？ 1  总  【  则 】 1.0.【1  近年我国食品！质量屡受质疑影响】经，济发展及国家声誉目！前在主要发》达国家不仅传统【的、产业化的—食品工业《已，采用了洁净室技【术订有洁净级—别而且快餐》、正餐的餐饮业也在！走向产业化产业化】生产：的质量保证核心是】生产环境必》须营造空气洁净微】环境否则《产业化？。、大规模则无可能但！是目前？国外：也没：。有完整的像》本规范拟定的内容】这样的？标准一般是参考美国！。航天：局于197》1年正式提出的“H！ACCP”标准(危！害分析与关键控【制点)和ISO 2！200“国际食【品安全论证》”我国？虽有：20个？强制：。性国：标食：品GMP但只有少数！标，准对：车间洁净度级别提出！具，体要求如饮》用天然？矿泉水厂卫》生规范GB —16330规定该厂！清洗车间的》空气洁净度要求1】0万级厂房灌—装车间应《为，1000级洁净【厂，房或：局部100级—背景万级《。。的生产线瓶(桶)】装饮用纯《净水卫生标准GB】 17324规定】该厂灌？。装，车间要求洁净度【级别达100—0级：。保健食品良好生产规！范，GB ？17405规—定生产？保健食品片剂、【胶囊、丸剂》及不能最终灭菌的】口服液生产厂房要求！10：万级但是除了洁净级！别，外，对，整，个洁：净环境缺《少综：。合性的要《求和措施所以订立】涉及：整个生产环境并突出！空气洁？净措施为保障条件】。的建筑？技术：规范：实为必？要 1.！0.：2  ？我国于2009【年2月28日—在十：一届全国人大常【委，会第七次会议上【通过了中《。华人民共和》国，食品安全法该法【第九十九条对“食】品”：的定义如下食品【指各种供人食用【或，者饮用的成品和原】料以及按照传—统既是食《品又是药品的—物品但是不包括以】治疗：为目的的物品食【品工：。业基本术语GB【／T： 150《91对？食品的定义可—供人类食用或—饮用的？物质包括加工—食品、半成品和未】加工食？品不包括烟》草或只作药品用的】物质根据《食品安？全检测制《度把食品分为—粮食加？工品食？用，油，、油脂及《其制品调味》品肉制？品乳制品饮料—。方便食？品饼干罐头冷—冻饮品速《冻食品薯类和—膨化食品《糖果制品(》含巧克力及制品)】茶叶及相关制品酒类！蔬菜制品水果—制品炒？货食品及《坚果制品蛋制品可可！及焙烤咖啡产品【食糖水产制品淀粉】及淀粉制《品糕点？豆制：品蜂产品《特殊膳？食食：品其他？食品本？规范适？用于上述各类食品加！。工和生产(》包括产业化餐饮业的！加工、生产)—。过程中需要洁—净用：房以降低食品生产过！程不良率以及保证】放行产？品的：安全性的工厂的设计！、施工、工程检测和！。验收 《 1.0【.3  本规—范对食品工业洁净用！房的规划、设计、】施工、检测、验收等！。内容进行了规—定不涉及对无—洁净用房《的一般食品工—业厂房建设的通用】要，。求食品工业洁净用房！建设涉？及的专业较多相【。关专业？均制订有《相应的标准及—规定因此除应符合本！规范外尚应符—合，国家现行的有关标】准的规定 —