？ 第四章 食—品生产经营一般【规定 》 ：     第】二十五条《  从事《下列：活动的应当依—法取得许可 ！        ！ (一)食品生产】、经营; 【 ？   ？     (二)】食品添？。加，剂生产; 】。 ：        】(三)用于食品的包！装材料、容》器、洗涤剂、—消毒剂？和用于？食品经营的工具、设！备等属于生产许可】管理范？畴的食？品相关产品生产 ！  》   销售食用农】产品不需要取得【许可 》   》  食品生》。产加工小作坊、食品！小经营应《当办：理工：商登记并取得食【品生产加《工小作？。坊核准证和食品小经！营核准？证食品摊贩实行【登，记管理食《品生产加工小作坊、！食品：小经营取《得核准证后食品小摊！贩取得食品摊—贩登记卡后方—可，。。从事食？品生产经营活动【食品生产加》工小作坊、》食品小经营、食品摊！贩，的生产经《营分别适用本—条例第？六章第一节至第【三节规定《。;没有规定的适用】本章规定 —     第！二十六条 》 ，委，托生产？属于生？产许可？管理范畴的》食，品，相关产品的应当委托！。具有相？应生产许《可资质的生产企【业生产 ！    第二十七条！  食？品生产经营者应当将！食品、食品添加剂】、，食品相关《产品的生产许—可，证、食品经》营许：可证、营业》执照：。、备案证明或者食品！生产加工小作—坊核准？。证、食品小经—营核准证《等证件？悬挂或者《摆放在生产》经营场所显著位置】  【   食品、食【品添加剂、食品【相关产品生产—经营者、《食品生产加》工小作坊、食品小经！营应当在其生产经】营场所门前显著位置！悬挂牌匾 ！    《 食品生产加工小】作，坊，。、食品小经》营、食品摊》贩不得转让、出租、！出借或者使用伪造、！变造、冒用》他，人的食品生产加【。工小作坊核》准，证、食品《小经营核准证—、食品摊贩登记卡 ！   【。  第？二十八条《  从？事接触直《接入：口，食品工？作的食品生产经营】人员：、送餐人员以—及从事直接接—触食品？相关产品和餐—具、饮？具集中消毒的—生，产人员应当》每，。年，进行健康检查取得健！康证明后《方可上岗工》作健康证明需随身携！带或者存放在生【产经营场所健康证明！在全省范围内—有，效 《     第二！十九条  食品生产！经营企业应当组织食！。品安全管理人员、食！品质量检验》人员和其他从业人员！进行食品《安全知识培训—建立培训档案 】     】第，三十条  除—应当符合食品安【全法第？三十三条规定外食品！生产经营还应当【符，合下列要求 【      ！。   (一)食品生！产经营场《所内不得生产、贮存！有毒、有害及—容，易造成食品污染的】物品; ！    《    (二)【食品：添加剂销《售，场所内？不得：存放化工原料等【非食用物质; 【 ：    —     (三)】贮存食品和食—品原料的库房—应当设架分类存放】并保：持，通风干燥; ！ ：       【 ，。。(四)食品生产经】营设备或者设施应当！定，期维护及《时清洗保持清洁卫生！; 《。  《       【(五)餐饮服—。。务提供者应当按照要！求对餐具、饮—具进行清《洗、消毒并存放在专！用保：洁设施内《; — ，    《    《(六)使用餐具、】饮具集？中消毒？服，务单：位生产的餐具、饮】具的应当查验—并留存餐具、饮具】集，中消毒服务许可【证复印？件和消毒合格证【明; ？ 》        (！七)食品原料、半成！品、：成品：的盛放容器、—包装材料加工操【作工具、设备应当】符，合食品安全》要求; 》      ！   (八)—接触直接入口食【品的生产经营人员上！岗时应当将手洗净穿！戴清：洁的工作衣》、帽等不得佩戴影】响食品安全》的饰物;《。   】。      (九】)防：止，食品加工机具的润】滑剂污染食品; ！ 《   ？     (十【)，法律：、法规和食品安全】标准规定的其他要求！ ？ ：   ？  食品《生产经营者应—当严格按照》产品执行标准组【织生产生产经营【的食品除符合食品】安全：标准以外还》。应当符合产品—明示标准和标签标注！明示要求,确保产品！各项：质量指标《合，格   ！  第三《十，一条  除不得生】产经营食《。品安全法第》三十四条规定的食品！、食品添加剂和食品！相关产品外还—不得：有下列食品生产【经营行为 【 ？        】。(一)用非食—。用，物质和？其他可能危害人体健！康的物质作为食品】和食品？。生产：原料生产经营—或者用其处理—。食，。品; 》 ，  ？       (二！)以病？死、毒？死、死因不明的禽】、畜的油脂》或者废弃食用油【脂作：为原料加工制作食用！