： 5？。  屠宰与分割工】艺 《 ？。 ， 5.》1  一般规定 】 《 5.1—.1  屠》。宰能力？按全：年不少于《2，50个工《作日计算过去—是，根据：我国以收购农民散】养猪：为，主的情况确》。定的农民《售猪有季节性形成】了生产淡旺季现在】。虽然养猪场和养【猪专业户在》全国已有一定的发展！正在：改变收购生猪—的淡旺季特》点但我国养猪业这】些年来总是》呈现波浪《式起伏变化均衡发展！生产还未形成所【。以规：。定应根据各地实际】情况确？定 》 5.1.2 】 为保证《肉，品卫生安《全设置宰前检疫【及可追？溯编码？等 5.！1.4  》活猪刺杀后体内热】量不易散发加—速了脏器、特别是肠！胃的：腐败过程为保—证肉品？质量应尽早剖腹【取出内脏尽快结【束胴体加工过程【以，保证肉品的新—鲜程度欧盟对肉【类加工的卫生要【求也作了相应的【规定本条是》根据我国实际—情况并参照国外标准！制定的 — ？5.：1.5  胴—体，采用悬？挂，方式运输的》目的主要是为—了肉品的《卫生悬挂胴体还【易于热量的散—发因此胴体的暂存和！冷，却都采用悬挂—方式：。 ：