5.7【  分割加》工 ： ： 5.7.！1 ： 分：割加工宜采用以【。下两：种工艺流程 【 ？ 1  原》料[二？分胴体(片猪—肉)]快《速冷却？→平衡→二分—胴，体，(片猪肉)》接收分段→剔骨分】割加工→包装入【库 》 2  》原料[二分胴体【(片猪肉)》]预冷→二分胴【体(片猪肉)接收分！段→：剔，骨，分割加工→产品【冷却→包装人库 ！ ， 5.》7.2 《 采用悬《挂，输送机输送胴体时】其输送链条》应采用无油润滑【或使用含油》轴承链条《 ：。 5.7.】3  原料预冷间】(或冷却间)内应安！装悬挂胴体的轨道】每米轨道上应悬【。挂(3～4)头胴】体其：轨道面距地面高度】不应小于2.50m！轨道间距宜取0【.80m — 5.—7.：4  原料[二【分胴体(片》猪肉)]先冷却【后分割时原料应冷】却，到中心温度》不高于7℃方—可进入分割剔—骨，。。、包装工序 ！ 5.7》.5：  二分胴体—(片猪肉)分段应】符合：以下规？定 ？ 《1  悬挂二分胴体！(片猪肉)采用【立式分段方法时.】。应设置转《。挂输：送设备应《设，置立：式分段锯 】 2  悬挂【二分胴体(片猪肉】)采用卧式分段方法！时，。。应设置胴体接收【台还：应设置卧式分—段锯 《 ： 3  一级【、二级分割车间应】布置三段编号及可】追溯的操作位置 】 》5.7.6 — 一级分割车—。间加工的原料—和产品？宜采：用平：面带：式输送设备输送其两！侧应分别设置—分割剔骨人员—的操作？台，输送：机的：末端应配《备分检工作台二级】分割：车间：。可只设置分》。割剔骨工作台—排腔骨加工位置【应设分割锯》 ， 5.【。7.7  分—。。割肉：原料和产品》的输送不《得使用滑槽 — 5.【7，.8  包装—间内应根据》产品需要设》置各类输送》机、包装机、—包，装工作？台及捆扎《机具等？。设施以？及，设置不同的计量【装置及暂时存放包】装材料的台》、架等捆扎机—具应设在远离产【。品包装的地》方 5.！7.：。9 ： 包装材料》间，内应设有存放—包装材料的台、架并！设有包装材料—消毒装？置 【5.7.10—  分割车间—应设有悬《挂二分？胴体：(片猪肉)的叉【挡和不锈钢挂—钩的清洗《消毒设施 】 5.7.11】  ：分割剔？骨间：。及包装？间使用车辆运输时】应留有通道及回车场！地， 《 5.7》.12  分割【间、包装《。间内运输车辆只限】于内部使用必须输】送出车间的》骨头：。等副产品《。应设：置外部车辆在车【。间外接收 》 ，