第四】章 ：食品生产加工—小，作坊：、小餐饮和》食，。品摊贩 》 ， 第四？十八：。条　：市和区人民政府统】一领导、组织、【协，调本行政区域内食品！生产加工小作坊【（以下？简称食品小作坊）、！小餐饮？和食品摊贩的—。食品安全监督—管理工？作对食品小》作坊、小餐饮和食品！。摊贩进行综合治理通！。过政策引导、资金扶！持等措施鼓励和【支持食品小作—坊、小餐饮和食品摊！贩改善生产经—营条：件转型升级提—高，食品：安，。全，水平 ？。     乡】镇人民政《。府、街道办事处【接，。到举报或者发现【食品小作坊、—小餐饮和食品摊贩】存在食品安全违法】行为的应当》及时通报并》协助食品安全—监督管理《等部门做好食品小作！坊、小餐饮和食品摊！贩的：。监督管理工》作， 《    鼓》励食品？小作坊？、小：餐饮和食品》摊贩加强行》业自律推动行业【诚信建设 》 ， 第四十九条　】区，人民政？府根据实际需要统筹！规划、合理布局【建设适合食品小作】坊从事食《品，生产加工活动的集】中区域鼓励食品小】作坊：进入：集中区域从事食品】生产加工活动 】  ？。   区人》民，政，府应：当按照方便群众、合！。理布局的原》则根：据国家和本》市有关？规，定组织划定食品【摊贩经营区》域、明确可容—纳的摊位数》。以，及经营时段并向【社会公布食品摊贩应！当在划？定的：经营区域和确—定的经营时段—内，从事经营活》。动 ： 第五十条【　本市对食品小作坊！、小：餐饮实行许可—制度对食品》摊贩实行备案管理 ！ ，     食品小！作坊、？小餐饮和食》品摊：贩，应当在生产经营场】所显著位置》。张贴或？者悬挂许《可证或者备案信【息公示卡、接触【直接入口食品—的从：业人员？健康：。证，明和食品安全承诺书！。等 第五十】一条　市食品安全监！督管理部门》。应当依据相关法【律法规结合本市地方！传统食品特色、【消费习惯和食品安】全状况？制定禁？止食品小作坊—生产加工的》食品目录管理制【度建立统《一的禁止食品—小作：坊生产加《工食品目录向社会公！布 》。第五十二条　食【品，小作坊？不得：生产加工《食品添加剂和下【列食品 《     （一！）乳制？品、罐头制品、【肉制：品（传统食》品除外）等》国家和本市禁止食品！小作坊？。生产的食品； 【   》  （二）》保，。健食品、特殊医【学用途配方食品【。和婴幼儿配方食【品，。等特：殊食品； 》 ，     （【三，）法律、法》规、规章规定禁止】生产：加工的食品 — 第五》十三条？　申请食品小—。作坊许可应》当具备下列条件 】  《   （一）—生，产，加工场所卫生环境整！洁与有毒、有害场】。所以及其他》污染源保《持规定距离； ！    《 （二？）生活区与生产加工！。区有效分《隔；： 《   ？ （三）具有相【应，的生产？设备：、设施以及防腐保鲜！。。、防虫、防尘、【垃圾处理等卫生【防护设施； 【   《  （四《）建立食品从业人】员管理和《保证食品安全—的规：章制：度， 第五十四】条　食品小作—坊，在，生，产加工前应当向所在！地的区食品安—全监督管理部门申】请食品小作坊—许，可区食品安全监督管！理，部门：应当对？食品小作坊许可申】请进行？审查必？要时对？生产加工《场所：进行现场核查—。。符合：许，可条件？的，应当颁发食品小作坊！。许可证   ！  食品小作坊【许可证有效期—为五年 第】五十：五条　？申请小餐饮许可【应当：具备下列条》。件 《     》（，一）经营《场所卫生环境整洁通！风良好与有毒、有】害场所以及》其他污染《源，保持规定距》离； 》 ，   ？ （二）具有与经】。营食品品种》、数量相适应的经】营布局、工艺—流程、设备设施以】。及防腐保鲜、防【虫、防尘、垃圾处】理等卫生防护设【施；  【   （三）依【法建立？进货：查验和？采购记录制度 ！ 第五十六条　小餐！饮，在，开展经营活动前【应当向？所在地的区食品安全！监督管理部门—申请小餐饮》许可区食品安—全，监督管理《部门应当对》小餐饮许可申请进】行审查必要时对经营！场所进？行现场核查》符合许可条件的【应当颁发《小餐饮许可证 【     小】餐饮许可证有效【期为三年 》 ， 第？五十七条　》食品：摊贩应当向》所在地的区食品安】全监督管《理部门备案提—供身份证明》、联系方式》、经：营品种、经》营地：点等信息《 《    《区食品安全监督管理！部门收到备案材料】后应当？向食品摊贩发放备案！信，息公示卡书》面告知从《事食品经营》的风险控制要点及注！意事项 第】五十八？条，。　食品小作坊从事食！品生产经《营活动应当》遵守：下列要？求     ！（一）按照许可【的食：。品类别从《事食品生产加工【。。活动； 》     （二】）接：触直接？入口食品从业人【员应当持有有效健】康，证明：； 《     （三）】食品的工《具、容器、包装【材料应？当符合卫生要—求和食品用包装材料！标准无毒、无害应当！一次性？使用的包装容—器和材料不》得回：收或者循环使—用； — ，   （四）用【水符：合国家规定的生活】饮用水卫《生标准； — ：    （五）从业！人员在生《产加工过程》中应当保持个人卫生！穿，戴洁净的工作衣、帽！头发应置于》帽内：将手洗净不》。