5.2【  致昏刺杀放血 ！ 【5，.2.1 》。。 猪在输送过程【中由于使用了—不正确的方》法使其神《经紧张受《到了强刺激》造成电击昏》后屠宰？放血：不，。净或产生PSE肉(！渗水白肌肉)及D】F，D肉(肉表面干燥】。色，深暗)为此对宰【前猪的休息、赶【猪及输送都提出了要！求同时对《检验方式提出了要求！ 》 5.2《.3  利用盐水导！电性能好的特点保】证电：击致昏的时间 ！ ， ：5，.2.4  采用】全自动低压高频三点！式击昏或《CO2致昏方法【可减：。少 P？SE肉提高肉品【质量但会相》应增加设备投资 】 5.【2.5 《 本条规定是为了】控制猪被电击—昏的程度创造最佳放！血条件制定的本条为！强制性条《文 5.！2.6  猪的大量！放血是在最初—的(1？～2)min之【内，2min之》内放出的血量约占】全，部，出血量的《90％以后为—间断：出血和滴血》5，。。mi：。n后滴？血已经？很少所以放血—时间按不少于5mi！n来确定本条为【强制性条文 ！ ，。 1  为避免【增加挂猪《密度产生交叉污【染； 【。 2  防止冲洗】地面时脏水溅到胴】。体上：； 》 3  为保【。证产品质量而制定】强制性条文 】 5.2.7 ！ ，猪刺杀放血3mi】n后处于滴血状态】所，以按：3mi？n放血时间确—定放血？槽长度 【 5.《2.8  本条是】为猪屠体进入—。浸烫：池或预剥皮输送机时！有一个清洁的体表】面尽量减《少污染环节.—。所以要求设置洗猪】机械这？与国外？先进的屠《宰工艺要《求一致 》