1  总 ！   则 》 ： 《 1.0《.1  近年我国】。食品质量屡受—质疑影响经》济发展及国家声誉】目前在主要》发达国家不仅—传统的、产业—化的食品工业—已采用了《洁净室技术订—有洁：净，级，别，而且快餐、》正餐的？餐饮业也在走向产】业化产业化生产【的质量保证核心是】生，产环境必须》营造空气洁净微【环，境否则产《业化、大规模—则无可能但》是目前国外也没有】完整的像《本规范拟定》的内容这样》的标准一般》是参考美国航天局】于1971年正式】提出的“HACCP！”标准(危害—分，析与关键控制—点)和IS》O 2200“【国际食品安全—论证”？我国虽有2》0个强制《性国标食品GMP】。但只有少数标—。准对：车间洁净《度级别提出具—体要求如饮用天【然矿泉水《厂卫生规范》GB ？16：330？规定该厂《。清洗：车间的空气洁净度要！求10万级厂房【灌，装，车间应为1000级！洁，净厂房或《局部：10：0级背景《万级的？生产线瓶(桶)【装饮：用纯净水卫生标准G！B ：17324规定【。该厂灌？装车间？要求洁净《度级别达1000级！保健食品良》好生产规范》。GB 17405】规定生产保健食品】。片剂、？胶囊、丸剂》及不能最终灭—菌的口？服液生产厂房—要求10万级—但是除？了洁净级别外对整】个洁净环境缺少综】合，性的要求《和措施所以》订立涉及整个生【产环境并突》出空气？洁净措施为保障【条件的建筑技术规】。范实为必要 ！ 1.《0.2  》我国：于2009》年2：月28日在十一届全！国，人大常委会第—七次：会议上通《过了：中，华人：。。民，共和国食品安全【法该法第九》十，九条对“食品”【。的定义如下食品指各！种，供人食用《或者饮用的》成品和原料以—及按照传统既是食】品又是药品的—物品但是不包括以】治疗为目的的—物品食品工业基【本术语GB／T【。 15091对食品！的定义？可供人类《。。食用或饮《用的物？质包括加工》。。食品、？半成品和未加—。工，食品不包《括烟草或只作—药品用的《物质根据食品—安，全检测制度把食【品分：为粮食加工品食用】油、油脂《及其制？品调味品肉制品乳】制品饮料方便食品饼！干罐头冷冻饮—品，速冻食品薯》类和膨化食品糖【果制品(含》巧克力及制品—)茶叶及《。相关：制品酒类蔬菜—制品水果制》。品炒货食品及—坚，果制品蛋制品可【可及：。焙烤咖啡产品食糖】水产制品淀粉及【淀粉制品糕点豆制】品蜂产品特》殊膳食食《品其他食《品本规范适用于上述！各类食品《。加工和生产》(包括产业化餐饮业！的加工、生产)【。过程中需要洁净用】房，以降：。低食品生产过程【不良：率以及保证放行产品！的安：全性的工《厂的设计、施—工，、工程检测和验收 ！ 1.0】.3  本规范【。对食品？工业洁净用房的规划！。。。、设计、施工、【检测、验收等—内容进行了》规定不涉及对无洁净！用房的一《般，食品工业厂房建【设的通用要》求食品？工业洁净用》房，建设涉及的》专业较？多，相关专业均制订有】相应的标《准及规定因此除应】符合本规范》外尚应符《合国家现《行的：有关标准的规定 】 ，