《6.：2  库 》  ： 房 【 6.2.1】  设有《吊轨的？冷，却间和？冻结间的冷加工【能力可按《下式计算 》 — ， 式中G【d设：有，吊轨的冷却》间、冻结间每日冷】加工能力（t）； ！ ，。 ？。       【 l：。冷间内吊轨的有效总！长度（m）； ！ ：        g！吊轨单位长》度净：。载货量（k》g/m）； 】      】  τ冷间货物冷】加，工时：间，（h）？ ， 》6.2.2  吊轨！单位长度净载—货量g？可，按表6.2.2【所列取值《 表6】.2.2 吊—轨单位长度净载【货量（？kg/？m）： ， ， ！ 注水产品》可按照？加工企业《的，。习惯装载方式确【定 6.！2.3？  吊轨的》轨距及轨面》高度应按吊挂食品】和运载？工具的？实际尺寸《、冷间内通》风间距及必要的操】作空间确定 【 6.2.】4  设有搁架【。。式冻结设备的冻结间！其冷加工能力可按】下，式计算 》 《 ？ 式中Gg搁】架式冻结间每日的】冷加工能力（t【）； ？   【     N—搁架式冻结设备设】计摆放冻结》食品容器的件数；】 — ， ，  G＇g每件食】。品的净？质量（kg）； 】  —      τ货物！。冷加工时间》（h：）；： 》     》  2？4每日小《。时数（h） ！ 6.2.—5  成套》食品冷？加工设备的加—工能力可根据—产品技术《文，件所提供《的数据确定 】 ， ， 6.2.6 【 冷间冷《却设备的选型应根】据食品冷加工—或冷：藏的要求确》定并应符合下列【要求  ！   1  所选用！的冷却设备的使【。用，条，件应符合设》备制造厂家提出的】。设备技术条》件的要？求，    ！ 2：  冷却间》和冷却物冷藏间的冷！却设备应采用空气】冷却器？ ？   》  3 《 包装？间的冷却设备宜采用！空气冷却器 】     4 ！ 冻结物冷》藏间的冷却设备宜】选用空？气，冷却器？当食品无良》好的包？。装时可采用顶—排管、墙《排，管 ： 》   ？ ，5，  对食品的冻结】加工应根《据不同食品》冻，结工艺的要求—选用：相应的冻结装置 】 ， 6》.2.7  包装间！、分割？间、产品整理间等人！。员较多？房间的空调》。系统严禁采用氨直】。接蒸发制冷系—统 ： ， 6.2【.8  冷间—。内排管与墙面的净距！离，不应小？于150mm与顶】板或梁底《的净距离不宜—大于：250mm落地式空！气，冷却器水《盘底与地面之—间架空距离不应小于！300m《m — 6.？2.9？。  ：冷间冷却设》备的传？热，面积应通《过校核计算确定 ！ ？ 6.2.10  ！。冷间内？空气温度与》冷却设备中制冷【剂蒸发温度的计算温！度差应根据提高制冷！。机效率节省能源【减少食品《干，耗降低投资》等因素通过技术经】。济比较确定并—应符合下列规定 】   【  1 《 顶排管、墙排【管和搁架式冻—结设备的计算—温度差可按》算术平均温》度差：采用并不宜大于【10℃？ ：     2！  ：空气：冷却器的计算温度】差应按对数》平，均温度差确定可取7！℃～10℃对冷却】物冷藏？间使：用的空气冷却器【也，可采：用更小的《温度差 》 ：。 6.《2.11  冷【间冷却设《。备每一通路》的压力降应控—制在制冷剂饱—和温度降低1℃【的范围内 — ： 6.2.—12 ？ 根据冷间》的，用途、空间、空【气冷却？器的性能、贮—存货物的种类和要求！的贮存温、湿度条】件可采用《无风道或有》风道的空气分—配系统？ 6.2！.，13：  无风道空—气分配系统宜用于装！有分：区使用的吊》顶，式，空气冷？却器或装有》集中落地式空气【冷却器的冷藏间空气！冷却器应保证有足够！的气：流射程并《应在冷间货》堆的上部留》有，足够的气流扩展空间！同时应采取技术措】施使冷？空气较均《匀地布满整个冷间】 ，。 6.2】.14  》风道空气《分配系统可用—于空气强制循环【的冻结间《和冷却间以及冷间】狭长设有《集中落地《式空气冷却器而货】堆上：。部又缺少足够的【气流扩展《。空，间的冷藏间》。该空气分配系统应设！置送风？风道并利用货物【之间的空《间作为回《风道 》 ？6.2.15  冷！却间、？冻结间的气流—组织应符《合下列要求 —  —   1《  悬挂白》条肉的冷却间气流】应均匀下《。吹肉片间平均—风速应为《0.5m/s—～，1.0m/s采用两！段冷却工艺》时第一段风》速宜为？2，m/s第《二段风速宜为1.】5m/s —     2！  悬挂白条肉【的冻结间气流应【均匀下吹《肉片间平均风速宜为！1.5m/s～【2.：0m/s《 ，     ！3  ？盘装食品冻结间的】。气，流应均匀横吹盘间平！均风速宜为1.0】m，/s～3.0m/】s其他类型》加工制作的食品其】。。冻结方式《。可按合？同的相关约定进行】设计 《 ： 6.2.16 ！。 冷却物《冷藏间的通风换气】。应符合下列要求【  【   1  —冷却物冷藏间宜按】所贮：货物的品《种设置通风换气【装置换气次数—。每日不宜少于1次】  【 ，  2  面积大】。于150m2或虽】小于150》m2但不经常—开，门及：设于地下室（或半地！下室）的冷却物冷藏！间宜采用机械—通风换气装置进入】冷间的？新鲜空气应先经【。。冷却：。处理 》。   》  3  》当冷间外新鲜空【气的温？度低于？冷间内？空气温度时送入冷间！的新鲜空气应先经预！热处理 《   【  ：。4，  新鲜空气—的进风口应设置便于！操作的保温》启闭装置 【    — 5  冷间—内废：气应直接排至库外出！风，口应设于距冷间内】地，。坪0.5m处并应】设置便？。于，操作的？保温启闭装》置 》   《  6  新鲜空】气入：口和废气排》出，口不宜设在冷间【的同一侧《面的：墙面上 【 ：6.2.17  】设，于冷库常温穿—堂内的冷间》新风换气管道在【其紧靠冷间壁面【的管段的外表面应】用隔热材料》进行保？温其保温长度—不小于2《m；：对，设于冷？库穿堂内的库—房排气管道》应将：其外表面《。全部用隔热材料进】行保温 】。 6：.2.18  【冷间通风换》气的排？气管道？应坡向？冷间外而《。进气：管道在？冷间内的管》段应坡向空气冷【却器 ？ ，