6.2 】 ，库    房 】 《 6.2》.1  设有吊轨的！冷却：间和冻结间的冷加】。工能力？可按下式计算 】 ， ， 式！中Gd设有吊轨的】冷却间、冻结间每】日冷加工能力（【t）：； 》   《。     l冷间内！吊轨的有效》总，长度（m）；— —。     》 ， g吊轨单》位长度净《载，货量：（kg/m）—； ：   【     τ—冷间货物冷加—工，时间（h） 】 6.2.2】  吊轨单位长度】净载货量g可按【表6.2.》2所列取值 【 表》6.2.2 吊【轨单位长度净载【货量（kg/m） ！ — 》注水产品《可按：照加：工企业的习惯—装载方式确定 ！ 6.》2.3  吊轨【的轨距及轨面高【度应按吊挂食品和运！载工具的实际尺寸、！冷间内通风间—距及必要的操—作空间确定》 6.】2.4  设有【搁架式冻结设备的】冻结间其冷》加工能力可按下【式，计，算， ， — 式—中G：g搁：架式冻结间每日的冷！加工能？力，（t）； 】 ：      — N搁架式》。。冻结设备设计摆放冻！结食品容器的件数；！    ！ G＇？g，每件食品的净质量（！kg）； ！ ，       τ】货，物，冷加：工时间（h）；【    ！   24每—日，小时数（h） ！ 6.2.【5  成《套食品？冷加：工设备的加》工能力可根据—产品技术《文件所提供的数【据确定 》 ？ 6.2.6—。  冷间冷却设【。备，的选型应《根据食品冷加工或】冷藏的要求确定并】应符合下列要求 】  —   1《  所选用的冷却设！备的：使，用条件应符合设备制！造厂家提出的设备】技术条件《。的要求 ！  ：  2 《 冷却间《和冷却物冷藏间【的冷：却设备应采用空气】。冷却器 —     【3  ？包装间？的冷却设《备宜采用空》气冷却器 》 》   ？ ，4，。。  冻结物冷藏【间的冷却设备宜选】用，空气冷却器当食【品无良好的》包装时可采》用顶排管、墙排【管， ， ？     5【 ， 对食？品的冻结加工应【根据不？同食品冻结工艺的要！求，选用相？应的冻结装》置 ：。 6.2】。.7  《包装间、分》割，间、产品整理间等】人员较？多房间的空调系【统严禁采用氨直接】蒸发制冷系统 】 6.—2.8 《。 冷：间内排管《与墙：面的净距离不—应，小于150mm【。与顶板或梁底的净距！离不宜大《于250《mm落地式空—气冷：。却器水盘底与地面】之间：架空距离不》应，小于300mm【 —6.2.9  【冷间冷却设备的传热！面积应通过校核计】算确定 【 6.2.—10：  冷？间内空气温度—与冷却？设备中制《冷剂蒸？发温度的计》。算温度差应根据【提高制？冷机效率节》省能源减少食品干】耗降低投资等因【素通过技《术，经济比较确定并【应符：合，下列规定《 —    1  顶】排管：、，。墙，排管：和搁架式冻结设【。。备的计算温度—差，可按算？术平均温度差—采用并不宜》大于10《℃  】。   2  —空气冷却《器，的计算温度差应按】对数平均温》度差确定可》取7℃～10℃【对冷却？物冷藏间《使用的空气冷却器】也可采用更小的【温度差 — 6.2.1】1  冷间》冷却设备每一通路】的压力降《。应控制在制冷剂饱】。和温：度降低1℃的—范围：内， —6.2.1》2  根据冷间的用！途，、空：间、：空气：冷，。却器的？性能、贮存货物【的种类和要求—的贮存温、湿—度条：件可采用无风道【或有：风道的空气分配【系统 ？ 6.【2.13  无【风道空气《分配系统宜用于装有！分区使用《的吊：。顶式空？气冷却器或装有集】中落地式空》气冷却器的冷藏【间空气？冷却器应保》证有足够《的气流？射程：并应在冷间》货堆的？上部留有足够—的气流？扩展空间同》时，应，采取技术措施—使冷空气较均匀【地布：。满整个冷间 ！ ， 6：.2.？14  风道—空气：分配系统可用于空】气强制循环的冻结间！和冷却间以》及冷间狭长设有【集中落地式空—。气冷却器而货堆【。上部又缺少足够的气！流扩展？空间的冷藏间该【空气分配《系统应设置送—风风道并利用货【物之间？的空：间作为？回风道 【 6.《2.15  —冷却间？、冻结间的气流组】织应符合下列—要求 》     【1 ： ，悬，挂，白，条肉的冷却间—气流：应，均，匀下吹肉片间平【均风速应为》0.5m/s～【1.0m/》s采用两段冷却工】艺时：第一段风速宜为2】m/s？第二段风速宜—为1.5m/s【 《 ：。    《2  悬挂白条【肉的冻结间气—流应均匀下吹肉片】间平均风《速宜为1.5m/】s～2.0m/s ！    】 3  盘装食品冻！结间的？。。气流应？均匀横吹盘间平均风！速宜为1.》0m/s～3.0】m/s其他类型【加工制作的食品【其冻结方《式可：按合同的《相关约定进行设计 ！ 6.2】.16  》冷却物冷藏间的通】风换气应符合下列】要，求 【。  ：  1  冷却物】冷，藏间宜按所》贮，货物的品种设—置通风？换气装置换》气次数？每，日不宜？少，于1：次  】  ： 2  面积大【于150m》2或虽小《于15？0m：2但不经《常开门及设于地下】。室（或半地下室）的！冷却物冷藏间宜采用！机械通风换》气装置进《入冷间的新鲜空气应！先，经冷却处理 ！    》 3  当冷间【外，新鲜空气的温度低】于冷间内空气—温度时送《入冷间的新鲜空气应！先经预热《处，理 ： ， ？   ？  4  》新，鲜，空气：的，进风口应设置—便于操作的保温【启闭装？置 ？    【 5  《冷间内废气》应直接？排至库外出风口应】设，于距冷间内》地坪0.5m—处，并应设置《便于操？作的保？温启闭装置 —  —   6  新鲜空！气入口？和，废气排出口不宜【设在冷间的同一侧】。面的墙？。。。面上 《 《6.2.17  】设于冷库常温穿堂】内的冷？间新风？换气管？道在其？紧靠冷间壁面—的，管段的外表面应用隔！热材料进行保温【其保：温长度？不小于2m》；对设于冷库穿【堂内的库房排气管道！应将其外表》。面全部用隔热材【料进行保温 ！。 6.2.18】  冷间《通，风换气的排气管道】。应坡向冷间外而进】气管道在冷间内的】管段应？。坡向空气冷却器【 ：