5》.7  《分割加工 【 5—.，7.1  分割【加工宜采《用以下两种工艺【流，。程 【1  原料[二【。分胴体(片猪肉)】]快：速冷却→平衡—→二：分胴体(片》猪肉)接收分段→剔！。骨分割？加工→包装入库 ！ ： ， 2  《原料[二分胴体(】片猪肉)]》预冷→二分胴—体(片猪肉》)接收分段》→剔骨分割》加工→？产品冷却《→包装人库 — 5.【7.2  采用【悬挂输送机输送胴】体时其输送链条【应采用无油润滑或】使，用含油轴承链条【 《 5.7》.3  原料预冷】间(或冷却间—)内应安装悬挂胴体！的轨道每《米轨道上应悬挂(】3～4)头胴体其】轨道面？距，地，面高度？不应小？于2.50m轨道】间距宜取0.—8，0m — ：5.：7.：4  原料[二分】胴，体(片猪肉)—]先冷却后》分割时原《料应冷？却到中？。心温度不《高于7℃方可进【入分割剔《骨、包装工序— 5【.7：.5  二分胴体】(片猪肉《)分段应《符合以下规》定 《 1《  悬挂二分—胴体(片猪肉)采】用立：式分段？方法时？。。.应设置转挂输【送，设备应设置》立式：分段锯 》 2 — 悬挂二分胴体(片！猪肉)采用卧式分段！方法：时应设置胴体接收】台还应？设，置卧式分段锯—。 3【  一？级、二级分》割车间应布置三【段编号及《可追溯的操》作，。位，置 【5，.7.6  一级】分割车间加工的原】料和产品宜》。采用平面带式输送设！备输：送其：两侧应？分别：设置分割剔》骨人员的操作台输送！机的末端应配备分】检工作台二》级分割车间可只设】。置分割剔骨工作台】排腔骨？加工位置应》设分割锯 》。 ？ 5.7.7【  分？割肉原料和产品的输！送不得使《用滑槽 — 5.7—.8  包装间内】应根据产《品需要设置各类输送！机、包装机、包【装工作台及捆扎机具！等设施以及设置不】同，的计量装置及暂【时存放包装材料【的台、？架等捆扎机具应设】在远离？产品包装的地—方， 5.】7.9？  包装材》料间内应设有存【放包装材《。料的台、架并设有】包装材料《消毒装置 【 5.7.【10  分》割车间应设》有悬挂二分胴体【(片猪肉)的叉挡】。和不锈钢挂》钩的清洗消毒—设施 》 ？5.7.11—  分？割剔骨间及包装间使！用车辆？运输时应留有通道】及回车场地 ！。 5.《7，.12？  分割间》、包装间《内，运输车辆只限于内部！使用必须输送出车间！的骨头等《副产品应《设置外部车辆在车】间，。外接收 》