4》.5  分割车【间 】 4.5.1—  ：一级分？割车间应包括原料二！分胴体(《片，猪肉)冷《却间、分割》剔骨间、分》割副产？品暂存？间、包装间、—包装材料间、磨【刀清洗？间及空调设备间等】 ： 4.—5.2  二级【分，割车：间应包括原料—二分胴体(片猪肉】)预：冷间、分《割剔骨间、》产品冷却间、包装】间、包装材料间、】磨刀清洗间及空【调设：备间等 》 《。4.5.3》  分割车间内的】各生产间《面积应相互匹配并】宜布置在同一—。层，平面上其《建筑面积宜》符合表45》.3的规定 】 ？表4.5.3分割】车间建筑面》积 】 》4.5？.4：  原料《。冷却间设《置应与产能》相，匹配室内墙面与【地面应易于清洗 ！ 4.5.】5  ？原料冷却间》设计：温度应取(2—±2：。)℃ 4！.5.？。6  采用快速冷】却二分胴体(片猪】肉)方法时应设置快！速冷却间及冷—却物平衡间快—速冷却间设计—温度按产品要—求确定冷却间—设，。计温度宜取(2土】2)℃ —。 4.5.7 ！ 分割？剔骨间的《。。室温二？分胴体(片》。猪肉)冷却后进【入分割剔骨间时【室温应取(10土】2)℃；胴体预【冷后进入分割—车间时.室》温，宜取(10土2)】℃ ： 4.【5.8 《 包装间的》室温应取(》。10±2)℃— ？ 4.》5.9  分割剔】骨间、？包装间宜设吊顶【室内净高不应低于】。3.00m 【