，。 7  制冷工！艺 — 7.1 ！ 胴体冷《却 ？ ： 7.1【.1 ？ 二分胴体(—片猪肉)《冷却间设计温度【应取(？2±：2)℃出冷却间【的二分胴体(片【猪肉)中心温度不】应，高于7℃冷却—时间不应超过20h！进冷却间二分胴体(！片猪肉)的》温，度按38℃计算 】 》7.1.2  采用！快速冷却二分—胴体方法时宜—。设，置快速冷却间及(冷！却，物，)平衡间快速冷却间！内二分胴体(—片，猪肉)冷却时间可】玫90m《in：。平衡间设计温—。度宜取(2±—。2)：℃平衡？时间不应超过1【8h二分胴》体(片猪肉》)中心温度不应高于！7℃ 《