第四】。章 ：。食品生产加工—小作：坊、小？餐饮和食《品摊贩 《 第《四十八条　市和区人！民政府？统一领导《、组：织、协调《本行政区域内—食品生？产加：工小作？坊（以下简称食品小！作坊）、小餐饮和食！品摊贩的《食，品，安全：监督管理工》作对：食品小作坊、小餐】饮和食品摊贩进行综！合治理通过政策引导！、资金？扶持等？措施鼓励和》支持食品小作坊、】小餐饮和食品—摊贩：改善生产经营条件】转型升级《提高：食品安全水平 】     乡【镇人：民政府、街道办事】处接到举《报或者发现食品【小作坊、小餐饮和】食品摊贩存在食【品安全违法行为【的应当及时通—。报并协助食品安全监！督管：理，。等部门做好》食品小？作坊、小餐饮和食品！。摊贩的监督管理【。。工作 《    》 鼓励食品》。小作坊、小餐—饮和食品摊贩加强】行业自律推》动行业诚信建—设， 第四十九】条　区人民政府根据！。实际需要《统筹：规划、合理布—局建设适合食—品小作坊从事—食品生产《加工活？动的集中区域鼓【励食品小作》坊，进入集中区域从事】食品生产加工活动 ！ ， ，     》区人民？政府：应当按？照方便群众、合【理布局的原则—根，据国家和本市有关】规定：组织划定食品摊【贩经：营区域、《。。明，。确可容纳的》摊，位数以及经营时段并！向社：会公布食品摊贩【应当在划定的经营】区域和确定的经营时！段内从事经营活【动 ： 第五十—条　本市《对食：品小作坊、》小餐饮？实行许可制度—对食品摊贩实—行备案管理 ！    《食品小？作坊：、小餐？饮和食品摊贩应当】在，生产经？营场所显著位置张】贴或者悬挂许—可证或者备案信息公！示卡、接触直接入口！食品的？从业：人员健？康证明？和食品安全承—诺书等 《 第五十—一条　市食品安【全监督管理部门应当！依据相关法律法规】结合本市《地方传统食品特【色、消费《习惯和食品》安，。全，状况制定禁止食品小！作坊生？产加工的食品目录管！。理制度建立统—一的禁止《食品小作坊生—产加工食品目录【向社会公布 】 第五十二条　【食品小作坊不—。得生产加工食—品添加剂《。和下列食品 】     （一）乳！制品、？罐头制品、肉制品（！传统食？。品除外）等国—。家和本市禁止—食品小作坊生产的食！品；  【。。   （二）—保健食品、特殊医】学用途配方食品和】婴幼儿配方食—。品，等特殊食品； ！   ？  （三）法律、法！规、规章规定禁止生！产加工的食品 【 第五十三条】　申请食品小作【坊许可应当》具备下列条件 【     【。（一）生产加—工场所？卫生环境《整洁与？有毒、有害场所以】及其他污《染源：保持：规定距离； — ， ：  ：  （？。二）生活区与生产加！工区有效《分隔； 》 ，。     （三）具！。有相应的生产设备、！设施以及《防腐保鲜《、防虫、防尘、【垃圾处理等卫生防】。护设施； 》。    — （四）建》立食品从业人员管】理和保？证食品安全的—规章制？度 ？ 第五十四—条　食品小作—坊在生产加工前【应当向所《在地的区食》品安全监《督管理？。部门申请食品—。小作坊许可区—食品安全监督管理】部门应当对食品小】作坊许可《申，请进行审《查必要时对生产【加工场所进行现场】。核查符合许可—条件的应当颁发食】品小作坊许可证 ！     —食品小作坊许可证有！效期为五《年 第—五，。十五条　申请—小餐饮？许可应当具备下列条！件   【  （一）经营【场所卫生环》境整洁通风良好【与有毒、有害场所以！及其他？污染源保持规—定距离？； 》    （》二）具？有与经营食品品种】、数量相适应—的经：营，布局、工艺流程【、设备设施以—及防腐保鲜》。、，防虫、防《尘、垃圾处》理等卫生防护—设施； 》     （【三）依法建立进货查！验和采购记录制【度 第五十六！条　小餐饮在开展经！营活：动前应？当向所在《地的：区，食品安全监督管理部！门，申请小？餐饮许可区食—品安：。全，监督管理部》门应当对《小，餐饮许可《。。申请进行审查必【要时对？经营场所进行现场】核查符合《许可条件的》应当颁发小》餐饮：许可证 《 ， ，。。     小餐饮许！可证有效期》为三年 — 第五？十七条？　食：品摊贩应当向所在地！的区食品安》全监督管《理部：。门备案提《。供身：。份证明、联系方式、！经营品种、经营地点！等，信息 》。     区—食品安全监督管理部！。门收到备案材—料，后应当向食品摊贩】发放备案信息公【示卡书面告知从事食！。品经营的风险—控制要点及注意事】项 第五十八！条　：食品小作坊从—事食：品生产经《营活动应《当，遵，守下列要求 】     》（一）按照》许可的食品》类别从事食》品生产？加工活动《； 《  ：   （二》）接：触直接入口》食品从业人员应当持！有有效健康证—。明； ？     （三！）食品的工》。具、：容器、包装》材料应当《。符合卫生要》求和食品用包装材】料标准无《。毒，、无害？应当一次性使用的包！装容器和材》料不得回收》或者循环使用；【。   —  （四《），用水符合《国家规定《的生：活饮用水卫生—标准；？  》   （《五）从业人员在【生，产加工过程中应当】保持个？人卫：生穿：戴洁净？