6.—4  胴《体加工？ 6！.4.1  —胴体加？工工序应包括 】   —  （机器》扯皮）-开》胸骨：-剖腹-取肠胃【脾-：取，心肝肺肾-（—冲淋）-《去尾、鞭-胴体劈】半（编号）-—兽医：。食品卫生检》验（：编号信息《采集）-胴体修整-！盖复验讫《印（编号）-计量】（，信息：采集）-高压—冲洗-冷《却 ： ？ 6？.，4.2  牛开胸】骨应设操作》台使用胸《骨锯或其他工具【开胸时应备》有相应的8》。2℃热水消毒设施 ！ ？ 6.《。4.3 《 ，牛胴体加工平均【每，小时10头以上（】含，10头）羊》。。胴体加？工平均每《。小时10《0只以上《（含100只）【应采：用悬挂输送机—。及，内脏：（头）同步检验线】但牛胴体《加，工宜采？。用步进式输送 ！。 ， 6.4.—。4  胴体》加工轨道面距地面】。高度应符合下列规】。定 【   ？。 1  牛去头【工序：设置在扯皮机后【的不：应低于？4.0m 】   《  2  》。进冷却？间前不应低于3.】8m ？ 《     3  羊！胴体：加，工，。。不应低于《2，.2m 】 ，6.4？.5  《悬挂输送机上的推板！间距扯皮之前不【应大于1.》。0m扯皮之》后不应小《。于2.0m步进式】输送牛胴体》间距：宜为2.1m～2】.5m羊胴》体间距不应小—。于0：.8m ！6.4.6》  内脏同步检验线！上应采用悬挂—或平面？输送设？备并设有不锈—钢盘、钩装置—牛肠胃可采用—滑槽与同步检验线】不锈钢盘相配—套 6.！4.7  牛胴【体加工线上剖腹取白！内脏与取红内脏工】序应分别设置加工工！位， ？ 6.4.8】  胴？。体劈半锯应配有8】2℃热水消》毒设施 《 6.4.！9  牛胴体劈【半兽医食品》卫生检验工序应设】置可升降的操—作台小型《牛屠宰车间兽—医食品卫生》检验可设置高低位检！验操作台 【 6.》4.10  —内脏同步检验线的】长度应根《。据，白内脏？工，位及检验工位的数目！以，及各工位间距离的】总和确定《 ？ 6.4.11！  红内脏同—步线上？钩子的下端距—离，操作人员的踏脚台】的高度宜为1.【2m：。～1.4m白内脏同！步线上放肠》胃的盘子底面距【离地面的高》度宜为0.8m【 6.】4.12  悬挂在！同步：检验：线，。上的红白内脏应设自！动或手？动卸：。料装置如采用手【工卸：料附近应设洗—手池并应在卸料处调！整同步检验线的高度！以适合人工操作 ！ 《6.4.1》3  大型》、中型屠《宰车间胴体加—工，线上使？用的滑轮或叉挡【应设置提《升和输送装置—将，清洗消毒《的滑轮、《叉挡送至转挂—操作台？处 ？