， 6  屠宰与！分割 》 6.！1，  一般《规定 》 ， ， ： 6.？。1.1？。  班屠宰能—。力应：根据正常《货源、？。淡旺季产销情况【确定班？屠宰量头（只—），数应按全年生产不】少于150个工【作日的平均值计算】若屠宰时间集中小】时，屠宰：量大于？班宰量的小时平均】值时应按小》时计算屠宰能力 】。 6.【。1.2？  屠宰工艺流程】可按卸牛羊（耳【号，信息采集）》-待宰-《冲，淋-致？昏-放血-剥—。皮（信息采集）【-，胴体加工《顺序设置 】 6.1.3  ！工艺流程设置应在满！。足加工工位的前提】下缩短加工路线避】免迂：回交叉？。生产线上《各环节应做到—前后协调 — 6.1.4！  工艺流程设置应！满足从屠宰放血到】胴体进冷却》间的时间《不得超过4》。5min.其中从】放血到取出内脏的时！间不得超过30mi！n的要求 》 6—.1.5  屠宰】车，间应设工器具、运】输小车的清》洗消毒间 】 ：6.1.6  【皮，、胃容物应放—置到指定场所 【 《 6.1《.7  与牛羊原】料、半成《品、成品接触的设备！和，器具应使《用无毒、无味、【抗腐蚀？的材料制《。作并应易《于清洁和保养— 》 6.？1.8  对需【按，传统工艺《或宗教习俗屠宰【的牛：羊在保证《肉类安全卫生的前】提下应？按传统？工，艺或宗教习俗—。进行屠宰 【 6.》1.9  待宰【、屠宰加工、—称重、冷却》。、，分割、包装》及储存？等环节应根据—工艺要求设置信息采！集点 》 6.1.1】0  ？车间：内应设品控办—。公室 《