6.4【  胴体加》工 — ： 6.4.1 【 胴体加工工—序应包括 【  《   （机器扯【皮）：-开胸骨-剖腹-】取肠胃脾《-取心肝肺肾-（冲！淋）-去尾、—鞭-胴体《劈半（编《号）-兽医食—品卫生检验》（编号信息采集【）-胴体修整-【。盖复验讫印（编【号）-计量》（，信，息采集）-高—压冲：洗-冷却 》。 《 6.4.2  牛！开胸骨应设操作台】使用胸骨锯或其他】工具开胸时应备有相！应的82℃热水消】。毒设施？ ？ 6.》4，.3  牛胴体【加工平均《每小：时10头以上（含1！0头）？羊胴体加工平—均每小？时100只以—上（含1《00只）《应采用悬挂输送【机及内脏（头）同】步检验？线，但牛胴？体加工宜采用步进式！输送 6！.4.4《。 ， 胴体？加，工轨道？面距地？面高：。度应符合下》列规定 ！    1  【牛去头工《序，设置在？。扯皮机后的》。不应低于4.—0m 》   》  2  进冷却】间前不应低》于3：.8m —。   》  3  羊—胴，体加工不《应低于2.2—m — 6.4.5  】。悬挂输送机上的推】板间：距扯皮之《前不应大于1.0】m扯皮之后》。不应小于2.0m步！进式输送牛胴体【间距：。宜为2.《1m～2.5m羊】。胴体间？距不应小《于0.8m 】 6.4.6】 ， 内脏同步检—验线上应《采用悬？挂或平面输送—设备并设有》不锈钢盘、钩装置牛！肠胃可采用滑槽【与，同步检验线不锈钢】盘相配套 — ， 6.》4.7  牛胴体】加工线？上剖腹取白内脏与】取红内？脏工序？。应分别设置》加工工位 【 6《.4.8  —胴体劈半锯》应配有82℃热水】消毒设施 》 《 6.4.9  】牛胴体劈半兽医【。食，品卫：生检：验工序应设置—可升降的操》作台小型牛屠宰车间！兽医食品《卫生检验可设置【高，低位检验操作台【 》。 6.4《.，10 ？ 内脏同步检—验线的长度应根【据，。。白内脏工位及检【。验工位的《数目：。以及各工位间—。距离的总和确定 】 》。。。6.4.11  红！。内脏同步线上钩【子的下端《距离操作人员的踏】脚台的高度宜为1.！2m～？1.4？m白内？脏同步线上放—肠，胃的：。盘子底面距离—。地面的高《度宜：为，0.8m 】 ：6.4.12 【 悬挂在同步检【验线上？的，红白内脏应设自【。动或手动卸》料装置如采用手工】卸料附近应设洗手】池并应在卸料—处，调，整同步检验线的【高度以适《。合人工？操作 《 6.4.】13  大型、中】型屠宰车间胴体【加工线上使用的滑】轮或叉挡应设置【提升和输送装—。置将清洗消毒的滑】轮、：叉挡：送至转挂《操作台处 —