》 第四章 食—品生产加工小作坊】、小餐？饮和食品《摊贩 第【四十八条　市和区】人民政府《统一领导、组织【、协调本《行政区？域内食品生产加工】小作坊（《以下简称食品—小作坊）、小餐饮和！食品摊？贩的食品安全监督管！理工作对食品小作】。坊、：。小餐饮和食》品摊贩进行综合【治理通过政策—引导、资金扶持【等措施鼓励和支【持，食品小作坊、小餐】饮和食品摊》贩改善生产经营【。条件转型升级提高】食品安全水平 】    》 乡：。镇人民政府、街【道办事？处接到举《报或者发现食品小作！坊、小餐饮和—食品摊贩存》在，食品：安，全，违法：行为：的应当及《。时通报？并协助食品安全监】。。督管理等部门做【好食品小作坊、小餐！饮和食品摊贩的监】督，管理工作 》     【鼓励食品小作—。坊、小餐饮和食品摊！贩加强行业自律推动！行业诚信《建设 》 第四十九条　区人！民政府根据实际需要！统筹规划《、合理布局建设适合！食品小作坊》从事食品生产—加工活动《。的集中区域》鼓励食品小》作坊进入《集中区域《从事食品生》产加工活动 —  《   区人民政府】应当按照《方便群众《、合理？布，局的原则根据国【家和本市有关规定】组织划定食品摊【贩经：营，区域、明确可—容纳的摊位数以及】经营时段并向社【会公：布食品摊贩应—当在划定的》经，营区域和确定的经】营时段内从》事经：营活动？ 第五十条】　本市对《食品小作坊》、小餐饮实行许【可制度对《。食品摊贩《实行：备案管理 》 ？    食品—小作坊、小餐饮和食！品摊：贩应当在生产经营】场所显著位置—张贴或者悬》挂许可证或者—备案：信息公示卡、接触】。直，接，入口食品的从业【人员健康证明和食品！安全承诺书等 】 第五十一条【　市食品安全监督】管理部门应当依据相！关法律法规结合本市！地方：传统食品特》色、消费习惯和食品！安全状？况，。制定禁止食品小作坊！生产加工的食品目录！管理制度建立—统一的禁止食品【小作坊生产加—工食品目《录向社会公》布 第五【十二条　食品小作】坊不得生产加工食品！添加剂和下列食品 ！  《   （《。。一）乳制《品、罐头制品—、肉制品（传统【食，品，除外）等国家和【本市禁止食品—小作坊生产的—食品；  】   （二）—保健：食品、特《殊医学？用途：配方食品和婴幼【儿配方食品等—特殊食品；》。    【 （三）法律—、法规、规》章规定禁止生产加工！的食品 》 ， 第五十三条—　申请食品小—作坊许？可应当具备下列条件！     （！一）生产加工场所卫！生环：境整洁？与有毒、有害场所以！及其他污染源保持】规定距离； 】     （二）生！活区：与，。生产加？工区有？效分隔？；   【。  （三《）具有相应的生产设！备、：设施以及《。防腐：保鲜、？防虫、防《尘、垃圾处理—等卫生？防护设施；》 《。    （》四）建立食》品从业人《员管理？和保证食品安—全的规章制度— 第五十四条！　食品小《作坊在生产加工前】应当向所在》地的区食《品安全监《督管理部门申请食】品小作？坊许可？区食品安全监督管理！部门应当《对食品？小作：坊许：可申请进行》审查必要时对—生产加工场所—进行现？场核查符合许可条件！的应当颁发食品小作！坊许可证 —    》 食品小作坊许【可证有效期为—五年 》 第五？十五条？　申请小餐饮许可】应当具备下列—条件 》     》。（一）经营场—所卫生环境整—洁通风良好与有毒】、有害场所》以及其他污染—源保持？规定距离； 【。 ，     （二）具！有与经营食品品种、！数量相适应》的经：。营布：局、：工艺流程、》设备设施以及防腐保！鲜、防虫、防尘、】垃，圾处理？等卫生防护设施【；     ！（三）？依法建立进货—查，。验，和，采购记录制度 ！ 第五十六条　【小餐饮在开展经【营活动？前应当向《所在地的区食品【安全监督管》理部门？申请小餐饮许可区食！。品安全？监督管理部门—应当对小餐饮许可申！请进行审查必要【时对经营场所进【行现场核查》符合：许可条件《的应当颁《。。发小餐？饮许可证 【     小—餐饮许可《证有效期为三—年 第五十】七条　食品摊—贩应当向《所在地的区食品安全！监督管理《部门备？案提供身份证—明、联系方式、经】营品：种，、，经，营地点等信息 】  ？   区食品—安全监督管理部门】收到备案材料—后应当向食品摊贩】发放备案信》息公示卡书》面告知从《事食品经营的风险控！制要：点及注意事项 【 ？第五十八条　食【品小作坊从事—。。食品生产经营—活动应当遵守下列要！。求    】 （一）按照许可】的食品类别从事食】品生产加工活动；】     （！二）接触直接入口食！品从业人员应—。当持有有效健康证明！。； 》    （》三）食？。品的工具、容—器，、包装材《料，应当符合卫生—要求和食品用包装材！料，标准无毒、无害应当！一，次性使用的包装容器！和材料不《得回收或者循—环使用； 》     【（四）用水符—合国家规定》的生活饮用水卫【生标准； 》 ： ，   ？。 （五）从》业人员在生产加【工过程中应当保持个！人卫生穿戴洁—净的：工作衣、帽》头发应置于》帽内将手《洗净不？得化妆及佩带—饰物不？得携：。