？ 6.4  胴体】。加工 ？ 【。6.4.1 — ，胴体加工工》序应包括 】     （【。机器扯皮）-—开胸骨？-剖腹-取肠胃【脾-取心《肝肺肾-《（冲淋）-去尾、】鞭-胴体劈半（编号！。）-兽医食》品卫生？检，验（编号信息采集）！。-胴体修整-盖【复验：讫印（编号）—。-计量（信息采集）！-高压冲洗-—冷，却 《 6.4.2 ！ 牛开？胸骨：应设操作台使用胸骨！锯或其他工具开胸】时应备有相应的【82℃热水》消，毒设施 — 6《.4.3  —牛胴体加工》。平均每小时》1，0头以上（》含1：0头）羊胴体加工平！均，每小时1《00只以上》（含：。100只）应—采，用悬：挂输送机及内脏（头！）同步检验线但牛】。胴，体加工宜采用—步进：式输送 — 6.4—.4  胴体加【。工轨道面《距地面高《度应符合下列—规，定 ？     】1  牛去头工序设！置在扯皮机后的不】应低于4.》0m ？。 ：。 ，     2【。  进冷却》间前不应低于—3.8m ！     3—  ：羊胴体加工不—应低于2.2m【 —6.4.5  【悬挂输送机上的【推，板间距扯《皮之前不应大于1】.0m扯《皮之后不应小于2.！0m步进《式输送牛胴体间距】宜，。为2.1m～2【.5：。m，羊胴体间距不—应小：于，0，.8m 【 ：6.4.6  【内脏同步检验线【上应采用悬挂或平面！输送设备《并设有不锈》钢盘、钩装置牛【肠胃可采用滑槽与同！步检验线不锈钢【。盘相配套 【 6.4.7】  牛胴体加—。工线上？剖腹取白内》脏与取红内脏工【序应分别设》。置，加工工位《 》 6.？4.8  胴体劈】。半锯应配有82℃热！水消毒设施 【 6》.4.9《  ：牛胴体劈《半，兽医食品《。卫生检？。验工序应设置可升降！的，。操作：台小型牛屠宰—车间兽医食品卫生检！验可设置高低—位检验操作台 【 ？ ， ，6.：4.10  —内脏同步检》验线的长度应根据】白内脏工位及检【验，。工位：的数目以及各—工位间？距离的总和确定 ！ 6.4.】11  《红内脏同步线上钩】子的：下端距离操》作人员的《踏脚台的高度—宜为1.2m—～1.？4m白内脏同—步线上放肠胃—的盘子？底面距离地》面的高度宜为—0.8m 》 6.【4.12《  悬挂在》同步检验线上的红白！内脏应设自动—或手动卸料》装置如采用手工卸】料附近应设洗手池】并应在卸料》处调整同步检验线】的高度以适合人工操！作 《 6.4.【13  大型、中型！屠宰车间《胴体加工线上使【用的滑轮或叉挡【应设置提升和—。输送：装置将清洗》消毒的滑《轮、叉挡《送至转挂《操作：台，处 ？