。 第六章【 食品质量》安全监督 【 ： ， ：    第五十四】条  食品生产【加工：企，业应当持续地—具备保证食》品质：量安全？的必备条件保证持续！稳定：地生产合格的食【品，   】  食品生产加【工企业应当对其【所生：产加工食品的—质量安全负责—并应当明确》承诺不滥《用食：。品添：。加剂、不使》用，非食品原料生产加】工食品、不》用有毒有害物质生】产加工食品、不【生产假冒伪劣食品】 ，   【  第五十五条 】 企业？采购食品《原材料、《食品：添，加剂时？应当验明标识—向供货单位》索取合？格证明或者自行检】验、委托检验—。合格并建立进货台】帐食品生产加工企】业要将？使用的食品》添加剂情况和国家】。要求备案的其—他事项报所在—地县级质量技术监督！部门备案 【  《  ： 食品生产加—工企业使用》新品种的食品添【加剂、新的原材【料生产的《食，品容器、《包装材料和食—品用工？具、设备的新品种应！当在使用《前索：取省级以上安全评】价机构出《具的安全评》价报：告并留存备查 】    【 食品生产加工【企业应当《建立生？产记录和销》售记录？销售记录应当注明食！品的：名称、？规格、批号、购货】单位名称、销货数】量、销货《。日期等内容 】    —。 ，企业应当建立—食品质量安》全档案保存企—业购销记录、生产记！录，和，检验记录《。等与食品质量安【全有关的资料企业】食品质量《。安全档案应当—保存3年《 《   《  第五十六条 】 取：。。得食品生产许可证】。的企：业连续停止生产【加工获证产》。品1年？以上的重新生—产，加工时？应，当向原受理食品【生产：许可证申请的质【量技术监督部门【。提出重新现》场核查的申请 】  》   第五》十七条  食品生产！加工企？业利用新资源生【产食品必《须按有关规》定，在投产前由省级【以上安全《评价机？构进行安全评价并将！评，价结果向所在—地县级质量技—术监督部门报告企业！对报：告的真实性》负责 ？     ！第五十？。八条  取得食品】生产许可证的企业】应当在证书有效期】内每满？1年前的1个月【内向所在地县级【质量技术监督部门】提交持续保证食品质！量安全必备条—件情况的《年度报告 ！     第五十九！条  采用委—托加工方《。式生产加工》食品的？委托双方必须分【别到：所在地？市(地？)级质量技术监督】部门：备，案提：交双方营《业，执照：和委托加《工，合同复印件 — 》    委》托加工已《纳入食品质量—安，全市场准入》管理食品《的除符合前款要【求外被委托方必【须是：已取得有效的食【品生产许可证的【企业其生产加工的】。食，。品，应当全部交由委托】方进行销售备案【时还：应当提交被委—托方的生产许可【。证复印件委托加【工食品的包装或者标！识上还应当》按照产品标识—标，注的：规定标注食》品生产许可证—编号和生产》者的名称《和地址 】   ？  第六《十，条  各级质量技】术监督部门定期或者！。不定期地对食品质】。量安全和《卫，生状况、对》食，品生产加《工，。企业持续《保证食品质量安全必！备条件？的情况进行监—督检查通过巡查、加！。严检验、回访、强】制检验、《监督抽查、年度【报告审查和执—法检查等方式—加强监督检查督促】企业规？范生产经《营活：动 —  ：  ：。 各级质量技—术监督部门对—企业实施监督检查】不得妨？碍企业的正常生产经！营活动不得索取【或者收？受企业的财》物或：者谋取其他利益 ！ ：     第六】十，一条   》。各级质量技术监督】部门应当建》立食：品生产加工企业质】量安全管理》档案详细记录企【业基本情况》。、产品质《量，安全状？况，及企业监管》情况实行动》态管：理 《 ：     第六十】二条 ？ 各级质《量技术监《督部门对食》品生产企业实—行分类监《管制度根据本辖区食！品生产加工》企业的生《产条件、管》理水平和产》品质量状《况等因素确定企业】质量安全《等级：实施：分类管理 》  —   第《六十三条《  对食品生—产企业？及，其生产活动实—行巡查？巡，查时应当如实—记录企业执》行本细则的情况巡】。。查中发现《企业存在问题的按照！相关规定予以处理 ！   【。  第六十》四条：  国家质检总局和！各级质量技术监【督部门应当根据不】。同类型？食品的特点及产品质！量状况组《织实施食品质量安全！监督抽？查监督抽查应当按】照有关规定执行 】 ：。   》  监督抽查应当重！点抽查存在倾向性】质，。量问题？的区域、质量不稳】定，的企业以及》微生物、重金属、】添加剂？、有毒有害物—质等重点《指标 》 ，    》 第六十五条  】各级质量技术—监督：部门对出现质量【安全：问题的食品进行【加严检验 —  》   第六十—。六，条，  各级《质量技术监督部【门应当对取得食品】生产许可证的—企业提交的年—。度报告进《行审查必《要，时对企业进行现场】核查和产品检验【  【   第六十七【。条  ？各级质量技术监督部！门对取得食》品生产？许可证的企业存在】的不符合《必备条？件的问题《改进情况实》施，回访回访的情—况应当记录》存档 【     第六十】八条 ？ 各：级质量技术》。监，督部门在监督—管理中发现不属【于本辖区管辖的【。质量安全问题—。应当及时《。通报有管辖权—的质量？技术监督部门 ！     发现！重大食品质》量安全事件的应当立！即报：送上级？质量技术监督部【。门也：可，以直接报告国家【质检总局 】     第六十！九条：  国家质检—。。总局：和省级质量》技，术监督部门应当建】立由信？息收集、风险评【估和风险预》警，发布：等构成的食》品质量安全风险预警！机制 】   ？ 第七十《条  ？各级质量技术—。监督部门应》当建：立，食品质量安全—事件快速《反应机制针》对突然发生》的重：大食：品质量安全事件应】当立即组《织情况调查和产【品分析采取措施控】制危害扩大》并有针？对性地实施监—。管， 《   《  第七十》一条  对不—安，全食品实行召回制度！食品生产加工企【业发现其产品存在严！重质量安全问题【的应当主动召回【已出：厂销售的有问题食品！;企业不召回—的由企？业所：在地质量技术监督】部门责令召回—;企业拒《不执行的由省级以上！质量技术《监督部门公告召回】。具体办法另行—规定 —。     第七】十，二条  《国家质检《。总局和省级质—量，技术：监督部？门应当建立严重违法！行，为企业公布》制度定期公布生产】。假，冒伪劣食品的企业】名单 》     【第七十三条  【国家质检总局和省级！质量：技，术，监督部门《应当通过查阅检验报！告、检验结论对比】等方式对检验机构】的检验过程和检【验报告是否》客观、？公正、及《时进行监督检查 】     ！核查人员、检—验机：构及其检验人员刁】难企业？的企业有《权向国家质检总【局，。和县级以上质—量技术？监督部门《。投诉国？家质检总局和县【级以上？质量技术监督部门】接到投诉应当—及时：进行：调查处理 —