6.3 】 牛羊剥皮》、烫毛加工 —。 6】.3.1 》 牛悬挂畜体剥皮】加工工？序应包括 ！     牛（宰杀！放血）-电刺激【-预剥前《蹄-去？角，、前蹄？-预剥头《皮-编号-去头-】（头部检验》、冲洗？）-扎？食管-预剥》后，腿，皮-：转，。挂畜体、《换轨（滑轮》芯片采集信息—）-去后《蹄-：。预剥臀部《皮、尾？。皮，-分离？直肠-封肛-预剥】胸部皮-预剥颈部】皮-机器扯皮（编】号）：-（进入胴体加【。工工序） 【 6.》3.2  羊悬挂畜！体剥：皮加：工工序应《包，。括  】   ？羊剥皮（屠宰—放血）-预剥前【蹄-去角、前蹄【-预剥？胸皮-？编号-去头（头部】检验、冲洗编号）】。-换：轨（采集信息—）-机器《扯皮（编号）-【（进入胴体加—工工序） ！ 6.3.3  羊！悬，挂畜：体，烫毛加工工序应包括！  【   羊《烫，毛（屠宰放血）-】。落羊入烫《池-烫毛-打毛【-提：升（编号）-（【进入：胴，体加工工序》） ？ ？ 6.3.4—  采用悬挂输送】机输送畜体》进行预？剥皮时剥皮工位【数目应与输送的运行！速度相适应 ！ 6.3.5  ！去角及去前后蹄工】。。位附近应备》有盛放角、蹄的容器！和输送设备使用去】蹄机具时应在机具附！近设：置，清，洗消毒设施 ！ ， ，6.3.6  预剥！皮轨道与胴》体加工轨道分开设置！时应设置转挂—操作台并应符合下】列规定 》   —。  1  转挂操】。作，。台的高？度应适合轨道转换操！作，的进行？并设有畜体提升【转挂装置《 ：     2！  转挂台上适【当高度应设有—。滑轮、钩子和叉【挡的存放《位置并应设》有使空滑轮和套蹄链！返回畜？体致昏处的》。。返回装置应》设胴：体间：用过的滑轮、钩【、叉：档经清洗消毒—后返回的装置—   】  3？  两？转挂轨道面高差牛屠！体宜为0.6m～0！.8m羊屠体宜为0！m～0.5m两条】轨道之间《平行距离宜为—0.3m～0.4】m 【6.3.7  机】器扯皮？应符合下列规—定 【 ，   ？1 ： 使用下《拉，式，扯皮机？时应对扯皮区—域内：的受力轨道》进行加固对上拉【。式扯皮机应设—置拴腿架 】。 ：    2  扯】下的畜皮应设有【气，送或运输设备—将其送到皮张暂存】间皮张运输》设备应备有清洗设】施 — ，6.3.8  当】去头工序设在放血工！序之后或设在机械扯！。皮工序之后》进行时应在去—头位置设置头—加工清？洗装置头部进行检】。验时检验钩的设置】应便于吊《挂 ？