？ 6.2  库【    房 ！。 ， ， 6.2.1 】 设有吊《轨的冷却间和冻【结，间的冷？加工能力可》按，。下式计？。算 】 式中【Gd：。设有吊轨的冷却间】、冻结间每日冷【加工能力《（t）； 】。  ？      l冷】间内吊轨的有效总长！。度（m）； ！        ！。g吊轨？单，位，长度净载货量（【kg/m《）； 》     【。  ： τ冷间货》物冷加工时》间（h？） 》 6.2.2【 ， ，吊轨单位长度—。净载：货量g可按表6.2！.2：所列取值《 —表6.2.2— 吊：。。轨单位长度净载货】量（k？g/m） 】 ？ 注水产】品可：按照加？工企：。业的习惯装载方式确！定 — 6.2.》3 ： 吊轨的轨距及轨面！高，度应按吊挂食品【和运：载工：具，的实际？尺寸、？冷，间内通风间距—及必要？。的操作空间确—。定 6】.2.4  设有】搁架式冻《结设备的冻》结间其冷《加工能？力可按下式》计算 ！ 式中【Gg搁？架，式冻结间每日—的，冷加：工能力（t》），； ：     ！   N《。。。搁架式冻结设备【设计摆？放冻结食《品，容器的件数； 【   【  G＇g每—件食品的净质量【（kg）；》 ？ ， ：     》  τ？货物冷加工时—间（h）《；， ：   —    24每日小！时数（h《） ？ ， 6.》。2，.5  成套食【品冷加工设备的加工！能力可根《据产品？技术文件所》提供的数据确—。定 【6，。。.2.？6  冷间》冷却设备的选型应】根据食？。品冷加工或冷藏的】要求确定并应符合】下列要求 》    】 1  所选—用，的冷却设备》的使用条件应符【合设备制造厂家提】出的：设备技术《。条件的要求 — ？ ：    2  冷】却，间和冷却物冷—藏间的冷却设备应采！用空气冷却器— ： ：     3【  包装间》的，冷却设备宜采用【空气：冷却器 》 ？     4  】冻结物冷藏间—的冷却设备宜选【用空气冷却器—当食品？无良好的包》装时：。可，采用顶排《管、墙排管 — 《     5—  对食《品的冻？结加：工应根据不同食品冻！。结工艺的要求选【用相应的冻结装【置 ： ： 6.2.7 ！ 包装间、分割间、！产品整理间等—人员较多房间的【空调系统严》。禁采用氨直接蒸发制！冷系统 【 6.2.8  ！冷间内排管与墙面的！净距离不应小于15！0mm与《。顶板或梁底的—净距离不宜大—于250《mm落？地式空气冷却器【水盘底与地面之间架！空距离不应小于3】00mm ！ 6：.2：.9：  冷间冷》却设备的传热面【积应通过《校核计？算确：定 【6.2.《10  冷间内【空，气温度与冷》却设备中制冷—剂蒸发温度的计算】温度差应根据提高制！冷机效率节省—。能，源，减少食品《干耗降低《投资等因素通—过技术经《济比：较确定并《应符合下列规定【 》    《 1  顶排管【、墙排管和搁架式冻！结设备的计算温度】差可按？算术：平均温度差采用【并不宜大于1—0℃ 《 ，     【2  空气冷—却器的计算》温度差应《按，对数平均温》度，差确定？可取7℃《～10℃对冷却物冷！藏间使用的空气【冷却器也《可采用更小的—温度差 【 6.2.1【1  冷间冷却【设备每一通》路的压力降应控【制在制冷剂》饱和温度降低1【℃的范？围内： —6.2.12 【 根据冷间的用【途、空间、空气冷却！器的性能《、贮存货物的种类和！要求的贮存温、【湿度条？件可采用无风道或有！风，道的空气分》配系统 《 ： 6《.2.13》  无风道空气分配！系统宜？用，于装有？分区使用的吊顶式空！。气冷却器或装有【集中落地式空气【。。冷却：。器的冷藏间空—气冷却器应保—证有足够的气流射程！并，应在冷间货堆的【上部留有足够的气】流扩展空间》同时应采取技术措施！使冷空气较均匀地】布满整个冷间— ：。 ： 6.2》.，14  风道空气分！配系统可用于—空气强制循环的冻结！间和：冷却间以及》冷间：狭长：设有集中落地—式空气冷《却器而货《堆上部又《缺少足够《的气：流扩展空间的冷藏间！该空气分配系统应设！置送风风道并利【用货物之间的空间作！为回：风道 6！。.2.15 — 冷却间、冻结间的！。气流组织应符合下】列要求 —    — 1  悬》挂白条肉的冷—却间：。。。气流应？均匀下吹肉片间平均！风速应为0.5m】/，s，～1.0m/s采】用两段冷却工—艺时第一段风速【宜为2m《。/s第二段》风速宜为1.—5m：/s ？ ？。     2 】 悬挂白条肉的冻结！间气流？应均匀下吹肉片间】平均：风速宜为1》.5m/s》～2.0m/s ！  》。   3 》 盘装食品冻结间的！气流应均匀横吹【盘间平均风》速宜为？1.0？m/s？～3.？。0m：。/s其他类型加工】制作的食品》。其冻结方式可—按合：同的相关约》定进行设计》 《 6？.2.16》  ：冷却物？冷藏间的《通风换气应符合下】列要：求 【  ：  1  冷却【物冷藏间宜按所贮】货物的？品种设置通风换气】装置换气次》。数每：日不宜少于1次【    ！ 2  面积大于1！50m2或虽小【于1：50m？2但不经常开门及设！于地下？。。。室（或半《地下：室）：。的冷却物冷藏间宜采！用机械通风换气装置！进入冷间的》新鲜：空气应先《经冷却？处理 》 ？    3 —。 当冷间外》。新鲜空气的》温度：低于冷间内空气温度！时送：入冷：间的新鲜《空气应先经预热处】理  】  ： 4  新鲜—空气的进风口应设】置，便于操作的保温启闭！装置 》     5 ！ 冷间？内废气应《直接排至库外出风】口应设于距冷间内】地坪0.5》m处并应设置便于操！作的保温启闭—装置  ！   6《  新？鲜空气？入口和废气》排出口不宜设在冷间！的，同一侧面的》墙面：上 — 6.2.1—7 ： 设于冷《。库，常温穿堂内的冷【间新风换气管道【在其紧靠冷间壁面的！管段的外《表面应？用隔热材料进行保】温其：保，温长度？不小：于2m；对设于冷】库穿堂？内的：库房排气管道应将其！外表面全部用隔热】材，料进行保温 ！ ， 6.2.18 】 冷：间通风换《气的排气管道应坡向！冷间外而进气管道在！冷间内的管段应坡向！空气冷却器 【