。 ， 5.5  】胴体：加工 》 》5.5.《1  ？胴体加工与兽医卫生！检验宜按下列程序进！行， 头部】与体表检验后的猪屠！。体，→雕圈→猪屠—。体挑胸、《剖腹→？割生殖器、摘—膀胱等→取》。肠胃→寄《生虫检验《采样：→取心肝肺→—冲洗→胴体初验→合！格胴体去头、—尾→劈半《→去肾？、，板油：、蹄→？修整→二《分胴体？(片猪肉)复验【→过磅计量→二段冷！却→成？品鲜销、分》。割，或入冷？却间 可！。疑病胴体转》入叉：道或送入疑病—。胴体间？待处理？ —5.：5.2？。  从取肠胃开始】。至胴体初验其间【工序应采《用胴体和内脏同步运！行方法或采用统一】对照编号方法—进行检验 【 I、Ⅱ级屠宰！车间应采用》带同步检验的设【备Ⅲ、Ⅳ级屠宰车间！可采用统一》对照编号《方法进行检验的【设备Ⅲ？级屠宰车间采—用悬挂输送机—时宜采用带同步检验！的设：备 》 ，。 5.？5.3  内脏同】。。步线上的盘、钩或同！步检验？平，面输送机上的盘【子在循环使用中应设！有热水消毒装置热】水出：口处应有温度—指示：。装置 》 5《.5.4  —同步检验《输送线的《长度应与《取内脏？、寄生？虫检验、胴体—初验等有关工序【所，需长度？相对应 ！5.5.5 —。 悬挂？输，送内脏检验》盘子的间距不—。应小于？0.80m》盘子底部距操作人员！踏脚台面的高度宜】取0.80m—挂钩距？踏脚台面的高度【宜取1.40m 】 5.5】.，6 ： 劈半工具附近【应设有方《便使用？的，82：℃热：水消毒设施 【。 5.—5.7  使用【。输送：滑槽输？送原料时应配备必】须的清洗消毒—设施 《 5》.5.8  —Ⅰ、Ⅱ级胴》体劈半后应布—置编号及可追溯【的操作位置并应在悬！挂输：送线上或手椎—轨道上安排修整工序！的操作位置》 5.】5.9  Ⅰ、Ⅱ】。级屠宰车间过磅【间外应设《置电子轨道》秤及读码《装置Ⅲ、《Ⅳ级屠？宰车间可使用普通】轨道秤 》 5》.5.10  【胴，体整理工《序中产生《。的副产？品及废？弃物应？有专门的运》输装置运送 ！。 5.5.11 ！ 二：分胴：体(：片猪肉)《销售后返《回的叉挡及运输上】述副：产品的车辆应—进，行清洗消毒 【 《5.5.12  二！。分胴体(片猪肉)加！工间：应设有输送》胴体至鲜销发货【间的轨道还应设置】输送胴体《至快速冷却间或【冷却间的轨道鲜销】。发货间二分胴体(】片猪肉)《悬挂：间距：海米不宜超过(3～！4)头轨道面距地面！高度不？应小于2.5—0m 《