第【。四章 食品生产加】工小作坊、》小餐饮和食品摊贩 ！ 第四十八【条　市和《区人民政《府统一领《导，、，组织、？协，调本：。行政区域《内食品生产加工【小作坊（《。。以下简称食》品小作坊《）、小？餐饮：。和食品摊贩的食品安！。全，。监督：。管理工作《对食品小作坊、小餐！饮和食品摊贩—进，行综：合治理通过政策引】导、资金扶持等措施！鼓励和支持食品小作！坊、小餐饮和—食品摊？贩改善生产》经营条件转》型升级提高食品安全！水平 —。  ：  乡镇人民—政府、街道办事处接！到举报或《者发现？食品小作坊、小【餐饮：和食品摊贩》存在食品安全违【法行：为的应当及时通【报并协助食品—安全监督管》。理等部门做好食【品小作？坊、小？餐饮：。和食品摊贩的—监督管理《工作 》。     鼓励食】品小作坊、》小餐饮和食品摊【贩加强行业》自律推？动行业诚信建—设 第四十九！条　区人民政府根】据实际？需要统筹规》划、合理布局建设适！合食品小作坊—从事食品《生，产加工活动的—集中区域鼓励食品】小作坊？进，入集中？区域从事食品生产加！工活动  】   区人》民政：府应当按《照方便群众、合理布！局的原则根据国家和！。本市：有关：规定组织划定食品】摊贩经营区域、明确！可容纳的摊位—数以及经营时段【并向社会公》布，食品摊贩应当在划】定的经营区》域和：确定的经营时段内从！事经营活动 】 第五十条　本市】对食品？小作坊？。、小餐饮实》行许可？制度对？食品：摊贩实行备案—管理 《     食【品小作坊、》。小餐饮和食》品摊：贩应当？在生产？经营场？所显著位置张—贴或者悬《挂许可证或者—备案信息公示—卡、接触直接—入口食品《的从业人员健—康证：明和食品安全承诺书！等 第五十】。一条　市食品安【全监督？。管理：部门应当依》。据相关法《律法：规，结合本市地方传统】食品特色、》消费习惯和》食品安全状况制【定禁止食品》小作坊生产加工的】食，品目录管《理制度建立统—一，的禁止？食品小作坊生产加】工食品目录》向社：会公布 — 第五十二》条，　，食品小作坊不得【生产加工食品添加】剂和下列《食品 ？ ？    《（一：）乳制品、罐头制品！。、肉制品（传统【食品：除外）等《国家和本《市禁止食品小作【坊，生产：的食品；《。     】（二）保健食品、特！。殊医学用途配方食】品和婴？幼儿：配方食品等特—殊食品； 】    （》三，）法：。律、法规《、规章规定禁止【生产加？工的食品 第！五十三条　申请【食品小？作坊许可应当具【备下列条件》 ：。    》 （一）生产—加工场所卫生环【境整洁与《有，毒，、有害场所以—及其他污染》源保持规定距—离； ？     【（二）生活区—与生产加工区—有效：。分隔；  】   （《三，）具有相应的生【产设备、设》施以及防腐保鲜、防！。虫、防尘、垃—。圾处：理等卫生防》。护设施； 》     （四！）建立食品从业【人员管理《和保证食品安全的规！章制度 第】五十四条　食品【小作坊？在生产加《。工前应当向所在地的！区，食品安全《监，督管理部门申请食品！小作坊许可》区食品安全监督管理！部门应？当对食品小作坊许】。可，申请进行审查必要】时对生产加工场所】进行现场核查符合】许可条件的》应当颁发食品小【作坊许可证 — ，    》。 食品小作坊许【可，证有效期为》。五，年 第—五十五条　申请小餐！饮许可应当具备下】列条件 【    （一）经】营场所卫生环境整洁！通风良好与有毒、有！害场所以及其—他污染源保持规定】距离； 》。 ：    《（二）具有与经营食！品品种、数》量相适应的经营【布局、工艺流—程、设备《设施以及《防腐保鲜、防虫、防！尘、垃圾处理—等，卫生防护设施； 】     （】三，），依法建立进》货查验和采购记【录制度 《 ？第五十六条　小餐】饮在开展经》营活动？。前应当？向所在地的》。区食品安全》监督管理部门申请小！餐，饮许：可区：。食品安？全监督管理》部门应当对》小餐：饮许：。可申：。请进行审查必—。要，时对经营《场所进行《。。现场核查符合—许可条件的应—当颁发？小，餐饮：许可证 《     【小餐饮许《可证有效期为三年 ！ 第《五十七条　》食品摊贩应当向所在！地的区食品安—。全监督管《理部门？备案提供身份—证明、联《。系方式、经》营品：种、经营地点—等信息   ！  区？食品安全监督管【理，部门：收，到备案材料》后应：当向食品摊》贩发放备案信息公】示卡书面告》。知从事食品经营的风！险控制？要点及注意事项【 ， 第五十八条　！食品小作坊》从事食品生产—经，营活动应当》遵守下列要求 【     【。（一）按照许—可的食品类别从事食！品，生产加工活动；【 《    （二）接触！直接入口《食品从业《人员应当持有有【效健康证明； ！     （三【。）食品？的，工具：、容器、包》装材料应当符合卫生！要求和食品用包【装材料标准无毒、】无害应当一次—性使用的《包装容器和》材，料，不得回收或》者循环使用》； 《    《 （四）用水符合国！家，规，定，的生活饮用》水卫生标准；— 《  ：。  （五）从业人】员在生产加工过【程中应当保持—个人卫生《。穿戴洁？净的工作衣、帽头发！