—第二节 生产—经营过？程控：制 ： 第二十条　】。食品：生产者应当》严格按？。照标准组《。织，生产；其生产的【食品除符合》食品安全标准—外还应当符合所【标注的？产品明示标》准， ， 第二》十一条　食品生【产企业应当建—立生产投料》记录制？度，如实记录所用食品原！料、食品添》加，剂的名？称、生产者、生【产日期或者生产【批号、使用量、使用！日期：。。。。等信：息，     】生产投料记》录的保存期限不【。得少于食品》原料、食品》添，加剂保质期满后六】个月；没《有明确保《质期的保存期限不得！少于二？年国家和省对—生产投料记》。录保存期限有—特殊规定的按—照有关规定执行【 第》二十二条　食品生产！企业在？。食，品生产许可有—效期内连续停产【歇业：超，过三个月《的在恢复《生产前应当》开展食品安全自【查发：现生产？。条件不？。符合食品安全要求的！应当立即采》取整改措施 ！第二十三条　食【品、食品添加剂生产！。。经营者委托生产【食品、食《品添加剂《的，应当委托《取得：食品生产《许可、？食品添？加剂生产许》可的：生产者生产并对【其生产行为进行监】督对委？托，生产的？食品、？食品添加《剂的安全负责受【托方应当《依照法律、法规、食！品安全标准以及【合同约定进行生【产对生产行为负责并！接受委托方的—监，督     ！委托生产的预—包，装食品其标签标【识应当按照国家【。规定标？明委托方和受托方的！名称、地《址以：及受：托，方的生产许可—证编：。号，等信息 《 第二十四【。条　销？售散装食《品的应当在散装【食品的容器、外包】装上：标明食品的名—称、：生，产日期或者生—产，。批号、保质期—以及生产《经营者名称》、地：址、联？系方式等内容标【明的：生产日期应》当与出厂标注的【生产：日期一致《；拆零销售的食品原！包装应当保存至食】品销售完毕 】 ，  ：  销售自制泡【酒的应当在》盛装容？器上标注酒类生【产者和？泡制材料的名称、泡！制日期等信息 ！  ：   销售直接【入，口散装食品的应当】通过防尘遮盖、设置！隔，离设施、《提供专用工具等方】式保证食品安全【从业人员在销售【过程中应《当采取佩戴》口罩、手套等防【护措施 — 第二十《五条　食品经营企业！对临近？保质期的食品采取】换货或者退回处理】的应当如实记录相关！信息记录保存期限】不得少于六个月 ！    》 食品生产经营者应！当对超过保质期的食！。品及时？采取无害化》处理或者销毁—等措：施并如实《记录相关信息—记录保存期限不【得少于六个》月 ： 第二》十，六条　食品连锁经】营企业？应当建？立食：品安全？管理制度健全—从总：部到门？店的：食品安？全全程风险控—制体系？  》   实行统一配送！经营方式的食品连锁！经营企业《。可，以由企？业总：部统：一查验供货者的许】可证和食品质量合】格证明文件并如实】记录查验信息门店应！当，留存配送《凭证 ？ 第二十七【条　利用自动设备】现场：制作食？品并销售的食品经营！者应当在自动设备】的显著位《置公示经《营者名称、》住所、联系方—式、食品经》营许：可证或？者登记、备》案凭证等信息自【动设备及其放置【地点应当符合食【品安：。全要：求 《  ：   食品经—营者应当《定期对自动设备进】行清：洗、消毒并记录使】用的洗涤剂、消毒剂！应当符合食》品安全标准》 ？ ，第二：十八条　餐饮服务】提供者应当》按照餐饮《服，务食：品安全规《范操作保证其食【品原料、加》工制作过《程、经营场所、设备！、设施？与工具等符》合，规定    ！ 餐饮服务提供【者，应，。当按照国家和省【有，关，规定对餐具、饮具】进行清洗消》毒，不得使用未经清【洗消毒的餐》具、饮具或者—重复使用一次性餐具！、饮具 《     鼓】。励餐饮？服务提？供者在经营场所显著！位置公示《使用的主要食品原料！、食：品添加剂等》信息；鼓励》餐饮服务提供者【通过视？频直播或者透明【。玻璃窗？等方：式展示食品加工制】作过程 【第二十？。九条　餐饮配送应】当遵守下《列规定 《   》。。。。  ：（一）？使用符合食品—安全标准的餐具【、饮具和包装材【。料； 》     （二）】。配，送，食品的容器》和设备应当安全、】无害并定期清洁、消！毒； 》    《 （三）容器和包装！应当严密避免食品】受到污？染；   】  ：（四）符合保证食品！安全所需的温度、食！用时限等特殊要求】； ？     （五）！法律、法规规—定的其他《要求 》 第三十条　集【中用餐？单位的食堂应当建】立并执行《食品安全自查、原】。料控：制、餐具饮具清洗】。消毒、食品》留样等制度；采【取委托、《承包等方《式，经营食堂的应—当选择取得》食品生产经营许【可的：餐饮服务提供者并监！督其履行食品安全责！任     ！集中用餐单位—从供：餐单位订餐的应【当从：取得食品生产经营】许可的？企业订？购供餐单位应当严】格遵守法《律、法规和食品安】全标准？即，时加工？制作当？餐分装配送并在包】装、：容，器或者配送箱上标注！供餐单位信息、加】工时：间和食用时》限等信息确保供餐安！全 ：    — 集中？用餐单位使用城【市集中供水以外【其他：方式：供水的应当》加强食堂用水—检测和管理保证【食堂用水《符合国家规》。定，的，生活：。饮用水卫生标—准    】。 学校、托幼—机构、养老机—构的食堂《和为：学，校、托幼机构、养】老机构供餐的单位】应当：通过网络视频—展示食？。品加工制作过—程 《 第三十一条　【销售特殊食品的应当！。设置专柜或者专区】。不得与普通食—品，或者药品混》放并在显著位置进】行，明示销售保》健食品的还应当【在专柜或者专区【显著位？置提示保健食—品，不能代替药物 ！ 第三十二条　从】事食：品贮存、《运输的应当》保证：容器、工具和—设备：安，全、无害、清—洁并符合食品安全所！需的温度《。、湿度等要求不得】将食品？与有毒、有害物【品一同贮存、运【输， ？  ：。   ？食品生产经营者委托！。贮存、运输食品【的应当对《受托方的食品安【全保障能《力进行审核并监督】受托方按照》保证食？品安全的《要，求，贮存、运输食品【；受托方《应当保证食品贮【存、：运输条件符合食品】安全的要《求加：强食品贮存、运输】过程管理 —第三十三《条　生产经营预【制菜的企业应—当具有与生》产经营的食品品种相！适应的生产加工场】所、设备设施等条】件建立健全食品安全！管理制度配备—食品安全管理人员对！原料采？。购、生产加》工、包装标识、出】厂，检验等环节实—施，全程管理《保，证食品？安全 《