。 5  【屠宰与？分割工艺 》。 — 5.1—  一般规定 【 ？ 5.1【.1  屠》宰能力按全年—不少：于250个工—作，日计算？过去是根据我国【。以收购农民散养猪】为主的情况确定的】农民售？猪有季节性形成了】生产淡？旺季现在虽然养猪场！和养猪专业户在【全国已有一》定的发展正在—改变收购生》猪的淡旺季特点但我！国养猪业这些年来总！是，呈现波浪式起伏【。变化均衡发展生产还！。未形成所以规定【应根据各地实际情】况确定 《 ？ 5.《。1，.2  《。。为保证肉品卫生安】全设置？宰，前检疫及《可追溯？编码：等 — ，5.1.4  活】猪刺杀后体内热量不！易散：发加速了《脏器、？特别是肠胃的腐【败过程为《。。保证肉品质量应尽】早剖腹？取出内脏尽快—结束胴体加工过程】以保证肉品的—新鲜：程度欧盟对》肉类加？工的卫生《要求：也作了相应的—规定本？条是根据我国实【际，情况并参《照国外？标准制定的 ！ 5.1.5 】 ，胴体采用《悬，挂方式运输的—目的主要是为了【肉品的卫《生悬挂胴体》还，。易于热量的散发因】此胴体？的暂存和冷》却都采用悬挂—方式 《