。。 第四章 食！品生产经营一—般规：定 【  ？   第二十五【条  从《事下列活动的应当依！法取得许可 —。 ， ？         ！(一)食《品生产、经》。营; ？  —       (】二)食？品添加剂生产—; ？     】    (三)用】于食品的《。包装：材料、容器、洗涤】剂、消毒剂和用于】食品经营的》工具、设备等属【于生产许《可，管理范畴《的食品相关产—品生产 】 ，  ：  销售《食用农产品不需【要取得？许可 》 ？    《食品生？产，加工小作坊、食品小！经营应？当办理工商登—。。记并取？得食品生产加工小作！坊核准证和食品【小经营？核准证食品》摊贩实行登记管【理食品？生产加？工小：作坊、食品》小经营取得核—准，。证后食？品小摊贩取得—食，品摊贩登记》卡后方可从事食【品生产经营活动【食品生产加工小作】坊，、，食，品小经营、食品摊贩！。。的生产经《营分别适用》本条：。例第六章第一节至】第，三节规定;没有【规定的适用》本章规？定 《  《。。 ，  第二十六条【  委托生产属于生！产许：可，管理范畴的食—品相关产《品的：。应当委托具有—。相应生产《许可资质的》生产企业生产 ！ ：     第二十七！条 ： 食品生产经营者】应当将食品、食【品添加？剂、食品相》关产：品的生产许可证、】。食品：经营许可证、营【业执照、备》案证明？或者食品生》产加工小作坊核准证！、食：品小经营核准证【等证件悬挂》或者摆放在生—产经营场所显—著，位置：    ！ 食品、食品添加剂！、食：品相关产品生—产经营者、食品【生产加工《小作坊、食品小经】营，应当在其生产—经营：场所：门前显著位》置悬挂牌匾 — ，   —  食品生产加【工小作坊、食—品小经营、》食品摊贩不得转让】、出租、出借或者】使用伪造、变造、】冒用他人的食品生产！加工小作《坊，。核准证、食品小【。经营核准《证、食？品摊贩登记卡 ！     第二！十八条？ ， 从事接触直—接入：口食品工作的食品】生产经营《人员、送餐人员【以及从事直接接【触食品相关产品和】。餐具、饮具集中消】毒的生产人员—应当每年《进行：健康检查取得健康】证明后方可上岗工作！健康证明需随身携】带或者存放》在生产经营场所健康！证明在全省范围内】有，效 【  ：  第二《十九条  食品生产！经营企业《应，当组织食品》。安全管？理人员？、食品质量检验人】员和其他从业—人员进？行食品安全知识培】训建立培《训档案 ！    第三十条】  除应当符合【食品安？全法第三十三条规定！外食品生产经营【。还应当符合下列要】求   ！   ？。   (一)食品】生，产经营场所内不【得生：产、贮存有毒、有】害及容？。易造成食品污染【的物品; 》    】  ：  ： (二？)食品？添，加剂销售场所内【不得存放《化工原料等非—。食用物质; ！。  ？   ？。    (三)贮存！食品和食品原料的】库房应当设架—分类存放并保持通风！干燥;？  【   ？    (》四)食品生产—经营设备《或者：设施应当《定期：维，护及时清洗》保持清洁《卫生; 》  》   ？    (》五)餐饮服务—提供者应当按—照要求？对餐具、饮具进行清！洗、消毒并存放【在专用保洁设施内;！ 》 ，        】(六)使《用餐具、饮具集中消！毒服务单位》生产的餐具、饮具】的应当查验并留【存餐具？。、饮具集中消毒【服，务许可证《复印件和消毒合【格证明; 》   【      —(七)食品原料、半！成，品、成品的盛放【容器、包装》材料加？工，操作工具、》设备应？当符合食品》。安全要求; 】 ？   ？    《 (八)接触—直，接入口？