第四】章 食品生产加工小！作坊：、小餐饮和食品摊贩！。 第四十【八条　市和区人【民政府统一领—导、组织《、协调本行政—。区域内食品生产加工！小作坊（以下—简称食品小作坊）】、小餐饮《和食品？摊，贩，的食品？安，全监督？。管理工作对食品【。小作：坊、小？餐饮和食品摊—贩进行综合治理通】过，政，策引导、资金扶持等！措施鼓励和支—持食品小作坊—、小餐饮和食品【摊贩改善生产经营条！件转型升级提—高，食品安全水平 【     【乡镇人？民政府、街》道办事处接到—举报或者《发现食品小作坊【、小餐饮《和食品？摊贩存在食品安【全违法行为的应当】及时通报并协助食】品，安全监督《管理等部门做好食品！小作坊、小餐饮和】食品：摊贩的？监督管理工作 】 ：  ：  鼓励食品—小作坊、小餐饮【和，食品摊贩加强行业自！律推动行《业诚：信建设 — 第四？十九条？　区人民政府根据】实际需要统筹规划】、合理布局建设适】合，食品小作《坊从事食《。品生产加工活—动的集中区域鼓【励食品小作》。坊进入集中》区域从事食品生产加！工活动 —     区人民】政府应当按照方便群！众、合理布局的原则！根据国家和本市【。有关规定组织划定】食品摊？贩经营？区，域、明确《可容纳的摊位数以及！。。经营：时段并向社》会，公，布，食，。品摊贩应当在划定】的经营区域和确定的！经营时段内从事经营！。活动 第五十！条　本市《对食品小作坊、【小餐饮实行许—可制度对食品—摊贩：实行：备案管理 —     食【。品小：作坊、小餐饮和食品！摊贩应当在》生产经营场》所显著位置》张贴或者《悬挂许可证或者备案！信息公示《卡、接触直接入【口食品的《从业：人员健康《证明和食《品安全承诺书等 】。 第五十—一条　市《食品安全监督管理部！门应当依《据相关法律法规结合！本市地方传统食【品特色、消费习惯和！食品安全状况制定禁！止食品小作坊生产加！工的食品目录管【理制度建立》统，一的禁止食品小【作坊生产加工食【品目录向社会公布】 ： ：第五：十二条　食品小作坊！不得生产加工食品添！加剂和下列食—品  —   （一》）乳制品、》罐头制品、肉—。制品（？传，统食品除外》）等国家和本市【禁止食品小》。作坊生产的食品； ！    — （二）保健食品、！特殊医学用途配方】食品和？婴幼：儿配方食品等特殊】食品；？ ？     （三）法！律、法规、》规章规定禁止生产】。加工的？食，品 第五【十三条　申请食品】小作：。坊，许可应当具》备下列条件 】   ？。  （一）生产加】工场所？卫生环境整洁与【有毒、有害场所以】及其他？污染源保持规定【距离； 《 ： ，    （》二）：生，活区与生产加工【区有效分隔； ！     （三）具！有相应的生产设备、！设施以及《防腐保鲜、防—虫、防尘、》垃圾处理等卫—。生防护设施； 【  《   ？（四）建立食品从】业人员管理和—保证：食品：安全的规章制度【 《第五十四条》。　食：品小作坊在生产加工！。前应当向所在地的区！食品安全《监督管理部门申请食！品小作坊许可区食品！安全监督管理—部门应当《对食品？小作坊许可申—请进行审查》必，。要时对生产加工场所！进行现场核查符合】许可条？。件的应当颁发—食品小作坊许可证】 ：     —食品小作坊许可证有！效，期为五年 第！五十五条《。　申请小餐饮许【可应当具《备下：列条件 《    —。 ，（一）经营场所卫生！环境整洁通风良好】与有毒、有害场所以！及其他污染源保持规！定距离； 》   》  （二）具有【与经营食品品种、数！量，相适应的经营布【。局、工艺流程、设备！设施：以及防腐保鲜、防】虫、防尘、垃—圾处理？等卫生防护设施； ！     【（三）依法建立进】货查验和采购—记录制度 【 第五十六》条　小餐饮在开展经！营活动前应当向所在！。。地的区食品安全监督！管，理，部门：申请小餐饮许可区】。食品安全《监督管理部门应当对！小，餐，饮许可申请进行审查！必要时？对经营场《所，进，行现场？核查符合许》可条：。件的应当颁发小餐饮！许可：证 ：。。 ？    小餐饮【许可证有效期为三】年 ？ 第五《十七条？　食品摊贩应当向】。所在地的区食品安全！监督管理《部门备案提供—身份证明、》联系方式、经营【品种、经营地点等信！息    】。 区食品《安全：监督管理部门—收到备案材》料后应当《向食品摊贩》发放：备案信息公示—卡书面告《知从事？。食品经营的风—险控制要点及注意】。事项 第五】十八条　食品小【作，坊，从事食品生产经营活！动，应，当，遵守下列《要求  【  ： （一）按照许可】的食品类《。别从事食品》生产加工活动—； 》    （二—）接触直《。接入口食《品从业人员应当持有！有效健康证》明； 》     》（三）食品的工【具、容器《、包：装材料应当符合卫生！。要求和？食品：用包：装材料标准无毒、】无害应当一》次性使用的包装容】器和材？料不得回收或—者循环使用； ！     （—四）用水符合国家】规定的？生活饮用水卫生【标准；  】  ： （五）从》业，人员：在，生产加工过程中应】当保持个人卫生穿】戴洁净的《工作：衣、帽头发应置【于帽内将手洗—净不得化妆及佩带饰！