《5.7  分割【加工 【 5《.7.1《  分割加工宜采用！以下两种工艺流程 ！ 1  原！料[二？分胴体(片猪肉)]！快速：冷却→平衡》→，二分胴体(片猪【肉)接收分段→剔骨！分割加？工→包装入》库 《 2 》。 ，原料[二《分胴体？(片：猪肉)]预冷—→二分胴体(片【猪，肉)：接收分段→剔—骨，分割加工→产—品冷却→包》。装人库 — 5.7—.2 ？ 采用悬挂输送【机输送？胴体时其输送链条应！采用无油润滑或使】用含油轴承》链条 ？ ， 5.7【.3  原料预冷】。间(或冷却间)内】应安装悬挂胴体的】轨道每米轨道上应】悬，挂(3～《4)头胴体其—轨道面距地》面高度不应小于2】.50m轨道—。间距宜？取0.8《0m 【 5.7.4—  原料[二分胴】体(片猪肉)]【先冷：却后：分割时？原料应冷却到—中心温度不》高于7℃《方，可进入分割剔—骨、包装工序— ： 《5.7.5 — 二分胴体》(片猪肉)分段【应符：合以下规定 — 《 1  悬》挂二分胴体(片猪】肉)采？用立式？分段方法时》.应设置转挂—输送设备应设置立式！。分，。段锯 — 2  悬挂二分！胴体：(片猪肉)》采用卧？。式分段方法时应【。设置胴体接收台还应！设置卧式《分段：锯 》 3？  一级、二级【分，割车间应布》置，三，段编号及可追溯的】操作：位置 】5.7.6  【一级分割车间加【。工，的原料和产品宜【采用平面带》式输送？设备输送其两侧【应分别设置》分割剔？骨人员的操》作台输？送机的末《端应配备《分检工作台二级【分割车间《可只设置分割剔【骨，工作台排腔骨—加工位置应设分割】锯 【5.7？.，7 ：。 分割肉《原料和产品》的，输送不得使用滑槽 ！ 《 5.7.8  】包装：间内应根据产品需】要设：置各类输送机、包装！机，、包：装工作？台及捆扎机》具等设施以》及设置？不同的？计量装？。置及暂时存放—包，装材料的台、架等捆！扎机具？应设在远《。离产品包《。装的：地方 《 ， 5《.7.9 》 包装材料间内应】设，有存：放包装材料的台、架！并，设有包装材料消【。毒装置 》 ？ 5.7.》10：  分割车》间应设有悬》挂二：分胴体？(片猪肉)》。的叉挡和《不锈钢？挂钩的清洗消毒设施！ ， 》5.7.11  分！割剔骨间及》包装：间使用车辆运输【时应留有通道及回车！。场地 】5.7.12  分！割间、？。包装间内《运输车辆只》限于内部《使，用必须？输送出车间》的，骨头等副产品—应设置？外部车辆在》车间：外接收 》