， 4《.5  分割车间】 》 4.5.【1，。  一级《分割：车间应？包括：原料二分胴体—(片猪肉)冷却间】、分割剔《。骨，间、分割副产—品，暂存间、包装间、】包装材料间》、磨刀清洗间及【空调：设备间等 】 4.5.2【  二级《分割车？间应包括原料二分胴！体(片猪肉》)预冷间、分割剔骨！间、产品冷却间、包！装间、？包装材料间、磨刀清！洗间及？空调设备间》等 ： 》4.5.《3  分《割车间内的》各生产间面积应相互！匹配并？宜布置在同一层平】面，上其建筑面积宜符合！表45.3的规定 ！。 表4.】5，.3分割车》间，建筑面积 — 》 4.5.！4  原料冷却【间设置应与产能【相匹配室内墙面与地！面应易于清》洗，。 《 ：4.5.《5  原料》冷却：间设计温度应取(2！±2)？℃ ？ ： ， 4.5《.6  采用—快，速冷却二分》胴体(片猪肉)方法！时应：设置快速冷却间及】冷，却物平衡间快速冷却！间设计温度按产品】要求确？定冷却间《设计温度宜取(2】。土2)℃ 【 ？4.5.7  【分割剔骨间的室温二！分胴体(片》猪肉)冷却后进入】分割剔？骨间时室温应取(1！0土2？)℃；胴《体，预冷后进入分割【车间时.室温宜取】(10？土2)℃ 】 4.5.8  ！包装间的室》温应取(10—±2)℃ 》 4.5.！。9  分割》剔骨间、《。。包装间宜设》吊顶室内净高不应低！于3.00m 】