《5.7  分割加】工 ： ： ： 5《.7.1 》 分割？加工采？用，原，料(胴体)先经冷却！再分割的加》。工工艺目的是为【了保证肉品》质量国？外企业？也规定先冷却胴【体再：。分，割国内多数企业【过去常采用原料【先经预冷、再剔骨】分割、最后冷却【分割产品的加—工工艺 】 5.7.2  在！分割车间内输—送胴体？的线：路一般比较短负【荷较轻？可采用无油》润滑链本条》编，制目的是防止—链条：滴油污染肉品 】 5》.7.5  胴体接！收分段通常有两种】方法国内《过去：多，采用立式分》段法这时要求采用转！挂线：通过立式锯》分段卧式《分段法近年来—采用较？多这与？国，外先进？。分割工艺一》致 《 5《.7.6  分割】剔骨加工在一级【分割车？间中.由于生—产量大要求使用输】送机来保证生产流】水，线，的正常运《行同：时也为食《品卫生创造良—。好的条件二级分割车！间加工量相对较【小，使用：不锈钢？工作台也《可满足需要 — ： 5.7—.7  因滑—槽不能像《屠宰：车间那样及时清【洗为了产品卫生特作！本条规？定， ：