5》  屠宰与分割【工艺 】 《5.1  一般规定！。 ？ ， 5》.，1.1  屠—宰能力应根据正【。常货源情况淡、旺】季产销情况以及【。。今后的？发展来确《定每班屠宰时间应按！7h计算 】 5.1》.2  《屠宰：工艺流程应》按待宰、检验、追溯！编码、冲淋、刺【杀、放血、》。烫，毛、脱毛《、，燎毛、刮毛》(或剥皮《。。)、胴体加工顺序设！置 ？ 5.1.3！  工？。艺流：程设置应《避免迂回交》叉生产线上》各环节应做到前后】相协调？使生产均《匀地：进行 】。5.1.4  从宰！。杀放：血到胴体加工完【成的时间及放血开始！到取出？内脏的时间》均应符合现行国家】标准生猪屠宰操作规！程G：B／T 172【。36的规《定 — 5.1《.5：  经检验合—格的二分胴体(片】猪肉)应采取—悬，挂输送方式运—至二分？胴，体发货间或冷却间 ！ 5—.，1.6  副产品中！血、毛、皮、蹄【壳及废弃物的—流向不得对》产品和？周围环？境造：成，污染 《。 ： 5.1.—。7  所有接触【肉品的？加工设备以》及操作台面、工具、！。容器：、，包装及运输工具等的！设计与制作应符合】。食品卫生要求—使用的材料应表【面光滑、无》毒、不渗水、—耐腐蚀、不生—锈并便？于清洗消毒 — 屠宰、分！割加工？设，备应采用不锈蚀金】属和符？合肉品卫生要求的】材，料制作？ 5.1！.8  《运输肉品及副产【品的：容，器应采用《有车轮的装置盛装肉！品的容器不应直接接！触地面 【 5.1.9  ！刀具消毒器应采用】不，锈蚀金属《。材料制作并应—使刀具刃《部全：。部浸入热水中—。刀具消毒器宜采用】直供热水方式 【 ，