第二章 ！。。 【 第一？节 一般规》定 ！。   ？。。 第七条   【食品：生产经营应当符合】下列要求 】。     —（一）不得在食【品生产？经营场所生》产，或贮：存有毒、有害—以及容易《造成食品污染的物品！；   ！  （二）食品生】产经营场所应当【防潮、防霉》、通风？干燥：食品应当分类存【放； 【     （三）定！期维护食品》生产经营设备或【者设施及时清洗【保持设备或》者设施？清洁、卫生》； ？   —  ：（四）食品相—关产品应当》符合食品安全要求】并有明显区别—标识：。分开使用、定—位存放、保》持清洁 —  《   ？第八条   食【品生产经营者—不得有下《列行为 》     】（一）？用非食用化学物【质，浸泡水产《品、畜禽产品； ！     】（二：）在食品中掺入罂粟！壳等：有毒、？有，害物质？；， ？     （】三，）以废弃食》用油脂为原料生产食！。用油 】。   ？ 第九条 》  从事食品生【产、食品流通、餐】饮服务的应当依法】取得食品生》产许：可、食品《流通：许可、餐饮服务许】可从事？特，定品种食品生—产经营的还应当依法！在相应许可证件中】予，以，特别：标注；未经许可擅】自从：事食品生产、食品】流通和？餐饮服务活动的由相！应的许可管理机关】予以：查处 ？ ：    — ，取，得食品生产许可【的食品生《产者在其生产—场所销售其生产【。的，食品不？需要取得食品—流，通许：可但在其生产场所销！售其他食品》。或者从事餐》饮服务的应当依法】取得：食品流通《许可或？者餐饮服务许可；取！得餐饮服务许可的餐！饮服务？提供者在其餐—饮，服务场所出》售，食品不需要取得食品！生产和流通许—可  】   第十》条   《食品添？加剂生产者和—依法属？。。于工业产品生产许可！管理的食《品相关产品生产者应！当向市质量监督部门！依法申请工业产【品生产许可证 【 》。    第十—一条 ？  禁？止利用？废纸、？。。废塑料、废橡胶、废！纤维等有害物质为原！料生产直接接触【食，品的包装材料、容】。器、：。工具、设备》等，食品相关《产品 》。     【第十二条   食品！生产企？业制：定的企业标准低于食！品安全国《家标准、食品安全地！方标准的自动失【效；食品《生产企业《应当：予，以修改 【    》 第十三条》  ： 从事接触直接入】口食品的工》作人员？出现腹泻、呕吐【、黄疸、发》烧、咳血《和咽部？、肺部、皮肤化脓等！病症：的食：品生产经营者应当将！其调整到不影—响食品？安全的？工作岗位康复后【可以继？续从：事原工作 》 ？     —食品生产经营人员每！年，应当进？行健康检查取得健康！证，明后：方可参加《工作健康《证明在全《市范围内适用 ！。   》  食品生产—经营人员健康检查】管理办法由市卫【生行政部门制—定，  【   第十》四条：   采用》委托方式《。生产加工食品、【食品添加《剂、：依法属于《生，产许可管理的食【品等相关产品的应当！委托具有相应生产许！可的：食品：生产企业进行生产】 ：    【 ，委托双？方应当到所在—地区：。县（自治县）质量】监督部门《备案：提，交营业执《。照、生产许》可证和委托加—工，合，同复印件 》     ！。委，托生产的食》品，、食品添加剂—、食品相关》产品应当标明委托双！方的名称、地址、】联系方？式等事项 【   》  第十五条   ！食品、食品添加【剂经：营者应当建立进【货查验记录》制度如实记录食品、！食品添加《剂的名称、规格【、，数量、？生产：批号、保质期—。、供货者名称以【及联系方式》、进货日期等内容；！记，录的保存期限不得少！于2年 《 》    第十六【条   《食品、？食品：添加剂批发经营【者应当如实记录【批发食品、食—品添加剂的》名称、规格、数量】、生产批号、—保质期？、购货者名称及【联，系方式、销售日期】等内：容或者保《留载：有相关？信息的销售票据；记！录、票据的保存【期限不得少于—2年 《 ？     第—十七条   食【品、食品添》加剂批发经》营者应？。当定期将进》货查验记录信息【、批发记录信息报告！所在地区县（自治县！），工商行政管理部门】 》    《 第十八条   食！。品生产经营者应当】指定专？人保管、专柜贮存】食品添加剂并标示“！食品添加《剂”字样 ！     》食品生产者》应，当建立食《品，添加剂使用记录【制度如实记录使用】食品添加剂的名称、！使用范围、使用【量、使用日期、使】用目：。的等事项保存—期限不得《少于：2年： ：  》   ？餐饮服务提供者、食！堂、集？体用餐配送者、【食品摊贩不得在食品！。经营场所使用、【存放亚硝酸盐 ！ ：   ？ ， 第十？九条   餐饮服】务提供者接》办集体宴席应当具备！与接待要求相—适应：。的服务？人员、食品经营场所！和消费设施、设备】；不得超许可范围】、承接能力接办集体！。宴，席 ？  》   餐饮》服务提供者接办集】体宴席应当》对提供的食品留样】每个品种留》。样量不？