物，不得携带与食—品生产无关》的，物品； 【    （六）使用！的，洗涤剂、《消毒剂应《。当对人体安全—、无害防止》对食品造《成污染； — ：    （七）不得！分装、委托和—受委托生产加工【食，。品，；  —  ：。 （八）采购—和使：。用，的原：料、辅料应当符合国！。家有关规《定和：相关标准的要—求；  【   （九）食【。品添加剂使用符【合有关食品安全标准！；     ！（十：）法律？、法规、《规章：规定的其他要求 】   》  食品小作坊【应当自行或》者委托具有》法定资质的食品检】验机构对生产加【工的食品《进行检验建》立食品检验》记录制度 】第五十九条》　小餐？饮从事食品》经营活动应》当遵守下列》要求   】。 ， （一）按》。照许：可的：经营项目从事食品】经营活动； ！    （》二）接触直接入口】食品从业人员应当】持有有效健康证明】； ：     （】三）食品的工具【、容：。器，。、餐饮具《、包装材料》应当符合卫生—要求和食《品，用包装材料》标准无毒、无害餐】具、饮具使用前【应当洗净、消毒符】合，食品安全《要求应当一》次性：使用的包《装，容，器和：材料不得回收或者循！环使：用； —   ？ （四）用水符合国！家规定的生》。活饮用水卫生标准；！     】（五）从业人—员在经？营过程中应当—。保持个？人卫：生穿戴？洁净的工《。作衣：、帽头发《应置于帽内将手【洗净；？ 《   ？ （六）使》用的洗涤剂、消毒剂！应当对人体安全【。、无害？防止对食品造—成污染；《。   —  （七《）经营？场所不得兼用作个】人生活居住》持续保持经营场【所卫生环境》食品处理区无积垢、！无油污； —   《  ：（八）进货记录台账！相关记录和》。凭证保存期限不【得少于六个月； 】 ， ：    （九）【法律、？法规、规章规定的】其他要求 【 第六十条》　食品摊贩》从事食品经营活【动应：当遵守下列要求【     （！一）接触直接入口】食品从业人员应当持！有有效健康证—明；： ， ？    （二）食品！的工具、容》。器、餐饮《具、包装材料应【当符合卫生要求【和食品用《包装材？料标准无毒、无害】餐具：、，饮具使用前》应当洗净、消毒符】合食品安《全，要求应当一次性使】用的包装容器和材料！不，得回收或者循环使】。用，；     ！（三）用水符合国家！规定的生活饮用【水，卫生：标准；   ！  （四）》。从业人员在经—营过程中应当保持】。个人卫生穿戴洁【净，的，工作：衣、帽头发应置于】帽内将手洗净接【触直接入《。口食品时佩戴清洁】的手套、口》罩；    ！ （：五）使？用的：洗涤剂、《消毒剂？应当对人体安全、】无害防止对食品造成！。污染； 《  《 ， ，。 （六）进》货记：录台：账相关记录》和凭证保存期限【不得少于六个月； ！ ： ，   ？ ，（七）具有与经【营食品品种、—数量相？适应的经营条件以及！。防，腐保鲜、防虫、【防尘、垃圾处理【等，卫生防护设施—；     ！（八）法律、—法规、规《章规定的其他要求 ！ 第六十一条】　小餐饮、食—品摊贩不得经营【下，列食品 —   ？  （一）》保健食品、特—。。殊医学用途配—方食品和婴幼—儿配方食《品等特殊食品； ！  ？   （二）国家为！防病等？特殊需要禁止生产】经营的食品； 】 ：    《（三）生食水产【品、冷加工糕点等食！品；   】  （四）其他不符！合法律、法规或者】食品安全标准的【食品 —    食品摊贩不！得经营食品》。添加剂 第】六十二条　食品小】作坊、？小餐饮终止食—品，生，产，经营的应当》。在二十个工》作，日内向原发证—部门：提交：注销申请《书由原发证部门【办理注销手续 【 第《六十：三条：　，网络食品交易第三】方，平台提供《者，应当加强对入—网经营的食品小作】坊，、小餐饮食品经【营行为及信》息的检查发现食品小！作坊、小餐饮有【食品安全《违法行为的应当及时！制止并立即报告【食品安全监督管【。理部：门，；发现其有严重【违法：行为的？应当立即停止提供】网络交易平台服【务 ？。 第六十四—条　区食品》安全监督管》理，部门应当按照一户一！档，的原则建立食品【小作坊？、小餐饮和食品摊贩！。的食品安全监—管档案结合日常监督！检查、违《法行为查《处等：情况实施风险分级管！理 第六【十五条　《食品安全监督—管理部？门，应当按？照规定对食》品小作坊、小—餐饮和食品摊—贩生产经营》的食：品、原料《进行抽样检验对消费！者投诉举报较多、】本区域消费量大和可！能存在安《全，。。隐患的？食品应当加》大抽样检验频—次  —   食品安全【监督管理部门应当根！据，食品小作坊、小餐饮！和食品摊贩食—品，安，全抽样检验、风险】监测和信用记录【等情况确定》监督管？理的重点、》方式和频《次，加强监督检查 ！     食品安全！监督管？。理部门应当加强对食！品小作坊《、小餐饮《从事网络食品经营】活动的？监督管？理， ， ，第六十六条　食【品小作？坊、小？餐饮、食品摊贩监督！管理的？具，体实施办法由市食】品安全监督管理部】门制定报《市人民政府批准后实！施 ？