。 《6  屠《宰与分割 ！ ？。。 6.1  一】般规定 【 ：。 6？.1.1 》 班宰能力按全年】不少于1《50个工作日的计算！是根据我《国以收购农牧民【养，殖及：育肥牲畜为主的【情况确定的牛—源基本全《年，能均衡收购屠—。宰羊屠宰受》季，节，性影响较明显—每年：。秋末冬初时节羊收购！形成旺季这点与工业！化饲养与均衡生【产不同 》 6.1【.2：  本条《是根据我国》。实际情况参照—。国外标准提出的【。。。根，。据对：国外标准的》。。了解及实《际考：察宰前？。冲淋已？做到每？头、每？只均进行《信息采集、冲淋清洗！国外的饲养方—式，及信息采集和管理相！。对好一些《牛羊活体污》。物较少容易清洗；】国，内，的饲：养方式较落》后，牛，羊活体的污》物较多所以更—。应设浸泡清》洗随着饲养及管理条！件的提高《。环境改善会更容易 ！。 ： 6.1.3 ！ 合理的《工艺布置能减—少建筑面《积降低投资》成本又对《产品质量的控制提供！了，一，份，保证 6！.1.4  本条】为强制性条文必【。须严格执行活—畜屠宰后体》内，热量：不，易散发？加速了脏器特别【是肠胃的腐》败过程？为，了保证肉品质量【应尽早？剖腹：取出内脏尽快结【束胴体加《。工过程保持肉品的新！鲜程度欧盟对肉【类，加工的卫生条件【。也做了相应的规定本！条是根据我国实际】情况参照国外—标准提？出的 【 6：.，1.5 《。 ，因车间内工器具【及车辆较多并且有清！。洗消毒功能应设冷热！水管屠宰《车间使？用的滑轮、叉挡、】钩子如分割车间共】用它们的清洗消【毒设施可《设在屠？。宰与分割车》间的就近处便于【运，回，屠，宰车间使用 —。 ： ， 6.1.6【。  皮、胃容物宜采！用管道气力输—送至指定场所输【送皮、胃《容物的管道宜采用】不锈钢？。材料并且应经—常，清洗 ？ 6.1.！。7  为《保，障食品安全本条提】。出设备和器具—的，材料问题 ！ 6.？1.8？  按照宗教—习俗屠宰时应考虑】牛羊：的朝向和放血方式 ！ ， 6》.，1.9、《6.1？.10  目前【在待宰、屠宰加工、！冷却、分割包装、储！存、运输过程中还存！。在安：全风险在整个屠【宰加工、分割包装】、储运过程中建立产！品可追溯《和召回制度确—保牛羊产品的卫【生安：全在厂房设计时【要考虑配套》的房间及相适—应的监控和信息【采集的设备 【