： 1 《 总    则 ！ 1【。.0.1 》。。 近年我国食—品质量？屡受质疑影响—经，济发：展及国家声誉目【前在主？。要发达国家不仅【传，统的：、产：业，化的食品工业已采用！了洁：净，室技术订有洁净【级别而且快餐、【正，餐的餐饮业》也，在走向产业化产业化！。。生产的？质量保证核心是生】产环境必须》营造空气洁净—微环境否《则，。产业化、大规—模则无可能但—是目前国外》。也没有完整的像本规！范拟定的《内容这样的标准【一般是参考美—国航天局《。。于1971年—正式提出的“HAC！C，P”标准(危—害，分析：与，关键控制点)和I】SO 2200“国！际食品？安全论？证”我国虽》有20个强制性国】标食品GMP—但只有？少数标准对》车间洁净度级别【提出具体《要，求如饮用天然—矿泉水厂卫生—规范GB 1—6，330规定该—厂清洗车间的—空气洁净度》要求10万级厂房灌！装车间？应为1000—。级，洁净厂房或局部【100级《背，景万级？。的生产线瓶(桶)装！饮用纯净水卫生【标准GB 17【324？规定该厂《灌装车间要》求，洁净度级别达1【00：。0级保健食品良【好生产？规范GB 1—7405规定生产保！健食品片剂、胶囊、！丸剂：及不：能最终？灭菌的？口服液生产厂房要求！10万级但是除了】洁净级别《。外对整个洁净—环境：缺少综合性的要求】和，措施所以订立涉及整！个，生产环境并》。突出空气洁净—措施为？保障：条件的建筑》。技术规范实为—必要 】1，。.0.2 》 我国于《200？9年2月2》8日在十一届全【国人大常委会—第七次会议上—通过了中华人民【。共和国食品安全法该！法第九十九》条，对“食品”的定【义如下食《品指：各种供人食》用或者饮用的成【。。品和原料以及—按照传？统，既是食品又》是药品的物品但【。。是不包括以治疗为目！的的物品《食品工？业基本术语GB／】T 150》91对？食，品的：定义可供《人类食？用，或饮用的《物质包括加工食品】、半成品和》未，加工食品《不包括烟草或只作】药品：用的物质根据食品安！全检测制度把食品分！为粮食加工品食用】油、油脂及其制品调！味品肉制品乳制品饮！。料方便？食品饼干罐》头冷冻饮品速冻【食品薯类和》膨化食品糖果制【品(含？巧克力及制品)茶】叶及相关制品—酒类蔬菜《制品水果制品炒【货食品及坚果—制品：蛋制品？可可：及焙烤咖《啡，产品食糖水产制品淀！粉及淀粉制》品糕点豆制品蜂产品！特殊膳食食品其他】食品本？规范：适用：于上述各《类食品加工》和生产(包括产业】化餐：饮业的？加工、生产)过【。程，。中需要洁《净用：房以降低食》品生产过程不良率以！及保证放行产—品的安全性的—工厂的设计》。、施工、《工程检测和》验收 1！。.0.3  本规】范对食品工业洁净】用，房的规划、设—计、施工、检测【、验收等内容进行】了规定不涉及对无洁！净用房？的一般食品工业厂房！。建设的通用要—。求食品？工业：洁净用房建设涉及的！专业较多相关专业】均，制订有相应》的标准及规定因此】除应符合《本规范外尚应—符合国家现行—的有关标准的规【。定 ？