， ： 5.7 》 分割加工 — ， —5.7.1 — 分割加工宜采用】以下两种工艺流【程 ？ 1  原料！[二分胴《体，(片猪肉)]快速】冷却→平衡→二【分胴体(片猪—肉)接收分段→剔骨！分割加工→包—装入库？ —2  原料[—二分胴？体(片猪《肉)：]预冷→二》分胴体？(片：猪肉)接收分段【→，剔骨分？割加：工→产品冷却→包】装人库 【 5.7》.2  采用悬挂输！送机输送《胴，体时其输《送链条应采用无油】润滑或使用含—。油轴承？链条 《 5.7【.3  原料—预冷间(或冷—却间)内应安—装悬挂胴《体的轨道每》米轨道？上应悬挂(3～4)！头胴体其轨道面距】地面高度不》应小于2.50m】轨，道间距宜取0.8】0m 】5.7？.，4  原料[二分】胴体(片《猪肉)]先冷却后】分割时原料应冷【却到中？心，。温度不高于7℃【方可进入分割—剔骨、包装工序 】 ： 5.》7.5 《 二分胴体(片猪】肉)分段应符—合以下规定 — ？ 1  悬挂二】分胴体(片猪—肉)采用立式—分段方法时.应设】置转挂输送设—备应设置立式分【段，锯 【2  悬《挂二分？胴体(？片猪肉)采用卧式分！段方法？时，应设置胴体》接收台还应设置卧】式分段？锯 3 ！ 一：级、：二级分割车间—应，布置三段编号—及可追溯的》操作位置 ！。 5.7.6—  一？级分割车间加工的】原料和产《品宜采用平面带式输！送设备输送其两侧应！分别：设置分割剔骨人【员的操作台输送机的！末端：应配备分检工—作台二？级分：割车间可只设—置分割剔骨工—。作台排腔骨加工位置！应设分割锯 【 5.7【.7  分割肉【原料：和产品的输送—不得使用滑槽— —5，.7.8  包装】间内应？根据产？品需要设置各类【输送机、包装机【。。、包装工作台及捆】扎机具等设》施，以及设置不同的计】量装置及暂时存放】包装材料的台、架等！捆扎机具《应设在远《离产品包装的地【方 — ，5.7？.，9  包装材料间内！应设有存放包装【材料的台、架—并设有包装》材料消毒装》置， 5.】7.10  分割】车，间应设有悬挂二分】胴体(片猪肉)的叉！挡和不锈钢挂—钩的：清洗消？毒，设施 》 5.7.1】。1 ： 分：割剔骨间及包—装间使用车》辆运输时应留—有通道及《回车场地 【 ，。 5？.7.？。12  分割—间、包装《间内运？输车辆只《限，于，内部使用必须输【送出车间的骨头【等，副产品应设》置，外部：车辆在车间外—接收 《