6  屠宰！与，分，割 《 6.！1  一般规定 ！ 》 6.1.1  班！屠宰能力应》根据正常货》源、淡旺季产销【情况确定班屠宰量】头（只）《数，。应按全年生产不少】于1：5，0个工作日的平均值！。计算若屠宰时间集】中小：时屠宰量大于班宰】量的小时平均值【时应按小《时计算屠宰能力 】 》6.：1.2  》屠宰：工艺流程可按卸牛羊！（耳：。号信息采集）—-待宰-冲淋—-，致昏-？放，血-剥皮（信息采集！）-胴？体加工顺序设置【 6【.1.3  工【艺流程设置应在满足！加工工？位的前提《下缩短加工路线避免！迂回交叉生产—线上各环节应做到前！后协调？ ： ？ 6.1.4  】工艺流程设》置应：满足从屠宰放血【到胴体？进冷却？间的时间不得超过4！。5min《.其中？从放血到《取出：内脏的时间不—得超过3《0min的要求 】 6.1】.5  屠》宰车间应设工器具、！运输小车《。的清：洗消毒间 》 ？ ， 6.1.》6  皮、胃容物】应放置？。到指定场所 】 6.1.7】  ：与，。牛羊原料、》半成品？、成品接触》的设备和《器具应使用无毒、】无味、抗腐蚀的【材料制作并应易于清！洁和：保养 】6.1.8  对需！按传统？工艺或？宗教习俗《屠宰的？牛羊在保证肉类安全！卫生的前提下—应，按，。传统工艺或宗教习俗！进，行，屠宰： ， ， ： 6.1》。.9  待宰、屠宰！加，工、称重、》冷，却、：分，。割，、包装？及储存？等环节应根据—工艺：要求设置《信息采集点 】 ？6.1.10—  车间内应设品控！办公室 》