， ？5  屠宰与分割工！艺 【 5.—1  一般》规定 ！。 5.1.》1  屠宰能力应根！据，正常货源情况淡、旺！季产销情况以及今后！。。。的发展来确定—每班屠宰时间应按7！。h计算 ！5.1？.2  《屠宰：工艺流程应按待宰】、检验、追溯编码】、冲：淋、刺杀、放—血、烫？毛、脱毛《、燎毛、《刮毛(或剥皮)、胴！体加工顺序》设置 5！.1.3  工艺】流程：设置应避免迂回交叉！。生产线上各环节【应做到前后相协调使！。生产均？匀地进？行 — 5.1.》4  ？从宰杀放血》到胴体加工》完成的时《间及放血开》始到：取出内脏的时间均应！。符合现行《国家标？准生猪屠宰操作【规程GB／T— ，1，7236的规定 ！ ？ 5.1.5  】经检验合格》的二分胴体》(，片猪肉)应采取悬挂！输送方式运至—二分胴体发货间或冷！却，间 【。。5.1.6  副】产品中血、毛、皮、！蹄壳及废弃物的流向！不得对产品》。和周围环境造成污】染 — 5.1《.7：  所有接触—肉品：的加工设备以及操】作，台面、工《具、容器、包装及运！。输工具等的》。设计与制作应—符合食品卫生要求】使用的材料应表面】光滑、无毒、不渗】水、耐腐蚀、—不，生锈并便于清洗【消毒 】屠宰、分割》加工设备应》采用不锈蚀金属【和符合肉品卫—生要求？的材料制作 — 《 5：.，。1.8 《 运输肉品及副【产品的容器应采【用有车轮的装置【盛装肉品的》容器不应直接—接触地面 — 5.—1.9  刀—具消毒器应采用【不锈蚀？金属材料制作—。并应使刀具》刃部全部《浸，。入热：水中：刀具消毒器宜采用直！供热水？方式 《