？ 5  屠》宰与分割工艺— 》 ， 5》.，1  一般规定【 ， — 5：.1.1  屠宰】能力应根《据正常货源情—况淡、旺季产销【情况以及今后的发】展来：确定每班《屠宰：时间应按7h计算 ！ 5.1】.2 ？ 屠宰工艺》流程应按《待宰、检验、—追溯编码、冲—淋、刺杀、放血【、烫毛？、脱毛？、，燎毛、刮毛(或剥皮！)、胴体加》工顺序设置 ！ ， 5.1.3  工！艺流程设置应避免】迂回交叉生产线上各！环节应做到前—后，相协调使《生，产均匀地《。进行 — 5.1.4【  从宰杀放—血到胴体《加工完成的时间及放！血开始到取出—内脏的？时间均应符合现行国！。家标：准生猪屠宰操作规程！GB／T 1—。7236的规定 ！ ， 5.1.5 ！ 经检验合》格的二分胴体(片】猪肉)应采取悬【挂输送？。方式运至二分—胴体发货间或冷【却间 5！.1.？6  副产品—中血、毛、皮、蹄】壳及废弃物的流向不！得对产品和》周围环？境造成污染 】 5.1.7】  所？有接：触肉品的加工设备以！及操作台面、工【具、容器、包装及运！输工：具等的设计与制【作应符合食品卫【生要求使用的材料应！表面：光滑、无毒、不渗】水、耐？腐蚀、不生锈并便于！清洗消毒 》 屠宰、分！割加工设备应采用不！锈蚀金属和符合【肉品卫生要求的【材料制作 — 5》.1.？8，。  运输肉品及副产！。品的容器应采—。用有：车轮的装置盛装肉】品的容器《不应直？接接触地面 【 ？ ，5.1？.9  刀具消毒】。器应采？用不锈蚀金属材料制！作并应？。使刀具刃部全部浸入！热水中刀《具消毒器宜采用直】供热水方式 【