7  制】冷工艺 — ： ？ ， ，7.1  胴—体冷却 —。 ， 7.1.】1  二分胴体(片！猪肉：。)冷却间《设计温度应取(2±！2)℃？出冷却间《的二分胴《体(片猪肉)中心温！度不应高于7℃【冷却时间不》应超过20》h进冷？却间二分胴体—(片猪肉)的温度按！38℃计算 ！ 7.《1.2  采用【快速冷却二分胴【体方法时宜设置快速！冷却间？及(冷却物)—平，。衡间快速冷却—间内二分胴》体(片猪肉)—冷却时间可玫90m！in平衡《间设计温度宜取(】2，±，2)℃？。平衡时间不应超过】。18：h二分胴体》。(片猪肉《)中心？温度不应高于—7℃ 《