， 2  术 】语 ？ 》 2.0《.1  《猪屠体 《pig bo—dy 【。。 猪屠宰《、放：血后的躯体 — 《 2.0.2  猪！胴，体 pig》 carcass】 生【猪刺：杀、放血后去毛(剥！。皮，)、头、蹄》、尾、内脏的躯【体， ？。。 2.0.【。3  二分胴体【(片：猪，肉) ？hal？f carc—ass？。 ？ 沿背脊正【。中线将猪胴体劈成】的，两半胴？体 2.！0.4 《 ，内脏 ？offals 【 《 猪体腔内的—。心、肝、肺、—脾、：胃、肠、肾等 【 ，。 2.—0.5？ ， 挑胸 b》reast —spl？itting ！ 用刀刺入【。放血口沿《。胸部正中挑》开胸骨 《 ： 2.0.6】  雕？圈 cu《tting of】 ，。a，round a【nus — ， 沿肛门外—围用刀？将直：肠与周围《括约肌分离 【 2.—0.7  分割肉】 cut m—e，at — 二分胴体—(片猪肉)去—骨后：按规：格要求？分割成各个》部，位的肉 — 2.0.8 ！ 同步检验 syn！c，hronous 】in：sp：ection 】 生猪—屠，宰剖腹？后取出内脏》放，在设置的盘子上或挂！钩装置上并与胴体】生产线同步运行【。以便兽医对照检验】和综：合，判断的一种》。检验方？法 — 2.0《.9 ？ 验收间 ins】pectio—n， ，an：d rec》eptio》n depart】ment《 生猪】进厂后检验接—收的场所 ！ 2.0.10 】 ，隔离间 isola！ting 》。room 》 》。。隔离可疑病猪—.观察、检查疫【病的场所 ！ 2：.0.1《。1  待《宰间 wai—ting p—ens 》 ？ 宰前停食、—饮水、冲《淋和宰？前检验的场所— 2【.0.1《2  急宰间 e】mergency】 siaughte！rin？g roo》。。。m 屠宰！病，、，伤猪的场所 ！ 2.0.13 ！ 屠宰车间 sl】a，ught《eri？ng： room 】 ， 自致昏刺杀放】血到加工成二分胴】体(片猪《肉，)，的场所 【 ：2.0？.14？  分割《车间 cutt【ing？ and deb】oning》 room — 剔—。骨、分割、分部【位，肉的场所 【 2.0.1】5 ： 副产品《加工间 by-pr！odu？cts pro【cessing【 room 【 ： ：。心，、肝、肺、脾、【胃、肠、肾》及头、蹄、》。尾等器官《加工整理的场所 】 ， 2.0【.16  有条【件可食用肉处理【间 edibl【e pro》ces？sing ro【。om ？ ： 采《用高温？、冷冻或其他—。有，效方：法使有条件可—食肉中？的寄生虫和》有害微生物致死【的场所？。 》。。 2.？0.17  —无害化处理间— in？nocuous t！reatm》en：t ：room 》 《 对病、死猪和废弃！物，进行化制《(无害化)处理的场！所 》 2.0.—18  非清洁【区 n？on-h《ygienic 】area 】 待宰《。、致昏、放》血、：烫毛、脱毛、剥皮和！肠、胃、头、—蹄、尾加工处理的场！。所 【2.0.19—  ：清洁区 hyg【ienic —a，rea 【 ， 胴体加工、—修整心？、肝、肺加工—暂，存，。发货间分级、—计量：、，分，割加工？和包装等场所 ！ ， 2.0.—20  二氧—。化碳：致，昏机 C02 st！unnin》。g，。 machine ！ ？ ， 采用二氧化碳气】体的方式将生猪【致昏的设备 — 《 2.0.21 】 低压高频电致昏】机 low v【oltag》。。e high f】requen—cv stun【nin？g ma《chi？。ne 【 采用？低电压高频率的方式！将生猪致昏的设备 ！。 2.0.！2，2  预《清洗机 《p，re：。washi》ng： machin【e 在】。浸烫：和剥皮前.对猪屠体！进行清洗的》机器 【 2.？0.23 》 隧：道式蒸汽烫毛— steam— scald—i，ng tu》nnel《 —猪，屠体由吊链悬—。挂在输？送机上通过》蒸汽烫？毛隧：道 【2.0.24 【 连续脱毛》机 conunuo！us ？ubar d—ehair》ing 《mach《ine 【 ， 采用两截、旋转】方向为左右旋—。脱毛的机《器 2】.0.？25 ？ 预干燥机 p【re-dryi【ng： mac《hin？e 猪屠！宰脱毛后在用火燎去！。残毛前先将》猪，屠体表面《擦干的机器》 2.】0，.26 《 燎毛炉(燎毛机】) fla》m，ing furna！ce 【 将猪屠体表面的残！毛用火烧焦的机器】 —2.：0.：27  抛光机 】。polishi【ng mach【ine 》 将燎—毛后猪屠体表面的】焦毛清洗去掉—。使其表面光洁的机】器 — 2.0.28  ！二分：胴体(片《猪肉)发货》间 carcass！ de？l，iver《 goods de！partment】 二分】。胴体(？片猪肉)发货的场】所 《 ？2.0.29  】副产品发货》间 b？y-product！。。s ：deli《ver goods！ ，de：partment ！ 《 猪副产品》发货的场所 ！ 2.0.30】  包？装间 pack【ing depa】rt：ment 【 猪《分割肉产品的包【装场所 — 2.0.【31：  ：冷却间？。 chilling！ ro？om 】对，产品进？。。行冷却的房间— 2.】0.32 》 冻结间 free！。zing room！ 》 对产品进行冻结】。工艺：加工的房间 ！ 2.《0.33  快速冷！却间 quick ！chillin【g roo》。m， 》 对产？品快速冷却的房【间 【2.：0.34  平【衡间 bala【ncing ro】om 《 使二分胴体！(片猪肉)表面温】度与中？心温度趋于平衡的】房，间 ？