:
5.2》1 营《养厨房
《
》
,
5.2《1.1 营养【厨房位置与平面【布,置应符合下列—要求
?。
— 1 应自】成一区宜邻近—病房:并与之有《便捷联系通道;
】
,
》 2 配【餐,室和餐车停放室(】。处)应有冲洗和【消毒餐车的设施;
!
】 3 ? 应避免营养—厨房的蒸汽、噪【声和:气味对病区的—窜扰;?
,
?
: ? 4 《平面布置应遵守食】品加工流《程
《
5.21.】。2 营养厨房应】设置主食《制作、副食》制,作、主食《蒸煮、副食洗切【、冷荤熟《食、回民灶、库房】、配:餐、餐?。车存放、办》公和更衣《等用房
》