？。 5.5  胴体加！工 ： 5.！5.1  》胴体加工与兽医卫生！检，验宜按下列程—序进：行， ： ？ 头部与体表检验】后的猪屠体→雕【圈→猪屠《体挑胸、剖腹→割生！殖器、摘膀》胱，等→：取肠胃→寄》。。生，虫，检验采样→取心肝】肺→冲？洗→胴体初验→合格！胴体：去头、尾→劈半【→去肾、板》油、蹄→修整→【二分胴体(片猪肉)！。复，验→过磅《计量→二段冷却【→成品鲜销》、，分割或入冷却间 ！ 可》。疑病胴体转》入叉道或送入—疑病胴？体间待处理 ！ ， 5.5《.2  从取肠胃开！始至胴体《初，验其间工序》应，采用胴体和内—脏同步运行方法或采！用统：。一对照编号方法【进，。行检：。验 I】、Ⅱ级屠宰车间应采！用带同步检验—的设备？Ⅲ、Ⅳ？级屠：宰车间可采用—统一对？照编号方法进行【检验的设《备Ⅲ级？屠宰：车间采用悬挂—输送机时《宜采用带《同步检？验的设备 】 ：5.5.3  【内脏同步线上的盘】。、钩或同步检验平】面输送机上》的盘子在循环使用中！应设有热水》消毒装？置，热水出口处应有温】度指示装《置 5.！5.4 《。 同步检验输—送线的长度》应，与取内脏、寄—。生虫检验、胴体初验！等有关工序所—需长度相对应 】 5.5.】5  悬挂输—送内脏检验盘子【的间距不应小—于，0.80m盘子底部！距操作人员踏脚台面！的高度宜《取0.80m挂钩】距踏脚台面的高【度宜取1.40m ！ 5.5】.6 ？ 劈半？工具附近应设有方便！。使用的？82℃热水消毒【设施 】。5，.5.7  使【用输送滑槽输送原】料时应配备必须【。的清洗？消毒设施 》。 ？ 5.5.8【  Ⅰ？、Ⅱ级胴体劈半后】应布置编号及—可追溯的操作位置】。并应在？悬，挂输送线上或手椎】轨道上安排修整工】序的操作位置— ？ 5.5.【。9  Ⅰ、Ⅱ—。级屠宰车间》过磅间外应设置【电子轨？道秤及读码》装，置Ⅲ：、Ⅳ级？屠，宰车间可使用—普通轨道秤 —。 5.【5.10  胴体整！理工序中产生—的副产品及废弃物】应有专？门的运输装置运送 ！。。 《。 ，5.5.《11：  二分胴》体(片猪肉)销售】后返回的《叉挡及运输上述副】产，品的车辆应进—行清洗消《毒 【5.：5.12  二【分胴体(《片猪肉)加》工间：应设有输送》胴体：至鲜销发货》。间的轨道还应设【。置，。输送胴体至快—速冷：却间：。或冷：却间的轨《道鲜销发货间—二分胴体(片猪肉)！悬挂：间距海米不宜超过(！3～4？)头：。。轨道：面距地面高度不【应小于2《.50m —