《第三章 生鲜食品】的经营 ！    》 第二十二》条  生《鲜食品的经营应当建！立市场约束》和自律机制完善各】。类市场？卫生安全管》理责任？制，。度   ！  第二十三条【  生鲜食品批【发市场、农贸市场和！经营生鲜食品的超市！。的开：办者应当《遵守下列规》定  】 ，      (一】)建立？食品安全制度—配备专？、兼职？食品安全管理人【员，; 》 ：   ？     (二)查！验产品检疫、—检验合格证明—对未：经检疫、检验—或经检疫、检验【不合格的生》。鲜食品应当制止【其销售、转移并【向农业行政主管部】门报告;《  【    《   ？。(三：)，市场开办方在—和，生鲜食？品经营方《签订场地、房屋【租赁合同《的同时应当签—订销售生鲜食—品安全责任协议明确！安全责任;》 —     》   ？(四)建立生鲜食】品安全承诺制度和赔！付制度; —。。 ，     【  ：  ：(五)建立生—鲜食品安《全经营档案; 【。 ： ？      — ，。 (六？)清真食品》。和非清真食品隔区】。经营; ！     》   (七)设立公！示牌：定期公示市场—。内生鲜食品安全信】息;  ！   ？  ：  (？。八)定期组》织，有关生鲜《食品：加工销售人员进行健！康检查 《     ！第二十四《条  生鲜》食品经营活动中禁止！下列行为 【     【 ，  ： (一)加工注水或！者注入其他物质【的畜禽和畜》禽产品？。; ？      ！   (二)销售】注水或者注入—其他物质的》水，果、蔬菜、畜禽和】畜，禽，产品或者《非定点屠宰厂—。生产、加工》的畜禽产品;— ：     】    《(三)加工、销【售无法追溯来源【的动物及《。。其产品;《 》         ！(四)收购不符【合，。生鲜食？。。品安全标《。准，的产品 ！ ，   第二十五【条  生《产经营的鲜、冻畜】禽，。产品应？当使用冷藏车冷【。藏运输蔬菜应当封】闭运输使用敞篷车辆！的，。应当采用遮盖和保护！措施 ？ 》    第二十六条！  进入市场经营】生鲜食品的应当出】。示生鲜？食品检疫、》检验：合格证明或有—关手续 【     鲜、冻！畜禽产品进入市【场时应当出具检【。疫合格？证明：。;猪、牛《、羊胴体应当—。。。加盖检疫合格章和货！源基地编号章—按不同？供货人、不同—批量：分别签？封直接进入各类【。食品市场销》售，时，应当经动物防疫监督！员或者市场》。内的监督检验—人，。员启封、验证—、验章 》 《    经营清【真，生，鲜食：品的应当出具—清真食品准营证【和清真标牌不—能出具清真》食品准营证和清真标！牌的不得以清真【食品名？义出售 】  ：   第二》。十，七条  《生鲜食品《。批，发市场应当》设立或者委托—农，产品质量安全检【测机构对进场—销售的生鲜食品【进行抽查《检测 ？  —   市、县(市】)农牧？。行政管理《部门负责组织—对进：入零售市场和超【市销售的《生，。鲜食品的抽》查检测 【 ， ，    鼓励引导】个人对自产自销的】生鲜：食品的质量安—。全进行检测 ！   《  第二十八—条  畜产品—及活禽批发交—易必须在《符合条件的生鲜食】品，批发市场中进行但超！市连锁？配送等直销》的除外 】  ：  ： 外地畜禽和畜禽产！。品进入本《市销售？的应当经《由市人民政府—公布：的检疫？通道经动物防—疫监督？机构启？封、验证《合格重？新签封后《方可进入《本市用？汽车运输的车辆应当！经检疫消《。毒取得市《动物防疫《监，督机：构的消毒证明— ？。     【。第二十九条  经】营，生鲜食品的》企，业应：当建立进货》检查：验，收索证？索票制度 》    】。 经营者应当向【初次交易的供—货人索取、查验【相应：的营业？执照：、，生产许可《证、卫生许可证【、商标注册证—保存复印《件，一年核对一次 【    】 第三十条  对】购进的货物应当【按批次向供货人索】取食品质量检验证】明、检疫证明、销售！凭证、？外地畜禽产品进入】本市：车辆消毒证》明等与食品》安全有关的证明并】保，存，复印件 】  ：   ？经营者对购进的食品！应当记？载产地、加工—。厂家、进货渠—道、购进日期和【数量、供《货人等事项查验供货！人备案？公，示情况 】   ？  第？三，十一条  餐—饮企业和《集体用？餐单位应《当采购符合要—求的生鲜《食品并？建立购货台》账注明所购》生鲜食品《的名：称、数量、》日，期，、进货渠《道，。等 ： ： ？    举办—。重大公共活》动、重要会议需【要，采，购生鲜？食品的应当索证索】票;具体《承办单位应当将生】鲜食品留样》备查;有《条件的先行送交具】有资质？的检测机构进行检验！待检验合《格后方可使用 【 ，