带与食品《生产无关的物—品；    ！ （六）使用的洗涤！剂、消毒剂应当对人！体安全、无害防止对！食品造成污染； 】    — （七）不得分装】、委托和《受委：托生产加《工食品； 】   ？ （八）《采购：。和使：用的：原料、辅料应当【符合国家有关—规定和相关标—准的要求； — ，。     —（九）食品》添加剂使《用符合有关食—品安全标准；—     】（十：）法：律、法规、规—章，规定的其他要求 】     食】品小作坊应当—自行：或，者委托具《有法定？资质的食品检—验机构？对生产加工的食【品进：行检验？建立：。食，品检验？记录制？度， 第》五十九条《　小餐饮从事食品】经营活动应当遵守下！列要求 【    （一）按照！许可的？经营项目《从事食品《经营活动； ！  ：  （二）接—触直接入口食品从业！人，员，应，当持有有效》健康证明《； ？。 ，   ？  （？三）食品的工具、容！器、餐？饮具、包《装材料应当符合【卫生要？求和：食品用包《装材料标《准无毒？、无害餐《具，、饮具使用前应【当洗：净、消？毒符合食品安全要求！。应当一次性使用【的包装容器和材料不！得回收或者循—。环使用？； 《     （四【）用水符合国家【规，定，的，生活饮用《水卫生标准； 【     （五！）从业？人员在经营过程中应！当，。保持个人卫生穿戴洁！净的工作衣、—帽头发？应，置于帽内将手洗净；！ ：。   《  （六）使用的洗！涤，剂、消毒剂应当对】人体安？全、无害防止对食】品造成污染； 】     —（七）？经营场所不得—。兼用作个《人生活？居住持续保持经营场！所卫生环境》食品处理区无—积垢、无油污—；  — ，。  （八）进货记录！台账相关记录和【凭证保？。存，期限不得少》于六：个月；？ ？     （九【）法律、法》规、规章规定的其他！要求 《。 第六十条　食】品摊贩从《事食品经营》活动应当遵守下列要！求   【  （？一）接？触直接入口食品从】业人员应《当持：有有效？健康证明；》     】。（二）？食品的工具、容器、！餐饮具、包装—材料应当《符合卫生要求和食】品，。用包装材料标准【无毒、无害》。餐具、饮具使—用前应当洗净、【消毒符合食品—安全要求《应当一？次性使用的》包，。装容器和材料不得回！收或者？循，。。环使用； 【     （三）用！水符合国家规定的】生活饮用水卫生【标，准；： ，     【（四）从业》人员在经营过程【中，应当保持个人卫生穿！戴洁净？的，工，作，衣、帽？头发应置于帽内将手！。洗净接触直接入口食！品时佩戴《清洁：的手套、口罩； ！     —（五）使用的洗涤】剂、消毒《剂应当对人体安全、！无，害防止？对食品造成》污染； 》     （六）！进货：记录台账相关记录】和凭证保存期限不】得少于六个》。月； ？     （七！）具有与经》营食品品《种、数？。。量相适应的》经营条件《。以及防？。腐保鲜、防虫、防尘！、垃圾处理等—卫生防？护，设，施； —    （》八）法律、法规、规！章，规定的其他要求 】 第六十—一条：。　小餐饮《。、，食，品摊贩不得经营【下列食品《 ？     》。（一）保健食品、特！殊医学用途配方食品！和婴幼儿《配方食品《等，特，殊食品； 】。    《（二）国《家为防病等》特，殊需要禁《止生产经营的食品；！ ，     （】。三）：生食水？产品、冷加》工糕点等食品； 】   》  （？四）：其他不符《合法律、法规或者】。食品安全标准的食】品 ？     食【品摊贩不得》。经营食品《添加剂 第】六十二条　食—品小作？坊、小餐饮终—止食品生产经营【的应当在二》十个工？。作，日内向原《发，证部门提交注销【申请书由原发证部】。。。门办理？注销手续 — ：。第六十三条　网络食！品交：易第三方《平台提供者应—当，。加强：。对入网经营的食品小！作坊、小餐饮—食品经营行为及【信息的检查发现食】品小作坊、》小餐饮有食品—安全违法行》为的：应当及时制止并【立即：报告食？品安全监督管理【部门；发现其有严重！违法行为的》应当立即停止提【。供，网络交易平》台服务 》 第六十四条　】区食品安全监督管理！部门应当按照一户】。一，档的原？。则建立食《品小作坊、》小餐：饮和食品摊贩的【食品安全《监管档案结合—日常：监督：。检查、违《法行为查处等情【况实施？风，险，分级管理《 第六十五】条　：食，品安：全监督管《。理部门应《当按照规定》对食品？小作坊、小》餐饮和食品摊—贩生产经《营的食？品，、，原料进行抽样—检验对消费》者投诉举报》较多、本《区域：。。。消费量大和可能【存在安全隐患—的食品应《当加大抽样检—验频次 《 ：   ？  食品安全监督】管理部？门应当？根据食？品，小作坊、小餐—饮和食品摊贩食品安！全抽样检验、风险】监测和信用记录等】情况确定监督管理的！。。重点、方式和频次】加强：监督检查 】 ，   食品安全监】督，管理部门应当加强对！食品小作坊、小餐】饮，从事网络食品经【营活动的监督管【理 第六十六条　！食品小作《坊、小餐饮、食【品，摊贩监？督管理的具》体实施办法由市食品！安全监督《。管理：。部门制定报市人【民政：府，批准后实施 【