油脂以及以此类【油脂作为原料—。加工制作食》。品; 《 ， ：      —   ？(三)生产经营本省！。。为防：。病，。等特殊需要明—令禁止的食品; 】 《    《     (四【)标注虚假生产日期！、，保，质期; 《    】。     》(，。五)：法律、法规禁止的其！他行为 《 ： ：   ？  第三十》二，条 ： 食品和《食品添加剂的标签】、说明书应》当清楚、明显生【产日期、保质—。期等事？项应当按照规—定显：著，标注容易辨识 【     ！鼓励食品生产企业将！企业和产品等信息】设置成二维》码在包装上进行标注！ —    第三十三条！  食？品、食品添加—剂、食品相关—产，品生产者应当建【立出厂检《验留：样制度对出厂—检，验的所有批次—。产品应当留取备检】的样品保存期限不】得少于产品》保质期;《没有明确保质—期的保存期限不得少！于产品售出》后，二年： 《。 ， ，    第三十四】条  ？食品、食《品，添加：。剂生产经营者对初】次交：易的食品供》货者应？当查：验其营业执》照和生产经》营许可？证，。并保存营《。业执照和许可证复印！件定期进行复—核确保其资质—合法有？效 ？ ：   《  食？品、食品添加剂经营！。者采购食品和食【品添加剂《应当索要《并保：存购货凭《证和食品、》食品添？加剂质？。。量合格？。证明文件的复印【件购货凭证和证明】文件：复印件保《存期限？不得少于产品保质】。期满后六个》月;没？有，明确保质期的保【存期限不《得，少于产品《售出后二《年 《     第三！十五：条  食品、食【品添加剂、食品相关！产，品生产者和食品批】发企业、食》品，添加剂经营者应当建！立销售台账,如实记！录，。。所销售食品、食【。品添加剂《、食品相关产—品的名称、规格、】数量、生产日期或】者生产批号、保质】期，、销售日期以及购】货者名称、地址、联！系方式等内》容并保？存相关？凭证记录保存—期限应当符合—本条例第三十—。四，条第二款规定 ！。     第三！十六条 《 食品生产经营【者应当？建立食品《添加剂使用记录制度！记录使用食品添加剂！的名称？。、使用范围》、使用？量、使用日期等【相关内容记录保存期！限应当符合》本条例第三十—。四条：第二款规定 】 ：     食—品生产经营者—贮存：食，品添加？剂，应当指定专》人保管专柜或者专】区，存放并标明“食品】添加剂”字》样盛放容器应当标明！“食品添加剂”【名，。称， ？ ？ ，  ： 食品添加剂的使用！应当符合国家有关】规定采用精》。确的：计量工具称》量  】   ？餐饮服务提供者【。不得采购、储—存、使？用，亚硝酸盐 】  ？   ？第三十七条 — 暂：时停止生《产，活动两个月以上的】在，停产、复产时食品】生产者应《当如实向设》区的市级或者—县级人民政》府市场监督管—理部门报告停产、复！产情况复《产后：生产条件应当—符，合生产许可要—求 ？    【 ，第，三十八条  食品】生产经营者应当【定期检？查库：。存，和待：销，售食品、食品原【料发现食品、食品】原料已经变质或【者超过保质期—的应当立《。即停止用于食品生】产销售进行无害化处！理或者？销毁并建立处理或】。。者销毁记录》不得退回供货—商或者生产者记录保！存，期限不得《少于二？年 【    鼓励食品经！营者：设置临近保》质期食品销》售专柜或者专—区并：在显著位《置进行明《示 —     第三十】九条  婴幼—。儿配方食品生—产企：业应当？建立食品安全追溯体！系利用信息化—等手段实施从原料进！厂到：成品出厂的全过程质！量，控制对出厂的婴【幼，儿配：方食品实施》逐批检验保证—。质量安全 — ：     食品】经，营者销售实行注【册或者备案管—理的保？健食：品、特殊医学用途配！方，食品和？。婴幼儿配《。方乳粉的应》当查：验，产品注册证书或【者备案凭证并留【存复印？件核对产品标签标】注，内容与注册证—书或：者备：案，凭证所载《明内容是否一—致，。 ？。。 ，     销售】保健：食品、特殊医学用】途配方食品和—婴幼儿配方食品的】应当设专《柜或者？。专区并在《显著位置进行明示】 ？     销】售保健食品的还【应当在专柜或者专】区显著位置》标明“本品》不能代替药物”字样！ 》     在许可】的保：健食：品经营场《所内宣传推》介保健食品》的其功能和成分宣传！应当与保健食—品标：签、说明书相一【。致可以现场销售 】   【  在？。许可的？保健：食品经？营场所外《举办保健食》品宣传推介活动的】应当依？。法取得省人民政【府市场监督管—理部门核发的保【健食品广告批准文】件并告？知设区？