4.5  ！分割车间 — —4.5.1  【一级：分割车间应包括原料！二分胴体(》片，猪肉)冷却间—、分割剔《骨，间、分割《副产：品，暂存：间、包装间、包装材！。。料间、磨刀清—。洗间及空调设备【间等 【 ，。4.5.2 — ，二，级分：割车间应包括原料】二分胴体(片猪【。肉)预冷《间、分割剔骨间【、产品？冷，却间、包装间、包装！材料间、磨》刀清洗间及》空调设备间等 】 ， 4.5.3 ！ 分割车间内的各生！产间面积应》相互匹配并宜—布置在同一层—平面上其《。建筑面积宜》符合表45》.，3的规定 【 表4.—5.3分割》车，间建筑面《积 ： 》 》 ，。4.5.4  【原料冷？却间设？置应与产能相匹配室！内墙面与《地面应易于清洗【 —4.5.5  原】料冷却间设计温度应！取(：2±2)《℃ 《 ： 4.5《.，6  采用快速【冷却：二分胴体《(片猪肉《)，。方法时应设》置快速冷却间—及冷却物平衡—。间快速？冷却间设计温度按】产品要求确定—冷却间设计温度宜】取(2土2)℃ ！ ？ 4.5.7  分！割剔骨？间的室温二分胴【体(片猪《肉)冷却后进—入分割剔骨间—时室温应取(—10：土2)℃；胴体预冷！后进入分割车间【时.：室温宜取(1—0土2？)℃ 【 4：.5.？8，。  包装间的—室温应取(10±2！)，℃，。。 ： 4.—5.9  分—割剔骨间、包装间宜！。设吊顶室内净高不】。应低于3.00m ！。 ，