5.—7 ： 分割加工 —。 ， 》 5.7《.1  分割加【工宜采用以下两种】工艺流程 【 1 》 原：料[二分胴体(片】猪，肉)]快速冷—。。却→平衡→二分胴体！(片猪肉)接—收，分段→剔骨分—割，加工→包装入库【 ： ：。。。。 2 《。 原料[二》分胴体(片猪肉)]！预冷→？二分胴体(片猪肉)！接收分段《→剔骨分割加工→】产品冷却→》包装人库《 ？ 5.7.2】  采用悬挂输【送机输送胴体—时其输送链条应【采用无油润》。滑或使？用含油轴承链条 ！ ： ：5.7.3》  ：原，料预冷间(或冷却间！)内应安《装悬挂胴《体的轨道《每米轨道《上应悬挂(3～【。4)头胴《体其轨？道面距地面高度【不应小于《2.50m轨—道间距宜取0.80！m ？ 《5.：7，.4：  原料《[二分胴《体(：片猪肉？)]先冷却后分割时！原料应冷却》。到中心温度不—高，于7℃方可进入【。分割剔骨、包装工】序 【5.7.5  二】分胴体(片猪肉【)分段？。应符合以下规定 】 《 1  悬挂二分胴！体(片猪《肉)采用立式分【段方法？时.应设置转挂输】送设备应《设置立式分段锯 ！ ，。 2  —悬挂二分胴体(【片猪肉)采用卧式】分段方法时应设【。。置，胴体接收台还应【设置卧式分段锯 ！ 3》  一级、》二级分割车间应布置！三段编号《及可追溯的操作【位置 — 5？.7.？6  一《。级分割车间》加工的原料和产品】宜采用平面带—式输：送设备输送》其两侧应分别设【置分：割剔骨人员的操作】台输送机的末—端，应配备？分检工作台二级分】割车间可只设置分割！剔骨工？作台排腔骨加工位置！。应设分割《锯 5】.7：.7  分割肉原】料和产品的输—送不得使用滑槽【。 《 5.7》.8 ？ 包装间内》应根据产《品需要设置各—类，输送机、包装机、包！装工作台《及捆扎机具等设施以！及设置不同的计量装！置及暂时存放—包，。装材料的《台、架？。等捆扎机具应设在】远离：产品包装《的地方 》 5》.7.9  —包装材料间内—应设有存放》包装材料的》台、架并设有—包，装材料消毒》装，置 — 5.？7.10  分割】车间应设有悬挂二】分，胴体(片猪肉)【的叉：挡，和不锈钢挂钩的【清，洗消毒设施》 ， 5.7.！11  分割剔骨】。间及包装间使用【车辆运输时应留【。有通道及回车场地 ！ 》5.：。7.12《  ：分割间、《包装间内运输车辆只！限于内部使用必须】输送出车间的—骨头等副产品应设置！外部车辆在车间外接！。收 ？