， ？5.5  胴—体加工 》 《 ：5.5.《1  胴体加工与】。兽医卫？。。生检验宜按下—列程序进《行 头部！与体：表检验？后的猪屠体》→雕圈→猪屠体挑胸！、剖腹→割生—殖器、摘膀》胱等→取肠》胃→：寄生虫检《验采样？→取心肝肺→—冲洗→胴体》初验→合格胴—体，去头、尾《→，劈半：→去肾、《板油、蹄→修整→】。二分胴体(片猪肉】)复验→过磅计【量→二段冷》却→成品《鲜，销，。、分割或入冷却间 ！ 《。 可疑？病胴体？转入叉道或送入疑病！胴体间待处理 ！ 5《.5：.2  从取—肠胃开始至胴体初】。验其间工序应—采用胴体和》。内脏：同，步运行方法或采【用统一对照编号【方法进行检验 】 I、—Ⅱ级屠宰车》间，应采用带同步检【验的设备Ⅲ》、Ⅳ级屠宰车间可】采用统一《对，照编号方法》进行检验的设备【Ⅲ，级屠宰车间采用【悬挂输送机》时宜采用《带同步检验》的设备 】 5.5《。.3 ？ 内脏同步》线上的盘、钩—或同步检验平面【输送：机上的盘子》在循环使《用中应？设，有热水消《毒装置热水出口【处应有温度》指示装？置 — 5.？5.：4  同《步检验？输送：线的长？度应与取内脏、【寄生虫检《验、胴体初》验等有关工序所需】长度相对应 】 5《.5.5《。  悬挂输》送，。内脏：检验盘子的间距不】应，小于0？.8：0m：盘子底部距操作人】员踏脚？台面的高度》宜取：0.：80m挂钩距—踏脚台面的高度宜取！1.4？。0m ？ 《 5.5《.6：。 ， 劈半工具》。附近：应设有方便使用的】。82℃热水消毒【设施 】5.5.7  【。使用输送《滑槽输送原料时应】配备必须的清洗消毒！设施 《 5》.5.8  Ⅰ【、Ⅱ：级胴：体，。劈半后应布》。置编号及可追溯【。的操作位置》并应在悬挂输送线】上或手椎轨》道上安排修》整工序的操作位置】 ，。 5—.5.？9，  Ⅰ、Ⅱ级屠宰】车间过磅间外应【设置电子轨道秤【及读码装置Ⅲ、Ⅳ】级屠宰车间》可，使用普通《轨道秤 ！5.5.10—  胴体《整理工序中产生的】副产品？及废弃物应有—专门的运输》装置运送 【 ？5，.，5.：1，1  二《分，胴体(片猪肉)销】。售后返回的叉挡【。及运输上《述，。副产品的车》。辆应进行清洗消毒】 》 5.5.12 】 二分胴体》(片猪肉)加工间】。应设有？输送胴体至鲜销【发货间的轨道还应设！置输送胴体至—快速冷却间》或冷却间《的轨：道，鲜，销，。发货间二分胴体(】片猪肉)悬》。挂间距海米不宜超】过(3？～，4)头轨道面—距地面高度不应【小于2.50m 】 ，