6》.4  胴体加工】。 】6.4.1  胴体！加，工工序应包括— ： 《    （机器【扯皮）？-开胸骨-》剖腹-取肠胃脾-】取心肝肺肾》-（冲？淋，。）-去？尾、鞭-胴体—劈半（编号）-兽】医食：品卫生检《验（编号《信息采集）-胴体修！。整-：盖复验讫《印（编号）-计量】（信息采《集）-高《压冲洗？-冷却 《 ， 6.—4.：2  牛开胸骨【应设操作台使用胸骨！锯或其他工具开胸时！应备有相应的82℃！热水消毒设施 【 6.4】.3：  牛胴体》加工平？均每小时10—头以上（《含，10头）羊胴体加工！平均：每小：时100只以上（含！1，00：只）应采用悬挂输送！机及内脏（头—），同步检？。验线但牛胴体加工】宜采用步进式输【送 【6.4.4  胴】体加工轨道面距地】。面高度应《符合下列规定 】 ？  ：  ： 1  牛》去，。头工序？设置在扯皮机后的不！应低于4.0m ！。     】。2  ？进冷却间前不—应，低于3.8》m 》 ：    3》  ：羊胴：体加：工不应低于2.2m！。 ？ 6.4.5 ！。 悬：挂输送机上的推板间！。距扯皮之《前不应大《于1.0m扯皮之后！不应小于2.0m】。步进式输送牛胴体】间距宜为2.—1m～2.5m【。羊胴体间距不应小】于0.8m 【 ？ 6.4.6  内！脏同步检验线—上应：采用悬？挂或平面输送设【备，并设有不锈钢—盘、：钩装：置牛肠胃可》采用滑槽与》同，步检验线不》锈，钢盘：相，配套： ：。 ， 6.4.7 ！ 牛胴体加工线上剖！腹取白内脏》与取红内《。脏工序应分》别设置加工》工位： 6.】4.8  胴体劈】半，锯应配有82℃【热水消毒《设施 6！.4.？9  ？牛胴体劈半兽医【。食，品卫生检验工序应设！置可升降的》操作台小型牛屠【宰车间兽医食品卫】生检验可设置高低】位检验操作台 ！ 6.4.1】0 ： 内脏同步检验线的！长度应根据》白内脏工位》及检验工《位的数目以及各工】位间距离的总和【确定 — 6？.4.11  红内！。脏同步线上钩子的】下端：距离：操作人员的》踏脚台？的高度？宜为1？.2m～《1.4m白内脏【同步线上放肠—胃的盘子底面—距离地面的高度【宜为0.8m ！ ？6，。。.4.12》 ， ，悬挂在同步检验【线上的红《白内：脏应：设自动或手动—卸料装置如采用【手工卸？料附近？应设洗？手池并应在卸料处调！整同步检验线的高】度以适合人》工操作？ ？ 6.4.1】3  大型、中【型屠宰车间胴体加工！线上使？用的：滑轮或？叉挡应设《置提升？和，输，送装置将清洗—消，毒的滑轮、叉—挡，送至转？挂操作台处 【