的工作衣、帽头发】应置于帽《内将手洗净不得化妆！及佩带饰物不—得携带与《食品生产无》关的物品； ！    （六—。）使：用的：。洗涤：剂、消毒剂应当对人！体安全、无害防【止对食品造成污【染；   】  （七）不得分装！、委托和受》委托：生产加工《。食品； 【    （》八，）采购和使用的原料！、辅料应当符—合国家有关规定【和相关标准的—要求； 》     —（九）食品添加剂】使，用符合有关食—品安全标准； 【 ，     （十】）法律、《法规：、规章规定的其他要！求，    【 食品小《作坊应当自行或者委！托具有法《定资质？的食：品检验机《。构对生产《加工的食品进行检验！建立食品《检验记录制度 【 第五十九条　！小餐饮从事食品经】营活动应当遵守【下列要求 —  ？   （《一）按照《许可的经营项目从事！食品：。经营活动《；  —   ？（二）接触直接入口！食品从业人员—应当：持有有效健康—证明；  】   （《三）食品的工具【、容器、餐饮—具，、包装材料应当【符合卫生要求—和食品用包装材【料，标准无毒、无害餐】具、饮具使用—前，应当洗净、消毒【符，合食品安全要—求应：当，一，次性使用的包装【容器和材料不得回收！或者循环《使用； 《     （四！）用水符合国家【规定的生活饮用水卫！生标准；  ！   （五）从【业人员在经营过程中！应当保？。持个人？卫生穿戴洁净—的工：作衣、帽《头发应置于》帽内将手洗》净；  【 ，  （六）使用的】洗，涤，剂、消毒剂应当对】人体：安全、无害防—止对食品造成污染】；   【  （七《）经营场所不得兼】用作个人生活居住】持续保持《经营：场所卫生环境食【品处理区无积垢、】无油污？；， 《    《（八）进货记录台账！相关记录和凭—证保：。存期限不得少—于六个月《；， 《。    （九）法律！、法规？、规章规定的—其，他要求 》。 ：第六十条　食—品摊贩从事食品经】营活动应当遵—守，下列：要求    ！ （：一）接触《直接入口食品从业】人，员应当持有有效健康！证明； 【    （二—）食品的工具、容】器、餐饮具、包装材！料应：。。当符合卫生要求【和食品用《包装材料标准—。无毒、无《害餐具、《饮，具使：用前应当洗净、【消毒符合食品安全】要，求应：当一次性使用的【包装容器和材料不得！回，收或者循环》使，用； 》    《 （：三）：用水符合国家规定的！生活饮用《水卫生标准； 【 ，    》 （四）《从业人？员在经营过程中应】当保：持个人卫生穿戴洁净！。的工作衣、》帽，头发应置于帽内【将手洗净接》触直接入口食—品时佩戴清》洁的手？套、：。口罩；   ！  ：（五）？使用：的洗涤剂、消—毒剂应当《。对人体安全、—。无害防止对食—品造成污《染；  【   （六）进【货记录台账相关【记录和凭证保存期】。限不得少于六个月】；     ！（七）具有与经营】食品品种、数量相适！应的经营条件以【及防腐保《鲜、防虫、》防尘、垃圾处理等】卫，生防护设施；—  》 ，  （八）》法律、法规、规章】规定的其他》要，求 ： ： 第：六十一条　小餐【。饮、食品《摊贩不得经》营，下列食品《   —  （一）保健【食品、特殊》医学用途配》方食：品和婴幼儿配方【食品等？特殊食品； ！    （》二）国家为防病【等特殊需要禁—止生产经营》的食：品； ？   》  （三）生—食水产品《、，冷加工糕点等食品；！     】（四）其他不符合】。法，律，、法规？或者食品安》全标准的食》品 》。    食品摊贩不！得经营？食品添？加剂 —第六十二《。条　食品小作坊【。、小餐？饮终止食品生产经】营的应当在二十个】工作：日内：。向，原发证部门提交注销！申请书由原》发证部门办理注销手！续 第六十三！条　网络食品交【易，第三方平台提—供者应？当加强对入》网经营？的食品小作坊—、小餐饮食品—经营行为及》信息的检《查发：现食品小作坊、【小，餐饮有食品安全【违法行为的应当及】时制止并立》即报告？食品：安全监督管理部门】；发现其有严重违】法行：为的应当立即停【止提供网络交—易，平台服？。务 》第六十四条》。。　区：食品安全监督管【理部门应当》按照一户一档—的原则建立食品小】作坊、小餐饮和食品！摊贩的？。食品安全监管档案】结合日？常监督检查、违【法行为查《处，等情况实施风—。险，分级管理 【 第六十五》条　食品《安全监督管》理部门应当按照【规定对食品小—作坊、小餐饮和【食，品摊贩生产经—营的食品、原料进行！抽样检验对》消费者投《诉举报较多、本区域！消费量大《和可能存在安全【隐，患的食品应》当加大抽样》检，验频次 》 ，    《 食品安全监督管理！部门应当根据食品小！作，坊、：小餐饮和《食品摊贩《。食品安全抽样检【验、风险监》测和信用记录等情况！。确，定监督？。管，理的重点《、方：式和频次加》。强监督检《查     ！食品安全监督管理】部门应当《加强对食品小作坊】。、小餐饮《从事网络食品—经营活动的监—督管理 第六十】六条　食品小—作坊、小《餐饮、食品》摊贩监督管理的具体！实施：办法由市食》品安全监《督管理？部门制定《报市：人民：。政府批准后实施 ！