5  【屠宰与？。分割工艺 【 》 5.《。1  一般规定 ！ ： 5.1.】1  屠宰能—力应根据《正常货源情》。况淡、旺《季产销情况以及今后！。的发展来确定每班】。。屠宰时间应按7h计！算 5.！1.2 《。 屠宰？工，艺流程应按待宰、检！验、追？溯编码、冲淋、刺】杀、放？血，、烫毛？、脱毛、燎》毛，、刮毛(或剥皮【)、胴体加工顺序】设置： ： 5.1【.3  工艺—流程设置应避免【迂，回交叉生产线上【各环节应《做到前后相协调【使生产均匀地进【行 【5.：1.4  从宰【杀放血到胴体加工完！成的时间及》放血开始到取—出内脏的时间均【应符：合现行国《家标准生猪屠宰操】作规程GB／T 1！7236的规定 ！ 《5.1.《5  经《检验合格的二分【。胴体(片猪肉)应】采取悬挂输送方【式运至？二分胴体发货间或】冷却间？ ： 5》.1.6  —副产品中血、毛、】皮，、蹄壳及《废弃：物的流向不得对产】品和：周围环境造成污染 ！ ？ 5.1》.7  《所有接触肉品—的加工设备》以及操作台面、工】具、容器、包装及】运输工具等》的设计与制》作应符？合食品卫生要—求使用的材料应表面！光滑、无毒、不渗水！、耐：腐蚀、不生锈并便】于清：洗消：。。毒 屠】宰、分割加工设【备应采？用不锈蚀金属和符合！肉品卫？。生，要求的？材料制作 — 5》.1.？8  运输肉品及副！产品的容器应—采用有车轮》的装置盛装肉品的容！器不应直接接—触地面 】。 5.1.9 【 ，刀，。具消：毒器应采用不锈蚀】金属材料制》作并应使刀具刃【部全部？浸入热水中刀—具消毒？。器宜采用直供热水】方，式 ： ，