， ？。6  屠宰与—分割 — 》 6.1  一般规！定 ！6.1.1  班】宰，能力按全年不少【于15？。0个工作日的计算是！根据我？。国以收购农牧民【养殖及育肥牲畜【为主的情况确—定的牛源基本全年能！均衡收购屠宰羊屠宰！受季节性影响较【明显每年秋末冬【初时节羊收购—形，成旺季这点与—。工业化饲养》。与均衡生《产不同 ！6.1.2  本条！是根据我国》实际：情况参照国》外标准提出的根【据对国外标准的【了解及实际》考，察宰前？冲淋已做到》每头、每只均进行】信息：采集、冲《淋清洗国外》的饲养？方式及信息》。采集：和管：理，相对好一些牛—羊活体污物》较，少容易清洗》；国内的《饲养方式较》落后牛羊《活体的污物》。较多所以更》应设浸泡《清洗随着饲养及管理！条件的提《高，环境改善会更容【易 【6.1.3  【合理的？工艺布置能减—少建筑？面积：降低投资成本—又对产？品质量？。的控制提《供了：一，份保证 【。 6.1.4  ！本条为？强制性条文必须【严格：执行：活畜屠宰《后体内热《量不易散发加速【了，脏，器特：别是肠胃的腐败过程！。为了保证肉品质【量，应尽早剖腹取出内脏！尽快结束胴体加工】过程：保持肉品的新鲜【程度欧盟对》肉类加工的卫生【条件也做了相—应的规定本条—是根据我国实际情】况参照国外标准提出！。的， 6【.1.5《  因车间内工器具！及车辆？较多并？且有清洗消毒功【能应设冷热水管屠宰！车间使用的》。滑，轮，、叉挡、钩子如分割！车间共？用它们？。的清：洗消毒设《。施可：设在屠宰与》分割车间的》就，。近处便于运回—屠宰车间使用 ！ ？6.：1.6？  皮？、胃容物宜采用【管道气力输送至指定！场所输？送，皮、：胃容物的管道—宜采：用不：锈钢材料并且应【经常清洗 ！ ，6，.1：.，7  为保障食【品安全本条提—出设备？和器具？的材：料问题 【 6.《1，.8  按照宗【教习俗屠宰时应【考虑牛羊的》朝向和放血》方式 — 6？.1.？9、6.《1.10  目前在！待宰、屠宰》加工、冷却、—分割：包装、？储存：、运输过程中还存】在安全风险在整【。个屠宰加工、—分割包装、储运【过程中建立产品可追！溯和召回制度确【保，。牛羊产品《的卫生？。安全在？厂房设计时要考虑配！套的房间及》相适应的监控和信息！采集的设备 【