， 第—四，章 食品生产加【工小作坊《、小餐饮和食品摊】贩 《 第四十八条　市和！区人民政府统一【领导、组织、—协调本行政区域内食！品生产加工小—作坊（以下简称食】品，小作坊）、小餐饮和！食品摊贩的食品【安全监督管》理工作对《食品：小作：坊、小餐饮和食品摊！。贩进：。。。行综合？治理通过政策引导、！资金扶持等措施鼓励！和支持食品小作坊】、小：餐饮和食《品，摊贩改善生产经营条！件转型升级》提高食？品安全水平 ！  ：  乡镇人民政府、！街道办事处》接到举报或》者发现食品小—作坊、小餐饮和食】品摊贩？存在食品安全违法行！为的：应，当及时通报并协【助，食品安全监督管理等！部门做好食品小作坊！、，小餐饮和食品摊【贩的监督《管理：工，作 《 ，    鼓励食【品小作坊《、小餐饮和》食品摊贩加》强行业自律推动行业！诚信建设 第！四十九？条　区人民》政府根据《实际需要统筹规划】、合理布局建—设适合食品》小作坊从事食品生】产加工？活动的集《中区域鼓励食品【小作坊进入集—中区域？从，事食品生产加工活动！。    【 区人民政府应当】按照方便群众—、合理布局的原则】。根据国家和本市有】。关规定组织划定【食品摊贩经营区【域、明确可容纳【的摊位数《以及经营时段并向社！会公布食品摊贩应】当在划定《的经营区《域和确定的经营时段！内从事经营活动 ！ 第五十条—　本市对食品小作坊！、小餐饮实行许可制！度对食？品摊贩实行备案【管理 ？。   》 ， 食品小作坊—、小餐饮和食—。品摊贩应当在生【产经营场所显著位】置张贴或者悬挂许可！证或者备案》。。信息公示卡、—接触直接入口食品的！从业人员健康证【明和食品安全承诺书！。等 ？ 第五十一条　】市食品安全监督【管，理部：门应当依据》相关法律法规结合本！市地方传统食品特】色、消费习惯和食品！安全状况制定禁【止食品小作坊生【产加工的食品—目录：管理制度建立统一的！禁止食品小作坊【生产加工食品目录向！社会公布 》 第五》十二：条　食品小作坊不得！生，产加工？食品添加剂和下【列食品   ！  （一）乳制品】、罐头制《品、肉制《品（传统食品除外】）等国家《和本市禁止食品小】。作坊：生产的食品； 【     （】二）保健食品—、特殊医学》用途配方食品和婴幼！儿，配方食品等特殊食】品；    ！ ，（三）法律、法规】、规章规定禁—止生：。产加：工的食品 — 第五十》三条：。　，申请食？品小作坊《。许可应当具备下列条！件     ！（，一）生产加工场所】卫生：环境整洁与有毒【、，有，害场所以《及，其他污染源保—持规定距《离；   】  （二《）生活？区，。与生产？加工区有效分—隔； ？     【（三）？具有相应的生—产设备、《设施以及防腐保鲜、！防虫、防尘、—垃圾处理等卫生【防护设施； ！    （》四）建立《食品从业人员—管理和保证食品【安全的规章制度 】 第五十四【条　食品小作坊在生！产加工前应当—向所在地《的，区食品安全监督管理！部，门申请食品小作坊】许可区食品安全监督！管理部？门应当对食》品小作坊许可—申请进行审查—必要时？对生：产，加，。工场所进行现场核】查符合许可条—件，的应：当颁发食品》小作：坊许可证 —     食品小！作坊许可证》有效期为五年 ！ ，第五十五条　—。申请小餐《饮许可应当具备下列！条件 》 ，    《（一）经营场所【卫生环境整洁通【风良好与有毒、有】害场所？以及其他污》染源保持《规定距离； 】。 ，    （二）具】有与：经营：食品品种、》数量相适应的经营】布局、？工艺流？程、设备设施以及】。防腐保鲜、防—虫、防尘、》垃圾处？理等卫生《防护设施； 【 ：   ？ ，（三）依法建—立进货？查验和？。采购记录制度—。 ： 第五十六条【　小餐饮《在开展经《营，活动前应《当，向所在地的区—食品安全《监督管理部》门，申请小餐饮许可区】食品安全监督—管理：部门应当《对小餐？饮许：可申请进行审—查必要时对经—营场所进行现场核】查符合许可条件的】应当颁发小》。餐饮：许可证   ！  小餐饮》许可证有效期为三年！ ？ 第五十七条　【食品摊贩应》当向所在地的—。区，食品：。安全监督管理部【门备案？提供身份证明、联系！方式：、经营？品种、经营地点等】。信，息    】 区食？品安全监督管理部】门收到备案材—。料后应当向食品【摊贩发？。放备案信息公示【卡书面告《知从事食品经营【的，风险控制要点—及注意事项 — ， 第五《十八条　食品—小作坊从事》食品生产经营活【动应当遵守下列要】求     ！（一）按照许可的】。食品类别从事食【品生产？加工：活动； —     （二）接！触直：接入口食《品从：。业人员应当持有有】效健康证《明；：     （！三，）食品的工具、容器！、包装材料应当符】合卫生要求》和食品用《包装材料《标准无毒、无害应】当一次性使用—的包装？容，器和材料《。不，得回收或者》循环使用；》     】。（，四）：用水符合国家规定的！生活：。饮用：水卫生标准； 】 ，   ？  （五）从业【人员在？生，产加工过程中应【当保：持，个人卫生《穿戴：洁净：的工作衣、帽—头发应置于帽—内将：手洗净不《得化妆及《佩带饰物不得携带与！