。。。 ， ？6.4  胴体加】工 ？ 》 ，6.4？.1  胴体加工】工序应包括 —   【  （？机器扯皮《）-开胸《骨-：剖腹-取肠胃脾-】取心肝？肺肾-（冲淋）-去！尾、鞭-胴体劈半】（编号）-兽医【食品卫生检验（【编号信息采集）-胴！体，修整-？盖复验讫印（—编，号）-计量（信【。。息采集）-高压冲洗！-冷却 《 6.【4.2？  牛开《胸骨应设《操作台使用胸骨锯或！其他工具开胸时应】备有相应的82【℃热水消毒》设施 】6.：4.3？  ：牛胴：。体加工平均每小时1！0头以上（含10】头）羊胴体加工平均！。每小时1《00只以上》（，。含1：00只？），应采用悬挂输送机及！。内脏：（，头）同步检验线但】牛，胴体：加工宜采用步进式输！送，。。 6.4！.4  胴体加工轨！道面：距地面高度应符合下！列规定 — ？。    《1  ？牛去头工序设置【在扯皮机后的不应低！于4：.0m — ？    2  【。进冷却间前不—应低于3《.8m？ —。 ，   ？3  羊胴体加工不！应低于2.2m 】 》6.4？.5  悬挂输送机！上，的，推板间？。。距扯皮之前不应大】于1.0m扯皮之】。后不应小于2.0】m步进式《输送牛胴体间距宜】为2.1m～2【。.5m羊胴体间距】不应小于0.8m ！ 《。 6.4.6 【 内脏同步》检验线上应采用悬】。。挂或平面输送—设备并设《有不锈钢盘、钩装】置牛肠？胃可采用滑槽与同步！检验线不锈钢盘相】配套 》 ：。。 6.4.7  牛！。胴体：加工：线上剖？腹取白内脏与取红内！脏工：序应分别设置加工】工位 》 6.4.【8 ： ，胴体劈半锯》应配有82℃—热水消毒设施— ： ， 6.4.9 ！ 牛胴体劈半兽医食！品，卫生检验工序应设置！可升降的操》作台小型牛屠宰车间！兽，医食品卫生》检验可设置高低位】检验：操作台 — 6.4.1】0  内脏同步检验！线的长度《应根据白内》脏工位及《检验工位的数目以】及各工位间距离【的总和确定 ！ 6.4》.11  红内【。脏，同步线上钩》子的下端距离操【作人员？的踏：脚台的高度宜为1】.2m～《1.4m白内脏同步！线，上放肠胃的盘—子底面距离地面【的高度宜为0.【8m 》 ？6.4.12  悬！挂，在同步检《。验，线上的红白内脏【应设自动或》手动卸料装置—如采用手工》卸料附近应设洗手池！并应在卸料》处调：整同步检验线—的高度以适合人【工操作 【 6.4.13】  大型、中型【屠宰车间胴体加【工线上？使用的滑轮或叉挡应！设置提升和输送【装置将清洗》消毒：的，滑轮、叉挡送至【转挂：。操作台处 —