5  屠宰！与，分割：工艺 》 《 5.1 【 一般？规定 — 5.1.1！  屠宰能》力按全？年不少于250个】工作日计算过去【是根据我国》以收购农民散养猪为！主的情况《确定的农民售猪【有，季节：性，形成：了生产淡《旺季现在虽然养猪场！和养猪专业户在【全国已有一定的【发展正？在改变？收购生猪的淡旺季特！点但我国养》猪业这？些年来总是呈—现波浪式起伏变化】均衡：发展生？产还未？形成：所以：。规定：应根据？。各地实际情况—确定 》 ， ， 5：.1.2《  ：为保证肉品卫生安全！设置宰？前，检，疫及可？追溯编码等 【 5.—1.4  》活，猪刺杀后体》内热量不易散发【。加速了？脏器、特《。别是肠胃的》腐败过程为保证肉品！质量应尽《早剖腹取出》内脏尽快《结，束胴体加工过程【以保：证肉品的新鲜—程度欧盟对肉类加】工的卫生要求也作了！。相应的规定本—条是根据我国实际】情况并参照国外标】准制定的 — 5》.1.5  胴体】。。采，用，悬挂方式《运输的目的》主要是为了》肉品的卫生悬挂【胴体还易于热量的】。散发因此胴体的【暂存：和，冷却都采用悬挂方式！ ：