少于100克—并在冷藏条》件下至少存》放48小时 【  》 ，  第二十条 【  ：集体用餐《配送者配送》食品应当在包装【明显位？。置注明制作的时【。间和保质期限 ！ ：  ：   第二十一条】   ？食品集中交易—市场、展《。销会应？当符合下列条—件 —    《 ，（，一）选址与有毒【、有害场所》保持规定的》距离：； 》     （二】）按照食《品，与非食品《、生食与《熟，食、：鲜活产品与其—他食品？、待加？工食：品与直接入口食【品分：开以及餐饮服务【提供者单《设专区经营的原则】合理：划定功能区》域分类设置摊位【； 【    （三—），设置必要的》给，排，水、垃圾废弃物清除！等设施； 【   》。  （四）有食【。品安：全，管理人员和》保证食品安全的规】章制度； —     】（五）配备必要的】食品安全检测设【备设置食品安全【信，息公示栏 ！ ，    第二—十，二条   食品集】中交易？市场的开办者—、柜台出租者—和展销？会举办者应》当履行以下义务 ！     】（一）审《查入场食品经营者】的许可证和营业【执照但依法不需要取！得许可证和营业执照！的除外？； 《  《   （二）—明确入场食品—经营者的食》品安全？责任对其定期开展食！品安全培训督—促其建立并执—行食品安全相关制】度； 】。   ？ （三）建立食品】。经营者档案记—录市场内食品经【营者的基本情况、主！要进货渠道、经营】。品种：品牌和供货》。商状况等信息； 】   【  ：（，四）定？期对入场食品—经营者的经营环【境，和条件进行检—查发现违反食品安全！法律、法规》的及时？制止：并向所在《地区县？（自治县）》食品安？全，监，督管理部门报告【； 【    （五）设】置信息？公，。示栏及时发布市场】内食品安全管理信】息，和食品安全监督管】。理部门公布的信息】。   】  第二《十三条   餐饮】具集中消毒服务单】位应当？符，合下列要求》    ！ （一）生产场所应！当距离露天垃圾【场、：。粪坑、污水池、非】水冲式厕《所等可能污染餐【饮，具的有？害场所污《染源30米》以上且不得建于居民！楼，内总面积（包括清】洗、：。消毒、包《。。装）不得小》于200平方米；】 —   ？ （二）具备—。与经营规《模相适应《的清洗、消毒、包】装设备并符合—国家有关《标，准，、规定； 》 ，    【 （三）生产场所布！局合理按清》洗消：毒工：艺流程设置》。回收粗洗间（—区）、清洗消毒【间（区？）、包装间》（区）、成品间、包！装材料间消毒工艺流！。程，不得有逆向或者【交叉； 《 ：。。 ，  ？   （《四）使用获得—。工业产？。品生产许可证的洗涤！剂、包装材》料以及符合国家标】准和：卫生规？范的消？毒产品； ！ ，  ：  （五《）用：水符合国家规定的】生活饮用《水卫生标《准，；  】   （六）餐饮具！。。集中消毒服》务单位提《供的消毒餐饮—具应当检验合格并在！。其独立包装上标注】。单位名称、》。地址、联《系电话、消》毒日期及保质期限等！内，容； 】    （》七，），从业人员持有有效的！健，康，证明 》     第二！十四条   卫生行！政部门对餐饮具集】中消：毒服：务单位监《督检查或者抽—检不合格的》。应当及时通》报食品药品》监督管理部》门；发现餐饮具集中！消毒服务单位没【有营业执照的—应当：及时通报工》商行政管理部门【 ？ ？    食品药品】监管部门负责餐饮服！务提供者使用集【中消毒餐饮具的【监督管理《。发现餐饮具不合格的！应当及时通报卫生行！政部门？    ！ 工商行政管理部】门发放、撤销、【撤回、吊销、注销餐！饮具集中《消毒服务单》位营业执照》的应当定期通报卫】生行政部门 —    】 第二十《五条  《 餐饮服务提供者使！用集中消毒餐饮具的！应当查验餐饮具集中！消毒服务单位的营业！执照并留《存，。其营业执照和餐饮】具消毒合格证明复印！件 》 ，     第二十】六条   食品生】产经营者在许可【。证，。标注的生产经营地】址，外贮存食《品的应当在贮—存，食，品3日前向原—许可机关备案 】  》   为《食品：生，产经营？者提供贮存、运输服！务的经营者应当在签！订贮存、运输合同】前查验食品生产经】营者的许可证（依】法不需要取得许可的！除外）、产品合【格证明文件并留存】。其身份证明、许可】证和营业执照复印件！。如实记录《贮运食？品名称、规格、【数量、生产批号、保！。质期限和食品生【产经营者《名称、？地址、联系方式【等相关信息 】     【。第二十七条  【 食品药品监督【管理部门应当对农】村家：庭，宴席监督管理工作】进行培训和指—导  】   乡镇人民【政府、街道》办事处负责对—农村：家庭宴席进行备案管！理   ！  农村家庭宴席】举，办者应当《在举：办家庭宴席前2【日内：将就餐时间》、就餐人数》、场地卫生条件【、菜品清单、厨【师健康状况等情况】向所在地乡镇人民政！府或者街《道办事处备案 【   【  农村家庭宴席】管理办法由》市，食品：药品监督管理部门】。制，定， ：