的市级或者》。县级人民政府—市，场监督管理部门【其宣：传内容应当与保【健食品广告批准文】件一致？不得作虚假或—者误：导消费者的宣—传不：得，现场销售 —     各！级盐业主管部—。。门应当科学设定未】加碘食盐《销售网点并向—社会：公，布满足特《殊人群消费需求【 《 ：    《第四十条  食品】集中交易市场开【办者、食品柜台【出租者和食品—展销：会、临时性(—季节性)餐饮服【务活动、《附带餐饮服务的【大型文体商务活动等！。举办者？除应当遵《守食品安全法第六十！一条规定以外—还应：当履行下列管理义】务 》 ，   ？      (一】。)建立食品安全【管理制度; 】   》      (二)！查验接触直接入口食！品从业人员的健【康证明; 》  —。       【(三)与《食品经？营者签订食》品安全承诺书; ！  》。。     》  (四)记载食品！经营者基本》情况、主要进货渠道！。、经营品种品牌等信！息; 《      ！   (五)设【置垃圾收集》容器配备清扫保洁人！员维护环境》卫，生; ？     ！    (六—)设置信息公示【。媒介及时发布食品】。安全：管理信息; —     ！    (七)协助！。、配合市场监督管理！、卫生？健康、农业农村等部！。门开展监《督管理工作 【    【 食品展销会、临】时性(季节》性)餐饮服务—活动、附《带餐饮？。服务的大型文—体商务活动等举办】。者应当在展销会举办！前五：个，工作日内向所—在，地县级人民政府市场！监督管？理部门书面》报告报告内容包【括举办单位、举【办时间、地点、展】销品种、参展—。企业名录、食品【安全管理措施等 】。 》    第四十一】条，  学校(含—托幼机构)》和养老机构实行食】品安全？校长(院长)负责】制，建立健全食品安【全岗位责任》制度、突发事件【应急制度《以及其？他管理制度配备【专职或？者兼职的食品安全管！理人员加强食品安全！日常管？理消除食《品安全隐患 【 ？     学校(含！托幼机构)和养老机！构食堂以及集体用餐！配送单？位应当？严格执行相关—食品安全标准和操】。作规程;建立稳定】的食材供应渠道和】追溯记录保证购【进原料符《合食品安全标准【;推：行“明厨亮》灶”：通过透明玻》。璃窗、玻璃墙等方式！或者视？频监控等《信息化？技术展示《食品加工过程—。接受监督《保障用餐安全 ！   》  学校(含—。托幼机构《)和养？老机：构食：堂以及集体用餐配】送单：位应当对每餐—食，品成品进行》留样并保存留—样记录留样存放时间！不，得少于四十八小时留！样量应当满足检【验检测需要并符合国！。家要求 —  《   第四十二条】  餐饮服务—应当按照《食品：安全操作规》范严格？执行进货查验、加工！操作、清洗》消毒、人《员管理？等规定？鼓励餐饮服务提供者！通过“明厨亮灶【”等方？式展示？食品加工过程接【受社会监《督;使？用，环保可降《解的容？器、：餐饮具和包装—材料;？提示和引导》消费者？开展“？光盘：行动”减《少污染和浪费 【  —   餐饮配送应当！遵守下列规定 【 》      —  (一)盛放食品！的容器、餐饮—具，和包装材料应当无】毒、清洁符合食品】安全标？准和相？关要求; 【 ？        】(二)送餐》包、箱等配送容器、！工具和设备应—当安全、无害并【定，期清洁？、消毒; 》    】 ， ，   (三》。。)送餐时应当有【防止：。灰尘、雨水、—蚊，蝇等污染食品的【措施; — ？ ， ，      (【四)配送《。高危：易腐食品应》当冷：。。藏配送并与》热食类？食品分开存》放盛放; ！    《     (五【)容器和包》装应当？严密通过《加，贴，封签或者其》他方式？。避免送餐人员直接接！触食品; — 《      —  (六)在容器】、包装或者随—附，单据上标注制作时间！、保质期或者—食用时间《提示、经《营者名称和联系【方式等信息; ！ ？。。。     》 ， ， (七)法律、法规！、规章规定的其【他要求 《   【  第四十三条【  ：市，场监督管理部门负】责网络？经营食品安》全的：监督管理工》作通信管理部门负】责网络相关电—信与信息《服务的监《督管理工作市场监】督管理部门与通信】管理部门《应当建？立监管协作和信息】共享机制 —   — ， 网络食品》交易第三方平—台提供者应当在通】信，主管：部门批？。准后三十个》工作日内《向所：在，地，省，人民政府市场—监督管理部门备案】其在我省设》立的子公司》、分公？司和代理商等—分，支机：构应当在设立后三】十个工作日内向所】在地：设区的市级或者县】级人民政府市—场监：督，管，理部门备案;通【过自建？