则产业化】、大规模《则无可能但是目前】国外也没有完整的】像本规范拟定的内】容这样的标准一【般是：参考美国航》天局于197—1年正式《提出的“《HACCP”标准】(危害分析与—关键控制点)—和ISO 2200！“国际食品》安全论证”》我国虽有20—个强制性国标食品】GMP但《只有少数标准对车】间洁净度级别提出】具，体要：求如饮？用天然矿泉水厂卫】生规范GB》 16330—规定：该厂清洗车间的【空气：洁净度要求10万】。。。级厂房灌装车间应】为，1，00：0级洁？净厂房或局部1【。00级背景万级的】生产线？瓶(桶)装饮—用纯净水《卫生标准G》B 1732—4规定该厂灌装车】间要：求，洁净度级别达—1000级保健【食品良？好，。生产规？范GB 1》7405规》定生产保健食品片剂！、胶：囊、丸剂及不—能最：终灭菌的口服液生产！厂，房要求10》万级但是除了洁净】级别外对整》个洁净环境》。缺少综？合性的要《求和措施《所以订立涉》及整个生产环境【并突出空气洁净【。措施为保障条件的】建筑技术规》范实为必要 ！ 1？.0.2  我国于！2009年2月【28日在十一届全国！人大常委会》第七次会议上—通，过了中华人民—共和国食品安全法该！法第九十九条对“食！品”的定义》如下食品指》各种供人食用—或者：。饮，用的成品和原料【以及按照传统既是食！品，。又是药品的物—。。品但是不包括以治】疗为目的的物品食】品工业基本术语【G，B／：T 1509—1对食？。品的定义《。可供人类食用—或饮用的物质—包括加？工食品、半成品和】未加：工食品？不包括烟草》或只作药《品，用的物质根》据食品安全》检测制度《把食品分为粮食加】工品食用油、油【脂，及其制品《调味品肉制》品乳制品饮料方便食！。品饼干罐头冷冻【饮品速冻《食品：薯类：和膨化食品糖果制】品(含巧克力及制品！)，茶叶及相关制品酒】类蔬菜制《品水果制品炒货食】。品及坚果制品—蛋制品可可及焙烤咖！。啡产品食糖》。水产制品淀粉—及淀粉制品糕点【豆制：品蜂产品特》殊膳食食品》其他食品本》规范适用于上—述各类食《品加工和《生产(包《括产业？化餐饮业的加工、生！产)过程中需要洁净！用房以降低食品生产！过程不良率以及保】。证放行？产品的安全性的工厂！的设计、施工、【工程检测和》验收 ？ ？ 1.《0.3  本规范对！食，品工业洁《净，用房的规划》。、设计、施工、检测！、验收等内容—进行了？规定不？涉及对无洁净用【房的一般食》品工业厂房建—设的通？用要求食《品工业洁净》用，房建设涉及的专业】较多相关专业均【制订有相应的标【准及规定《因此除应符》合，本规范外尚应符合】国家现行《。的有关标准的规定 ！ ，