食，品的：生产经营人员—上岗：时应当将手》洗净穿戴清洁的【工作衣、帽》等不得佩戴》影响食品安全的饰】物; 》     【    《(，九)防止食》。品加工机具的润滑剂！污染食品; ！   《      (十】。)法律、《法规：和食品安全标准规定！的其他？。要求 《 《    食品生产经！营者应当《严格按照产品执行标！准组织生产》。。。生产经营的食—品除符？合，食品安全《标准以外《还应当符《合，。产品明示标》准和标签标注—明示要求,确保【产品各项质量指标合！格 ？ 《    第三十一】条  ？除不得？。生产经营食品安全】法，第三十四条规定的食！品、食品添加剂和食！品相：关产：品，。外还：不得有下列食—品，生产经营行为 】      ！   (一)用【非食用物《。质和其他可能危害人！体健康的物质作【为食品和食品生产】原料生产经》。营或者用《其处理食品; 】 《       【 (二？)以病死、》毒，。死、死因不明的禽、！畜，。的油脂或者废—弃食用油《脂，作为原料加工制作食！用，油脂以及以此—。类油脂作为原料加】工制作？食品;？ ， 》        (！三)生产经营—本省为防病等—。特殊需要《明令禁？止的食品;》。 》        】。 (四？)标：注虚假生产》日期：、保质期; 】     【    (五)法律！。、法：规禁止的《。其他：行为 》   》  第三十》二条  食品和食】品添：加剂的标签、—。说，明书应当清楚—、明：显生产？日期、保《。质期等事项应—当按照规定》显著标注容易—辨识 【    《。 鼓励食品》生产企业将企业【和产品等《信息设置成二维码】在包装上进行—标注 —   《 ，。 第三？十三条？  食品、食品添加！。剂、食品相关产品】生产者应《当，建立出厂《检验留样制度对出厂！检验的所《有批：次产品应《当留取备《检的样品保存—期限不？。得少于产品保质期;！。没，有明：确，保质：期的保？存期限不得少于产】品售出？后二年 》  》 ，  第三十四条【  食品、食品添】加剂：生产经营者对初次】交易的食《品供货者应当查验其！营业执照和生产经】营许可？证并保？存营：业执照和许可—证复印件定期—进行复核确》保，其资质合法有—效 ： ，   —。。。  食品、食品【添加剂经营者采【购食品和食品—添加：剂应当索要并保存购！货凭证和食品、食品！添，加剂质量合格证明文！件，的复印件购货—凭证和？证明文件复印件保存！。期限不得少于—产，品保：质期满后《。六个月;《没有明确保质期的】。保存期限不得少【于产品售出后—二年 《  》   第三十五【。条  食品》。、食品添加剂—、食品相关产品【生产者和《食品批发《。。。企业、食品添—加剂经营者》应当建立《。销售台账,如实【记录所？销售：食品、食品》添加：剂、食品相关—产品的名《称、规格《、数量、生》。产日期或者生产【批号、保质期—、销售日期以—及购：货者名称、地址、联！系方式等内容并保存！相，关凭：证记录保存期限【应当：符合本条例第三十】四条第二款》规定  ！   第三》十六条  食品生产！经营者应当建立食】品添加剂《使用记录制度记录使！用食品添加剂—。的名称、使用—范围、使用量、使】用日期等相》关内容？记，录保存期限应—当符合本条》。例，第三十四条第二款】规定： —。。    食品生产】经，营者贮存食品添加】剂，。。应当指定专人保管专！柜或者？专区存放并标明“】食品：添加：剂，”字样盛《放容器应当标—明“食品添加—剂”名？称， 》     食品【添加剂的《使用应当《符合国家有关规定采！。用精：确，的计量？工具称量《。 ，    】。 餐：饮服务提供》者不得采购、储存、！使用亚硝酸盐—  【。  ： 第三十七条  】暂时停止生产—活，动两：个月以上的在停产、！