， 7  —制冷工？艺 ！ ：7.1？  胴体冷却 ！ ？ ：7.：1.：1  二分胴体(】。片猪肉)《冷却间设计温度应取！(2±2)℃出冷】却间：的二分胴《体(片猪肉》)中：心温度不应高于7℃！冷，却时间不《应超：过20h进冷却【间，二分胴体(片猪肉】)的温度按38【℃计算 《。 》7.1.2 — 采用快速冷—却二：分胴体方法》时宜设？置快速冷却间及(】。冷却物)《平衡间快速冷却间】内二分胴体(片猪】肉)冷却时间可玫9！0min平》衡间设计温度—宜取(2《±2)℃平衡—时，。间，不应超过18—h二分胴体(片猪肉！)中心温度不—应高于7℃ 【