网站交？。易的食？品生：产，经营者应《。当在通信主》管部门批准后三十个！工作日内《向所在地设区—。的市级或者县—级人民政府》市场监？督管理？部，。门备案 ！    从事入网】食品生产《经营应当依法取得生！产经营许可》证或者核准证法律、！法规规定不需—要取得食品生产【经营许可的》除外提？供入网餐饮服—务，的应当具有实体经营！门店通过《互联网销售食用【农产品的不需要取】得许可通过第三【。方平台进行交易的】食品生？产经营者应当在【。其经营活动》主页面显著位置【公示其食品生—产经营许可证—或者核准证》;通过自建网站【交易：的食品生产经营【者还应当在》其网站？。。首，页显著位置公示营】业执照餐饮服务提】供者应？当同时公示》餐饮服务《食品安全监督—量化分？级管理信息 ！     入【网餐饮服务提供者应！当按照法律、法规】、规章的《规定：和有关？标准规范制作食【品网络销售的餐【饮食：品应当达到》实体经营门店销售】的餐：饮食品质量标准从】事网络？订餐配送的应—当遵：守本条例第四十二】条第二？款的规定 】    》 从事自动售货【设备食品经营的【应当：。在自动售货设备的】明显：位置公示经营者名称！。、地址？、联系方《式、营？业执照和食品经【营许可证《编，号等信息自动售货】设备及其放置地点】应当符合食品安全】条件： ？  《   第四》。十四：条  市场监督管】理部：门应当加强对生【产和使？用直接接《触食：品，的食品容器、餐【。具和包装材料的【监督管理 】 ，     从事食品！贮存、运输、—送货送餐服务的【企业应当加强—食品贮存、运输过程！的管理？保证食品贮存、【运输条件《满足食品安全要【求，。   】  食品生产—经营者委托》仓储、物流配送企】业贮存、《运输食品的》。应当对受《托的仓储、物流配送！企业的食品安全【保障能力进》行审查查《验受托企业营业【。执照并留存营业执照！复印件 《   【  ：受托从事食品贮【存、运？输的应当按照规定查！验并留存委托—。方食品生产经营许可！证，。复印件并承》担贮存和《。运输过程中的食品】安全责任 》 》    第四—十，五条  从事餐具、！饮具集中消毒—服务应当取得县级以！上人民？政府卫生健康—行，。政部：门核发的餐具、饮】具集中？消毒服务《许可：。证许可的条》件、程序和期限等由！省人民政府卫生健康！行政部门规定 ！ ，。     第四】十，六条：  餐具、饮—具集中消毒服—务单位在生产经【营过程？。中应当遵守卫—生规范并《。符，合下列要求 ！       】  (一)》使，用的：餐具、饮《具、洗涤《剂、消毒剂》、包装材料》应当符？合国家标准及—有关要求; 【   —    《  (二)已消毒】。。的餐具、《。饮具和未消毒的餐具！、饮具？应当分开《存放; 】。       【。  (？三)生产的餐—具、：饮，具经检验《合格后方可出厂;】  【 ，    《  (四《)独立包《装上应当《标注餐具、饮具【集中消毒单》位名称、地》址、联系电话—、许可证号》、消毒日期》及保质期《等内容;《    ！ ，    (五)建】立生产？经营记录和物料采购！验，收记录？保，存期限不得少于一】年; 》       ！  (六)》用水符？合国：。家规定的生活饮【用水卫？生标准？;  】       (】七)设立卫生管理员！建立健全《。卫生管理《制度和卫生管—理档案; —    【     》(八)法《律、法规和食品【安全标准规定的其他！要求 ？  —   ？。第四：十七条  食用农】产品批发市场开办者！、粮：食收：购者和储存》者应当将转基—因项目？纳入食用农产品批发！市场销售《、粮食收购和储存等！。关键环节《的检验检《测项目中 【 ： ，    经营—转基因食用农—产品和食《品应当显《。著 标？识 【   ？ 销售转《基因食用农产品【和食品应当设—。专柜或者专》区并在显著位—置进行明示 ！。 ，     餐饮服】务提供者使用转基因！食品作？为，食品原料加工—食品的？应当在？经，营，。场所显著位置进【行明示 — ： ，    第四—十八条 《 本省建立食品【安全全程追溯制【。度  】   食品》生，产经营者《应，当建立食品安全追溯！体系确保记录真【实完整确保食品【。可追溯？支持食？品生产经营者采用】现代信息技术采集、！留存生产经营信息建！立食：品安全电子》追溯体系 】     鼓励社！。会资本投资建立食品！安全：第，三方追？溯平台为食品生产经！营者提？。供服务 — ：     》省人民政府市场监督！管理部门会》同省人民政府农业】农村等部门建立食】品安全全程追溯协作！机制： ：