5》.7  分割—。加工 ！ 5.7《.1  分割加工采！用原：料(胴体)先经冷却！再分割？的加工工艺》目的是为了保—证肉品？质量国外《企业也规定先冷【却胴体再分》割国内多数企—。。业过去？常采用原料》先经预冷、再剔骨分！割，、最后冷却分割产】品的加工工艺 】 5.—7，.2：  在分割车—间内输送胴体的【线路一般《比较短负荷较—轻可采用无油润滑】链本条编《制目的是防止—链条滴油污》染肉品 — 5.7—。.5  《胴体接收分段通【常有：两种方法国内过【。去多：采用立式《分段法这时要求采用！转挂：线通：过立式锯分段卧【式分段法近年来采用！较多这与国外先进分！割工艺？一致 5！.7.6  分割剔！骨，加工在一《级分割车间中.由】于，生产：量大：要求使用输送机【来保证生产流—水线：的正常运行同时也】为食品卫生创造良】好的条件二级分【割车间加工量相对较！小使用不锈钢工【作台：也可满足需要 ！ 5.7.7 ！。 因滑槽不能—像屠宰车间那—样及：时清：洗，为了产品卫》生特作？本条规定 —