第三章！ 监督检查要点【 第十三条　！国家市场《监，督，管理总局根据法【律、法？规、规章和食品安全！标准等？有，关规：定制定国家食品【生产经营监督—检查要点表明—确监督检查》的主要内容按—照风：险管理？的，。原则检查要点—表分为一般项目和重！点项目 第—十四条　省级市场】监督管理部门可以按！照国家食《品生：产经营监督检查要】点，表结合实际》细化制？定本行政区》域食品生产经营【监督检查要》点，。表 ：  ：  ： 省级市场监督管】理部门针对食—品生产经《。营新业态、新—技术、新模》式，补充制定相应的食】品生产经营》监督检查要点—并在出台《后30日内向国【家市场监督管理总】局报告？ 第十五》条　食？品生产环节监督检】查要点？应当包括食》品生：产者资质、生—产环境条件》、进货查《验、生产过程控【制、产品检验、【贮存及交付控制、】不合格食品管—理和食品召回、标签！。和说明书《、食品安《全自查？、从业人员管理、信！。息记：录和追溯《、食：品安全事故处置等】情况 第十六条　！委托生？产食品、食品添【加剂的委托方—、受托方应当—遵守：法律、法规、食【品安全标准以及合】同的约定《并将：委托：生产：的食：品品种、委托期【限、委托方对受【。托方生产行》为的监？督，等情况予以单—独记录？留档备查市场监督】管理部门应当将上】述，委托生产情况作【。为监：。督检查的重点 【 第十七条　食品】。销，。。售环节？监，督检查要《。点应当包括食品销】售者：。资质、一般规定执行！、禁止？性规定执《行、经营场所环【境卫生、经营过程】控制：、进货查验、—食品贮存、食—品召回、温度控制及！记录、过《期及其他不符合食品！安全：标准食品处》置、标签和》说，明书、食品》安全自查、》从业人员管理、食】品安全事故处—。置、进口食品—销，售、食用农产—品，。销，售，、网络？食品销售等》情况 第》十八条　特》殊食品生产》环节监督检查要点除！应当包括本》办法第十《五条规定《的内容还《应当包括《注册备案要求执行】、生产质量管理体】系运行、原》辅料管理《等情况保健食品【生产环？节，的监督检查要点还】应当包括《原料前处理》等情：况    — 特殊食品销售环】节，监督：检查：要点除应《当包括本办法第【十七条规定的内【容还：应当包括禁止—混放要求落实—。、标：。签和说明《书核对等情况 第！十九条　《集中交？易市场开办者、展销！。会举办者监督—检，查，要点应当包括举办前！报告、入场食品【经营者的《资，质审查？、食品？。安全：管理责任明确—、经营环境和—条，件检查等情况  ！   对温度—、湿度？有特：殊要求的食品—贮，存业务的非食—品生产经营者的【监，督检查要点应当包】括备：案、信息记录和【追溯：、食品？安全要？求落实？等情况 第—二十条　餐》饮服务环《节监督检《查要点应当》包括餐饮服》务提供者资质、【从，业人员健《康管理、原料控【制、：加工制作《过程、？食，品添加剂《使用管理、场所和设！备设施清《洁，维，护、餐饮具清洗【消毒、食品安—全，事故处置等情—况     餐】饮服务环《节的监督检查应当】强化学校等集中用餐！单位供？餐的食品安全要【。求 ： ，