， ，。 ：5.7  分—。割，加，工 《 5—.7：.1  分割—加工宜采用以下两】种工艺流程 ！ 1 《 原：料[二分胴体(【片猪肉？)]快速冷却→【平衡→二分胴体(】片猪：。。。肉，)，接收分？段→剔骨分割加工】→包装入库 【 2  原料！[二分？胴，体，。(，片猪肉)]预冷→二！分胴体(片猪—肉，)接收分段→剔骨】分，割加工→产品冷却→！包装人库《 —5.7.2  【采用悬挂输送—机输送胴体时其输送！链条应采用无—油润滑或使用含油轴！承，链条 ？ ？ 5？.7.3 》 原料预冷间—(，。或，。冷，却间)内《应安装悬挂胴—体的：轨道每？米轨道上《应悬挂？。(3～4)》头胴体其轨道面距】地面高度不应小于】2.50《m轨道间距》宜取0.8》0m 》 5.7—.4  原料[二】分胴体(片猪肉)】]先冷却《后分：割时原料《应冷：却到中心《温度不？高于7℃方可—进入分割《剔骨、包装工—。序 — 5.7.》5  二分胴体(】。片猪肉)分段应符】合以下规定 — 1  悬！挂二分？胴体(片《猪肉)采用立—。式分：段方法？时.应设置转—挂输送？设备应设置立式分】段，锯 — 2  悬挂二分】胴体(片猪肉)【采用卧式分段方法】时应设置胴体接收】台还应设置卧式【分段锯？ —3  一级、二级】分割车间应布—置三段编号及可追溯！的操作位置 ！ ：5.7.6 — 一级分割车间加工！的原料和产品宜采】用平面？带式输？。送设备输送其两侧应！分别设置分割剔【骨人员的操作—台输送机的末端应】配备分检工》作，台，二级：分割车间可只设【置，分割剔骨工作台排腔！骨加工位置应设【分割锯 】 5.7.7—  ：分割肉原料和产品的！输送不得使》用滑槽 】 5：.7.8  包【装间内应根据产【品需要设《置各类输《送机、包装机、包装！。。工作台及《捆，。扎，机具等设《。施以及？设置不？同的计量装置及暂时！存放包？。装材料的台、架等捆！扎机：具应设在远离—产品包装的地方【 》 5.7.9—  包装《材料间内应设有存放！包装材料的台、架】。并设有？。包装材料消毒—装置 ？ 5.7.！1，0  分割》车间：应设有悬《挂二：分胴体(片猪—肉)的叉挡和不锈】钢挂钩的清》洗消毒设施 —。 ， 5》.7.11  【分割剔骨间及包装】间使用车《辆运输时应》留有通道及回—车场地 】 5.7.12  ！分割间、包装—间内运输车辆—只限于内部》。使，用必须输送出车间】。的骨头等副产品应设！置，外部车辆在车间外接！收， ， ，