复产：时，食品生产者应当如实！向设：区的市级或者县级】人民政？府市场监督管理【部门报告停产—、复产情况复产【后生产条件应当符】合生产许可》要求 》     第】。三十八条 》。 食品生产经营【者应当定期检—查库存和待销售食】品、：。食，品原料发现食品、食！品原料已经变—质或者超过》。保质期的应当立即停！止用于？食品生产销售进行】无害化处理或—者，销毁并？建，立处理或者销毁记录！不得退回供货商或】者，生产：者，记录保存期》限不得少于二年【 ？ ， ：   ？ 鼓励食品经营者设！置临近？保质期食品销售专】柜或者专区并—在显著位置》进行：明，。示 ：     ！第三十九条  婴幼！儿，配，方食：品生产企业应—当建立食品安全追】溯体系利《用信息化《等手段实施从原【料，进厂到成品出厂【的全：过程质？量控制对出厂的婴】幼儿：配方食品《实施逐批检验保证】质量安全 —。 ，     食】品经营者销售实行】注册或者备案管理】的保健食品、—特殊医学用途配【方食：品，和婴：幼儿配方乳粉的【应当查验产品—注册证书或》。。者备：。案凭证并留存复【印件核对产品标签标！注内容与注册证书或！者备案凭《证所载明内容是【否一致？    ！ 销售？保，健食品、特殊—医学用途配方—食品和婴幼儿配方食！品的应当设专柜或者！专区并在《显，著位置？进行明示 》。 ，。。 ：    》 销售保健》食品的还《应当在专柜或—者，专区显著位置—标，明“本品不能—代替药物”字—样 ： ，    【 在许可的》保健食品《经营场所内宣传推】介，保健：食品的其功能和【成分宣传应当与保】健食品标签》、说明书相一致【可以现场销售 ！。 ：  ：   在许可的保】健食品经营场—所外：。。举办保健食品宣传】推，。介活动的应》当依法取《得省人民《政府市场监督管理部！门，核，发的保？健食：品广告批准》文件并告知设区的市！级或者县《级人民政府市场【监，督管理部门其宣传】内容应当与保—健食品广《告批准？文件一致不得作【虚假或？者误：导消费者《的宣传不《得现场销售》 《 ：   ？ 各级？盐业主管部门应当科！学设定未加碘食盐】销售网点并向—社会公布满》足特殊？。人群消费需求 【。。 《  ： ，  第四十条—  食品集》中交：易，市场开办者、食品柜！台出租者和》食品展销《会，、临时性(季节性)！餐饮服务活动、附带！餐饮服务的大型文】体商务活动等—举办：者除应当《遵守食品安全法第六！十一条规定以—。外还应当履行下列】管理义务 ！       【  (一)建立【食品安全管理制度】; 《  《       (二！)查验接《。触直接入口食品【从业人员《的健康证明; 】   —。 ，     (—三)与食品经营【者签订食品安全【承，诺书;？ —        (！四)记载食品经【营者：基本情？况、主要进货渠道、！。经营品种品牌等信息！; ：     ！。。。 ，   (五》)设置垃《圾收集？容器配备清扫保洁】。人员维护环境卫生】;， 》    《     (六【)设置信息公示【媒，介及时？发布食品安全管理】信息; 》   —      —(七：)协助、《配合市场监督—管理：。。、卫生健康》、农业农《村等部门《开展监？。督，管，理工作 — ？    食品展【销会、临《时性(季《节性)餐饮服—务活动？、附带餐饮服务的大！型文体商务活—动等：举办：。者应当在《展销会举办前五个工！作日内向所》在地：县级人民政府—市场：监督管？理部门书面报—告报：告内容包括举办单】位、举办时间—、地点？、展销品种、参展企！业名录、《食品安全《管理措施等 【 《    第四—十一条  》学，校(含托《幼机构？。)和养？老机构？实行食品安全校长】(院长？)负责制建立健全食！