第三章 生！鲜食品的经》营 《 ？     —第二十？二条：  生？。鲜食品的经》营应当建立》市场约束和》自律机制完善各类】市场卫生《安全管理责任制度】。。 《    》 第二十三条 【 生：鲜食品批发市场、农！。贸市场和经营—生鲜食品《。的超市的开办者应】。当，遵守下列规定 】 ，     【   ？ (：一)建立食品—安全制？度配备专、兼—职食：品安全管理人员【; 【   ？     (二【)查：验产品检疫、检验】合格：证明对未经检疫、检！验或经检疫、检【验不合格的生鲜食品！应当制止其销—售、转移并向农业行！政主管？部门报告; 【。 ，  《。     》  (三)市场开】办方在和生鲜食品】经营方签订》场地、房屋》租，赁，合，同的同时《应当签订销售生【鲜，食品安全责任—协议明确安全责任】; 《  《       【(四)建立生鲜【食品安全承诺制度】和赔付制《度; 》     【 ，   ？(五)建《立生鲜？食品安全经营档案】; 《 ：    《   ？  (六)清真【食，品和非清真食品【隔区经营;》   】      (七】)设立公《示，牌，定，期公示市场内—。生鲜食品《安全信息;》  【 ， ，  ：   (《八)定期组织—。有，关生鲜食品加—工销售人员进行健康！检查 ？ ？   《  第？二十：四条  生鲜—食品经营活动—中禁止下列行为 ！    【 ，    (一)加工！。注水或者注入其他】物质：的畜禽和畜》禽产品; 》 ？    》     (—二)：销售注水或者注入】其他物质的水果【、蔬菜、畜禽和【畜禽产品或者非定】点屠宰厂生产、【加，工的畜禽产品;【 ：    【     (三)】加工：、销售无法》追溯来源的》动物及其产品; 】 ：   》    《。  (四)收购不】符合生鲜食》品安全标《准的产品 — ？   ？  第二十五—条  生产经营【的鲜：、冻畜禽产品应当】使用冷藏车冷—藏运输蔬菜应当封闭！运输：使用敞篷《车辆的应当》采用遮？。盖和保护措施— —    第》二十六条  —进，入市场经营生鲜食品！的应当出《示生：鲜食品检疫、检验】合格证明或有关手】续 ？  》。   鲜、冻畜禽产！。。品进入？市场时应当出具【检，疫合格证明;猪【、牛：、羊胴？体应当？加盖：检疫合格章和货源基！地编号章按不同供】货人、不同批量分】别签封直接》进入各类食品市【场销售时应》当经动物防疫监督】。员，或者市场内的监【督检验人员启—封、验证、验章 】    】 经营？清真生鲜食品的【应当出具清》真食品准营证和清真！标牌不能《出具清真《食品准营《证和：清真：标牌：的不得以清真食品】名义出售 》    】 第二十七条  生！鲜食品批发市场【应当设立《或者委托农》产品质量安全检测】机构：对进：场销售？的生鲜食品进行【抽查：。检测  ！   市《、县：。(市)？农牧行？政管理？部门负？责组：织对：进入零售市场和超市！销售的生鲜食品的抽！查检测 》    【 鼓励引导个人对】自产自销的生鲜食品！的质量安全进行检】测   ！  第二十八条【  畜产品及—。活禽批发交易必须在！符合条件的生鲜食品！批发市场中》。进行但超市连—锁配送等直》销的除外 ！    《 外地畜禽》和畜禽产品》进入本市销售—的应当经由》市人民政府》。。公，布的检疫《通道经动物防疫监督！机构启封、验证合】格重新签封后方可进！入本市用汽》车运输？的车辆应当经—。检疫消毒取得市动】物防疫监督机构的】消毒证明 】     第二十！九条：  经？营生鲜？食品的企业应当建立！进货检查验收—索证索票制度 ！     经营！者应当向《初次交易的供货【。人索取、查验—相应的营业执照、】生产许？可证、卫生许可证、！商标注册证保—存复印件一年—核对一？次 《     第三！十条  对购进【的货物应当按批【次向供货人索取【食品质量《。检验证明、检疫证】明、销售凭证—、外地畜禽》产品进入本市—车辆：消毒证明等》与，食品安全有关的【证明并保存复印【件   ！ ， ，经，营者对购进的—食品应当记载产地】、加工厂家》、，进货渠道、》购进日期《和数量、《供货：人等事项查验供货人！备案公示情》况 》     第【三十一条  餐饮企！业和集体用餐—单位应当《采购符合要求的生】。鲜食：品并建立购》货台账注明所购生鲜！食品的？名，称、数量、日期、进！货渠道等《 ？ ， ，     举办重】大公共活动、重要】会，议需要采《购生鲜食品的应当】索证索票《;具体承办》单位应当将生—鲜食品留样》备查;？有条件的先》行送：交具有？。资质的检测机构【进行检验待检验合格！。后方可使用 【