6.2 】 库    —房 ？ ： ？ 6.2.1  】设有吊轨的冷—。却间和冻结间的冷加！工能：力，可按下式计算 】 》 《 式中Gd设有【吊轨的冷却间、冻结！间每日冷加》工，能力（t）； ！   》    《 l：冷间内吊轨的有效总！。。长度（m）》；， —       【g吊轨？。单位长？。。。度净：载货量（kg—/，m）； 【    》    τ冷—间，货，物冷加工《时间（h）》 6.】2，.2  吊》轨单位长度净载货量！g可按？表6.2.2所【列取值 — ？表6.2.》2 吊轨单位—长度净载货》量（kg/m）【 ？ ： 注】水产品可按照—加工企业的习惯装载！方式确？定 — 6：.2.3  吊【轨的轨距及轨面【高度应按《吊挂食品《和运载工《具的实？际尺寸、《冷间内？通风间？距及必要的操作空】间确：。定 《 6.》2，.4 ？ 设有搁架式—冻结设备的冻结【间其冷加《工能力可按下—式计算？ ！ 式《中Gg？搁架式冻《结间每日的》冷加工？能力（t）； ！       ！ N搁架式冻结设】备设计摆放冻—结食品容器的件数】； 》 ：    G＇g【每，件食品的净质—。量（kg《。）；： ：      ！  τ货物冷—加工时间《（h）； 》 ：      】 ，24每日《。小时：数（h） 】。 6.2.5 】 成套食品冷加【工设：备，。的加工能力可根据产！。品技术文件》所提供的《数据确定 》 ： 6《.2.6《  ：冷间冷却设备的【。选型应根据食品【冷加工或冷》藏的要？求确定并《应符合？下，。列要求 】     1  所！选用的冷却设备的使！用条：件应符合《设备制造厂家提出】的设备技术》条件的要求 】  《   2  冷却间！和冷却物冷》藏间的？冷却设备应采用空气！冷却器 】     》。3  包《装间的冷却设备宜采！用空气冷却器 【    】 4  《冻结物冷《。。藏间的冷却设备宜选！。。用空气冷却器—当食品无良》好的包装时可采用顶！排管、墙《排管 —     5【  对食品的冻【结加工应《根，据，不同食品冻结工【艺的要求选》用相应的冻结—装置 】6.2.7 — 包装间、分割【间、产品《整理间等人员较多房！间的空调系统严禁采！用氨直接蒸发制冷】系统： ， 《 6.2.8  】冷间内排《管与墙面的》净距离？不应小于15—0mm？与顶板或梁底的净距！离不宜大于250】mm：落地式空《气冷却器水盘底【与地面之间架空距】离不应？小于30《0mm 《 6.2】.9  冷》间冷：却设备？的传热？面积应通过校核计算！确定 【 6.2《。.10  冷间内空！气温度与冷却设【备中制冷剂蒸—发温度的计》。。算，温度差应根据提高】制冷机效率》。。。节，省能源减《少，。食品：干耗：降低投资《。等因素通过技术经济！。比较确？定并应？。。符合下？列规定 —     1】  顶排管、墙【排管和搁《架，。式冻结设《备的计算《温度差可按算术平】均温度差采用并【不宜大于《10℃ 】  ：  ： 2  空气冷却】器的计？算温：度差应？按对数平《均温度差确定可【取，。7℃：～，10℃对冷却物【冷藏：间使用？的，空气冷却器也可采】用更小？的温度？差 》。 6.2.—11  冷》。间冷却设备每一【通路的压力》降应控制在制冷剂饱！和温度降低1℃的范！围内 —。 ：6.2？.12  根据冷】间的用？途，、空间、空气冷却】器，的性能、贮存—。货物的种类和要求的！贮存温、湿》度条：件可：采用无风道》或有风道的》空气分配系统— 6【.2.13  无】风道空气分配—系统宜？用于装有分》区使用的《吊顶式？空气冷却器或装有】集中落地式空气【冷却器的冷》藏间空气冷却器【应保证有足够的【气流射程并应—在冷间货堆的上【部留有足《够的气流《。。扩展空间同时应【采取技术措施使冷空！气较：均匀地？。布满整个冷》间 6.！2，.1：4  ？风道空气分配系统可！用于空气强制循【环的冻结《间和冷却间以及冷间！狭长设有《。集中落地式空气冷】。却器而？货堆上？部又缺少足》够的气流扩展空【间的冷藏间该空气分！配系统应设置送风风！道并利用货物—之间的空间》。作为回？。风道 ？ 》。6.：2，.15  冷却间】、冻结间的气—流组织？应符合？下列要求 【 ，  ？   ？1 ：。 悬挂白条肉的冷却！。间，气流应均匀下吹【肉片间？平均风速应》为0.5m/s～】1.0？m，/s采用两段冷【却工艺时第》一段风速宜为2m/！s第二段风速宜为1！.5m？/s 【    《 2  《悬挂白条肉的—冻，结间气流应均匀下吹！肉片间平均风速【宜为1.5m/s～！2.0m/》s ： ，     】3  盘装食—品冻结间《的气：流应：。均，匀横吹盘间》平均风速宜为1.0！。m/s～3.—0m/s《其他类？。型加工制《作的食品《其，冻结方式可按合同】的相关约定》进行设计 》 6.2】.16  冷—。却物冷藏间的—通风：换气应符合下—列要求 【 ，   ？  ：1  冷却物冷藏间！宜按所贮《货物的品种设置通风！换气装置换气—次数每日《不宜少于1次 ！  《 ，  2  面积大于！150m2或虽【小于15《0m2但《。不经：常，。开，门及设于地》下室（或半地—下室）的《冷却物冷藏间—。。宜采用机械通风【换气装？置，进入冷间的》新鲜空气应先经冷】却处理 ！    3》  ：当冷间外新鲜空气的！温度：低于冷间内空—气，温，度时送入冷》间的新鲜空气—应先经预热》处理 》。。     4 ！ 新鲜空气的进【风，口应设置《便于操作的保—温启闭装置 】   》  ：5  冷《间，内废气应直》接排至库外出风口】应设于距冷间—内地坪0.5m处】并应设置《便于：操作的？保温启？闭装置？ — ，   ？6  新《鲜空气入《口，和废气？排，出口不宜设在冷间的！同一侧面的》墙面上 《 6.2.！1，7  设《于冷库常温》穿，堂内：的冷间新风》换气管道在其紧靠冷！间壁面的《管段的外表面应【用隔热？材料进行保温其【。。保温长度《不小于？。2m：；对设于冷库—穿堂内？的库房？排气：管，道应将其《外表面全部用隔热】材料进行保温— ？ 6.2.【18：  冷？间通风换气的—排气管道应》坡向冷间外而—。进，气管道在《冷间内的《。管段应坡向空气【冷却：器 ？