5.2 】 致昏刺杀放血【 【 5.2.1  猪！在输送？过程：中由于使《用了不正确的方法】使其神经紧张—受到了强刺激造成】电击昏后屠宰放血】不净或？产生PSE》肉，(渗水白肌肉)及D！FD肉(肉表面干燥！色深暗)为此对宰】前猪的休息》、赶猪及《输，送都：提出了要求同时对检！验方式提出了要求 ！ 5—.2.3  利用】盐，水导电性能好—的特点保证电击【致，昏的时间 》 5.2.！4 ： ，采用全自动低压【高频三点《式击昏或CO2致】。。昏方法可减》少 PSE肉提高肉！品质量但《会相应增加》设备投资 】 5.2.5  ！本条规定是为—了控制猪被电击昏的！程度创造最》佳放血条件制定的本！条，为，强制：性条：文 5】.2.6 》。 猪的大量放血是在！最初的(1～2)】。m，i，n之内2m》in之内放出的【血量约占全部出【血，量的90％以后为】间断出血和滴—血，5min后滴血已】经很少所以放—血，时间按不少于5m】in来确定本条为】。强制性条文》 —1  为避免增【。。加挂猪密度产生交叉！污染； 】 2  防止—冲洗地面时脏水【溅到胴体上》； 3 ！ 为保？证产品质量而—制定强？制性条文 — 5.—2.7  》。猪刺杀放血3min！后处于滴血状态所以！按3m？in放？血时间确定放血【槽长度 【 5.2.8【。。  本条是为猪【屠体进入浸烫池【或预：。剥皮：输送机时《有一：个清：洁的体表面尽量减】少污染？环节.所以要求设】置洗猪机械这与国】。外先进？的屠宰工《艺要求一致 【