。 7》。  制冷《工艺： ！。 7.1《 ， 胴体冷却 】 ，。 7.—1.1？  二分胴》体(片猪《。。肉)：冷却间设计温度【应取：(2±2《)℃出冷却间的【二分胴体(片猪肉】)，中心：温度不应高于7【℃冷却时间不应超过！20h？进冷却间《二分胴体(》片猪肉)的温度按】38℃计算 【 7.1.】2  采用快速【冷却二分胴体方【。法时宜？。。设置快速冷却间及】(冷却？物)：平衡间？快速冷却间内二分】胴体(片猪肉)冷】却时间可《玫90？min平衡》间设计温度宜取(2！±2)℃平衡时间不！应超过18》h二分？胴体：(片猪肉)中心【温度不应高于—7℃ 《