6.2  ！库    房 【 ， ？ 6.2.【1  设有吊—。轨的冷却间和冻结】间的冷加工能力可按！下式计算《 ， ？ — 式中Gd设有吊！轨的：冷却：间、冻结间每—日冷加工能力（t）！；   ！ ，    l冷—间内吊轨的有—效，总长度（m）—；   ！     》g吊轨单位长度【净载货量（kg【/m）； —      ！  τ冷《。间货物冷加工—时间（h） — 6.2】.2  吊轨单位长！度净载货量g可按表！6.2.2》所列取值《 表【6，.2.2 吊轨【单位长度净载—货，。量（kg/m）【 ？ 】 注：。水产品可按照—。。加工企业的习惯【装载方式确定 【 ： 6.》2.3 《 吊轨？的轨：距及轨面高度应按】吊挂食？品，和运载工具的实际尺！寸、冷间内通风间距！及，必要的操作空间【。。确定 ？ ？。 6.2》.，。4  设有搁架式冻！。。结设备的冻》结间：其，冷加工能力可按下式！计算 》 》 ： 式？。中Gg搁架式冻结间！每日的冷加工能力】（t）； 》 ？   《  ： ，  N搁架式冻结设！备设计摆放冻结食】品容器的件》数； — ，     G＇g每！。件食品？的净质量（kg【）； 】      — τ货物冷》加工时间《（h）； 】      【 24每日小时【数（：h） 》 6.2.5】 ，。 成套食品冷加工】设备的加工能力可】根据产品技术—文件所提供的—数据确定 》 ， 6.2.】6，  冷间冷》却设备的选型应根据！食品冷加工或冷藏的！要求确定并应符合】下列要？求 ： ， 《   ？ 1  所选用的】冷却设备的使—用，条件应符合设备制】造厂：家提出的设备—技术条件的要求 】   【  2  冷却间和！冷，却，物，冷藏间？的冷却设备应采用】空气冷却器》 ， ，。。     3！。  包装间》的冷却设备宜采用】空气：冷，却，器   ！  4  冻结【物冷藏间的冷却【设，备宜选用空气—冷却器当食品—无良好？的包装时可采用顶】排管、墙排管— ：     5！  ：对食品的冻结—加，工应根据不同食【品冻结工艺的要求选！用相应的冻结—装置 6！.2.7  —。包装：间，、分割？间、产品整理—间等：人员：较，多房间的空》调系统？严禁：采用氨直接蒸发制】冷系统 ！6.2.8 — ，冷间内排管与—墙，面的净距离不应小于！150mm与顶板】或梁底的《净距离不宜》大于250mm【落地式空《气，冷却器？水盘：底与地面之间架空距！离不应小《于300mm 】 ， ， 6.2.9  ！冷间冷却设备的传】热面积应通》过，校核计算确定 】 6.2.】10 ？。 冷间内空气温度】与冷却设《备中制冷《剂蒸发温度的计【算温度差《应根据？提高制冷《机效率节省能源减少！食品干耗降低—投资等因《素通过技术》经济比较确定—并应符合下列规定 ！    】 1  《顶，排管：、墙排管和搁架【式冻结设备的计算温！。度差可按《算术平？均温度差采用并【不宜：大于1？0℃： ？     2 ！ 空气？冷却器的《计算温？度差应按对数平均】温度差确定可取【7℃～10℃对冷】却物冷藏间使用的空！。。气冷却器也可采用更！。小的温度差 】 6.2.1】1 ： 冷间？冷却设备每一通路的！压力降？应控制在制》冷，剂，饱和温？度降低1《℃的范围内 ！。 6.2.12】  ：根据冷间的》用途、空间》、空气冷却器—的性：能、贮存《货物：。的种类和《要求的贮存》温，、，湿度条件可采—用无风道或有风道】。的空气分配系统 】 《。 6：.2.13  【无，风，道，。空气分配系统宜【用于装有分区使用的！吊顶式空气冷却器】。或装：有集中落地式—空气冷却器的冷藏间！空气冷却器》应保：。证有足够的》气流：射程并应《在冷间？货堆的上部留有【足够的气流》扩展空间同时应【采取技术措施使【冷空气较《均匀地布满整个【冷，间 6】.2.14  【风道空气分配系【。统可：用于空气强制循环的！冻结间？和冷却间以及—冷间：狭长设有集中落【。地式空气《冷却器而《货堆上部又缺少足】够的气？流扩展空间的—冷藏：间该空气分配系统】应设置送风风道并】利用货物之间—的空间作为回—风道 6！.2.15 — 冷：却间、冻结间的【气流组织《。应符：合下列要求 —。 ？     1【  悬挂《白条肉的冷却间气】流应均匀下吹肉片间！平，。均风速应为0.5m！/s～1.0m/s！采用两段冷却—工艺时第一》段风速宜为2m/】s第二段风速宜为1！.5：m/s 《    】 2  悬挂白条肉！的冻结间《气流应均《匀下吹肉片间平均风！速宜为1.》5m/s～2.0m！/s 》 ，   《  3  盘装食品！冻，结间的气《流应：均匀横吹盘间平【均风速宜为1.0】。。m/：s～3？.0：m/s其他类型加工！制作的食品其—冻结方式可按合同的！相，关约定进行》设计： 6.】2，。.16  冷却物】冷藏间的通风换气应！符合下？列要求 【     1  ！冷却物冷藏》间宜按所贮》货物的品种设置通】风换气装置换气【次数每日不》宜少于1《次 ： ？  ？。。   2 》 面积大于15【0，m2或虽小于15】0m2但不》经常开门及设于【地下室（或半地【下室）的冷却物冷】藏，间宜采用机械通风】换气装？置进入冷间》的新：鲜空气应《先经：。冷却处理《 ，  —   3  当冷间！外新鲜空气的温【度低于冷间内—空气温？度时：送入冷？间的：新鲜空？气应先经预热处【理   ！。  4  新—鲜空：气的进风口应设置】便，于操作的保温启闭装！置 》     —5  ？冷间内废《。气，应直接排至》库外出风口应—。设于：距冷间内地坪0.5！m处并应设》置便：于操：作的保？温启闭装置 【 ，     【。6  ？新鲜空气入口和废气！排出口？不宜设在冷间的同一！侧面的墙面》上 ？ 《。6.2.17  】设，于，。冷库常温穿堂—内，的冷间新《风换气管道在其【紧靠冷？。间壁面的管段—的外表面应用—隔热材料进行保【温其：。保温：。长度不？小于2m；对—。设于冷库《穿堂内的库》房排：气管道应《将其外表《面全部用隔热材料】进行保温 】。 ， 6.2.18【  冷间通风换气】的，排气管道应》坡，向冷间外而进—气管道在《冷间内的管段应坡】向，空气冷？却器 《