5  屠】宰与分割《工，艺 — ？。 ， 5：.1 ？ 一般？规定 ！ 5.1《.，。1，  ：屠宰能力应根—据，正常货源情况淡、旺！季产销？情，况以及今后》。的发展来确定每班屠！宰时间应按7h计算！。 5【。.1.？2，  屠？宰工艺？流程应按待宰、【检验、追溯编码、】冲淋、刺杀、放血】、烫毛、脱毛、燎毛！、刮毛(《或剥皮？)、胴体加工—。顺序设？置 5】.1.3  工【艺流程设置应—避免：。迂，回交叉生《产线上各《。。环节应做到前后相协！调使生产《均匀地进《行 【5.：1.4？  ：从宰杀放血到胴【体加：工完：。成的时间及放血开】始到：。取出内脏的》时间均应符合—现行国？家，标准：生猪屠宰操作规程】GB：／T 1《7236的规定 】 5.1.！5  ？经检验合格的二分】胴体(片《猪肉)应采取—悬挂输送方式运至】二分胴体发货间或冷！却间： —5.1？.，6  副《产品中血、毛、皮、！蹄壳：。及废弃物的》流向不得对》产品：和周围环境造—成污染 《 5.1】.7 ？ 所有接触肉品的加！工设备以及》操作台面、工—具、容器、包—装及运？输工具等的设计与】制作应？符合：食，品卫生要求使用【的材料应《表面光滑、》无毒、不《渗水、耐《腐蚀、不《生锈并便于清洗消】毒 》 屠宰、分割加】工设备？应采用不锈蚀金属和！符合肉？品卫生要求》的，材料制作 》 》5.1.《8 ： 运输肉品》及副产品的容—器应采用有车—轮的装置盛装—。。肉品的容器不—应直接？接触：地面 】5.1.9  刀具！消毒器应采》。用不锈蚀金属材料制！作并应使《刀，具刃部？全部浸入热水中刀具！消毒器？宜采用直供热水方】式 ？