7  【制冷工艺 】 7.1！  胴体冷却 【 ？ 7》.1.1《  二分《胴体(片猪肉)【冷却间设计》温度应取(》2，±2)？。℃出冷却间的二【分胴体？(片猪肉)中心温】度不应？高，于7℃冷却时间不应！超过20h进冷【却，间二分胴体(片猪肉！)的温度按38【℃计算 《 《 7.1.2  】采，用，快速冷却二分胴体】方法时宜《设置快速冷》却间及(冷却物【)平衡？间快速冷却》间内二分胴体—(片：猪肉)？冷却时间可玫90m！in：平衡间设计温—度宜取(2》±2)℃平》衡时间不应超过1】8h二？分胴体(片》猪肉)中心温度不】应，高于7℃《 ：