8.3.1  分割肉的冻结要在24h之内完成，在-28℃冻结间内必须采用盘装包装，在冻结间内把肉冻好后，再进入包装间把盘装换成纸箱包装入库，目的是提高肉品质量。对于出口的分割肉，分割肉冻结间的设计温度不宜低于-35℃。

8.3.2  冻结时间包括进出货时间。