第三章 生！鲜食品的经营 ！     ！第二十二条》  生鲜食品的【经营应？当建立市场约束和自！律机制完善各类【市场卫生安》。全管理责任》制度 —     第二】十三条 《 生鲜食品》批发市场、农贸市】场和经？。营生：。鲜，。食品的超市》的，开办者应当遵守下列！规定 ？   【 ， ，    《。(一)建立》食品安全制》度配：备专、？。兼职食品安全—管理人员《;   ！      (二】)查验产品检疫、检！验合格证明对未经检！疫、：。检验或？经检疫、检验不合】格的生鲜《食品应当制止—。其销售、转移并向农！业行政主管部—门报告;《 《        ！ (：三)市场开办方在和！生鲜食？品经营方签订场【地、房屋租赁—合同的？同时应当签订—销售生鲜食品安【全责任协议》明，确安全责任; ！       ！ ， (四)建立—。生鲜食品安》全，承诺制度和赔付制度！;， 《。 ：       【 (五)建》立生鲜食品安全经】。营档案; ！ ， ，  ：     (六)】清真食品和非—清，真食品隔区经—营;  ！   ？    (七)【设立公示牌定期公示！市场内生鲜食品【安全信息;》 ， ： ？ ， ，    《  (八)定期【组织有关生鲜食【品加工销售》人员进行《健康检查 】     —第二十？四条  生鲜食品经！营活动中禁止下列】。行为：   】      (一】)加工注水或—者注入？其他物质的》畜禽和畜禽》产品;？ ： ？       【  (二《)销售注水或者【注入其他物质—的水果、蔬菜、畜】禽和：畜禽：产品或者非》定点：屠宰厂生产、加工】的畜禽产品; 】  》   ？    《(三)？加工：、销售无法》追溯来源的动—物及其产《品;： ： ：      【   (四)收购不！符，合生鲜食品安全标】。。准的：产品 —     —。第二十五条  生产！经营的鲜、冻畜【禽产品应当使—用冷：。藏车冷藏运输蔬菜】应当封闭运输—使用敞篷车》辆的应？当采用遮盖和保护】措施 【。 ，    第二—十六条 《 进入？市场：经，营生鲜食品的应当出！示生鲜食品检疫、检！验合格证明或有关手！。。续 》     鲜【、冻畜禽产品进【入市场时应》当出具检疫合格证明！;，猪，、牛、？羊胴体应当》加，盖检疫合格章和【货源基地编号—章按不同供货—人、不同批量分【别，签，封直接进入各类【。食品市场销售时应】当经动物防疫监督】员或者市《场内的监《督检验人员启封【、验证、验章 【 》    《经营清真生鲜食【品的应当出具清真】。食品准营证和—清真标牌不能出【具，清真食品准营证和清！真标牌的不得以【清，真食品名义》出售： ？    — 第二十《七，条  生《鲜，食品批发市场应当】设立或？者委托农产品质量安！全检测机构对进场】销售的生鲜食—品，进行抽查检测 ！ ：     市、县(！市，)，农牧行政管》。理部门负责组织对进！。入零售市场和超市销！售的生鲜食》品的抽？查检测？ ：     鼓！励引导？个人对自产自—销的生鲜食品的【质量安全进行检测】 》     》第二十八条  畜产！品及活禽《批发交？易必须？在符合条件的生【。鲜食品？批发市场中进行但】超市连？锁配送等直销—的除外 》 ，    — ，外地畜禽《和畜禽产品进入本】市销售的应当经由市！人民政府公布的【检，疫，通道经动物》防，疫监督？机，。构启封、验证合格】重，新签：封后方可《进入本市用汽车【运，输的车辆应当经检疫！。消毒取得市》。动物防疫监督机构】的消毒证明 —   【  第二《十九条  》经营生鲜食品的【。企业应当建立进【货检：查验收索证索票制度！ ：    【 ，经营者应《当向初次交》易的供货人索—。取、查验相应的【营业执照《。、生产许可证、【。卫，生许：可证、商标注册证保！存复印件一年核对】。一次 《   —  第三十》条  对购进—。。。的货物应当按—批次：向供：货人索？取食品质量检—验证明、《检疫证明《、销售凭《。证、：外地畜禽产品进入】本，。市车辆消毒证明等】与食品安全有关的证！。明，并保：存复印件 —  》  ： 经营者对购进【的食品应《当记载产《地、加工《厂家、进货渠道【、购进日期和—数量、供货人—等，事项查验供货人【备案公？示，情况 —。     第三】十一条？  餐饮《企业和集体用—。餐单位应当采购符合！要求的生鲜》食品：并建立购货台账注明！所购生鲜食品的名称！、数量、《日期、进货渠道等】  【  ： 举办重《大公共活动、—重要会？议需要？采购生鲜《食品的应《当索证索票;具体】承办单位应当将生】鲜食品留样备查【;有条件的先行【送交具有资质的检】测机构进行检验待检！验合格后方可使【用 ？