？ ，6.3 《 牛羊剥皮》、烫毛加《工 ： — 6.3.》1  为保证产品】可追溯在去》头蹄、换《轨、机器扯》皮，位置应进行编号【、信息采集等—措，施来保证在加工过程！中可追溯及监控【降低前端产品的安】全风险性另外牛【去头：。工序也可设在机器扯！皮，之后进？。行 ： 6.3.！3  国内部分【地，区山：羊有烫毛工艺故【在工艺设《。计时要考《虑烫：毛及打？毛，设备并？且要：留有位置 ！ 6：.3.4  本条】规定是为了合—理设置工《位缩短输送》。链条长度《控制产品在规定【时间内取出内脏防】止因内脏在腹腔内】时，间长：而发生腐败》问题 【 6.？3，.5 ？ ，采用不锈《。钢容器或者运输【小车收集剪下来的】蹄和角蹄角剪—及刀：具要做到每头—。采，用82？℃热水？消毒 【 6.3.6  】转挂操？作台宜采用》不锈钢材料该位【。置，是从：放血轨转入扯—皮、胴体加工轨道】。上；设有回轮轨道】的能：减少人员运输环节】也便于？管，理操作台上》设有滑轮提升装置应！便于：。。。。操作人员取用；两轨！道设：有，高差便于《工，人操作减《轻劳动强度 【 《6.3.7  下】拉，式扯皮？机，。在扯皮时下拉力较】大应对扯皮上—方的轨道及钢梁【加固保护同时屠【体的：椎骨特别是椎骨尾】部易脱位肌肉—也会：被拉长为《了使：椎骨复位使》肌肉恢复到原有状态！宜采用？电，。极，装置刺激肌肉使其收！缩迫：使椎骨？复位牛躯体松弛【保护恢复到扯皮【前状态？；如果？采用气送或》者输送带宜采—用不锈钢材料 ！ 6.3.8】  取头在前或者】在后可根《据，当地的操作习—惯而定头清洗装置】落地设置同时也【带有：围裙：清洗功能 —