6  屠宰！与分割 】 6.1 ！ 一般规定》 【 6.1《.1  班屠宰能力！应，根据：正常货源、淡旺季】产销情况确定班屠宰！。量头（只《）数应按全年生产】不，少于150个工作】日的平均值计算若】。屠宰时间集中小时屠！宰量大于《班宰量的小时平均值！时应按小《时计算屠宰能力【 ， ？ ：6.1.2  【屠宰工？艺流：程可按卸牛羊（耳号！。信息采？。集）-待宰》-冲淋-致昏—-放血-剥皮（信】。息，采集）-胴体加工顺！序设置 — 6.1.【3  工艺流程【设置：应在满足加》工工位？的前提下缩短加【工路线避免迂回交叉！生产：线上各环节》应做到前后协调 】 6—.1：。.4  工艺流程设！置应：满足从屠宰》放，血到胴体进冷却【间的：时间不得《超过45min【.其中从放》血到取出内脏的时间！不得：超过30min的】要求 —。 6.1.5  ！屠，宰车间？应设工器具、运输】小车的清洗消毒【。间 ？ 6.1【.6：  ：皮、：胃容物应放置到指】定场所 — ： 6.1《.7  与牛羊原】料、半？成品、？成品接触的设备【和器具？。应使：用，无毒、无味、—抗腐：蚀的材料制作并应易！于清洁和《保养 】6.：1.8  对需按】。传统工艺或宗教【习俗屠宰的牛羊【在保证肉类安—。。全，卫生的前提下应按传！统工艺或宗教习俗进！行屠：宰 — ，6.1.9  待宰！、屠：宰加工、称重、冷】却、分割、包装及】储存等环节》应根：据工艺？要求设置信息—采集点 》 6.1.1！。0  ？车间内应设品控办公！室 ？