2》  术？ 语 ？ 》 2.《。0.1 《 猪屠体 》p，ig ？body《 《 ：猪屠宰、放血—后的躯体 【。 2.0.2 ！ 猪：。胴体 ？pig 《carc《ass 】 ，。生猪刺杀、放血后去！毛(剥皮)、—头、蹄？、尾、内脏》的躯：体 ？ 2.0【.3  二》分胴体(片猪—肉) ？half 》carcass【。 沿背脊！正中线将猪胴体劈成！的两半胴体 【 ？ 2.0.4  】内脏 off—als 【 ，。 猪体腔内的心、】肝、肺、脾、胃【、肠、？肾等 《 2》.0.5  —挑胸 ？breast s】。plit《t，ing 《 《 用刀？刺，入放血口沿胸部正中！挑开胸骨 ！。 2.0.6 【 雕圈 cutt】ing of— ar？ou：nd ？anus 】 ：沿，肛门外围用刀—将，直肠与周围括—约，肌分离 《 2.0.！7  分割肉 cu！t meat 】 二》分胴：体(片猪肉)去【骨后按规格要求【分，割成：各个部位的肉 】 ？ ，2.0.8》  同步检》验 syn》chron》ous i》nsp？ection ！ 生猪屠—。宰剖腹？后取出内《脏放在设置》的盘子上或》。挂钩装置上》并与：胴体生产线》同步运行以便—兽医对照检验和【综合判？断的：一种检验方法— 》 2.0.》9  验收》间 insp—ection 【a，nd： rece》ption》 departm】。e，nt 【 生猪？进厂后检验接—收的场所 —。 2.0【.10  隔离【间 iso》lati《ng roo—m 《 ？隔离可疑病猪.观察！、检：查，疫病的场《所 — 2.0.1—。1  待宰间 wa！iting pe】ns 宰！。。前停食、饮水、冲淋！和宰前检验的场所 ！ 》2.0.12 【 急宰？间 em《ergency【 siaug—hteri》ng r《oo：m ： 》屠宰病、伤猪的场】所 》 2.0.13 ！ 屠宰车间 —slaught【er：ing room】。 ， 自—致昏刺杀放》血到加工成二分胴体！(片猪肉)的场【所 2.！0.14  分割车！间 cutti【。ng： and deb】on：ing ro—om — ， ，剔骨、分割、分部位！肉，。的场所 】 2.0.15 】 副产品加工间 】by-p《roducts p！rocessing！ room 】 心、肝、【。。肺、：脾，、胃、肠、肾—及，头、蹄、尾等器官加！工整理的场所 【 ：。 2.0.1】6  有条》件可食用《肉处理间 ed【ible pro】cess《in：g ro《om 采！用高温、冷冻或其他！有效：方法使？有条件可食肉中的】寄生虫和有害微【生物致死的》场，所 2.！0.：17 ？ 无：害化处理间》。 innocuou！s ：treatmen】t room— 对病】、，死，猪，和废弃物进行—化制(无害化)处】理的场所 ！ ，2，.0.18》  非清洁》。区 non-hyg！ieni《c ：area《 待宰、！致昏、放血、烫毛、！脱毛、剥皮》和肠、胃、头—、蹄：、尾加工处》理的场所 》 《 ，2.0.19 【 清洁区《。 hyg《ienic a【rea — ： 胴体加工、修整心！、，肝、肺加工》。暂存发？货间分级、计量、】分割：加工和？包装等场《所 — 2.0.》20  二氧化碳致！昏机 C02— stunning！ m：achine ！ 采用二氧化碳！气，。体的方式将生猪致昏！的设备 【 ：2.0.《21：  低压高》频电致昏机 —low volta！ge high f！requ《encv stu】nning —mac？hine ！ 采用？低，电压高频率的方式】将生猪致昏的设备】 ， ， ， 2.0.【2，2 ： 预清洗机 —。prewa》shing ma】ch：ine 《 》在，浸烫和？剥皮前.对猪屠【体进行清洗的机【器 》 2.0.—23  隧道式【蒸汽：烫毛 s《team s—calding 】tu：nnel ！ 猪屠体由》吊链悬挂在输送机上！通，。过蒸：汽烫毛隧道 【 《。2.0.24 【 连续脱毛机 co！nunuous u！ba：r deh》。airing m】ac：。hine 【 采用两截【、旋转方《向为左右旋脱毛的】机器 【 2.？0.25  —预，干燥机 pre-】dryin》。g mac》hine — 《猪屠：宰脱毛后《在，用火燎去残毛—前先将猪屠体—表面擦干的机器 】 《 2.0.2—6  燎毛》。炉(燎毛《机) ？fla？ming fur】nace《 将猪屠！体表面的残毛—用火烧焦的机器 ！。 《2.0.27  】抛，光机 polis】。hing ma【chine — 》将燎毛后猪屠体表】面的焦毛《清洗：去掉使其《表面光洁的》。机器 《 2.—0.28  二【分胴体？(片猪？肉)：发货间 《carca》s，s， del《iver《 goo《ds depart！ment 】 二分胴体—(片猪肉)发货的】场所 】。2.0.2》9 ： 副产品发货—。间 by-p—。roducts 】deliver g！ood？s dep》ar：tme？nt — 猪副产品发货】的场所？ 2.】0，.30  包装【间 pac》ki：ng depa【rtmen》t 猪】分割肉产品的包【。装场所？ —2.0？.31  冷—却间 chil【li：ng ro》om ？ ？。 对产品进行【冷却的房间 】 2.0—.，32 ？ 冻结间 》fr：e，。ezing roo！m 对】产品进行冻结工艺】加工的房间 — ， ， 2.0—.33  快速冷却！间 ：quick》 ch？illing ro！om 《 对产品快速！。冷却：的房间 《 》2.：0.34 》 平衡？间 bala—ncing roo！m ？ 使二分胴】体(片猪肉》)表面温度与中心温！度趋于平衡》的房间 》