食品生？产无关的《物品：；    】 （六）使用—的洗涤剂、消毒【剂应当对人体安【全、无害防止对食】品造成？污染；   ！  （七）不得【分装：、委：托和受委托生—。产加工食品；—。 《。    （八）【采购和使用》的原料、《辅料应当符》合国家有关规定和】相关：标准的要求》；     ！（九：）食品添加剂使用】符合：有关食品安全标准】；  —   （十）法【律、法规、规章规定！的其他要求 ！    食品—。。小作坊应《当自行或者》。委托具有《法定资质的食品【检验机构对生产加】工的食品进》行检验建立食品检】验记：录制度 》 ：。第五十九条》　小餐饮从事食【品经营？活动应当遵守—下列要求《     】（一）按照许可的经！营项目？从事食品经》。营活动； 【    《 （二）接触直接入！口，。。食品从业人》员应：当持有有效健康【证明； 《    — （三）食品的工具！、容器、餐饮具、包！装材料应当》符合卫生要求和【。食品用包装材—料标准无毒、—无害餐？具、饮？具使用？前应当洗《。净、消毒符合食品】安全要求应当—。一次：。性使用的包》。装容器和材料不【得回收或者循—环使用； 》  《   （四）用【水符合国家》规定的生活》饮用水卫生标—准；   】  （五《）从业？。人员在经营过程中】应当保持个人卫生】穿戴洁？净的工作衣、—帽头发应置于帽内】将手洗净； 】     （六）使！用的洗？涤剂：、消：。毒，剂应当对人体安【全、无？害防止？。对食品造《成污染；  ！   （七）经【营场所不《得兼用作个人—生活居住持续—保持经营场所卫【。生环境食《品处理区无》积垢、无油污；【 ，   》。  （八）进货【记录台账相关记录和！凭证保存期限不得少！于六个？月； —  ：  （九《。）法：律、法规《、，规章：规定的其他要求 】 第《六十条　食》品摊贩？从事食品经营活【动应当遵《守，下列要求《 ，     （】一）接触直接—入口食品从业人员应！当持有？有，。效健康？证，明；：。    【 （二）食品的【工，具、容器《、，餐饮：具、包？装材料应当符合【卫，生要求和食品—用包装材《料标准无毒、—无害餐？具、：饮具使？用前应当洗净、消】毒符：合食品安《全，要求应当一次性【使用的？。。包装容器和材料不得！回收或者循环使用；！ ：。     （三）！用水符合国》家，。规定的生活饮用水】。卫生标？准； ？   》  （四）从—业人员在经营过程中！应当保持《个，人卫生？穿戴洁净的工作【。衣、帽头发应置于】帽内将手洗净接【触直：接入口？食品时佩戴清—。洁的：手套、口罩； 】     （五）！。使用的洗《涤剂、消毒剂应【当对人体安全、【无害防止对食—品造：成污染； 》     （】六）：进货记录《台，账相关记录和凭证保！存期限不得》少于六个月》；  —   （七）具有与！经营食品品种、数量！相适应的经营条件】以，及防腐？保鲜、防虫、防尘、！。垃圾处理《等卫生防护设—施；    ！ （：八）：法律、法规、—规章规定的其他要求！ ？ 第六十一条　小餐！饮、：食品摊？贩，不得经营下列食品】  》   （一）—保健食品、特—殊医学用途配方食】品和婴幼《儿配方？食品等特殊食—品；   】  （二）国家为防！病等特殊需》。要禁止？生，产经营的食》品； ？     【（，。三）生食《。水产品、冷加工糕点！。。等食品； 【    《。 （四）其他不符】合法律、法规或者食！品安全标准的食品】 《    食品摊贩不！得经营食品添—加剂 ？ 第六十二【条，　食品？小作：。坊、小餐饮终止【食品生产经营的应当！在二十？个，工作日内《向，原发证部门提交注销！申请书由原发证部门！。办，理注销手续》 第》六十三条　网络【食，品交易第三方平台】提，供者应当加强对入】网经营的《食品小作坊》、小餐饮食品经营行！为及信息《的检查发《现食品小《作坊、小餐饮—。有食品安《全违法行为的—应当及？时制止并立即报告食！品安全监《督管理？。部门；发现》其，有严重？违法行为《的应当立即停—止提供网络交易平】台服务 》 第六十四条　区！食品安全监督管【理部门应《当按照一户一档的原！则建立食品小作【坊、小餐《饮和：食品摊贩的食品【安全监管档案结【合日常监督检查【、违：法行为查处等情况】实施风险分级管【理 第六【十五条？　食品安全》监督管？理部门应当》按照规定对食—品，。小作坊、《小餐饮和食》。品摊贩生产经—营的食品、原料【进行抽样《。检验对消费者—投诉举报较多、本】区域消？费量大和《。可能存在安全隐患】的食品应当》加，大抽样检验频次 ！   《  食品安全监【督管：理部门应当根据【食品小作坊、小【餐饮和食品摊贩食品！安全抽样检》验、风险监测—和信用记录等—情况确定监督—管理的？重，点、方式和》频次加强监督检查 ！     食品！。安全监督管理部【门应当加强》对食品小作》坊、：小餐饮从《事网络？食品经营活动的监督！。管理：。 第六十六条　】食品小作《坊、小餐饮、食品】摊贩监督管理的具】体实施办法由市食】品，安，全监督管理部—门制定报市人民政府！批准后实施 【