5.7【 ， 分割加工》 — 5.7》.1  分割加【工采用原料》(胴体)先经—冷却再分割的加【工工艺目的是—为了保证肉》品质量国外企业也】规定先冷却胴体再】分割国内多数企【业过：。去常采用原料先经】预冷、再剔》骨，分割、最后》冷却：分割产品的加—工工艺 《 ： ， 5.7》.2  在》分割车间内》输送胴体的线路一般！比较短负荷较轻【可采用无油润—滑链：本条编制目的是防止！链条滴油污》染，肉品 《 5.7【.5  胴》。体，接收分？段通常有《两种方法《国，内，过去多采用立式分】段法这时要求采【用转：。。。挂线：通过立式锯分段卧式！分段法近年来采用】较多这与国外—先，进分割工艺一—致 ？ 《5.7.6  分割！剔，。骨加工在一级分【割车间中.由于生产！。量大：要求使用输送机来保！证生产？流水线的正》常运行同时也为食】品卫：生创：造良好的条》。件二：级分割车间加工量】相，对较：。小使用？不锈钢工作台也【可满：足需要 》 5.7.7！  因滑槽不能【像屠宰？车间那？样，及时清洗为了产品】。卫生特作本条规定】 ：