： 6  屠宰与】分割 ！ 6.》1  一般规—定 【 ， 6.1《.1  班宰—能力：按全：年不少于150个】工作日的计算是【根据我国以收购农牧！民，养，殖及育肥牲畜为【主的情况确》。定的牛？源基本全年》能均衡收购屠—宰羊屠宰受季节性影！响较明？。显每年秋末冬初时节！羊收购形成旺季【这点与工业》化饲养与均》。衡生产不同 — 》6.1.2  【本条是？根据我国实际情【况参照国外标准提出！的根据对国》外标准的了》。解及实际考察—宰前冲淋已》做到每头、》每只均？进行信息采集、【冲，淋清洗国外的—饲养方式及信息采集！和管理相对好一【些，牛羊活？体污物较少容易【清洗；国《内的饲养方式较落后！牛羊：活体的污物较多所】以更应设浸泡—清洗随着饲养及管】理条件的提》高环境改善》会更容易 【 6.1.3 ！ 合理的工艺—布置能减少建筑面】积降低投资成—本又对产品质—量的控制提供—。了一份保《证 ： ： 6.》1，.4  本》条为强？制性条文必须严格】。执行：活畜：屠宰：后体内热《。。量不易散《发加：速了：脏，器特别是肠》胃的腐败《过程为了《。。。。保证肉？品质量应尽早剖【腹取出内脏尽快结】束胴体加工过—程保持肉品的新【鲜，程度欧盟对》肉类加工的》卫生条件《也做了相《应的规定本条是根】据我国实际情况【参照国外标准—提出的 ！6.1.5》  因车《间内工器具及车辆】较多并？且有清洗消毒—功能应？设，冷热水管屠宰车【间使用的滑轮、叉挡！、钩：子如分割车间—共用它？们的清洗《。消毒设施可》设在屠宰与分割车间！的，就，近处便于运》。回，屠宰车间使用— 6.1！.6 ？ 皮、胃容》。物宜采用管道—气力输送至指定场】所输送皮、》胃容物的管》道宜采用不》锈钢材料并》且应经常清洗— ， 6.1.！。7  为保障—食品安全本条提【出设备和《器具的材料问—题 6.！1.8  按—照宗教习俗屠宰【时应考虑牛羊—。的朝向和《放血方式 【 6《.1.9、6.1.！10  《目前：在待宰、屠宰加【工，、冷却、分》割包装、储存、运】输过程中还存在安全！风险在整个》屠宰加工《、分割包装、储【运过程中建》立产品可追溯—和召：回制：度确保？牛羊产品的卫—。生安全在厂房设【计时：。要考虑配套》的房间？及相适应《的监控和信息—采集的设备 【