《6  屠宰与分【割 — 》6.1  一般规】定 ： 6.！1.1 《 ，班宰能力按全—年不：少于150个工【作日的计算是—根据我国以收购【农牧民养殖及育【肥牲畜为主》的情况？确定的？牛，源，基本全年能均—衡，收，购屠宰羊屠宰受【季节性影《响较明显每年—秋末冬初时》节羊收购形》。成旺季这点与工业化！饲养与均《衡生产不同 】 6.1.【2  本条是根据我！。。国实际？情况：参照国外标准提出的！根，据对国外标》准的了解及实际考察！宰前冲淋已做到每】头，、每只均进行信【息采：集、冲淋清洗—国外的饲养方式及信！。息采集和管理—相对好一些牛羊【。活体污物《较少容易清》洗；：国内：的饲养方式较—落后牛羊活体的污】。物较：多所以更应设浸【泡清洗随《着饲养？及，管理：条件的提《。高环境改善会—更容易 【 6.1.3【 ， ，合理的工《。艺布置能减少—建筑面积降低—投资成？本又对产品质量的控！。制提：供了一份保证 ！ 6.》1.4  》本条为？强制：性条文必《须严格？执，行活畜屠宰后体【内热量不易散发【加速了？脏器特别是》肠，胃的腐败过程为【了保证？肉，品质量应尽》早剖腹取出内脏【尽快结束胴体加工过！程保：持肉：。品的：新鲜：程度欧盟《对肉类加工的—卫生条件也》做了相应《的规定本条是根据我！国实际情况参—照国外标准提出的 ！ 6—.1.5  因【车间内工器具及【车辆：较，多并且有清洗消毒功！能应设冷热水管屠宰！车间使用的滑轮、叉！挡、钩子如分割【。车间共用它们的清】洗消毒设施可设在屠！宰与分割车间的就近！处便于？运回屠宰车间—使用 6！.1.6  皮【、胃容物宜采—用管道气力》。输送至指定场—。所输送皮、胃容【。物的管道宜采用不锈！钢材料？并且：应经常清洗 】 6.》1.7  为保障】食品安全本条提出设！备和：器，具的材料问题 】 6.—1.8  按照宗】教习俗？屠宰时应《考，虑，牛羊的朝向和—放血方式 【 ， ， 6.？1，.9：、6.1.10 】 目前在待宰、屠】宰加工、冷却—、分割包装、储存】、运输过程中还【存在安？全风险在整》个屠宰？加工、分割包—。装、储运过程中【建立产？品可追溯和召回制】度确保牛羊产—。品的卫？生安全在厂房设计时！要，考虑配套的》房间及相适应的监】控，和信息采集的设【备 ？