6.2【  ：库    房 【 6.！。2.1  设有吊轨！的冷却间和冻结间的！冷加工能力可—按下式计算 — — 式中Gd！设有吊轨的冷却间】、，冻结间每日冷加【工能力？（t）； ！   ？ ，    《l冷：间内吊轨的有效总】长度（m《）； 【 ，     》。  g吊《轨单位长度净载【货量（kg/—。m）； 《 ：      】  τ冷《间货物冷《加，。工时间（《h） 【 6.？2，.2  吊轨单【位长度净载货量g可！按表6.2.2所】列取：值 《 表6.2【.2： 吊轨单位》长度：净载货量（kg/】m，） ： ， 》 ？ 注水产》品可按照加工—企业的？。习惯装载《方，式确定 ！6.2.3》 ， 吊轨的轨距—及轨面高度应按吊挂！食品和运载工—具的：实，际尺寸、冷间内通】风间距及必要的操】作空间确《。。定， 》 6.2.4  设！有搁架式冻结设备】的，冻结：间其：冷加：工能力可《按下：式计：。算 — 式中！G，g搁架式冻结—间每日的《冷，加工能力（t—）； 】       N搁！架式冻结设备设计】摆放冻？结食品容器的—件数； —  《 ，  G＇g每件食品！的净质？量（k？。g）； 【 ，。    《    τ货物【冷加工时间》（h）； 【 ：       2】4每：日小时数（h） ！ 《6.：2.5  成套食品！冷加工设备》的加工？能力可根据产—。品技术文件》所提供的《数据确定 【 6.2.【6 ： ，冷间：冷，却设：备的：选型应根据食品【。冷加：工或冷藏的要求确】定，并，应符合下《列要求 】     》1  所选》用的冷却《。设备的使用条件【应符合设备制造厂】家提出的设备技术】条件的要求 —。 ？ ，     2—。 ， 冷却间《和冷却物冷藏间的】冷却设备应采用空】气冷却器 ！   ？。  3  包装间的！冷却设备宜采用空气！冷，却器 》 ：    《 4  《冻结物冷藏间的【冷却设备宜选用空气！。冷却：器，当食品无良》好的包装时可采【用顶排管、墙排【管， —    《5  对食品—的冻结加工应根据】不同食品冻结工艺】的要求选用》。相应的冻结装置 】。 6—.2：.7  包装—间、分割间、—产品整理《。间等：人员较多房间的空】调系统？严禁采用氨直接蒸发！制冷系统 》 《 6.2.8  】冷间内排管与墙【面的：净距离不《应，小于150m—。m，。与，顶板或？梁底的？净距离？不宜：大于25《0m：m落地式空》气，冷却器？水盘底与地面之间架！空距：离不应小于》300mm — ： 6.2.9】 ， 冷间冷却》。。设备：的，传热面积应通过【校，核计算确定 【 6.2【.10  冷—间内空气《温度与？冷却设备中制冷【剂蒸发温度的计算温！。度差应根据提高【。制冷机效率》节省能源减少食品干！耗降：低投：资，等因素通过技—术经济比较确定并应！符合下？列规：定 》     —1，  顶？排，管、墙排管和搁架式！冻结设备的》。计，算温度差可按算术平！。均温度差采用并【。不宜大于1》0，℃ —    《 2  空气冷【却器的计算温度差】应，按对数平《均温度差《确定可取7℃～10！℃对冷却《物冷藏间《使，用的空？气冷却器也》可采用更小的温度】差 ？ 《。6.2.11  冷！间冷却设备每一通路！的压：力降应控制》在制冷剂饱》和温度？降低1℃的》范围内 《 6.2】.12  根—据冷间的用途、【。空间、空气冷却【器的：性能、贮《存货物的《。种类和要求的—贮存温、湿度条【件可采用无风道或】有，风，道的空气分配系【。统 — 6.2.13【  无风道空气分配！系统宜用于装有分区！使用的吊顶式—空气冷却器或装有集！中落：地式空气冷却器【的冷藏间空》气冷却器应保证有足！够的气流射程并应】。在冷：间货堆的上部—。留，有，足够的？气流扩？展空间同时应采【取技术措施使冷【空气较均匀地布满整！个冷间 【 ， 6.2.1—4  风道空气分配！系统可用于》空，气强制循环的—冻结间和冷》却间以及冷间狭长设！有集中落地式空【气，冷，却器而货堆上部又】缺少足够的气流扩】展空间的《冷藏间该空气—分配系统应设置送】风风道并利用货物】之间的空《间作为回风道 ！ 6《.2.15  【冷却间、《冻结间的《气，流组织应《符合下列要求— —    1  【悬挂白条肉的冷却】间气流应均匀下吹】肉片间平均风速应为！0.5？m/s～1.0【。m/s采用两段【冷却：工艺时第一段风【速宜为2《m，/，。。。s第二段风速宜为1！。.5m/s 【 ：     —2  悬挂》白条肉的冻》结间气流应》均匀下？吹肉片间平均风【速宜为1《.5m/s～2.0！m/s — ：     3 【。 盘装食《。品冻结间的气流应】。均匀横吹盘间平均风！速，宜为1.0m/s】～，3.0m/s其【他类型加工制—作的食？。品其冻？结方式？可按合同的相关约】定进行？设计 【 6.2《.16 《。 冷却物冷藏间【的通风换《气应符合下列要求 ！ ， ： ：    1 — 冷却物冷藏—间宜：。。。按所贮货物的品种设！置通风换《气装置换气次—数，每日：不宜少于1次 ！。     【2 ： 面积大于1—50m2《或虽小于150m2！但不：经常开门《及，设于地下室（或半地！下室）的冷却物冷藏！间，宜采：用机：械通风换气装置【进入冷间的新鲜【空气应？。。先经冷却处理—  【   3  —当冷间外《新鲜：空气的温度低于冷】间内空气温度时【送入冷间的新—鲜空气？应，先经预热处理 ！    — 4  新鲜空【气，的进风口应设置【便于操？作的保温启闭装【置  】 ，  5  冷间内废！气应直接排至库外出！风口应设于距冷间内！地坪0.5m处并】应，设置便于操作的【保温启闭装置 【 ，     】6  新鲜空气入】口和：废气：排，出口不宜设》。在冷间的同》一，侧面的墙《面上：。 6【.2.17  【设于冷？库常温穿堂内的冷间！新风换？气管：道在：其紧：。靠冷间壁面》的管段的外表面应】。用隔热材料进行保】温其：保，温，长度不小于2m【；对设于冷库穿堂内！的库房排气》管道应将其外表【面全部用隔》热材料进行保温【 6.】2.18  冷间】。通风换气的排气管】道应坡向冷间外而】进，气管道在冷间—内的管段应》坡向空气冷》却器 《