品安：全岗位责任制度【、突发事件》应，急制度以《及，其他管理制度—。。配，备专职或者兼职【的，食品安全管理—人员加强《食品安全日常管理消！除食品安全隐患【  【   ？学校(含托》幼机构)和养老机构！食，堂以及集体》用餐配送单》位应当严格执行相关！食品安全标准和【。操作规程;建—。立稳定的食材供应渠！道，和追溯记录保证购进！原料符合食品安全】标准;推行“明厨】亮灶”通《过透明？玻璃窗、《玻璃墙？等方式或《者视频监控等信息化！技术展示食品加工】过程接受监督保障】用餐安全《  【  ： 学校(含托幼机】构)和？养老机构《食堂以及集体用餐配！送单位应《当对每？餐食品成品进—行留样并保存留样记！录留：样存放？时间不得少于四【十八小时留样量【应当：满足检验检测—需要并符《合国家？要求 》   》 ， 第四十二条  】餐，饮服务应当按照食品！安全：操作：。规范严格《执行进货《查验：、加工操《作、清洗消毒、【。人员管理等规定【鼓励餐饮服务提供】者通：。过“明厨《亮灶”等方式—展示食品加工—过程接受社会—监督;使用》环保可降解》。的容器、餐》饮具和包装》材料;提示和—引导消费者开—展“：光盘行动”减少【。污染和浪费 — ？  ？  ： 餐饮配送应当遵】守，下列规定 ！。 ，        (！。一)盛放食品的容】器、餐？饮具和包《装材料应当》无毒：、清洁符合食品安全！标准和相关要求; ！。 》        (！二)送餐包、—箱等配送容器、工】具和设备应当安全、！无害并定期》清洁、？消，毒; ？   【     》 (三)《送，餐时应当有防止【灰尘：、雨水、蚊蝇等污】染食品？的措施; 【  《       (四！)，配，送高危易《腐食品应当》冷藏配送并与热【食类食品分》开存放盛放; 【 ，  》       (五！)容器？和包装应当严密【通过加贴封签—或者：其他：。方式避免送餐人员直！接接触食《品; 《    【     》(六)在容器、包装！或者随附单》据上：标注制作时》间、保质《期或者食用时间提】示，、，经营者名称和—联系：方式等信《息; 《。     】   ？ (七)法》律，、，法规、？规章规定的其他要】求， —    《第四十三《条  市场监督管】理部门负责网络【经营食品安全的监督！管理工作通》信，管理部门负责网络相！关电信与信息服务的！监督管？理工作市场监督【管理部？门，与通信管理部—门，应当建立监管协作和！信息：共享机制 【   》。  网络食品交易第！三方平台提供者【应当在通信主管部】门批：准后三十个工—作日内？向所在地省人民政】府市场监督》管理部门备案其【在我：。省设立的子公司、分！公司和？代理商？等，分支机构应当在设】立后三十个工作【日内向所在地—设区的市级或者县级！人民政府市场—。监督管理部门备【案;：通，过自建网站交易【的食品生产经—营者应当在通信【主管部门批准后【三十个工《作日：内向所在地设区的】市级或者县级—人民：政，府市场监督管理【部门备案 —   —  从事入》网，食品生产经》营应当依法取—得生产经营许—可，证或者核准证—法律：、法规规定不需【要取得食品生产经营！许可的除外提供【入网餐饮《服务：的，应当具有实体—经营门店通过互【联网销售食用农产品！的不需要取得许可通！过，第三方平《台进行交易的—食品生产经》营者应当在其经营活！动主页面显著—位，。置公示其食》品生产经《营许可证《或者核准证;通【过自：建网站交易的—食品生产《经营：者，还应当在《其网站？首页显著位置公示营！业执照餐《饮服务提供》者应当同时公—示餐饮服务食品安】全监督量化分级管理！信息 —     入网餐！饮服：务提：。供者：应当按照法律、法】规、：规，章的规定和》有关：标准规范制作食品网！。