5  屠】宰与分？。割工艺 ！ 5.1  ！一般规定 》 5.！1.1  屠宰【能力：应根据正常》货源情况淡》、旺季？。产销情？况以及今后》的发展来确定—每班屠宰时间应按7！h计算 】 5.1《.2  屠宰—工艺流程《应按待？宰、检验、追溯【编码、冲淋》、刺：杀、：放血、？烫毛：、脱毛、燎毛—、刮毛(或剥皮)、！胴，体加：工顺序设置 【 ， 5.1.【3，  ：工艺流程设》置应避免迂回交【叉生产线上各环节】应做到前后》。相协：调使生产均匀地【进，行， 》 5.1《.，4  从宰杀—放血到？。胴体加工完成的【时间：及放血开始到—取出内脏《的时间均应》符合现行《国家标准生猪屠【宰操作规程G—B，／T 1723【6，的规定？ ？ ： 5.1.5—  经检验合格的】二分胴体(》片猪肉)《应采取？悬挂输？。送方式运至》。二分胴体《发，。货间或冷《。却间 【 5.1.6  副！。产品中血、毛、皮、！蹄壳及废弃物—的，流向不得《对产品和《周围环境《造成：污染 》 5.1.7】  所有接触肉品】。的加工设备以—及操作台面、工具】、容器、包装及运输！工具等的设计与制】作应符合《食品卫生要求使用的！材料应表面》光滑、无毒、—不渗水、耐腐蚀、】不生锈并便于—清洗：消毒 屠！宰、分割加工设备应！采用：不锈：蚀金：属和符？合肉品卫生》。要求的材料制—作 5.！1.：8  运输肉—品，及副产品的容器【应采：用有车轮的装置【盛，装肉品的《容器不？应直接接触地面 】 》5.1.9》  刀具消毒器应采！用不锈蚀金属材料制！作并：应使刀具《刃部：全部浸入热水—中刀具消毒》器宜采用直》供，热，水方式 《 ，