第三章 】生，。。鲜食品的经营— — ：  ：  第二十二条 】 生鲜食品的经营应！当建立市场》约束和自律》机制完善各类—市场：卫生安全管理责【任制度 — ：  ：   第《二十三条  生鲜食！品批发市场、农贸市！。场和：。。经营：生鲜食品《的超市的《开办者应当遵守【。下列规定 【     【 ，   (一)建【立食：品安全制度配备专】、兼职？食品安？全管理？人员; 】  ：   ？  ：  (二)查验产】品检疫？。、检验？合格：证明对未经检疫、检！验或：经检疫、检验不【合格的生鲜食品【应，。。当制止其销售、转】移并向农业行政主】。。管部门？报告：;  】    《   (三)市场】开办：方在和生鲜食品经】营方签订《场地、房屋租赁合】同的同时应当签订销！售生鲜食品安全责任！协议明？确安全责任; 】     】    (》四)建立生鲜—食品安全承诺—制度和赔付制度【; 《    —     (五)建！立生鲜食品安全经】营，档案; 《 《  ：。      —。 (六)清真—食品和？。非清：真食品？隔区经营; ！    》    《 (七)设立公示牌！定期公？示市场内生》鲜食品安全》信息; —  《   ？。    (八)定期！组织有关生鲜食品加！工销售人员进行健】康检查 》 ？    《 ，第二十？四条 ？。 生鲜食品》。经营活？动中禁止下列行为 ！ 》 ，  ：   ？  ：(一)加工》注水或者注入其他物！。质的畜禽和》畜禽产品; 】。 ，      【   ？(二)销售注水或】者，注入其？他物质的《水果、蔬菜、畜禽】和畜禽产《品或者非定》点屠宰？厂，。生产、加工的畜【禽产：品;： —        (！三)：加工、销《售无法追溯》来，源的动物及其产品;！   】    《  (？四)：收购：不符合生鲜食品【。安全标准的产品 ！ ？     第二十五！条  生产》经，营的鲜、冻畜禽【产品应当使用冷【藏车冷藏《运输：蔬菜应当封闭运【。输，使用敞篷车辆的应】当采用遮《盖和：保护措施 ！ ，    第二—十六条  进入市场！经营：生鲜食？品，的应：当出示生《鲜食品检《。疫、检验合格证【明或有关手》续 《     鲜】。、，冻，畜禽产？品进入市场时—应当出具检疫合格证！明，;猪、牛、》羊胴体应当》加盖检疫合》格章和货源》基，地编号章按不同【供货人、《不同批？量分别？签封：直接进入各》类食品市场》销售时应《当，经动物防疫监—督员或？者市场内的》监督检验人员启【封、验证、验章 】 ，  》。 ，  经营清真生鲜食！品，。的应当？出具清真食品准【营证和清真标牌不能！。出具清真《食品准营证和清【真标：牌的不得以清真【食品名义出》。售 ？   — ， 第二？十七条  生鲜食】。。品批发市场应当【设，立或者委托农产品质！。量安全检测机—构对进？场销售的生鲜食品】进行抽查检测— —    市、县【(市)农牧行政管】理部门负责组—织对进入零》售市场和《超市销售的》生鲜食品《的，抽查检？测 —    《 鼓励？引导个人对自产自】销的生鲜食品的【质量安？全进行检测 —  —   第二》十八条  畜产品及！活禽批发交易必须】在符合条件的—生鲜食品《批发：市场中进行》但超市连锁配送等直！销的除？外  】  ： 外地畜禽和畜禽产！品进入本市销售【的应当经《。由市人民《政府公布的检疫通】道经动物防疫监督机！构启封？、，。验证合格重新—签封后方可进入本】市用：。。汽，车运输的车》辆应当经检疫消【毒取得市动物防疫监！督机构？的消毒证明 — 《。     第二十】九条  经营生鲜食！品的企业应当建【。立进货？检查验收索》。证索票制度》。  【  ： ，经营者应当》向初：次交易的《供货人索取、查验】相应的营业执照、生！产许可证、卫生【许可证、商标注册证！保存复印《件一年核对》一次 】 ，   第三》十条  对》购进的？货，。物，应当按批《次向供货人》索取食品质》量检验证《明、检疫证明、【销售凭证、》。外地畜禽产品—进入本市车辆消毒】证明等与食品—安全有关的证明【并，保存复印《件 — ，。    经营者对】购进的食《品应当记载产地、加！。工厂家、进货渠道、！购进日期和数量、供！货人等事项》查验供货人备—。案公示情《况   ！  第三十一条 】 餐：饮企业和《集体用餐单位应当采！购符合要《求的生鲜食品并建立！购货台？账注明所购》生，鲜食品的名称—、数量、日期、【进货渠道等 】    — 举办？重大：公，共，活，动、：。重要：会议需要采购生鲜食！品的应当《索证索票;具—体承办单位应当将生！鲜食：品留样备查;有条件！的先：行送交具有》资质的检测机构进行！检验待检验合格后方！可使用 《 ，