《5.5  》胴体加工 ！ 5《.5.1  胴【体加工与兽医卫【生检：验，宜按下？列程序进行》 头部与！。体表检验后的猪屠体！→，雕圈→猪屠体挑【胸，、剖腹→割生殖器、！摘膀：胱等→取肠胃→寄生！虫检验？采样→取《心肝肺→《。冲洗→胴体初验【→合：。。格，胴体：去头、尾→劈半【→去肾、板油、蹄→！修整→二分胴体【(片猪肉)复验【→过磅计《量，→二段冷却→成【品鲜：销、分割或入冷却间！ ， 可—疑病胴体转入—叉道或送《入疑病？胴体间待《。处理 《 《5，.5.2 》 从取肠胃开始至胴！体初验其间》工序应采用胴体和内！。。脏同步运行方法或】。采用统一对》照编：号，方法进行检验 【 I、【。Ⅱ级屠宰车间应采】用带同步检验—的设备Ⅲ、Ⅳ—级屠：宰车：间可采用《。。统一对照编号方法进！。。行检：验的设备Ⅲ级—。。屠宰车间采用—悬挂输送机时—宜采用带同步检验】的设备 》 5.5.】3  内脏同—步线上？的盘：、钩或同步检验平面！输送机上的盘子【在循环使用中—应设有热水》。消毒：装置热水出口处应有！温度指示装置 【 《 5.5.4  】同步检验输送—线的长度应》与取内脏、寄生【虫检验、胴体初验】等有关工序所需长】度，相对应 ！5，.5.5《  悬挂输送内脏检！验盘子的间》距不应小于0.8】0m盘子底部距【操作人？员踏脚台面的高度】。宜取0.80m挂】钩距踏脚台面—的高：度，宜取1.40m 】 《 5.5.》6  ？劈半工具附近—应设有方便》使用的82℃—热水消毒设施 ！ 5.5.7 ！ 使用输送滑槽【输送原料时应配备必！须的：清洗消毒设施— 《。 5.《5.8？  Ⅰ、Ⅱ级胴体】劈半后应布置编【号及可追溯的操【作位置并应在—悬挂输送线上或【手，椎轨道？上安排修整工序【的，。操作：位置 【。 5.？5.：9  Ⅰ、》Ⅱ级：。屠宰：。车间过？磅，间外应？设置电子轨》。道，秤及读码装置Ⅲ【。、Ⅳ：级，屠宰车？间可使？用普通？轨道秤 —。 5.5.1】0  胴体》整理工序中》。产生：的，副产品及废弃—物应有专门》的运输装置》运送 ？ ， 5.5.】11  《二分胴体(片—猪肉)销售后—返回的？叉挡及？运输上述副产品的】车辆应进《。行清洗消毒 — 《 ，5.5.12—  二分胴》体(片猪《肉)加？工间应设《有输送胴体至鲜销发！货间的轨道还—应设置输送胴体至快！速冷却间《或冷却间《的轨道？鲜销发货《。间二分胴体(片【猪肉)悬挂间距海米！不宜超过(3～4)！头轨道面距地面高度！不应小于2.—50m 》