， 5  屠宰】与分割工《艺 ？ 【 5.1  —一般规定 — ， 5—。.1.1  屠宰能！力应根据正常—货源情？况淡、旺季》产销：情况以及今后—的发展来《确定每班屠宰时间应！按7h计算 【 ， ？5.1.2》  屠宰《工艺：流程：应按待宰、》检验、追溯编—码、冲淋、刺—杀、放血、》烫毛、脱毛、燎【毛、刮毛(或剥皮】)、胴体加工顺序】设，置 5.！1.3？  工？艺流程设置应避免迂！回交叉？生产线上各环—节应做？到前后相协调使【生，产，均匀：地进行 — 5.1—.，4，  从宰杀放血到】胴体加工完成的时】间及放血开始到取】出内脏的时间均应】符合现行国家标准生！猪屠宰操作规程GB！。／T 172—36的规《定 ：。 ： 5.1.5 ！ 经检验合格的二分！胴体(片猪》肉)应采取悬挂输送！方，式，运至二分《胴体发货《间或：冷却间 ！5.1.6  【副，产品中？血、毛、《皮、蹄？壳及：废弃物？的，流向不得对》产品和周围环—境造成？污染 》 5.1.7】  所有接触肉【品的加工设备以及】。操作台面、工具、】容器：、包装及运输工具】等的设计与制—作应符合食品卫生】要求使用的材—料应：表面光滑《、无毒、《不渗水、耐腐蚀、】不生锈并便》于清：洗，消毒 》 ， 屠宰、分—割加工设备应采用】不锈蚀金属和符合】肉，品卫生要求的材【料制作 《 》5.1.8》  运输肉品及副】产品：的容：器应采用有车—轮的装？置盛装肉品的容器】不应直？接，接触地面 】。。 ：5.：1.9  刀—具消毒器应》。。采用不锈蚀金属材】料制作并应使刀具刃！。部全部浸入》热水中刀具消—毒，。。器宜采用《直供热水方式— ：