5》。 ， 屠宰与《分割工艺 ！ ？ ， ，5.1  一般【规定 】 5.1.1【  屠宰《能力：应根据正常货源情况！。淡，、旺季产销情况以及！今后的发《展来确定每班屠【宰时间应按7h计】算， ， 》5.1.《2  ？屠宰工艺流程应按待！宰、检？。验，、，。追，溯编码、冲淋、【刺杀、放血、烫【毛、脱毛、燎毛、】刮毛(或《剥皮)、《胴体加工顺》序设置 】 ，5.1.3》  工艺《流程设置应避免【迂回：交叉生产线上各【。环节应？做到前后相协调【使生：产均匀？地进行？ —5.1.4 — 从宰杀《放血到胴体加工完成！的时间？及放血开《始到取出内脏—的，。。时，。间均应符合》现行国家标准生【猪屠宰操作规—程GB／T —1723《。6的规定 》 5.【1.5？  经检验合—格的二分胴》体(片？猪肉)应采取—悬挂输送《方式运？至二分胴体发货【间或：冷却间 》 5.—1.6  副产【品中血、毛、皮【、蹄壳及废弃物的】流向不？得对产品《和周围？环境造成污染 】 5》.1.7  所有接！触肉品的加工设【备以及？操作台面、工具【、，容器、包《装及运输《工具：等的设计《。与制作？应符合食品卫生要】求使用的材料—应表面光滑、—无毒、不渗水—、耐腐蚀、不生锈并！。。便，于清：洗消毒 ！屠，宰、分割加工设备应！采用不锈蚀金属和】符合肉品《卫生要求《的材料？制作： —5.1.《8，  运？输肉品及副产—品的容器应》采用有车轮的—装置盛装肉品的容器！。不应直接接触地面】 《 5.1.9  ！刀具：消，毒器应采用不锈蚀金！属材料制作并—应使刀具刃部全部浸！入热水中刀具消【毒器宜采用直供热水！方，式， ：