6.4  ！胴体：加工 【 6.4.【1  胴体加工工序！。应包括 《    】 （机器扯皮）-开！胸骨-剖腹-取【肠胃脾-取心—肝，肺肾-（冲淋）【-去尾、鞭-胴体劈！半（编号）-—兽医食？品卫生检验（—编号：信息采集）》-胴体修整-—盖复验讫《印（编号）-计量】（信息采集）-高压！冲洗：-冷却 《 ？ 6.4.2  ！。牛，开胸骨？应设操作台使用【胸骨锯或《其他工具开》。胸时应备有相应【的82℃热水消毒设！施 《 6《.4.3 》 牛胴体加》工平均每小》时1：0头以上（含10】头）羊胴《体加工平均每小时1！00只以上（—含10？0只：）应采用悬挂输送机！及内脏？（，头）同步检验线但】牛胴体加工宜采【用步进式输》送 6】.，4.4？  胴体加》工轨道？面距地面高度—应，符合下？列规定 —   》  1  牛去头工！序设：置在扯皮机》后的不应低于—4.：0m 【     2  】进，冷却间前不应低【。于，3.：8m  ！   3《  ：羊胴体加工不应【低于2.2m ！ 6.4.【。5  悬挂输送机】上的：推板间距扯皮之前不！应大于1.0m【。扯皮：之后不应小于—2.0m步》进式输送牛胴体间距！宜，为2.1m～2.】5m羊胴《体，间距不应小》于0：.8m 》 6.4【。.6  内脏同【。步检：验线上应《。采，用悬挂或平面输【送设备？并设有不锈钢—盘，、钩装置牛肠胃可】采用：滑槽与同步》检验线不锈钢盘【相配套？ ？ 6.4.7】  牛？。胴体加工《线上剖腹取》白内脏与《取红内脏工》序，应分别设置加工工位！。 6.】4.8  胴—。体劈半锯应配有【82℃热水消—毒设施 ！6.4.《9  牛胴体劈【半，兽医食品卫生检【验工序应设置可升】降的操？作，台小型牛屠宰车间】。兽医食品卫生—检验可设置》高低位检《验操作台 — 6.—4.10 》 ，。内脏同步检验线的】长度应根据白—内脏工位及检验工】位的数目以》及各工？位间距离《的总和？确定 《。 6》.4.11  红内！脏同：。步线：上钩子的下端距离操！作人员的《踏脚台的高度宜为1！.2m～1.4【m白内脏同步线上】放肠胃的盘》子底面距离地—面的高度《宜为0.《8m： ： ？ 6.4.12  ！悬挂在同步检验线】上，的红白内《脏应：设自动或《手动卸料装置—如采用手工卸—料，。附近应设洗手池并】应在卸料《处，调整：同步检验线的高度】以适：合人工操作 【 6.4【.1：3  大型》、中型屠宰车间胴体！加工线？上使用的滑轮—。或叉挡应设置提【升和输送装置将清洗！消毒的滑轮、叉【挡送至转挂操—作台处？ ：