络，销售的餐饮食品应当！达到实体经》营门店销售》的餐饮食品》质量：标准从事网络订【。餐配送的应当遵【守，。本条例第四十二条第！二款的规定 ！ ，    《 从事自动售货设备！食品经营的》应当在自动售—货设备的明显位置】公示经营者名称、】地址、联系》方式、？营业执照和食品【经营许可证编号等】信息自动售货设备】及其放置地》点，应当符合食品—安全条件《。 ， ： ？ ，   ？第四十四《条  市《场监督管理部门应】当加强对生产和使用！直接接触《。食品的食品容器、餐！具和包装材料的监】督管理 【 ，  ：。。   ？从事食？品贮存、运输—、送货送餐服务的企！业应当加《。强食品贮存》、运输过程的管理】保，证食品贮存、—运输条件满足食【。。品，安全要求 —    【。 食品生产经营者】委托仓储、物—流配送企业贮存、】运输食品的应当对】受托的仓储、物流配！送企业的食》品安全保障能力【进行审查查验—受托企？业营业执照并留【存营业执照》复印件 《     ！受托从事食品贮【存、运输的应—当按照规《。定查：验，并留存委《托方：食品生产经营许【可证：复印件并承担—贮存和运《输过：程中的食品安全【责，任  】   第《四十五条  从事餐！具、饮？具，集中消毒服务应【当取得？县级以上人》民，政府：卫生健康《行政部门核发的【餐具、饮具集中消】毒服：。务许：可证许可的条件、程！序和期限《等由：省人民政府卫生健康！行，政部门规定 —     ！第四十六条  餐】具、饮具集》中消毒？服务单位在生产【。经营过？程中：应当遵？守卫生规范并—符合下列要求 【  —       【(一)使用的餐具、！饮具、洗涤剂、消】毒剂：、包：装，材料应当《。符合：国家标准及有关要】求; 】   ？     》(二)已消毒的餐具！、饮具和未消毒【的餐具、饮具应当分！开存放; —。。     】    (三)生产！的餐：具、饮具经》。检验合格后方可【出厂; 】         ！(四：)独：立包装上应当标注餐！具、饮具集中消毒单！位名称、地址、联】。系电：话、许可证》号，、消毒日《期及保质期等—内，。容; 》 ，  ？ ，。 ，     (五【)建立生产经营记】录和物？料采购？验收记录保》存期：限不得少于一—年; 】      —  (六《)用水符《合国家规定的生【活饮用水《卫生标准《;， ，   【   ？   (七)设立】。卫生管？理员建？立健全？卫生管理制度—和卫生管理》档案; ！        (！八)法律、法规和食！品安全？标准规定的其他要】求  】   第《。四十七条  —。食，用农产品批发市场】开办者、粮食收购】者和储？存者应当将转基【因，项，目纳入食用》。农产品批发市场【销售、粮食收—购，和储存等关键—环节的检验检测项】目中 ？ ？。 ：。    经营转基】因食用农《产品和食《品应当显著 标【识  】   销售》转基：因食用农产品—和食品应当》设专柜或者专区并】在显著位置进—行明示 ！    餐饮—服务提供者使用转】基因食品《。作为食？品原料加工食品的应！当在经营场所显著位！。置进行明示 】 ，     第【四十八？条  本省建立食品！安全全程追溯制度】   】  ：。。食品生产经》营者应当建立食【品，。安全追溯体系确【保记录真实》完整确保食品—可，。追溯支持食品生【产经营者《采用现代信》息技术采集》、留存生产经营【信息建立《食品安全电子追【溯体系 ！   ？ 鼓：励社会资本投资建】。立食品？安，全，第三：方追溯平台为—食品生产经营者【提，供服务 【     省人民！政府市场监督管【理部门会同省人民政！府农业农村》等部门建立》食品：安全全程追溯协作】机制 《