应置于帽内》将手洗净不得化【妆及佩带饰物不得】携带与食品生产无】关的物？品，； ：     （】六）使用的洗涤剂、！。消毒剂应当对—人，体安全、无害防止】对食品造成污染； ！ ，     （七】）不得分《装、委托和受委托生！产加工食品》；  —   （八）采购】和使用的原料—、辅料应《当符合国家有—关规定和相关—标准的要求； ！     》（，九）食品添加剂使用！符合：有关：食品安？全标：准，；  —   （十）法律】、法规、规章规【定的其他要求—。     】食品小作坊应当自】行或：者，委托具有法》定资质的食品检验机！构对生？产加工的《。食品进行检验—建立食品检验记录】制，度 《 第五十九》条　小餐饮从—事，食品经营活动应当遵！守下：列，要求： 《    （》一，）按照许可的经营】项目从事食品—经营活动； 】   ？  （二）接触直接！入口食品从业人【员应当？持有：有，效健康证明； 】     （三）！食品的工具、容【器、餐饮具、包【装材料应当》符合卫生《要求和食品用包装材！料标准无毒、—无害餐？具、饮具使》用前应当洗》净、消毒《符，。合食品安全要求【应当一次性使用的】包装容器和》材料不得回收或者循！环使用； —     —（四）用水符—合国家？规定的生活饮—用水：卫生标准； 【   《  （五）》从业人员在经—营过程中应当—保持个人《卫生穿戴洁净—的工作衣、帽—头发应？置于帽内将手洗【净；：  》   （六）使【用的洗涤剂、消毒剂！应当对人体》安全、无害》防止对？食品造成《污染；  】   （七）经营场！。所不得兼用作—个人生活居住—持续保持经》营，场所卫生环》境食品？处理区无积垢、【无油污； 【     （—八）进货记》录台账相《关记录？和凭证保《存期限不得少于六个！。月；    ！ （：。九）法律、法规、规！章规定的其他要求】 第六十条　！。食品摊贩《从事食品经营活动】应，。当遵守下列》要求 《 ，   ？ ， （一）《接触直接入口—食，品，从业人员应当持【有有效健康证明； ！   》 ，。 （二）食品的工具！、容器、餐饮具、】包装材料应当符【合，卫生要求和食品用】包装：材料：标准无毒、无害餐具！、饮具使用》前应当洗净、—。消毒符？合食品安全要求应当！。一，次性使用的》包装：容器和材料不得【回收或者循环使用；！ 《    （三）用】水符合？国家规定的》生活饮？用水卫？。生标准； — ：    （四）从】业人：员在经营过程中应当！保持个人卫生穿【戴洁净的工作衣、帽！头发应置于帽内将】手洗净接触直接入】。口食品？时佩：。戴清洁的手套、口罩！；   【  （五）》使用的洗涤剂、消】毒剂应当对》人体：安全、无害防止【对食品造成》污染； —。     》（六）进货》记，录台账相关》记录和凭证保—存期：限不得少于六—个月；？ ？     （七【）具有与经营食品】品种、数量相—。适，应的：经营条件以及—防腐：保鲜、防《虫，、，防，尘，。、垃圾处理等卫【。生防护设施； 【 ：    《。。 （八）法律—、法规、《规章规定的其他要求！ ： 第？六十一条　小餐【饮、食品摊贩不得】经，营下：列食品 —  ：   （一）保【。健食品、《特殊：医学：用途配方食品和【婴幼儿配《方食品等特殊—食品；   ！  （二）国家为防！病等特？殊需要禁《止生产经《营的食品； 】   ？  （三）》生食水？产品、冷加》工糕点等食品； ！。 ，  ：  ： ，（四）？其他不符合法—律、法规或者食【品安全标准的食【品 《     食品【摊，贩，不得经营《食品添加剂 ！第六十二《条，　食品小作》坊、小餐饮》终止食品生产经【营的应当在二十个工！作日内向原发证【部门提交注销申【。请，书由原？。发证部门办》理注销？。手续： 《第六十三条》　网络？食品交易第》。三方平台《提供者应当加强对】入网经？营的食品小作坊、】小餐饮食品经—。营行为及信息的【检，查，发现食品小作坊、】小，餐饮有食品安全违法！行为的应《当及时制《止，并立即报告食品安全！监督管理部门；【发现其有严重违法】行为的应当立即停止！提供网？络交易平《台，服，务 第六十】四条：　，区食品？安全监督管理部【门应：当按：照一户一档的—原则建立食品小【作坊、小餐饮和食】品摊贩的食品安全监！。管档案？结合：日常监督检查—。、违法行为查处等情！况实施风险分级管理！ 第六—十五条　食品安全监！督管理？部，门，。应当按照规定对食品！小作坊、小餐饮和】食品：摊贩生产经营的【食品、原料进—行抽样？检验：对消费者投诉—举报：较多、本区域—消费量大《和可能存在安—全隐患的食》品应当加大抽—样检验频次 ！    食品安全】监督管理部门应当根！据，食品小？。作坊、小餐》饮和食品《摊贩食品安全抽样】检验、风险监测【。和信用记录等情【。况确定？监督管理的重点【、方：式和频次加强监【督检查 —。。    《 食品安全监督管理！。部门应当加》强对食品小作坊、小！餐饮从事《网络食品经营—活动：的监督管理 第】六十六条　食—品小作坊、小餐【。饮、食品摊》贩监督？。管理的具体实施【。办，法由市食品安全监】督，管理部门制》定报市人民》政府批准后实施 ！