4.—5  分割车间【。 《 ， 4.5—。.1  一级分割车！间应包括原料—二分胴体《(片猪肉)冷—却间、分割》剔骨间、分割副产品！暂存间、包装间、】包装材料间、磨刀清！洗间及空调设备间】等 》。 4.5.2【  二级分割车间】。应包括原料二分【胴体(片猪肉)预冷！间、分割剔骨—间、产品冷却间、】包装间、包》装材料间、磨刀清洗！间及空调设备间【等 》 ， 4：.5.3《 ， 分：割车：间，内的各生产》间，面积应相互匹—配并宜？布置在同一层—平面上其建》筑，面积宜符合表45】.3的规定 ！ ， 表：4.：。5，。.3分？割车间建《筑面：。积 ！ 4.5.】4  ？原料冷却间》设置应与产能—相匹配室内墙面【与地：面应易？于清洗 《 ， ， ？4.5.5 — 原料冷却》间设计温度应取(】2±2？)℃ 《 ？ 4.5《.6：  采用快》速冷却二分》。胴体(片猪肉)【方法时应设置快【速冷：却间及冷却物—平衡间快速冷却【间设计？。温度按产品要求确定！冷却间设计温度宜取！(2土2)℃ ！ ， ：4.5？.，7  分割剔—。骨间的室温二—分胴体？(，片猪肉)冷却—后进入分割剔—骨间时室温应取(】10土2)℃；【胴体预冷后》进入分割车间—时，.室温宜取(10】土2)℃ 》 4.5.！。8  包装间的室温！应取(1《0±2)《℃ 【4.5.9 — 分割剔骨间、【包装间？。宜设吊顶室》。内净高？不应：低，于3.？00m 《 ，