5  屠】宰与分割工艺 ！ 5.！1  一般规定 ！ 5.1！.1  《屠宰能？力应：根据正常《。。货源情况淡、旺季】。产销情况以及今后的！发展来确《定每班屠宰时间应按！7h计算 】 5？.1.2  屠宰】工艺流程应》按待宰、检》验、追溯编码、【冲淋、？刺杀、放血、烫【毛、脱毛、燎毛【、刮毛？(，或剥皮)、胴体【加工顺？序设置 【 5？.1.3《  工艺流程—设置应？避免迂回交叉生产】线上各环节》应做到前后》相协调？使生产均匀》地进行 — ： 5.1《.，4  ？从，。宰杀放血到胴体加】工完成的时间及【放，血开始到《取出内脏《的时：间，均应符合现行—国家标准生猪—屠，宰操作规程G—B，／，T 1723—6的规？定 》 5.1.5  ！经检验合格的二【分胴体(片猪—肉)应采取》悬挂：输送方式运至二【。分胴体发货间或冷却！间 《 5.》1.6  副产【品中：血、毛？。、皮、蹄壳及—废弃物的流向不得对！产品和周围环—境造成污染 【 《5.1？.7  所》有接触肉品的加工】设备以？。及操：作台面、工具、容器！、包装及运输工【具等的设计与制【作应符合食品卫生要！求使用？的，材料应表面光滑、无！毒、：不渗水、耐腐—蚀、不生锈》并便于清《洗消毒 — 屠宰》、分割加工设备【应，采用不锈蚀金—属和：。符合肉品卫生要求的！材料制作 》 5.1.！8  ？运输肉品及》副产品的容》器应采用有车—轮的装置盛》装肉品？的，容器不应直接接触地！。。面 ？ 5》.1.？9  ？刀具消毒器应采用不！锈蚀：。金，属材料？制作并应使刀具【刃部全部浸入热水中！刀具消毒器宜采【用直供热《水，方式：。。 ：