。 ： 第三章 —生，鲜食品的《经营 》 ？ ：。    第》二十二条《 ， 生鲜食品》的，经营应当建立市场】约束和自《律机制完善各类市场！卫生安全管理责任制！度 —     第二十三！条  生鲜食—品批发市《场、农贸市场—和，经，营生鲜食品的超市】的开办者应当遵【守下列规定 —   【 ，     (一【)建立食品安全制度！配，备专、兼职食品【安全管理人员; ！  》       【(二)查验产—品检疫、检验—合格证明《对，未，。。经检疫、检验或经检！疫、：检验不合格》的生鲜食品》应当制？止其销售《、转移并向》农业行？政，主管部门《报告; 《  —     》  (三《)市场开办方在和生！鲜食品经营方—签订场地、房屋租】赁合同的同时应【当签订销售》生鲜食品安全责任协！议明确安全责任【; 《。     【  ：  (？四)建立生鲜—食品：安全：承，诺制度和赔付制【度; 》  《      — ，(五)建立生鲜食】品安全？经，营档案？; ： 》    《    (六)【清真食品和非清【真食品？隔区经？营;  ！  ：     (七【。)设立公示牌—定期公示《市场内生鲜食—。品安：全信息;《 ：    【   ？  (八)定期组织！有关生鲜食品加【工销：。。售人员进行健—康检查 ！ ，   第二十四条 ！ 生鲜？食，品经营？活动中禁止下—列行为？ ： ？   ？      —(一)？加工注水《或者注入其他物质的！畜禽和畜《禽产品？; 》 ：     》   ？(二)销售注水或者！注入其？他物质？的水果、蔬菜、【畜禽和畜禽产—品或者非定》点屠宰厂生产、加】工的畜？禽产品; 》 ：  《       【。(三)？加，工、销售无法追溯来！源的动物及其产品;！ —       【 (四)收购不符合！生，鲜食品？安全标准的产品【    ！ 第二十五条 【 生产经营的鲜、】冻畜：禽产品应《当使用冷藏》车冷藏？运输蔬菜应当封【闭运输使用敞篷车】辆的应当采》用遮：盖和保护措施 ！     第】二十六条  —进入市场经》营生鲜食《品的应当出示生【鲜食品检疫、检验】合格证明或有关手续！  【。   鲜、冻畜禽产！品进入市场时应当出！具检：。疫合格证明;猪【、牛、羊《胴体应当《加盖检疫合格章和货！源基地编号》章按不同供》货人：、不同批量》分别签封直》接进入？各类食品市场销售时！应当经动物防疫监】督员或？者市场？内的监督检验人员】启，封、验证、》验章 》 ：     经营【清真生鲜《食品：的应：当出具清《真，食品准营证和清真标！。牌，不能出具清真—食品准营证和—。清真标牌的不得以】清真食品名》义，出售 —。     第二十！七条  生鲜食【品批发？市场应当设立或者委！。托农产品《质量：安全：检测机构对》进场销售的生—鲜食品进《行抽查检《。测 》   《  市？、县(市)农—牧行政管《理部门负责组—织对进入《零售：市场和超市销售的生！鲜食品的抽查检【测 》    》。 鼓励引导个人对自！产自销的生鲜食品】的质量？安，全进：行，检测 【     第二十】八条：  畜产品及活【禽批：发交易？必须在符合条件【。。。的生鲜食品批发市】场中进行但》超市连锁配》送等直销的》。除，外， —  ： ， 外地畜《禽，和畜禽产品进入本】市销售的应当经由市！。人民政府公布的【检疫通道《。经动物防《疫监督？机构启封、验证合】格重新签《封后方可《进入：本市用汽车运输【的车：辆应：当经检疫消毒取【。得市：动物防疫监督机【构的消毒证明— 《 ： ，  ： 第二十九条  经！营生鲜食品的企业应！当建立进货检查验收！索证索票制度 【  —   经营者应【当向初次交易的供】。货人索取、查—验相应的营业—执照、生产许可证、！卫生：许可证、商标注【册证保存《复印件一年核对一次！ —    第》三十条  对—购，进的货？物，应当按？批次向供货人索【取食品质量检验证】明、检疫证明、销】售凭证、《外地畜禽产》品进入本市车辆消毒！证明等？与食品安全有关的】证明并保存复印【件 —     经营【者对购进的食品应】当记载产地、加工】厂家、进《货，渠道、购进日期【和数量、供货—人，等事项查验》供货人？备案公示情》况， ：     第！三十一条  餐饮企！业和集体用餐—单位应？当，采，购符合要求的生【。鲜食品并建立购货】。台账注明所购—生，。鲜食品的名称、数量！、日：期，、进货渠道等 ！     【举办重大公共活动】、重要会议需要采购！生鲜食？品的应当索》证索票;具体承办单！位应当将生鲜—食品留样《备查;有条》件的先行送交具有】。。资质的检测机构【进行检验待检验合】格后方可使用 【 ，