得化妆及《。佩带饰物不得携【带与食品《生产无关的》。物品； 》     （六）！使用的？洗涤剂、消毒剂应】当对：人体安全、无害【防止对食品造成【污染：；    】 （七？）不得分装、委托和！受委托生产加工【食品； 《 ，     （八】）采购和《使用的原《。料、辅料应》当符合国《家有关规定和相关】标准的要求； 】 ：    （九—）食品添《加剂使用符合有【关食品安全标准【；  —。 ，  （十）法律、】法，规、规章规》定的其他要求 【     【食品小作坊应当自行！或，者委托具有法定资】质的食品检验机构对！生，产加工的食品进【行检验？。建立食品检验记录】。制度 第【五十九条　小餐饮】从事食品《经，。营活动应当遵—守下列要求 —     （一！），按，照许可的经营—项目从事食品经【营活动； 【   ？  （二）》。接，触直：接入口食品从—业人员应《当持有有效健康【证，明；  【   ？（三）食品的工具、！容器、？餐饮具、包装—材，料应当？符合卫生要求和【食品用包装》材料标准无毒、【无害餐？具、饮具使用—前应当洗净、—消毒符合食品安全】要求：应当一次《。性使用的包》装容：器，和材料不《得回收或者》。循，环使用；《 《    《（，四）用水符》合，国家规定《的生活？饮用：水卫生标准；—。 ， ：     （五【。）从业人员》在经营过程中—应当保？持个人卫生穿—戴洁净的工作衣、帽！头发应？。置于帽内将手洗【净； —    （六）【使用的洗涤剂、【消，。毒剂：应当对人体安—全、无害防止对【食品：造成：污染；  】   （七）经营场！所，不得兼用作个—人，生，活居住持《续保：。持经营？场所卫生环境食品处！理区无积垢、无油】污，；， ：    》 （八）进货记【录台账相关》。记录和凭证保存期限！不，得少于六个月；【 ？     （九【）法律、法规、【规章规定《的其他要求 】 第六十条　食品摊！贩从事？。食品经营活动—应当遵守下列要求 ！     （】一）接触直接入口】食品从？业人员应当持有有】效健康证明； 】     （二】）食品的《工具：、，容器、餐饮具—、包：装材料应当符合【卫生要求和食品【用包装材料标准【无毒、无害》餐具、饮具》使用前应当洗净、】消毒符合《食品安全《。要求应当一次—性使：用，。的包装容器》和材料不《得回收或者循环使】用；  【  ： （三）用》水符合国家规定的生！活饮用水卫生标准；！   —。。  （？四）从业人员在【经营过程《中应当保持个—人卫生穿戴洁净的】。工作衣、帽头发应】置于帽内将手洗【净接触直《接入口食品》时佩戴清洁》的手套、口罩； ！     （五）！使用的洗涤剂、消毒！剂应当？。对人体安全、无害】防止对食品》造成污染；》 ：    》 （六）进货—记录台？账相：关记录和《凭证保存期限不得少！于六个月； 【     （七）！具有与经营食—品品种、数量相【适应：。的经营条件以—及防腐保鲜、防【虫，、防尘、垃圾处【理等卫生《防护设施； 】     （—。八）法律、法规、】规章规定《的其他要求 — 第六》。十一条　小》餐饮、食品摊贩不】得经营下列食品【     （！一）保健《。食品、？特，殊医学用途配方食】品和婴幼《儿配方食品等—特殊食品《； ： ：     （二）国！家为防？病等特殊需要禁止】生，产经营的食品；【 ：    》 （：三）：生食水产品、冷加】工糕点等食》品； 》。     （四）其！他不符合法》律、法？。。规或者食品安全标】准，的食品   ！。。。 ， 食品摊贩不得【经营食品添加剂 ！ 第六十二条　食！品小作坊、小餐饮】终止食？品生产经《营的：应当：在二十个工》作日内向原发—证部门提交注—。销申请？书由原发证部门办理！注销手？续 》第六：十三条　网络—食品交易第三方平台！提供者？应当加强对入网经营！的食品小作坊、小餐！饮食品？经营行为及》信息的检《查发现？食品小作坊、—小餐饮有食品—。安全违？法行为的应当及时】制止并？立即报告食品安【全监督管理部门；发！现其有严重违法行为！的应：当立即停止》提供网络《交易平台服务 】 第？六十四？条　区？食品安全监》督管理？部门应当按照一户】一档的？原则建立食品小【。作坊、小《餐饮和食品摊—贩的食品安全—监管档？。案结合日常监—督检：查、违法行为查【处等情况实》施风险？分级管？。理 第六十】五条　食品安—全，监督：管理部门应当按【照规定？对食：品小作？。。坊、小餐饮和食品摊！贩生产经营的食品】、原料进行抽样检】验对消费者投—。诉举报较多》、本区域《。消费量大和可—能，存在安全隐》患的食品应当—加，大抽样？检验频次 —    》 食：。品安全监督管理【部，门应当根据食品【小，。作坊、小餐饮和食】品摊贩食《品安全抽样检—验，、风：险监测和信》用记录等《。情况确定《。监督管理《的重点、方式和【频次加强监督检查】  》   食《品安全监督管—理部门应当加强【对食品？小作坊、《小餐饮从事网—络食：品经营活《动的：监督管理《 第六十六条　】食品小作坊、—小餐：饮，、，食品摊贩监》督管理的具体实施】办法：由市食品安全监【督管理部门制定【。报，市人民？政府批？准，后实施 《 ，