6.2  ！库 ： ，  ：房 【 6？.2.1  设【有吊轨的冷却间和冻！结间：的冷加工《能力可按下式计算 ！ ， ？ 《 ， 式中《Gd设有吊轨—的冷却间、冻结间每！日冷加工能力（t】）； —  ？     》 ，l冷间内吊》轨的有效《总长度（《m）； ！      —。 g吊？轨单位长度净载【货量（kg/m）；！    ！    τ冷间【货物冷加工时—间（h） ！ 6.2.2  】吊轨单位长度净【载货量g可按表【6.2.《2所列取值》 ： 表6.2】.2 吊轨单位长】度净载货量（kg/！m） 】 注【水产品可按》照加工企业的—习惯装载方》式确定 】 6.2.》3 ：。 吊轨的轨距及【轨面高？。度应按吊挂》食品和运载工具的】实际尺？寸、冷？间，内通风间距及必要的！操作空间确定 ！ 6.2.【。4 ： 设有搁架式—冻结设备的冻结【间，其冷加工能》力可按下式计算 ！ ， 《。 ， 式中G【g搁：架式冻结间每—日的冷加工能—力（t）； — 《        N！搁架式冻《结设备设《计摆：放冻结食品容—器的件数； ！。 ：    G＇g每】件食：品的净质量（kg）！； 《。  《   ？   τ货物冷加】工，时间（h）； ！    — ，  24每日小时】数（h） 》 6.2.！5  成套食品冷加！工设备？的加工能力可根据】产品技术文件所提供！的数据确定 — 6—.2.6  冷间】冷却设备的选型应根！据食：品冷加工或冷—藏的要求确定并应符！合，下列要求《 》    《 1 ？ 所选？用的冷却设》备的使用《条件：应符合？。设备制造厂家—提出的？设备技术条》件的要求 【     2】。  冷却间和冷【却物冷藏间的冷却设！备应采用《空气冷却器 — ？    》 3  包》装间的冷却设备宜】采用空气冷却器 】     ！4  冻《结物冷藏间的—。冷却：设备宜选用空气【冷却器当食品无良】好，的包：装时可采用顶排管】、墙排？管 【    5》  对？食品的冻结加—工应根？据不同？食品冻结工》艺的要求选用相应的！冻结装置 【 6《.2.7《  包装间、分割】间、产品整理间【等人员较多房间【的空：调系：统，严禁采？用氨直接蒸发制【冷系统 ！。6.2.8 — 冷间内《排管与？。墙面的净距离不应】小，。于1：50mm与顶板或】梁底：的净：距离不宜大于250！mm落地式》空气冷？却，器水盘底与地—面之间架空距离不】应小：。于300mm ！ 6.》2，.9 ？ 冷间冷却》设备的传热面—积应通过校核计算】确定 ？。 《 6.2.1—0  冷间内空【气温度与冷》却设备中制冷剂蒸发！温度的？。计，算温度差应根据提高！制冷机效率》节省能源减》少，食品干耗降》低投资等因素—通过技术经济比较确！定并：应，符合下列规定 ！ ：   ？ ， 1  顶》排管、？墙，排管和搁架式冻【结设备的计算温度差！可按算术《平均温度差》。采用并不宜大于1】0℃ 《     2！  空气冷却器的】。计算温度差应按对】数，平均温度《差确定可取7℃【～10℃对冷却物冷！藏间：使用：。的空气冷却器也【可采用？更小的温度差 【 6.2】.11 《 冷间冷却设备每一！通，路，的压力？降应控制在制—冷剂饱和温度—降低1℃的范围内 ！ 6.2】.12  根据冷】间的用？途、空间、空—气冷却器的性能【、贮存货物的种类和！要求的贮存温、湿】度条件可采》。。。用无风道或》有风道？的空气分《配系统 】 6.2.13【  无风道空气【分配系？统宜用于装有分区使！用的吊顶式空气冷却！。器，或装有集中落地式】空气冷却器的冷藏间！空气冷却《器应保证有足够的气！流射程并《应在冷间《货堆的？上部留有足够的气流！扩展空间同》时应采取技术措【施使冷？空气较均匀地布满】整，个冷间 ！6.2.14 【 风道空气分配系】。统可用于空气强制循！环的冻？结间和冷却间以【及冷间狭长设有集中！落地式空气冷—却器：而，货堆上部《。又，缺少足？够的气？。流扩展空间的冷【藏间该空气分—配系统应设置送风】风道并利用货物【之间的空间作为回风！道 ？ ， 6.2.1】5  冷却》间、冻？结间：。的气流组织》应符：合下：列要求 《 ：     1】。  悬挂白条肉的】冷却间？气流应均匀下吹肉片！间平均风速应—为0.？5，m/：s～1.0m/【s采：用两段冷《却工艺时《第一段？风速宜为2m/s第！二段风速宜》为1.5m》。/s —。   《  2  悬挂白条！肉的冻？结间气流应均—匀下：吹肉片间《平均风速宜为1.5！m/s～《2.0m/s ！ ，     3  ！盘装食品冻结间的气！流应均匀横吹盘间平！均风速宜为1.【0m：/s～？3.0m/》s其他类型加—工制作的食品其冻】。结方式可按》合同的相关约—定进行设计 【 6.—2.16  冷却物！冷藏间？。。的通风？换气应符合》下列要求 ！  ：   1 》 冷却物《冷藏间宜按所贮货】物的品种设置通风】换气装置换气—次数：每，日不宜少《于1次 —     2】  ：。面积大于150【m2或？虽小于1《50m2但不经【。常开门及设》。于地下室（或半地】下，室）的冷却物—冷藏间宜采》用机械通风换气【装，置进入冷间的—新鲜空气应先经【冷却处理 】   《  3  当冷间外！新，鲜空气？的温：度低于冷间内空【气温度？时送入冷《间的新鲜空气应先】经预热？处理 【   ？  4  》新鲜空？气的进？风口应设置便—于操作的《保温启闭装置 【     ！5  冷间内—废气应直接排至库外！出风口？应设于距冷间内地坪！0.5m处并应【设置便于操》作，。的保温启闭装置 ！     6！ ， 新鲜空气入口【和废气排出口不宜设！在冷间的《同一：。侧面的墙面上 【 6.【2.17  设于】冷库常温穿堂内的】冷间新风换气管道在！其紧靠冷间壁面的管！段的外表面应用隔热！材料进行保温其保】温长度不小于—2m；对设于冷库】穿堂内的库房排【气管：道应将其外表面全】部用：隔热材料进行保温】 ？ 6《.2.18  【冷，间通风换气的排气管！道，应坡向冷间外而进气！管道在冷《间内的管段应坡向】。空气冷却器 — ，